保健食品特論 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 保健食品
• 功能食品
• 營養學
• 食品科學
• 健康
• 膳食補充劑
• 食品安全
• 法規
• 功效成分
• 市場分析

　　健康的人生有賴營養、保養、修養等三養之落實，俗諺營而養之即為營養，營養之維持需靠食品，食品除含一般營養素，尚含其他特殊成份。一般營養素可提供人類活動並延續生命所必須的機能，而特殊成份往往具有特殊功能，亦是人類養生保健之精華成份，有的可預防疾病，有的可延緩病竈惡化，或具有迴覆疾病之功效，地球上食品何其多，如您不偏食，絕對可以吸取大自然食物之各種養分，並提供健康之保護，除營養外，因人體如同一部機器也是需要保養的，透過適當的保養能維持良好的機能，因此平常需要注意理想體重的維持，適度的運動，有效的睡眠，良好的作息習慣，無不良嗜好，適當的休閑活動，並定期的檢查，其中以運動最為重要，因為經由運動可以攝取更多的氧氣，使組織細胞新陳代謝通暢，及器官機能正常不老化。最後尚需熱心、進取、樂群，保持自我圓融達觀，不與人爭吵以及快樂的心情，期能適應社會，生活更充實更滿足，自然心曠神怡，延年益壽。

作者簡介

劉麗雲

學曆：
．私立實踐傢政經濟專科學校畢、私立文化大學傢政研究所營養組碩士、國立颱灣大學農業化學研究所博士

經曆：
．現任：實踐大學教授兼教務長
．曾任：實踐大學食品營養學係主任、實踐大學民生學院院長

學術專長：
．保健食品、食品化學、食品衛生安全、食品分析檢驗

研究領域：
．保健食品安全行評估及降血脂降血壓與骨質疏鬆等之研究

《宏觀經濟學原理與實踐》：洞悉全球經濟脈絡的深度指南 圖書簡介 本書旨在為讀者提供一個全麵、深入且貼近現實的宏觀經濟學知識體係。它不僅係統梳理瞭宏觀經濟學的核心理論模型——從古典主義到凱恩斯主義，再到新古典和新凱恩斯主義的演進脈絡——更將這些理論置於錯綜復雜的全球經濟實踐背景下進行剖析。我們深信，理解當今世界麵臨的經濟挑戰，如通貨膨脹的起伏、失業率的結構性變化、國際貿易摩擦的根源以及金融危機的傳導機製，必須依賴紮實的宏觀框架。 第一部分：宏觀經濟學的基石與衡量 本部分著重於構建理解宏觀經濟現象的基礎。我們首先界定宏觀經濟學的研究範疇，並詳細探討國民收入核算體係（GDP、GNP、GNI）的構建方法及其內在的局限性。書中通過大量的案例分析，揭示瞭不同核算口徑在政策製定中的實際意義，例如，如何區分名義GDP與實際GDP以準確衡量經濟增長的質量。 緊接著，我們深入剖析瞭宏觀經濟分析的兩大核心變量：價格穩定與充分就業。在價格穩定的章節，我們詳盡講解瞭通貨膨脹（Inflation）和通貨緊縮（Deflation）的類型、測量工具（如CPI和PCE指數），以及它們對社會財富再分配和投資決策的深遠影響。在就業方麵，我們區分瞭摩擦性失業、結構性失業和周期性失業，並探討瞭自然失業率（NAIRU）的概念及其在政策製定中的參考價值。 第二部分：短期波動與總需求管理 本部分是全書的理論核心之一，聚焦於短期內經濟體的波動性以及政府和中央銀行如何通過政策工具進行乾預。 古典與凱恩斯模型的交鋒： 我們首先重溫瞭古典經濟學的“薩伊定律”和“充分就業假定”，並在此基礎上引齣“有效需求不足”的凱恩斯主義革命。通過詳細的乘數效應模型推導，讀者將清晰理解財政政策（政府支齣和稅收）如何在短期內影響總産齣。 貨幣與信貸體係： 貨幣的本質、貨幣供給的創造過程以及中央銀行在現代經濟中的核心作用被置於聚光燈下。我們詳細闡述瞭貨幣政策的傳導機製，包括利率渠道、信貸渠道和資産價格渠道，並對比瞭公開市場操作、法定準備金率和貼現率等傳統工具的有效性與局限性。 IS-LM模型及其拓展： IS-LM模型作為連接産品市場和貨幣市場的經典工具，被賦予瞭豐富的現實意義。我們不僅推導瞭該模型的均衡點，更重要的是，分析瞭財政政策和貨幣政策在不同IS和LM麯綫斜率下的相對效力（即“擠齣效應”的強弱）。此外，還引入瞭BP麯綫，構建瞭Mundell-Fleming模型，用於分析在不同匯率製度（固定 vs. 浮動）下，資本自由流動對宏觀政策有效性的決定性影響。 第三部分：長期增長與經濟發展 宏觀經濟學的視野必須超越短期的商業周期。本部分將焦點轉嚮驅動國傢長期繁榮的根本動力。 經濟增長理論的演進： 從早期的“外生增長”模型（如索洛模型）齣發，探討瞭儲蓄率、人口增長和技術進步對外生變量的依賴性。隨後，我們深入探討瞭“內生增長理論”（如Romer和Lucas的模型），重點分析瞭人力資本積纍、知識溢齣效應和研發投入在持續性技術進步中的關鍵作用。 人力資本與技術前沿： 詳細討論瞭教育、培訓和健康投資如何提高勞動生産率。同時，如何量化和激勵技術創新，成為各國政府競爭力的核心議題。 財政可持續性與代際公平： 長期來看，政府債務的積纍對未來經濟增長構成瞭潛在威脅。本章分析瞭債務/GDP比率的臨界點，以及代際間的財政責任轉移問題。 第四部分：開放經濟體的宏觀調控 在日益全球化的今天，任何一個國傢都無法脫離世界經濟體係而獨立運行。 國際收支平衡錶（BOP）： 詳細解析瞭經常賬戶、資本與金融賬戶的構成及其相互關係。通過“雙赤字”現象的分析，揭示瞭國內儲蓄、投資和國際收支之間的恒等關係。 匯率決定理論： 對比瞭購買力平價理論（PPP）和利率平價理論（IPp），並闡述瞭短期內由資産市場主導的匯率波動機製。 匯率製度的選擇與後果： 探討瞭浮動匯率、固定匯率乃至貨幣同盟（如歐元區）的優劣權衡。特彆分析瞭在不同匯率製度下，一國貨幣政策自主權（即“不可能三角”）的不可避免的犧牲。 第五部分：宏觀經濟政策的現實挑戰與前沿議題 本部分將理論框架應用於應對當代的復雜挑戰，並展望未來的研究方嚮。 政策的時滯與預期： 現實中的政策製定充滿挑戰。我們討論瞭政策從決策到生效所需的時間延遲（認識時滯、操作時滯、影響時滯），以及理性預期理論（Rational Expectations）如何挑戰傳統的政策有效性，並催生瞭“政策不一緻性”問題。 金融摩擦與宏觀經濟： 金融部門不再是簡單的“中介”。我們引入瞭金融加速器、資産負債錶效應等概念，分析瞭2008年金融危機中，金融部門的崩潰如何通過信貸緊縮渠道，深度衰減實體經濟的産齣。 通脹目標製與宏觀審慎監管： 探討瞭現代中央銀行如何從傳統的“規則”轉嚮更靈活的“目標”導嚮（如平均通脹目標製）。同時，宏觀審慎政策（如限製貸款價值比LTV）作為彌補貨幣政策在應對資産泡沫方麵的不足，正成為監管的新焦點。 結語：超越模型 本書的最終目標是培養讀者批判性地審視經濟新聞和政策聲明的能力。我們強調，所有宏觀模型都是對現實的簡化，真正的理解來自於將不同理論框架進行靈活組閤，並根據特定的經濟環境（如是需求不足型衰退還是供給衝擊型滯脹）來選擇最閤適的分析工具。 本書適閤於經濟學、金融學、國際關係、公共管理等專業的高年級本科生、研究生，以及關注全球經濟動態的專業人士和政策製定者。它提供瞭一套嚴謹的工具箱，幫助讀者在紛繁復雜的經濟現象中，洞察其背後的結構性力量與政策選擇。

齣版心語 i

第 一 章　養身保健之道

第 一 節　均衡的營養
第 二 節　保養
第 三 節　休養
第 四 節　保健養生參考方
第 五 節　其他注意事項

第 二 章　保健性食品

第 一 節　定義
第 二 節　食品的機能
第 三 節　機能性食品
第 四 節　其他相關名詞
第 五 節　保健食品發展動嚮

第 三 章　保健食品成分分析

第 一 節　蛋白質分離純化
第 二 節　油脂之分離純化

第 四 章　食品特殊加工技術

第 一 節　超臨界流體
第 二 節　食品擠壓技術
第 三 節　冷凍乾燥技術
第 四 節　食品微粒包覆（微膠囊化）技術
第 五 節　真空油炸技術

第 五 章　健康食品安全性及機能性評估

第 一 節　健康食品安全性評估
第 二 節　健康食品機能性評估

第 六 章　健康食品相關法規

健康食品管理法
健康食品查驗登記許可資料摘要
健康食品申請許可辦法
健康食品管理法施行細則
健康食品衛生標準

第 七 章　特定保健功能産品

第 一 節　卵磷脂
第 二 節　魚油
第 三 節　靈芝
第 四 節　鼕蟲夏草
第 五 節　茶
第 六 節　芝麻
第 七 節　甲殼質
第 八 節　山藥
第 九 節　刺五加
第 十 節　薏仁
第十一節　巴西磨菇
第十二節　桑椹
第十三節　洛神花
第十四節　納豆
第十五節　膳食縴維
第十六節　紅麴

附 錄 一　健康食品申請許可作業流程圖

附 錄 二　食品廣告標示詞句涉及虛僞、誇張或醫藥效能之認定錶

參考文獻

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題是《保健食品特論》，光是這個名字就足夠吸引我這種對健康議題特彆敏感的讀者瞭。近年來，隨著生活水平的提高，大傢越來越注重養生，保健食品也隨之蓬勃發展，市麵上琳琅滿目的産品常常讓人眼花繚亂，甚至無從下手。我一直渴望能有一本既權威又貼近生活，能夠撥開迷霧，幫助我理解保健食品的本質，分辨真僞，做齣明智選擇的書。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我長久以來的這份期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就給我留下瞭深刻的印象，簡潔而又不失專業感，散發著一種值得信賴的氣質。我一直認為，一本好的科普讀物，除瞭內容本身的嚴謹性，其呈現方式也至關重要。《保健食品特論》這本書，我希望它能像一位循循善誘的良師益友，用通俗易懂的語言，帶領我走進保健食品的世界。它是否能解答我關於不同種類保健食品的功效、安全性、以及最佳服用方式的疑惑？我尤其關心書中是否能提供一些實用的案例分析，幫助我理解如何將這些理論知識應用到日常生活中，做齣更健康、更明智的消費決策。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對保健食品的認知都是零散的，通過各種廣告、朋友的推薦、以及網絡上的隻言片語拼湊而成。這種不係統性的學習，讓我常常感到知識的匱乏和選擇的盲目。《保健食品特論》這本書，我的期待是它能提供一個係統性的框架，幫助我建立起對保健食品的完整認知。從基礎的定義、分類，到其背後的科學原理、生産工藝，再到市場監管、消費者權益保護等方方麵麵，我都希望能夠得到清晰而深入的闡述。

评分☆☆☆☆☆

我對保健食品的興趣，源於對自身健康的日益關注。隨著年齡的增長，身體機能的微妙變化讓我開始思考如何通過更科學的方式來維持活力。《保健食品特論》這本書，我期待它能為我提供一個關於保健食品的全麵而深入的視角。它是否能從宏觀的産業發展、微觀的成分解析、再到個體的需求評估，構建一個完整的知識體係？我尤其關注書中是否會探討不同年齡段、不同健康狀況人群在選擇保健食品時的差異化需求，以及一些前沿的研究動態，讓我能走在健康知識的前沿。

评分☆☆☆☆☆

近年來，隨著生活節奏的加快和環境的變化，亞健康人群日益增多，保健食品作為一種輔助性的健康管理方式，受到瞭廣泛的關注。《保健食品特論》這本書，我非常希望它能夠提供一個更加客觀、科學的視角來看待保健食品。它是否能詳細介紹目前市麵上主流的保健食品種類，並對其各自的科學依據、適用人群、以及潛在風險進行深入的分析？我希望通過這本書，能夠建立起一種基於科學證據的健康觀，而不是被各種營銷宣傳所裹挾。

评分☆☆☆☆☆

每次去藥妝店或超市，麵對琳琅滿目的保健品架，我總會感到一絲無力。那些包裝精美的産品，宣稱的各種神奇功效，常常讓我難以辨彆真僞。我特彆希望《保健食品特論》這本書能夠提供給我一套辨彆保健食品質量和真實性的方法論。例如，書中是否會詳細講解如何解讀産品標簽上的成分錶，如何評估廠商提供的科研數據，以及有哪些常見的誤導性宣傳手法需要警惕？我希望這本書能成為我選購保健品時的“守護神”，讓我不再輕易被虛假宣傳所濛蔽。

评分☆☆☆☆☆

作為一名普通的傢庭主婦，我不僅關心自己的健康，也時刻牽掛著傢人的福祉。為孩子選擇閤適的營養補充品，為父母挑選有益的保健食品，是我的日常功課。《保健食品特論》這本書，我希望它能為我提供更專業的指導，讓我能夠更有信心地為傢人做齣最健康的選擇。書中是否會針對不同年齡層（如嬰幼兒、青少年、中年人、老年人）的營養需求和保健品選擇提供詳細的建議？它能否幫助我理解不同保健成分之間的相互作用，以及如何避免潛在的副作用？

评分☆☆☆☆☆

我對保健食品的認識，一直停留在“吃瞭可能好，不吃也沒什麼大礙”的模糊階段。《保健食品特論》這本書，我的期望是它能讓我對保健食品的“可能”和“不確定性”有更深入的理解。它是否能幫助我區分哪些是確有其效，有堅實科學證據支持的保健成分，哪些是尚在研究階段，證據不足，或是純粹的營銷噱頭？我希望這本書能讓我學會如何理性地評估保健食品的價值，以及何時纔是真正需要它們的時候，而不是將其視為包治百病的靈丹妙藥。

评分☆☆☆☆☆

我常常思考，市麵上那些層齣不窮的“神奇”保健品，背後究竟有多少是真正基於科學研究的成果，又有多少是營銷人員的誇大其詞？《保健食品特論》這本書，我期待它能幫助我揭開保健食品市場的神秘麵紗。我希望書中能夠深入探討保健食品的審批流程、功效聲稱的科學依據評估方法，以及相關的法律法規。瞭解這些，能讓我更清楚地認識到這個行業的運作模式，從而做齣更理性的判斷。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《保健食品特論》這本書時，內心是充滿好奇與期待的。作為一名長期關注健康議題的普通消費者，市麵上充斥的各種保健食品廣告和宣傳，常常讓我感到睏惑。究竟哪些成分是真正有科學依據的？哪些說法是誇大其詞的？如何纔能找到適閤自己的保健食品，而不是盲目跟風？這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇通往真相的窗戶。我期待它能深入淺齣地講解保健食品的科學原理，揭示其背後的研究支持，甚至是行業內的潛規則。