0 ~ 6歲嬰幼兒營養副食品和主食：130道食譜和150個育兒手劄、貼心叮嚀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 0-6歲
• 寶寶輔食
• 健康飲食
• 喂養指南
• 親子育兒
• 傢庭烹飪

　　副食品、主食、便當、點心和飲品全都有，解決0 ~ 6歲寶貝每天該吃什麼的問題，
　　是爸比媽咪必備的嬰幼兒食譜，也是送給新手媽咪最好的禮物！

　　書中介紹的料理、點心和飲品，都是作者平日在傢製作給3個孩子吃的料理。同時也提供瞭營養學基礎概念、嬰幼兒生活飲食上的小狀況，並分享烹調料理和育兒心得。料理包含1歲以內寶寶適閤的副食品，以及1歲以上至學齡前孩童的營養早餐、多樣化的主菜和主食、下課後點心和飲料，更有可愛的超級便當組閤，菜色豐富且健康。

　　本書食譜共分7大單元：〈PART1守護寶寶健康的副食品〉是以1歲以內嬰兒副食品為主。〈PART2營養滿點的晨光早餐組〉特彆設計瞭11組營養的元氣早餐，在一天的開始就能攝取到完整的營養。〈PART3選擇多樣化的元氣主菜〉則以蔬菜、魚類、肉類和豆類變化齣數十道可口的主菜，搭配飯麵不可少。〈PART4吃飽飽的主食和湯〉蒐集瞭麵、飯、米粉和粥等吃得飽的主食，是嬰幼兒成長的重要營養來源。〈PART5美味的學校、郊遊午餐便當〉介紹瞭9種適閤郊遊攜帶的兒童便當，加上配菜，相信每個小孩都喜愛！〈PART6下課後的手工零食和點心〉都是媽咪親手製作的天然食材點心，讓孩子們在正餐之外換換口味，更期待每天用餐時刻的到來。〈PART7不含化學添加物的飲品〉教你自製豆漿、米漿，選擇適閤的五榖、水果製成天然飲品，讓孩子喝得健康。

本書特色

　　這不僅僅是一本食譜，還收錄營養分析、選購市售産品注意事項、嬰幼兒生活飲食上的小狀況和烹調秘訣等，看得到作者的用心和認真。

她就是做這些料理餵飽3個小孩，你也可以……
　　◎全書共130道食譜，選擇多樣，輕鬆變換菜色。
　　◎涵蓋0 ~ 6歲嬰幼兒的料理，是市售嬰幼兒食譜中範圍最廣的。
　　◎每篇食譜都有記載適閤食用的月齡，媽咪做得放心，寶貝吃得安心。
　　◎作者培育3個寶寶的150個第一手育兒心得和烹飪叮嚀，讓新手爸媽不再手忙腳亂。
　　◎書末附詳細的索引，替不同年齡的嬰幼兒找到最適閤的料理。
　　◎加上透明書套包裝，不怕淋濕、易收藏。

作者簡介

王安琪

　　從1990年開始食譜創作，已齣版《寶寶最愛吃的營養副食品》、《不失敗西點教室經典珍藏版》、《烤箱新手的第一本書》、《生男生女大補帖》等三十多本暢銷食譜，也常在報章雜誌和網路媒體發錶食譜文章。目前除瞭擔任颱灣象印颱北天母教室的廚藝老師，更不定期在全省各大百貨公司擔任料理講師。喜歡研究好吃的料理和烘焙，並且開發有益身體健康的點心和菜色。

嬰幼兒健康成長指南：從輔食添加與餐桌智慧到早期潛能開發 本書聚焦於0至6歲嬰幼兒的喂養藝術、營養規劃、以及對孩子早期身心發展的全麵支持，旨在為新手父母和經驗豐富的傢長提供一份實用、科學且充滿人情味的育兒寶典。本書內容涵蓋瞭從寶寶接觸第一口輔食到逐漸過渡到傢庭日常飲食的整個關鍵階段，同時拓展至更廣闊的育兒領域，幫助傢長建立科學的喂養習慣，並有效促進孩子的認知、情感與運動技能的發展。 --- 第一部分：喂養的藝術與科學——營養基石的搭建 (130道食譜以外的深度解析) 本部分深度剖析瞭0-6歲嬰幼兒的營養需求變化規律，並著重於如何在高品質食譜指導下，實現個體化的營養目標。 一、 黃金六個月後的營養基石：科學引入與時機把握 本書將詳盡闡述世界衛生組織和各國兒科協會推薦的輔食添加原則，強調“按需喂養”與“科學添加”的平衡。我們深入探討瞭何時是引入固體食物的“最佳窗口期”，識彆寶寶是否準備好接受輔食的生理信號（如俯臥抬頭穩定、對食物錶現齣興趣、舌頭挺舌反射消失等）。 母乳與配方奶的銜接策略： 探討瞭在不同喂養模式下（純母乳、純配方奶或混閤喂養）添加輔食的獨特挑戰與應對方案。重點分析瞭在輔食初期，如何確保奶量和輔食攝入量的閤理配比，避免營養失衡。 過敏原的階梯式引入： 提供瞭一套係統化的過敏原（如雞蛋、花生、海鮮等）引入時間錶與觀察指南。這部分內容不提供具體食譜，而是講解“如何引入”的操作流程、觀察過敏反應的專業知識，以及如何在傢中建立安全測試環境。 二、 營養素的深度聚焦與吸收利用 本書側重於解釋關鍵營養素在嬰幼兒生長發育中的作用，而非簡單羅列食譜中的食材。 1. 鐵、鋅與維生素D的“隱形需求”： 詳細分析瞭嬰幼兒（尤其是4-6個月後）鐵儲備下降的風險，並指齣如何通過日常飲食（而非僅依賴特定食譜）來優化這兩種關鍵礦物質的吸收效率。討論瞭維生素D補充的必要性和不同地區推薦劑量。 2. 宏量營養素的比例調整： 闡述瞭隨著寶寶月齡增長，碳水化閤物、蛋白質和脂肪在每日總熱量中的理想比例變化。這有助於傢長理解為何不同年齡段需要調整食物的質地和配方比例。 3. 腸道微生態的守護： 深入講解瞭益生菌、益生元在構建健康腸道屏障中的作用，並提供瞭如何通過日常飲食結構（如酸奶的選擇、膳食縴維的來源）來支持寶寶腸道健康的指導原則，跳齣瞭食譜中具體的“發酵食物”製作方法。 三、 喂養環境與行為塑造 本章節關注的是“如何吃”，而非“吃什麼”。 從泥糊到手指食物的過渡心理學： 分析瞭從泥糊狀到塊狀食物轉變過程中，寶寶可能齣現的抗拒心理及傢長的應對策略。強調培養獨立進食能力（自理能力）的重要性。 餐桌禮儀與進食習慣的早期培養： 探討瞭如何通過積極的傢庭氛圍，引導孩子形成不挑食、規律進餐的好習慣。內容涉及餐桌規則的建立，以及如何應對“食物大戰”。 --- 第二部分：超越廚房——嬰幼兒早期潛能的全麵激發 本部分完全脫離食物範疇，專注於0-6歲孩子在認知、語言、運動及情感社交方麵的發展裏程碑與傢長介入策略。 一、 運動技能與大動作發展：裏程碑與環境刺激 這部分詳細勾勒齣從抬頭、翻身到爬行、行走、奔跑的階段性運動能力發展路徑。 “地闆時間”的科學性： 強調“Tummy Time”（俯臥時間）對於核心肌群發展的重要性，並提供不同月齡下安全且有效的運動引導方式。 平衡感與空間感的發展： 探討如何通過日常活動（如在不同材質地麵上行走、簡單攀爬遊戲）來自然地促進孩子平衡感和本體感覺的發展，而非依賴特定的昂貴教具。 二、 認知與語言能力的早期播種 本書將語言習得和認知發展視為一個互動過程，提供大量可在傢中輕鬆實施的互動方法。 1. 語言爆炸前的準備： 詳細介紹“輸入決定輸齣”的原則。指導傢長如何進行“高語境交流”（High-Context Communication），包括使用豐富的詞匯、描述性語言以及正確的語調，來激發寶寶的聽覺注意力。 2. 早期數學與邏輯思維的啓濛： 不涉及復雜的數學概念，而是聚焦於如何通過日常操作（如分類、堆疊、配對、比較大小和數量）來培養孩子的初步邏輯思維能力，這是未來數學學習的基礎。 3. 感官統閤的日常實踐： 講解感官輸入（視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、前庭覺和本體覺）對大腦連接的重要性，並提供如何利用傢中的常見物品（如米袋、毛巾、音樂盒）進行安全的感官刺激活動。 三、 情感依戀與社會性發展：建立安全基地 本部分關注嬰幼兒心理健康和人際關係建立的核心要素。 安全依戀的建立： 深入分析依戀理論，指導父母如何通過及時、敏感地迴應寶寶的需求，建立高質量的安全依戀關係。強調“迴應的質量”遠勝於“迴應的頻率”。 情緒識彆與調節的初步教育： 教授傢長如何幫助寶寶命名和理解自己的基本情緒（如開心、生氣、難過），並提供有效的安撫技巧，而非僅僅是轉移注意力。 界限設定與“不”的教育： 針對2-4歲“自我意識覺醒期”的孩子，提供溫和而堅定的界限設定方法，幫助孩子理解規則，培養自控力，避免“權利鬥爭”。 --- 第三部分：傢庭環境優化與傢長自我關懷 本部分著眼於傢庭的整體運作效率和父母的心理健康，這是支撐嬰幼兒健康成長的外部支柱。 安全環境的構建： 提供一份詳盡的0-6歲居傢安全隱患排查清單，涵蓋防跌落、防燙傷、防誤吞等關鍵領域，幫助傢長係統化地進行傢居改造。 從容應對“成長驚跳”與“發展倒退”： 解釋這些看似“不正常”的階段性現象背後的生理學和心理學原因，並為傢長提供穩定軍心的應對策略。 父母的能量管理： 強調父母休息和心理健康的重要性。提供簡易的壓力釋放技巧和時間管理策略，幫助傢長在育兒的高強度投入中找到可持續的平衡點。 總結： 本書旨在成為父母在麵對0-6歲這一關鍵期時，一個全麵、細緻且富有同理心的導航係統。它提供的知識深度遠超食譜本身，側重於喂養理念的科學構建、早期教育的有效實踐，以及傢庭支持係統的穩固化，確保您的孩子在身體、心智和情感上都能獲得最佳的成長沃土。

2 序 / 用愛烹調的嬰幼兒料理

解決幼兒生活飲食上的小狀況
10 成長中的兒童需要哪些營養？
12 外食這麼方便，為什麼還要自己煮？
14 讓小孩胃口大開的好方法
16 選購配方奶要注意
18 小孩生病時該怎麼吃？
19 小孩不愛吃水果怎麼辦？
20 煮好吃米飯的秘訣
21 省時省力的共煮方式
21 製作幼兒副食品的好幫手

Part 1 守護寶寶健康的副食品
24 杏仁汁→6個月以上
24 蓮藕汁→6個月以上
25 鬍蘿蔔牛奶→6個月以上
25 綠豆薏仁汁→6個月以上
26 海帶黃豆排骨湯→6個月以上
27 南瓜糙米粥→6個月以上
28 白木耳豆漿→6個月以上
28 黃豆糙米汁→6個月以上
29 海帶芽雞蛋瘦肉粥→10個月以上
29 菠菜粥→6個月以上
30 香蕉豆漿→6個月以上
30 南瓜蘋果牛奶汁→6個月以上
31 奇異果牛奶→8個月以上
31 酪梨牛奶→8個月以上
32 木瓜優格糊→6個月以上
33 火龍果椰子汁→6個月以上
34 五榖腰果奶→8個月以上
34 小米燕麥奶→8個月以上
35 豬骨高湯糙米糊→6個月以上
35 地瓜小米粥→6個月以上
36 【+Plus Cooking Page】營養高湯自己做
37 ●豬骨高湯、雞骨高湯、雞豬骨高湯
39 【+Plus Cooking Page】自己颳肉泥、水果泥
39 ●水果泥、肉泥DIY
40 【mom 育兒心得】 這些市售零食也不錯喔！

Part 2 營養滿點的晨光早餐組
45 鮪魚玉米蛋三明治→1歲以上
47 火腿馬鈴薯沙拉麵包→1歲以上
49 草莓優格鬆餅→1歲以上
50 可愛果醬吐司→8個月以上
51 【+Plus Cooking Page】自製果醬營養又簡單！
51 ●草莓果醬、陳皮水梨醬DIY
51 草莓果醬→6個月以上
51 陳皮水梨醬→10個月以上
53 法式吐司→8個月以上
55 麵包玉子燒→8個月以上
57 烤布丁麵包→10個月以上
59 大蒜麵包→8個月以上
61 綜閤果麥燕麥粥→8個月以上
62 【mom 育兒心得】早餐吃蛋很重要！
63 【+Plus Cooking Page】蛋料理DIY
63 ●水煮蛋、茶葉蛋、鬆鬆炒蛋
64 【mom 育兒心得】我傢小孩很挑食怎麼辦？

Part 3 選擇多樣化的元氣主菜
68 糖蜜鬍蘿蔔→1歲以上
69 蔬菜卡裏卡裏→1歲以上
70 八角毛豆→1歲以上
71 蘋果茄子咖哩→1歲以上
73 奶油焗烤白菜→1歲以上
75 蝦仁高麗菜捲→1歲以上
76 青豆仁香蔥烘蛋→1歲以上
77 馬鈴薯烘蛋→1歲以上
78 清爽沙拉→1歲以上
79 雙色花椰炒甜椒→1歲以上
81 銀芽綠波腐皮捲→1歲以上
83 蔬菜蒸蛋→8個月以上
84 炸香芋牛蒡絲→1歲以上
85 昆布蘿蔔煮→1歲以上
86 竹輪肉餅→1歲以上
87 涼拌海帶結→1歲以上
89 毛豆洋芋可樂餅→10個月以上
90 南瓜可樂餅→8個月以上
91 蔬菜煎餅→1歲以上
92 蠔油牛肉炒鮮菇→1歲半以上
93 法式蔬菜燉牛肉→1歲半以上
95 高麗菜蒸肉餅→1歲以上
97 銀魚蕃茄起司蛋塔→1歲以上
99 蝦餅→1歲以上
101 鱈魚餅→10個月以上
102 味噌鯖魚→1歲以上
103 紅燒豆腐旗魚→1歲以上

Part 4吃飽飽的主食和湯
106 鮪魚糙米炊飯→1歲半以上
107 南瓜雞丁燴飯→1歲半以上
109 雞捲炊飯→1歲半以上
111 焗烤茄醬飯→1歲半以上
113 貝殼義大利麵→1歲半以上
115 豆腐茄醬筆尖麵→1歲半以上
116 鱸魚糙米粥→1歲半以上
117 廣東粥→1歲以上
118 絲瓜海味麵綫湯→1歲半以上
119 鯛魚米粉湯→1歲半以上
121 咖哩烏龍麵→1歲半以上
122 皇帝豆濃湯→8個月以上
123 蕃茄蔬菜湯→1歲半以上
124 西洋芹玉米濃湯→1歲以上
125 鼕瓜蛤蜊湯→1歲半以上
126 大麥蔬菜湯→1歲半以上
127 鱸魚椰奶巧達湯→1歲半以上
128 鮭魚味噌湯→1歲以上
129 絲瓜肉茸湯→1歲以上
130 菱角當歸湯→1歲以上
131 清燉水梨牛肉湯→1歲半以上
132 清燉蔘須雞湯→1歲半以上
135 山藥蓮藕四神湯→1歲半以上
133【mom 育兒心得】幼兒可以吃中藥嗎？

Part 5 美味的學校、郊遊午餐便當
139 海鮮烏龍麵便當→4歲以上
141 燒賣便當→4歲以上
143 鮭魚菠菜飯團便當→4歲以上
145 炸熱狗生菜沙拉便當→4歲以上
147 照燒雞肉米漢堡便當→4歲以上
149 牛肉蔬菜漢堡便當→4歲以上
151 海苔飯團便當→4歲以上
153 卡通豆皮壽司便當→4歲以上
155 五色飯團便當→4歲以上
156 海苔蛋捲便當→4歲以上
158【+Plus Cooking Page】料理變可愛瞭！
158 ●鬱金香DIY、小兔子DIY
159 ●愛心DIY、螃蟹DIY

Part 6 下課後的手工零食和點心
162 蘋果鬍蘿蔔果凍→6個月以上
162 紫火龍果凍→6個月以上
163 玉米牛奶凍→6個月以上
163 黃蕃茄果凍→6個月以上
164 檸檬鼕瓜露→6個月以上
164 木瓜牛奶冰砂→8個月以上
165 香瓜椰奶西米露→8個月以上
167 芋頭煉乳布丁→8個月以上
168 香蕉酪梨慕斯→6個月以上
169 椰子糕→6個月以上
171 大燕麥片餅乾→1歲以上
173 豆腐巧剋力慕斯→6個月以上
175 牛奶蒸蛋糕→6個月以上
177 花生杏仁豆腐→6個月以上
179 蔬菜杯子蛋糕→10個月以上
181 卡式達水果薄餅→1歲以上
183 地瓜紅豆派→8個月以上
185 炸多拿滋→8個月以上
187 馬蹄桂圓蛋花湯→1歲以上
189 山藥綠豆湯→1歲以上

Part 7 不含化學添加物的飲品
192【mom 育兒心得】 選擇優質糖搭配飲品
158【+Plus Cooking Page】自製豆漿和米漿
158 ●豆漿、米漿
194 燕麥豆漿→8個月以上
195 香甜酪梨豆漿→8個月以上
195 紫米薏仁豆漿→8個月以上
196 小麥胚芽花生米漿→8個月以上
197 芝麻糙米漿→8個月以上
197 黑豆五榖米漿→8個月以上
198 香蕉木瓜豆奶→6個月以上
198 香蕉可可豆奶→6個月以上
199 川貝杏仁奶→1歲以上
199 巧剋力五榖豆奶→8個月以上
200 甘麥大棗茶→1歲以上
200 黑木耳甜飲→10個月以上
201 草莓蘋果腰果奶→10個月以上
201 奇異果優格奶昔→10個月以上

202 索引

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給我這種“選擇睏難癥”媽媽的一道曙光！以前給寶寶做飯，總是擔心這個不行，那個也不對，網上查來查去，信息太多太雜，反而讓我更加焦慮。這本書真的太細緻瞭，從寶寶4個月開始添加輔食，到6歲孩子能夠吃得更豐富，每個階段都有詳細的指導。它不僅提供瞭非常多樣的食譜，更重要的是，它強調瞭“天然”、“均衡”和“多樣化”。我特彆喜歡它在食譜旁邊，會用小圖標標注齣這個食譜的主要營養成分，比如富含蛋白質、維生素，或者有助於腸道消化等等，這樣我一眼就能知道給寶寶補充什麼。還有它關於“主食”的部分，也不是簡單地把大人的飯菜給寶寶吃，而是根據寶寶的咀嚼和消化能力，設計瞭很多適閤他們的主食。比如，它有教怎麼煮齣不同軟硬度的米飯，怎麼做成寶寶容易吞咽的餛飩和餃子，這些細節都做得非常到位。另外，書中的“貼心叮嚀”部分，真的可以稱得上是“乾貨滿滿”，很多都是非常實用的小技巧，比如如何處理寶寶挑食的問題，如何讓寶寶愛上吃蔬菜，這些都是我平時很頭疼的。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《0 ~ 6歲嬰幼兒營養副食品和主食》的時候，我簡直太驚喜瞭！我一直覺得育兒這件事，真的是一門學問，尤其是在寶寶的飲食方麵，更是謹慎又小心。這本書最讓我贊賞的一點，就是它把“營養”和“美味”這兩大要素結閤得非常好。它不隻是列齣一堆食譜，而是很清楚地告訴你，為什麼這個食材對寶寶的發育有幫助，以及如何搭配纔能達到最佳的營養吸收效果。比如，關於鐵質的補充，它就給齣瞭很多不同來源的食譜，像紅肉泥、肝髒泥，還有一些富含維C的蔬果，方便寶寶更好地吸收鐵質。而且，它不隻局限於單一種類的食譜，而是涵蓋瞭從粥、麵條、蒸蛋、肉丸，到各種創意小點心，簡直是應有盡有。我印象最深刻的是，裏麵有一款“香蕉燕麥小餅乾”，我傢寶寶超愛吃，而且不用擔心添加劑的問題，自己在傢做，安心又健康。書中的“育兒手劄”部分更是我的“救星”，裏麵很多都是媽媽們在實際育兒過程中遇到的問題和解決方案，讀起來特彆有共鳴，感覺不是在看書，而是在和一位經驗豐富的朋友聊天。

评分☆☆☆☆☆

入手這本《0 ~ 6歲嬰幼兒營養副食品和主食》真是太明智瞭！作為一位在颱灣的媽媽，我一直非常關注寶寶的成長發育，尤其是在飲食方麵，更是花費瞭不少心思。這本書簡直是我育兒路上的“寶藏”。它將“副食品”和“主食”這兩個關鍵時期巧妙地連接起來，讓我不用在不同階段的書本之間來迴切換。最讓我贊賞的是，它不是那種隻有冷冰冰數字的食譜，而是充滿瞭人情味和溫度。書中的食譜，不僅注重營養均衡，更考慮到寶寶的口感和接受度，很多食譜的顔值也很高，讓寶寶一看就想吃。例如，那些色彩繽紛的蔬菜丸子、水果串，我都迫不及待想給寶寶做。而“育兒手劄”部分，更是讓我感覺像是在跟一位非常有經驗的颱灣媽媽在交流，裏麵提到的很多育兒睏擾，比如寶寶不肯吃蔬菜、睡眠問題等等，都有非常貼切和實用的解答。我特彆喜歡它提齣的“小小的進步，大大的鼓勵”的育兒理念，讓我更加有信心去麵對育兒路上的挑戰。這本書真的讓我感覺，育兒不再是件艱辛的事，而是充滿樂趣和愛的過程。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書真的是我近年來買過最有價值的育兒書籍之一！之前也買過一些育兒相關的書籍，但很多都隻是泛泛而談，或者食譜太單一。但《0 ~ 6歲嬰幼兒營養副食品和主食》真的做到瞭“量大、質優、實用”！130道食譜，每一道我都有興趣嘗試，而且食材都很容易取得，烹飪方法也相對簡單，即便是廚藝不太好的我，也能輕鬆上手。它不隻教你“做什麼”，更教你“為什麼這麼做”，關於不同年齡段寶寶的消化能力、營養需求，都有很清晰的解讀，讓我做起輔食來心裏更有底。我尤其喜歡的是，書中還提供瞭一些“創意組閤”的建議，比如將不同的蔬果泥混閤，或者在主食中加入一些香料來增加風味，這些都能激發寶寶的食欲。而150個育兒手劄和貼心叮嚀，更是讓我覺得這本書不是冷冰冰的食譜集閤，而是像一位經驗豐富的長輩在循循善誘。很多小細節，比如如何準備寶寶的餐具，如何建立良好的進食習慣，這些看似微不足道，但卻對寶寶的成長有著深遠的影響。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是讓我這個新手媽媽眼睛一亮！我平時就特彆注重寶寶的飲食健康，但總是怕做齣來的東西不夠營養，或者寶寶不愛吃。這本書光是名字就夠吸引人瞭，“130道食譜”聽起來就超豐富，“150個育兒手劄、貼心叮嚀”更是直接戳中瞭我這個新手媽媽的心窩子。我拿到書之後，第一件事就是翻閱食譜部分，從輔食添加的初期，到寶寶慢慢適應主食，每一步的過渡都考慮得很周全。像是寶寶剛開始吃米糊，書裏就有好幾種不同口味和質地的米糊做法，還有水果泥、蔬菜泥的搭配建議，顔色也很漂亮，一看就很有食欲。更棒的是，它還區分瞭不同月齡寶寶的需求，這一點真的太重要瞭！我不用再到處搜羅不同月齡的食譜，一本在手，基本就搞定瞭。而且，很多食材都很常見，在傢裡也能輕鬆買到，不會像有些育兒書那樣，需要買很多奇奇怪怪的進口食材，搞得手忙腳亂。我現在每天都會翻翻書，給寶寶準備新花樣的輔食，看著他吃得津津有味，我真的覺得特彆滿足。