0 ~ 6岁婴幼儿营养副食品和主食：130道食谱和150个育儿手札、贴心叮咛 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　副食品、主食、便当、点心和饮品全都有，解决0 ~ 6岁宝贝每天该吃什么的问题，
　　是爸比妈咪必备的婴幼儿食谱，也是送给新手妈咪最好的礼物！

　　书中介绍的料理、点心和饮品，都是作者平日在家制作给3个孩子吃的料理。同时也提供了营养学基础概念、婴幼儿生活饮食上的小状况，并分享烹调料理和育儿心得。料理包含1岁以内宝宝适合的副食品，以及1岁以上至学龄前孩童的营养早餐、多样化的主菜和主食、下课后点心和饮料，更有可爱的超级便当组合，菜色丰富且健康。

　　本书食谱共分7大单元：〈PART1守护宝宝健康的副食品〉是以1岁以内婴儿副食品为主。〈PART2营养满点的晨光早餐组〉特别设计了11组营养的元气早餐，在一天的开始就能摄取到完整的营养。〈PART3选择多样化的元气主菜〉则以蔬菜、鱼类、肉类和豆类变化出数十道可口的主菜，搭配饭面不可少。〈PART4吃饱饱的主食和汤〉蒐集了面、饭、米粉和粥等吃得饱的主食，是婴幼儿成长的重要营养来源。〈PART5美味的学校、郊游午餐便当〉介绍了9种适合郊游携带的儿童便当，加上配菜，相信每个小孩都喜爱！〈PART6下课后的手工零食和点心〉都是妈咪亲手制作的天然食材点心，让孩子们在正餐之外换换口味，更期待每天用餐时刻的到来。〈PART7不含化学添加物的饮品〉教你自制豆浆、米浆，选择适合的五谷、水果制成天然饮品，让孩子喝得健康。

本书特色

　　这不仅仅是一本食谱，还收录营养分析、选购市售产品注意事项、婴幼儿生活饮食上的小状况和烹调秘诀等，看得到作者的用心和认真。

她就是做这些料理餵饱3个小孩，你也可以……
　　◎全书共130道食谱，选择多样，轻松变换菜色。
　　◎涵盖0 ~ 6岁婴幼儿的料理，是市售婴幼儿食谱中范围最广的。
　　◎每篇食谱都有记载适合食用的月龄，妈咪做得放心，宝贝吃得安心。
　　◎作者培育3个宝宝的150个第一手育儿心得和烹饪叮咛，让新手爸妈不再手忙脚乱。
　　◎书末附详细的索引，替不同年龄的婴幼儿找到最适合的料理。
　　◎加上透明书套包装，不怕淋湿、易收藏。

作者简介

王安琪

　　从1990年开始食谱创作，已出版《宝宝最爱吃的营养副食品》、《不失败西点教室经典珍藏版》、《烤箱新手的第一本书》、《生男生女大补帖》等三十多本畅销食谱，也常在报章杂志和网路媒体发表食谱文章。目前除了担任台湾象印台北天母教室的厨艺老师，更不定期在全省各大百货公司担任料理讲师。喜欢研究好吃的料理和烘焙，并且开发有益身体健康的点心和菜色。

婴幼儿健康成长指南：从辅食添加与餐桌智慧到早期潜能开发 本书聚焦于0至6岁婴幼儿的喂养艺术、营养规划、以及对孩子早期身心发展的全面支持，旨在为新手父母和经验丰富的家长提供一份实用、科学且充满人情味的育儿宝典。本书内容涵盖了从宝宝接触第一口辅食到逐渐过渡到家庭日常饮食的整个关键阶段，同时拓展至更广阔的育儿领域，帮助家长建立科学的喂养习惯，并有效促进孩子的认知、情感与运动技能的发展。 --- 第一部分：喂养的艺术与科学——营养基石的搭建 (130道食谱以外的深度解析) 本部分深度剖析了0-6岁婴幼儿的营养需求变化规律，并着重于如何在高品质食谱指导下，实现个体化的营养目标。 一、 黄金六个月后的营养基石：科学引入与时机把握 本书将详尽阐述世界卫生组织和各国儿科协会推荐的辅食添加原则，强调“按需喂养”与“科学添加”的平衡。我们深入探讨了何时是引入固体食物的“最佳窗口期”，识别宝宝是否准备好接受辅食的生理信号（如俯卧抬头稳定、对食物表现出兴趣、舌头挺舌反射消失等）。 母乳与配方奶的衔接策略： 探讨了在不同喂养模式下（纯母乳、纯配方奶或混合喂养）添加辅食的独特挑战与应对方案。重点分析了在辅食初期，如何确保奶量和辅食摄入量的合理配比，避免营养失衡。 过敏原的阶梯式引入： 提供了一套系统化的过敏原（如鸡蛋、花生、海鲜等）引入时间表与观察指南。这部分内容不提供具体食谱，而是讲解“如何引入”的操作流程、观察过敏反应的专业知识，以及如何在家中建立安全测试环境。 二、 营养素的深度聚焦与吸收利用 本书侧重于解释关键营养素在婴幼儿生长发育中的作用，而非简单罗列食谱中的食材。 1. 铁、锌与维生素D的“隐形需求”： 详细分析了婴幼儿（尤其是4-6个月后）铁储备下降的风险，并指出如何通过日常饮食（而非仅依赖特定食谱）来优化这两种关键矿物质的吸收效率。讨论了维生素D补充的必要性和不同地区推荐剂量。 2. 宏量营养素的比例调整： 阐述了随着宝宝月龄增长，碳水化合物、蛋白质和脂肪在每日总热量中的理想比例变化。这有助于家长理解为何不同年龄段需要调整食物的质地和配方比例。 3. 肠道微生态的守护： 深入讲解了益生菌、益生元在构建健康肠道屏障中的作用，并提供了如何通过日常饮食结构（如酸奶的选择、膳食纤维的来源）来支持宝宝肠道健康的指导原则，跳出了食谱中具体的“发酵食物”制作方法。 三、 喂养环境与行为塑造 本章节关注的是“如何吃”，而非“吃什么”。 从泥糊到手指食物的过渡心理学： 分析了从泥糊状到块状食物转变过程中，宝宝可能出现的抗拒心理及家长的应对策略。强调培养独立进食能力（自理能力）的重要性。 餐桌礼仪与进食习惯的早期培养： 探讨了如何通过积极的家庭氛围，引导孩子形成不挑食、规律进餐的好习惯。内容涉及餐桌规则的建立，以及如何应对“食物大战”。 --- 第二部分：超越厨房——婴幼儿早期潜能的全面激发 本部分完全脱离食物范畴，专注于0-6岁孩子在认知、语言、运动及情感社交方面的发展里程碑与家长介入策略。 一、 运动技能与大动作发展：里程碑与环境刺激 这部分详细勾勒出从抬头、翻身到爬行、行走、奔跑的阶段性运动能力发展路径。 “地板时间”的科学性： 强调“Tummy Time”（俯卧时间）对于核心肌群发展的重要性，并提供不同月龄下安全且有效的运动引导方式。 平衡感与空间感的发展： 探讨如何通过日常活动（如在不同材质地面上行走、简单攀爬游戏）来自然地促进孩子平衡感和本体感觉的发展，而非依赖特定的昂贵教具。 二、 认知与语言能力的早期播种 本书将语言习得和认知发展视为一个互动过程，提供大量可在家中轻松实施的互动方法。 1. 语言爆炸前的准备： 详细介绍“输入决定输出”的原则。指导家长如何进行“高语境交流”（High-Context Communication），包括使用丰富的词汇、描述性语言以及正确的语调，来激发宝宝的听觉注意力。 2. 早期数学与逻辑思维的启蒙： 不涉及复杂的数学概念，而是聚焦于如何通过日常操作（如分类、堆叠、配对、比较大小和数量）来培养孩子的初步逻辑思维能力，这是未来数学学习的基础。 3. 感官统合的日常实践： 讲解感官输入（视觉、听觉、触觉、嗅觉、前庭觉和本体觉）对大脑连接的重要性，并提供如何利用家中的常见物品（如米袋、毛巾、音乐盒）进行安全的感官刺激活动。 三、 情感依恋与社会性发展：建立安全基地 本部分关注婴幼儿心理健康和人际关系建立的核心要素。 安全依恋的建立： 深入分析依恋理论，指导父母如何通过及时、敏感地回应宝宝的需求，建立高质量的安全依恋关系。强调“回应的质量”远胜于“回应的频率”。 情绪识别与调节的初步教育： 教授家长如何帮助宝宝命名和理解自己的基本情绪（如开心、生气、难过），并提供有效的安抚技巧，而非仅仅是转移注意力。 界限设定与“不”的教育： 针对2-4岁“自我意识觉醒期”的孩子，提供温和而坚定的界限设定方法，帮助孩子理解规则，培养自控力，避免“权利斗争”。 --- 第三部分：家庭环境优化与家长自我关怀 本部分着眼于家庭的整体运作效率和父母的心理健康，这是支撑婴幼儿健康成长的外部支柱。 安全环境的构建： 提供一份详尽的0-6岁居家安全隐患排查清单，涵盖防跌落、防烫伤、防误吞等关键领域，帮助家长系统化地进行家居改造。 从容应对“成长惊跳”与“发展倒退”： 解释这些看似“不正常”的阶段性现象背后的生理学和心理学原因，并为家长提供稳定军心的应对策略。 父母的能量管理： 强调父母休息和心理健康的重要性。提供简易的压力释放技巧和时间管理策略，帮助家长在育儿的高强度投入中找到可持续的平衡点。 总结： 本书旨在成为父母在面对0-6岁这一关键期时，一个全面、细致且富有同理心的导航系统。它提供的知识深度远超食谱本身，侧重于喂养理念的科学构建、早期教育的有效实践，以及家庭支持系统的稳固化，确保您的孩子在身体、心智和情感上都能获得最佳的成长沃土。

2 序 / 用爱烹调的婴幼儿料理

解决幼儿生活饮食上的小状况
10 成长中的儿童需要哪些营养？
12 外食这么方便，为什么还要自己煮？
14 让小孩胃口大开的好方法
16 选购配方奶要注意
18 小孩生病时该怎么吃？
19 小孩不爱吃水果怎么办？
20 煮好吃米饭的秘诀
21 省时省力的共煮方式
21 制作幼儿副食品的好帮手

Part 1 守护宝宝健康的副食品
24 杏仁汁→6个月以上
24 莲藕汁→6个月以上
25 胡萝卜牛奶→6个月以上
25 绿豆薏仁汁→6个月以上
26 海带黄豆排骨汤→6个月以上
27 南瓜糙米粥→6个月以上
28 白木耳豆浆→6个月以上
28 黄豆糙米汁→6个月以上
29 海带芽鸡蛋瘦肉粥→10个月以上
29 菠菜粥→6个月以上
30 香蕉豆浆→6个月以上
30 南瓜苹果牛奶汁→6个月以上
31 奇异果牛奶→8个月以上
31 酪梨牛奶→8个月以上
32 木瓜优格煳→6个月以上
33 火龙果椰子汁→6个月以上
34 五谷腰果奶→8个月以上
34 小米燕麦奶→8个月以上
35 猪骨高汤糙米煳→6个月以上
35 地瓜小米粥→6个月以上
36 【+Plus Cooking Page】营养高汤自己做
37 ●猪骨高汤、鸡骨高汤、鸡猪骨高汤
39 【+Plus Cooking Page】自己刮肉泥、水果泥
39 ●水果泥、肉泥DIY
40 【mom 育儿心得】 这些市售零食也不错喔！

Part 2 营养满点的晨光早餐组
45 鲔鱼玉米蛋三明治→1岁以上
47 火腿马铃薯沙拉面包→1岁以上
49 草莓优格松饼→1岁以上
50 可爱果酱吐司→8个月以上
51 【+Plus Cooking Page】自制果酱营养又简单！
51 ●草莓果酱、陈皮水梨酱DIY
51 草莓果酱→6个月以上
51 陈皮水梨酱→10个月以上
53 法式吐司→8个月以上
55 面包玉子烧→8个月以上
57 烤布丁面包→10个月以上
59 大蒜面包→8个月以上
61 综合果麦燕麦粥→8个月以上
62 【mom 育儿心得】早餐吃蛋很重要！
63 【+Plus Cooking Page】蛋料理DIY
63 ●水煮蛋、茶叶蛋、松松炒蛋
64 【mom 育儿心得】我家小孩很挑食怎么办？

Part 3 选择多样化的元气主菜
68 糖蜜胡萝卜→1岁以上
69 蔬菜卡里卡里→1岁以上
70 八角毛豆→1岁以上
71 苹果茄子咖哩→1岁以上
73 奶油焗烤白菜→1岁以上
75 虾仁高丽菜卷→1岁以上
76 青豆仁香葱烘蛋→1岁以上
77 马铃薯烘蛋→1岁以上
78 清爽沙拉→1岁以上
79 双色花椰炒甜椒→1岁以上
81 银芽绿波腐皮卷→1岁以上
83 蔬菜蒸蛋→8个月以上
84 炸香芋牛蒡丝→1岁以上
85 昆布萝卜煮→1岁以上
86 竹轮肉饼→1岁以上
87 凉拌海带结→1岁以上
89 毛豆洋芋可乐饼→10个月以上
90 南瓜可乐饼→8个月以上
91 蔬菜煎饼→1岁以上
92 蚝油牛肉炒鲜菇→1岁半以上
93 法式蔬菜炖牛肉→1岁半以上
95 高丽菜蒸肉饼→1岁以上
97 银鱼蕃茄起司蛋塔→1岁以上
99 虾饼→1岁以上
101 鳕鱼饼→10个月以上
102 味噌鲭鱼→1岁以上
103 红烧豆腐旗鱼→1岁以上

Part 4吃饱饱的主食和汤
106 鲔鱼糙米炊饭→1岁半以上
107 南瓜鸡丁烩饭→1岁半以上
109 鸡卷炊饭→1岁半以上
111 焗烤茄酱饭→1岁半以上
113 贝壳义大利面→1岁半以上
115 豆腐茄酱笔尖面→1岁半以上
116 鲈鱼糙米粥→1岁半以上
117 广东粥→1岁以上
118 丝瓜海味面线汤→1岁半以上
119 鲷鱼米粉汤→1岁半以上
121 咖哩乌龙面→1岁半以上
122 皇帝豆浓汤→8个月以上
123 蕃茄蔬菜汤→1岁半以上
124 西洋芹玉米浓汤→1岁以上
125 冬瓜蛤蜊汤→1岁半以上
126 大麦蔬菜汤→1岁半以上
127 鲈鱼椰奶巧达汤→1岁半以上
128 鲑鱼味噌汤→1岁以上
129 丝瓜肉茸汤→1岁以上
130 菱角当归汤→1岁以上
131 清炖水梨牛肉汤→1岁半以上
132 清炖蔘须鸡汤→1岁半以上
135 山药莲藕四神汤→1岁半以上
133【mom 育儿心得】幼儿可以吃中药吗？

Part 5 美味的学校、郊游午餐便当
139 海鲜乌龙面便当→4岁以上
141 烧卖便当→4岁以上
143 鲑鱼菠菜饭团便当→4岁以上
145 炸热狗生菜沙拉便当→4岁以上
147 照烧鸡肉米汉堡便当→4岁以上
149 牛肉蔬菜汉堡便当→4岁以上
151 海苔饭团便当→4岁以上
153 卡通豆皮寿司便当→4岁以上
155 五色饭团便当→4岁以上
156 海苔蛋卷便当→4岁以上
158【+Plus Cooking Page】料理变可爱了！
158 ●郁金香DIY、小兔子DIY
159 ●爱心DIY、螃蟹DIY

Part 6 下课后的手工零食和点心
162 苹果胡萝卜果冻→6个月以上
162 紫火龙果冻→6个月以上
163 玉米牛奶冻→6个月以上
163 黄蕃茄果冻→6个月以上
164 柠檬冬瓜露→6个月以上
164 木瓜牛奶冰砂→8个月以上
165 香瓜椰奶西米露→8个月以上
167 芋头炼乳布丁→8个月以上
168 香蕉酪梨慕斯→6个月以上
169 椰子糕→6个月以上
171 大燕麦片饼干→1岁以上
173 豆腐巧克力慕斯→6个月以上
175 牛奶蒸蛋糕→6个月以上
177 花生杏仁豆腐→6个月以上
179 蔬菜杯子蛋糕→10个月以上
181 卡式达水果薄饼→1岁以上
183 地瓜红豆派→8个月以上
185 炸多拿滋→8个月以上
187 马蹄桂圆蛋花汤→1岁以上
189 山药绿豆汤→1岁以上

Part 7 不含化学添加物的饮品
192【mom 育儿心得】 选择优质糖搭配饮品
158【+Plus Cooking Page】自制豆浆和米浆
158 ●豆浆、米浆
194 燕麦豆浆→8个月以上
195 香甜酪梨豆浆→8个月以上
195 紫米薏仁豆浆→8个月以上
196 小麦胚芽花生米浆→8个月以上
197 芝麻糙米浆→8个月以上
197 黑豆五谷米浆→8个月以上
198 香蕉木瓜豆奶→6个月以上
198 香蕉可可豆奶→6个月以上
199 川贝杏仁奶→1岁以上
199 巧克力五谷豆奶→8个月以上
200 甘麦大枣茶→1岁以上
200 黑木耳甜饮→10个月以上
201 草莓苹果腰果奶→10个月以上
201 奇异果优格奶昔→10个月以上

202 索引

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是让我这个新手妈妈眼睛一亮！我平时就特别注重宝宝的饮食健康，但总是怕做出来的东西不够营养，或者宝宝不爱吃。这本书光是名字就够吸引人了，“130道食谱”听起来就超丰富，“150个育儿手札、贴心叮咛”更是直接戳中了我这个新手妈妈的心窝子。我拿到书之后，第一件事就是翻阅食谱部分，从辅食添加的初期，到宝宝慢慢适应主食，每一步的过渡都考虑得很周全。像是宝宝刚开始吃米糊，书里就有好几种不同口味和质地的米糊做法，还有水果泥、蔬菜泥的搭配建议，颜色也很漂亮，一看就很有食欲。更棒的是，它还区分了不同月龄宝宝的需求，这一点真的太重要了！我不用再到处搜罗不同月龄的食谱，一本在手，基本就搞定了。而且，很多食材都很常见，在家裡也能轻松买到，不会像有些育儿书那样，需要买很多奇奇怪怪的进口食材，搞得手忙脚乱。我现在每天都会翻翻书，给宝宝准备新花样的辅食，看着他吃得津津有味，我真的觉得特别满足。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书真的是我近年来买过最有价值的育儿书籍之一！之前也买过一些育儿相关的书籍，但很多都只是泛泛而谈，或者食谱太单一。但《0 ~ 6岁婴幼儿营养副食品和主食》真的做到了“量大、质优、实用”！130道食谱，每一道我都有兴趣尝试，而且食材都很容易取得，烹饪方法也相对简单，即便是厨艺不太好的我，也能轻松上手。它不只教你“做什么”，更教你“为什么这么做”，关于不同年龄段宝宝的消化能力、营养需求，都有很清晰的解读，让我做起辅食来心里更有底。我尤其喜欢的是，书中还提供了一些“创意组合”的建议，比如将不同的蔬果泥混合，或者在主食中加入一些香料来增加风味，这些都能激发宝宝的食欲。而150个育儿手札和贴心叮咛，更是让我觉得这本书不是冷冰冰的食谱集合，而是像一位经验丰富的长辈在循循善诱。很多小细节，比如如何准备宝宝的餐具，如何建立良好的进食习惯，这些看似微不足道，但却对宝宝的成长有着深远的影响。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《0 ~ 6岁婴幼儿营养副食品和主食》的时候，我简直太惊喜了！我一直觉得育儿这件事，真的是一门学问，尤其是在宝宝的饮食方面，更是谨慎又小心。这本书最让我赞赏的一点，就是它把“营养”和“美味”这两大要素结合得非常好。它不只是列出一堆食谱，而是很清楚地告诉你，为什么这个食材对宝宝的发育有帮助，以及如何搭配才能达到最佳的营养吸收效果。比如，关于铁质的补充，它就给出了很多不同来源的食谱，像红肉泥、肝脏泥，还有一些富含维C的蔬果，方便宝宝更好地吸收铁质。而且，它不只局限于单一种类的食谱，而是涵盖了从粥、面条、蒸蛋、肉丸，到各种创意小点心，简直是应有尽有。我印象最深刻的是，里面有一款“香蕉燕麦小饼干”，我家宝宝超爱吃，而且不用担心添加剂的问题，自己在家做，安心又健康。书中的“育儿手札”部分更是我的“救星”，里面很多都是妈妈们在实际育儿过程中遇到的问题和解决方案，读起来特别有共鸣，感觉不是在看书，而是在和一位经验丰富的朋友聊天。

评分☆☆☆☆☆

入手这本《0 ~ 6岁婴幼儿营养副食品和主食》真是太明智了！作为一位在台湾的妈妈，我一直非常关注宝宝的成长发育，尤其是在饮食方面，更是花费了不少心思。这本书简直是我育儿路上的“宝藏”。它将“副食品”和“主食”这两个关键时期巧妙地连接起来，让我不用在不同阶段的书本之间来回切换。最让我赞赏的是，它不是那种只有冷冰冰数字的食谱，而是充满了人情味和温度。书中的食谱，不仅注重营养均衡，更考虑到宝宝的口感和接受度，很多食谱的颜值也很高，让宝宝一看就想吃。例如，那些色彩缤纷的蔬菜丸子、水果串，我都迫不及待想给宝宝做。而“育儿手札”部分，更是让我感觉像是在跟一位非常有经验的台湾妈妈在交流，里面提到的很多育儿困扰，比如宝宝不肯吃蔬菜、睡眠问题等等，都有非常贴切和实用的解答。我特别喜欢它提出的“小小的进步，大大的鼓励”的育儿理念，让我更加有信心去面对育儿路上的挑战。这本书真的让我感觉，育儿不再是件艰辛的事，而是充满乐趣和爱的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是给我这种“选择困难症”妈妈的一道曙光！以前给宝宝做饭，总是担心这个不行，那个也不对，网上查来查去，信息太多太杂，反而让我更加焦虑。这本书真的太细致了，从宝宝4个月开始添加辅食，到6岁孩子能够吃得更丰富，每个阶段都有详细的指导。它不仅提供了非常多样的食谱，更重要的是，它强调了“天然”、“均衡”和“多样化”。我特别喜欢它在食谱旁边，会用小图标标注出这个食谱的主要营养成分，比如富含蛋白质、维生素，或者有助于肠道消化等等，这样我一眼就能知道给宝宝补充什么。还有它关于“主食”的部分，也不是简单地把大人的饭菜给宝宝吃，而是根据宝宝的咀嚼和消化能力，设计了很多适合他们的主食。比如，它有教怎么煮出不同软硬度的米饭，怎么做成宝宝容易吞咽的馄饨和饺子，这些细节都做得非常到位。另外，书中的“贴心叮咛”部分，真的可以称得上是“干货满满”，很多都是非常实用的小技巧，比如如何处理宝宝挑食的问题，如何让宝宝爱上吃蔬菜，这些都是我平时很头疼的。