《癌症止步》修订版

每个人都可能是癌症候选人！
别让错误的饮食及生活型态，养大你潜在的癌细胞。
统计显示，全球有三分之一的人在一生中，会不自觉养大癌细胞，而被诊断患有癌症。美国癌症研究院从生活、饮食、运动着手，让你有效拦截体内癌细胞。

癌症并非不可预防的绝症，
美国癌症研究院教你打造一个最佳抗癌能力的身体！

◆清楚了解癌症的迷思与事实。
◆如何分析自己的罹癌机率。
◆改变生活方式，预防癌症发生。
◆简单的饮食调整，减少20％的罹癌率。
◆教你选出适合自己的运动，有效抗癌。
◆近30道简易食谱，享受美味又健康的饮食生活。

【审定者简介】

王正旭

学历：
中国医药学院医学系毕

现职：
基隆长庚医院血液肿瘤科主治医师
基隆长庚医院癌症中心主任
中华民国癌症希望协会理事长
中华民国癌症医学会常务理事
台湾癌症安宁缓和医学会常务监事
基隆医师公会常务理事

经历：
长庚纪念医院基隆分院内科部主任
中华民国癌症医学会秘书长

【译者简介】

马雨沛

现任教于淡江大学大众传播系
曾任职GTV、中视、超视等新闻记者与主播

【修定版序】预防才是杜绝癌症的根本方法　◎王正旭

PART1　你必须认识的癌症

第1章　开始阅读之前：区分癌症的事实与迷思
迷思1：癌症是一种单纯的疾病？
迷思2：暴露于一种致癌物中，就会导致癌症？
迷思3：癌症就这样发生了？
迷思4：是否会罹患癌症来自于基因，所以我也无能为力？
迷思5：家族中的女性有人罹患乳癌，所以我罹患乳癌的机率也很高？ 
迷思6：环境污染及毒物，例如杀虫剂、食用色素和其他的食品添加物等，是致癌的主要因素？
迷思7：电磁波如电视、电脑营幕、微波炉及电线等电器产品，是癌症的重要原因之一？
迷思8：特别的食物导致癌症？
迷思9：癌症一旦被诱发，再也没有办法制止？
迷思10：紫外线、辐射离子（X光、α射线等）引发癌症的比例很高？
我们正身处癌症流行期吗？

第2章　揭开癌症的真相
谁会罹患癌症？
癌症是什么？
癌症是罕见疾病吗？
如螃蟹横行的癌症蔓延过程
癌症如何发生？身体如何拦截？

第3章  不可不知：癌症与饮食、营养的关联
口癌与咽癌
鼻咽癌
喉癌
食道癌
肺癌
胃癌
胰脏腺癌
胆囊癌
肝癌
子宫颈癌
结肠直肠癌
乳癌
卵巢癌
子宫内膜癌
摄护腺癌
甲状腺癌
肾癌
膀胱癌

PART2  打造一个更具防癌能力的你

第4章  你在预防癌症光谱上的哪一端？
你位在危险与理想的哪一端？
生活型态或是健康型态？
评估你的营养选择
如何从你的生活型态预防癌症？
如何衡量身体，了解癌症预防？

第5章  奇蹟疗法：让运动降低你的癌症风险
癌症与健身
你的生活型态是久坐不动吗？
评估你的健身情形
你该如何动起来？
将「久坐不动生活型态」改变为「活力生活型态」
防癌与健身须知

第6章 癌症与能量摄取的关联
什么是能量平衡？
能量限制才能有效防癌
癌症与能量必须知道的讯息

PART3  预防癌症的最佳营养素

第7章  吃出健康的最佳选择
如何吃出健康？
一天中该吃多少？
广泛摄取多样、完整天然的食物
多元的蔬果，提供不同营养素
你应该要知道食物的真相
饮食的必需物质
食物类别

第8章  认识能量食物
分门别类的能量食物
卡路里
能量食物特性
能量食物的应用
碳水化合物
纤维质：不再只是庞然大物
其他淀粉质的分类
多少才算是一人份的量呢？
蛋白质和脂肪提供特殊营养来源
组成身体框架
酒精

第9章  认识营养食物
蔬菜和水果
微量营养化合物：维生素、矿物质和非传统的营养素

第10章 素食的好处
素食主义在防范癌症于未然上，扮演着何种角色？

第11章 美国癌症研究院的防癌建议
生活型态的建议
饮食与营养素摄取的建议
调制过程的建议
服用补充制剂的建议
菸草方面的建议

PART4  预防癌症的健康食谱

第12章  美味健康的抗癌食谱
开胃前菜类
汤类
主餐类
轻食和沙拉类
配菜和淀粉食物类
早餐和午餐类
点心类