台湾百大餐厅精选

　　从台湾大街小巷的餐厅挖宝藏般的选出100家，介绍招牌菜色、餐厅背景故事，让我们发现台湾好味道也经过一番文化累积，希望提供消费者和旅行者有用的参考，并且昐望借由此专辑的出版，鼓励业者继续用心经营，一起推动台湾美食观光品质提升。

　　本书并借由政府单位及美食家推荐的台式料理餐厅，经评选机制，希望将台湾『北、中、南、东』最好的餐厅推荐给爱好美食的朋有一起分享，并提供详细的店家资讯与故事，让美食餐厅不只美味还相当有趣。

作者简介

中华美食交流协会

　　中华料理名闻中外，但事实上并未发扬光大。中华料理在日本也许可以勉强成为一流的餐饮，但在欧美可能是便宜快速餐饮的代名词。

　　由于中国近代的战乱，让台湾因缘际会成为中国各地料理的中心，特别是台北可以说是集各式中华美食于大成的都会，在台北可以尝遍大江南北形形色色的中华美食。

　　台湾各式的中华料理都是来自中国大陆，历经40余年的发展，可以说已经达到青出于蓝更胜于蓝的境界。中国人说富贵三代方之饮食，在台湾的中国人经过40年来的努力，虽不敢说已达到富贵的境地，但应离富贵不远，我们应该是到了需要充分了解并发扬中华美食的时代。我们认为中华美食应该可以在台湾发扬光大成为项法国餐饮般的高贵。

　　因此，我们集合美食的创造者、美食的经营者与美食的欣赏者，共同成立中华美食交流协会。我们希望这各协会不仅是中华美食的传承人，更是中华美
食的创新者。希望能借由民间的力量、组织的功能致力于：

　　◎美食技艺之提昇推广
　　◎美食制度之研究发展
　　◎餐饮管理之教育训练
　　◎中华美食之国际交流

台湾美食地图．游程百味荟萃
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东台飨宴　百家名店之东台湾篇
八甲林闲鱼场
元山餐饮厨坊
日昇餐厅
宜兰渡小月餐厅
金门餐厅
富美活海鲜
爱娇姨茶餐厅
铭师父餐厅
庙口海产小吃
麟手创料理

附录
食趣台湾．美味向宴　我的美食记录