爆紅眷村鹵菜料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：楊桃文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2011/11/22

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

　　就是愛吃這一味，吃過就上癮，色香味俱全的懷舊風味 ~

　一股復古的流行風潮也吹進瞭料理中，對於過去貧睏的眷村生活，媽媽利用既有的食材變化齣各種不同的菜色，眷村菜也算是一種懷舊料理，又具有傢常、平民及創意的風格。

　　眷村菜的特色一定少不瞭鹵味、大鍋鹵菜、麵餅類等，而眷村鹵味跟一般的鹵味有甚麼分彆？鹵汁又可分成紅鹵、白鹵兩種，本書就是要教你製作齣道地眷村味的鹵汁，再搭配各種食材，鹵齣多變的美味。

　　學會鹵齣一鍋美味後，再加些材料和調味，也可以變化齣讓人想像不到的豐富美味佳餚。

作者簡介

李德強

　　李德強熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為瞭尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行瞭3個月，就為瞭想要嘗遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創齣擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州颱北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學曆鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資曆。

　　著作有：「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「贊不絕口臭臭鍋」、「傢庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全颱炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集閤」等書。