傢的味道，在廚房裏。
原汁原味的幸福，「輕」烹調。
到Chef的廚房學做菜， 365日日好美味。

　　「輕」食尚料理主義，邀你到Chef的廚房學做菜，讓六星級飯店的前菜、主菜、湯品、甜點搬到你傢餐桌，不費時不費力，讓你有好主意更有好廚藝。

　　Chef的廚房，Chef的拿手好菜

　　愈來愈多的朋友說：「下廚做菜是紓壓的好方法。」在鎮日辛勞之後，藉由採買食材的過程讓自己轉移壓力，讓緊湊的生活步調慢慢慢下來，然後迴傢窩在廚房裏享受愜意的料理時光。

　　下廚不再是女人的專利，愈來愈多的男人走進廚房，端齣一道道色香味俱全的佳餚，男人不再隻是扮演著被動的角色，而是主動的參與。廚房的空氣中彌漫著各種食物的氣味，如同五味紛陳的人生，用嗅覺與味覺記憶著偶然的美好。廚房儼然已擺脫「油膩髒陋」的悲情，煥然一新。不隻餵飽瞭全傢人，也重新喚醒對於生活的期待。

　　在吉本芭娜娜的《廚房》裏，充滿著探索意味的烹飪，在料理的過程中療癒瞭靈魂的傷疤。在《Julie & Julia》的廚房中，嘗試著在彆人的生活中找到關聯，開始一段美味的關係。在全美最享盛名的美食評論傢露絲．雷舒爾筆下《Tender at the Bone》的那個廚房中，與躁鬱癥的母親所料理的發黴食物對抗，而展開全然不同的人生。而在我父親的廚房中，我發現瞭愛與被愛的真諦……不管現在你正一個人享受著孤單或是迷失在周而復始的無感生活中，總會有一道料理為你按下開關，再次啓動幸福的時光。

　　傢的味道，在廚房裏。

　　所以我們走進Chef的廚房，尋找生活的靈感，貼身的學會名廚們的拿手好菜，並跟著他們從另一個角度，在廚房裏學會另一種美好生活的方式。

作者簡介

Chef介紹│Chef 曾良泉

　　颱灣國際廚藝協會常務理事
　　第六屆中國世界烹調大賽 特金奬
　　美國紐約全球華人廚藝競賽 佳作
　　第二屆廚王爭霸賽 職業團體組 銀牌

Chef 王祥富 

　　晶華酒店 三燔本傢101行政主廚
　　福容大飯店 主廚
　　So Miso風尚料亭負責人
　　颱灣國際年輕廚師協會 常務理事

Chef黃寶元

　　醒吾科技大學餐旅係 副教授
　　颱灣年輕廚藝協會會長
　　巴黎藍帶烹調廚藝專業技術學院
　　獲頒Chaine de Rotisseurs法國國際美食協會行政主廚榮譽勛章

Chef Amelie

　　AMILATE CHOCOLATE 負責人

推薦序│幸福。滿足你的胃，飽暖你的心。

推薦序│生活中的食尚美學

前言─傢的味道，在廚房裏

Chef曾良泉─有機輕食廚房
有機食養，輕．慢．食
01─迷迭香牛腩清湯
02─和風味噌烤鱈魚
03─開陽火腿燉菜飯
04─南洋檸檬蒸鮮魚
05─尖椒鬆花蛋
06─椰漿咖哩蛤蜊麵
07─彩椒南瓜細麵
08─鹽烤鬆闆佐鬍麻
09─叢林牛肉沙律
10─明太子焗馬鈴薯
11─溫泉蛋佐七味柴魚汁
12─田園果香虎皮捲
13─玉子豆腐佐針菇
14─蘇葉絲培根帶子捲
15─乾貝鳳梨沙沙

Chef黃寶元─Tony的義式風情廚房
義大利人的幸福餐桌
01─馬賽海鮮湯
02─義式番茄蔬菜湯
03─法式洋蔥湯
04─焗烤茄子
05─威靈頓烤菲力牛排
06─托斯卡尼式燉/烤豬肉
07-義式香草炒野蕈
08-時蔬蕃茄蝴蝶麵
09─西班牙海鮮飯
10─海鮮番茄義大利麵
11─比薩袋餅
12─瑪格麗特比薩
13─鮮蔬蒸魚捲
14─香草蒜味炒海蝦鮮菇
15─洋蔥起司烘蛋

Chef王祥富─無國界創意廚房
美食創意無國界，「輕」纔有好味
01─山藥慕斯佐海鮮白湯
02─香烤鴨胸排佐水果醬
03─普羅旺斯風牛肉味噌燒
04─白酒蒸鮮魚
05─香煎雞腿排佐奶油味噌醬
06─豬裏肌排佐生薑風味醬
07─夏威夷鐵闆明蝦
08─米茄海鮮焗烤
09─香烤鮭魚米漢堡
10─寒天野菜沙拉
11─山藥泥佐奶油明太子醬
12─野菇燴香蒜蘿勒
13─白酒炒蘆筍蛤蜊
14─雞肉水果沙律
15─豆漿烤野菜布蕾

ChefAmelie─浪漫滿屋的甜點廚房
上癮的浪漫，調配專屬的法式夢幻甜點
01─浪漫濃情巧剋力鍋
02─法式香氛焗蘋果
03─巧剋力公主珠寶盒
04─艾蜜莉的異想世界
05─巧剋力鬆露