爆红眷村卤菜料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：杨桃文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2011/11/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

　　就是爱吃这一味，吃过就上瘾，色香味俱全的怀旧风味 ~

　一股复古的流行风潮也吹进了料理中，对于过去贫困的眷村生活，妈妈利用既有的食材变化出各种不同的菜色，眷村菜也算是一种怀旧料理，又具有家常、平民及创意的风格。

　　眷村菜的特色一定少不了卤味、大锅卤菜、面饼类等，而眷村卤味跟一般的卤味有甚么分别？卤汁又可分成红卤、白卤两种，本书就是要教你制作出道地眷村味的卤汁，再搭配各种食材，卤出多变的美味。

　　学会卤出一锅美味后，再加些材料和调味，也可以变化出让人想像不到的丰富美味佳餚。

作者简介

李德强

　　李德强热爱美食的李德强老师，最擅长的是中式和广式料理。曾为了寻找心目中的美食，一个人在中国大陆旅行了3个月，就为了想要尝遍各地道地的菜色，并磨练自己的烹饪技术能更上层楼。不曾拜师学艺的李德强老师，靠着对美食的热情，自己不断地去研究新的料理技巧，并以独创出拥有自己风味的烹调方式为期许，希望能给补习班的学员或是读者们有着不一样的作菜体验，也能间接的感受到他对烹饪的热情与执着。经验丰富的李德强老师，曾任职环亚饭店、力霸大酒楼、美丽华饭店、中泰宾馆、广州台北料理餐厅主厨、香港澳华食品公司主厨等，具有中餐烹调丙、乙级技术士执照、教育部专科学历鑑定考试及格(食品工程)等丰富的资历。

　　着作有：「40道全牛快炒」、「烧肉酱独门配方」、「赞不绝口臭臭锅」、「家庭必备感冒元气茶」、「料多鲜美的广州炒面」、「轰动全台炸酱面」、「超好喝浓汤」、「四季甜汤」、「流行煎饼大集合」等书。