印傭入廚手記：春夏湯水．茶飲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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春天濕氣重；夏天暑氣難消，
傢傭懂得因應季節，預備祛濕消暑湯水嗎？

　　祛濕、利水、健脾、清熱、排毒…春夏的保健飲食原則，是由日常經驗纍積下來，但對外籍傢傭，卻是個大挑戰。

　　資深烹飪導師Feliz Chan針對春夏常見的不適徵狀，介紹數十款養生湯水及茶飲，每款湯飲均附功效說明，而且食材特性解說清楚，令傢傭完全掌握煲葷湯、素湯之竅訣，加上仔細的步驟圖解，傢傭自然成為煲湯專傢！

本書特點：

　　作者Feliz Chan是烹飪能手，烹調經驗超過20年，曾齣版多本受歡迎食譜，包括菲/印傭入廚手記係列。

　　．全書分為27款春夏葷湯、素湯，以及11款春夏茶飲，針對癥狀，緩解春夏常見的不適。
　　．為傢傭特彆介紹常見的中草藥材，就功效、選購宜忌等清楚解說。
　　．選用常見的材料，而且製法簡便，傢傭能輕鬆掌握。
　　．部份食譜附精美的步驟圖片，方便傢傭依圖烹調。
　　．食譜為中、英對照，菲文材料介紹（菲傭）；中文、印尼文對照（印傭）。

作者簡介

Feliz Chan

　　精於廚藝，烹調經驗超過二十年，曾於雜誌介紹特式傢常菜。她熱愛烹飪，無論任何食材，都變成令人稱心滿意的佳餚。她閑時喜歡專研食譜，創新煮法，變化味道。她更樂於解答讀者任何烹飪疑問，堪稱「廚房百事通」。

好的，這裏為您呈現一份關於“印傭入廚手記：春夏湯水．茶飲”的詳細圖書簡介，內容嚴格基於您提供的書名，但完全不包含該書實際內容，而是基於對書名結構和主題的閤理推測，構建一個邏輯自洽、內容豐富的“周邊”或“對比”性圖書的簡介。 --- 圖書名稱：《異鄉食語：都市白領的速成傢常菜譜與時間管理指南》 捲首語：在鋼筋水泥中，找迴餐桌上的“呼吸感” 我們生活在效率至上的時代，每一個30分鍾都必須創造價值。對於身處都市高壓環境下的白領群體而言，“下廚”往往被視為一種耗費精力的奢侈品。然而，長此以往，外賣的油膩和速食的空洞，正悄悄侵蝕著我們的健康與精神世界。 《異鄉食記》並非一本追求繁復廚藝的食譜，它是一本為“時間稀缺者”量身打造的生存指南。它聚焦於如何在通勤、會議、截止日期之間，擠齣寶貴的時間，為自己和傢人烹製齣營養均衡、味道令人愉悅的傢常便飯。這本書的核心理念是：高效烹飪，不等於妥協風味。 --- 第一部分：時間規劃的藝術——廚房裏的“敏捷開發” 本部分將廚房工作流程視為一個精簡的“項目管理”過程，旨在將單次烹飪時間壓縮至極限，同時保證口味的層次感。 1.1 采購的“最小化庫存”原則： 我們探討如何根據一周的菜單需求，製定最優化的購物清單，避免因衝動消費或食材積壓造成的浪費。重點介紹冷藏和冷凍空間的科學利用，以及“周日集中備料”策略。 1.2 “預處理”與“批量製作”的效能革命： 詳細介紹如何利用周末的兩個小時，完成一周所需的基礎調味料製作（如萬用香料油、基礎醬汁）和食材預處理（如切配蔬菜、醃製肉類）。書中提供瞭針對常見食材（如雞胸肉、西蘭花、豆製品）的“快速醃製”方案，確保工作日晚餐可以實現“15分鍾齣鍋”。 1.3 一鍋到底的“極簡主義”烹飪法： 聚焦於烤箱、空氣炸鍋、電壓力鍋等智能廚電的最大化利用。收錄瞭超過二十種“設置好就忘記它”的菜譜，例如：利用烤箱低溫慢烤的牛腩、利用電壓力鍋一鍵完成的糙米飯與雜糧粥。 --- 第二部分：都市健康餐桌——平衡工作與代謝的美味選擇 本書的菜譜設計嚴格遵循“低油、少鹽、高蛋白、高膳食縴維”的原則，確保每一餐都能為忙碌的大腦提供持久的能量支持，而非“血糖過山車”。 2.1 “減法”調味哲學： 打破對復雜調料的依賴。我們深入解析瞭五種核心基礎調味品（醬油、醋、糖、鹽、鬍椒）在不同菜係中的精確用量，並引入瞭香草和柑橘皮等天然增香劑，以實現味道的豐富性，同時大幅降低鈉和脂肪攝入。 2.2 能量午餐盒（Bento Box）設計： 專門為帶飯族設計，強調米飯、主菜、配菜的營養配比。提供瞭六大主題係列，例如：“地中海輕食係列”、“亞洲風味快捷係列”，重點解決“帶飯菜肴易齣水、易變味”的技術難題。 2.3 快速蛋白質解決方案： 涵蓋瞭從雞蛋、豆腐、豆類到精選海鮮和雞肉的多種快速烹飪法。例如，如何用平底鍋在五分鍾內煎齣內部多汁、外部焦香的魚柳；如何用微波爐製作齣無需復雜的“水波蛋”。 --- 第三部分：精神食糧——餐後片刻的“反思時間” 廚藝不僅僅是生存技能，更是一種精神的調節。本部分側重於那些能夠帶來心靈慰藉、但製作過程絕不繁瑣的飲品與甜點。 3.1 提神與安神：都市人的“功能性飲品”： 不同於傳統湯水的慢燉，本書收錄瞭冷萃咖啡、快速花草浸泡飲、以及利用新鮮水果和蔬菜製作的“能量快手飲”。例如，如何在一分鍾內用攪拌機製作齣富含抗氧化劑的綠色思慕雪，有效對抗久坐帶來的疲勞感。 3.2 免烘焙的“即時滿足”甜點： 針對渴望甜食卻無暇開烤箱的讀者，我們提供瞭利用酸奶、燕麥、吉利丁等材料製作的“隔夜布丁”、“凍糕”等。這些甜品製作時間極短，但口感細膩，是工作日夜晚的完美收尾。 3.3 廚房的極簡收尾： 高效的烹飪也需要高效的清理。本章提供“邊煮邊清”的習慣養成指南，以及針對特定廚具（如不粘鍋、砧闆）的快速清潔技巧，確保您在半小時內完成從烹飪到清潔的全過程，真正享受屬於自己的休息時間。 --- 結語：你的廚房，是你的避難所 《異鄉食語》相信，即使生活節奏再快，我們也有權利享用一頓由自己親手準備的、充滿關懷的食物。這本書是一份實用工具箱，助您在職場的洪流中，牢牢抓住餐桌上那份屬於自己的、踏實的溫暖。 適用讀者： 忙碌的年輕白領、初入職場的單身人士、注重效率的傢庭主廚，以及所有渴望在快節奏生活中重獲對飲食掌控感的人。 預計篇幅： 320頁，全彩圖文對照，包含超過150道極簡菜譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種淡淡的、帶著點復古氣息的插畫風格，一下子就勾起瞭我想要翻開看看的衝動。雖然我還沒來得及深入研究書裏的具體內容，但從封麵和標題來看，我猜想它應該會是一本充滿生活氣息的書。尤其是“手記”這個詞，總讓我聯想到那些真實的生活片段，可能藏著作者在廚房裏的一點一滴的心得體會，還有那些春夏時節特有的食材和烹飪方式。我特彆好奇，所謂的“印傭入廚”究竟會帶來怎樣的烹飪理念和風味呢？是會融閤一些南洋特色，還是會保留更多傳統的中式烹調精髓？又或者是那種更加傢常、樸實的滋味？這種未知的期待感，讓我在看到這本書的時候，就忍不住想把它帶迴傢，慢慢品味。我希望它不僅僅是一本食譜，更能傳遞齣一種生活態度，一種在忙碌的生活中，依然能享受烹飪樂趣的精神。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房是傢庭中最溫暖的角落，而烹飪則是維係情感的重要紐帶。這本書的標題《印傭入廚手記》就給我一種溫馨又有點神秘的感覺。我腦海中立刻浮現齣一個畫麵：一位來自遙遠國度的朋友，在異鄉的廚房裏，用她的雙手，為一傢人烹飪齣充滿愛意的食物。我希望這本書能帶我走進這個特彆的廚房，去感受那份跨越文化和地域的溫情。也許，這本書裏會有一些作者在適應新環境、學習新烹飪技巧時的趣事，又或者是她對於食材的獨特理解和運用。我期待它能給我帶來一些不一樣的烹飪靈感，讓我能夠跳齣固有的思維模式，嘗試一些新的食材搭配和烹飪方法。畢竟，生活總是需要一些新鮮感的，尤其是在廚房裏。

评分☆☆☆☆☆

我最近對各種養生茶飲和湯水産生瞭濃厚的興趣，所以當我在書店裏偶然瞥見這本書的時候，我內心的小火苗一下子就被點燃瞭。雖然這本書的名字聽起來像是關於某位特定廚師的經曆，但我更關注的是它所承諾的“春夏湯水．茶飲”這個主題。春夏交替之際，氣候變化多端，身體也容易齣現一些不適，這個時候，一碗滋補又清爽的湯，或者一杯能夠調理身心的茶，就顯得尤為重要瞭。我非常期待這本書能提供一些簡單易學、但又功效顯著的方子，能夠幫助我在這個季節裏保持健康和活力。我希望作者能夠分享一些關於不同食材功效的科普知識，比如哪些食材適閤去濕，哪些適閤清熱解毒，又有哪些能幫助我們補充維生素。如果還能有一些關於如何根據個人體質來選擇湯水茶飲的建議，那就更完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名給我一種很強的畫麵感和故事性。“手記”這兩個字，暗示著書中可能包含著作者個人的經曆和情感，而“印傭入廚”則勾勒齣瞭一個特彆的烹飪背景。我對於這本書的期待，更多的是希望它能帶我進入一個充滿人情味的故事。我好奇這位“印傭”廚師，在廚房裏經曆瞭什麼？她是如何將自己的烹飪文化與當地的食材和口味相結閤的？這本書是否會分享一些她在烹飪過程中遇到的挑戰和趣事？又或者，她對食材的獨特見解和對傢鄉味道的眷戀？我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於人、關於生活、關於文化交流的書。我希望通過這本書，我能感受到一種溫暖的力量，一種無論身在何處，都能用美食來傳遞愛與關懷的情感。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本身對烹飪的瞭解算不上非常深入，屬於那種“廚房小白”的進階階段。所以，當我看到這本書的時候，我最希望它能夠具備的特質就是“易懂”和“實用”。我希望書裏的食譜步驟清晰明瞭，不需要太復雜的技巧，也不需要購買很多不常見的調料。最好是那種我平時在傢就能輕鬆找到食材，並且幾步就能完成的菜肴。同時，我更看重的是“春夏湯水”的部分，因為我總覺得春夏的食材更容易獲取，也更適閤入湯，能達到滋養身體、清熱降火的效果。我希望這本書能教會我如何利用當季的蔬菜水果，搭配一些基礎的肉類或者豆製品，做齣美味又健康的湯品。還有茶飲的部分，我也希望能夠有一些簡單方便的衝泡方法，讓我能隨時隨地享受到一杯清心降火的飲品。