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　　本书包含了13个章节，从西方的医学革命、细菌学与免疫学的建立，讲述科学家们追根究柢、探求真相的实验精神，以及医学家为了解救更多的病人，所做出的各种努力，并介绍各种千奇百怪、生活在雪地中、火山中；会吃石头的、会制造氮肥的等等细菌，以及我们熟悉的、由细菌引起的疾病，如伤寒、霍乱、痲疯、黑死病等等，最后介绍由细菌制造的食物，以及各种现在与未来的细菌生物科技等等。

　　徐明达教授以自己对微生物学的专业，以及对教育学生予更多社会大众的热情，用简单有趣的故事，串连出《细菌的世界》整本书，对细菌有了完整而让人印象深刻的介绍。这是最让人爱不释手的教科书，也是最具细菌学知识的休闲读物。徐明达教授也在序言中说明对这本书的期许：「一个如此小、如此简单的细菌，居然有这么多采多姿的生命，让人体会到生命之美，对生命有更深的认识。它坚韧适应环境变化的能力，更是值得人类学习。事实上，我们知道的细菌只是其中的极小部分，仍有许多千奇百怪的细菌等着研究。来吧！年轻人，用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力，你也可以发现生命的奥秘，造福人类。」

本书特色

　　本书以生动有趣的故事，与介绍细菌学与疾病学的历史、细菌生物学、细菌生态学，并且介绍各种由细菌引发的疾病、经由细菌制造的食物，以及细菌生物科技等等跟细菌相关的知识，打破迷思，让读者对细菌有全新的认识。本书适合中学生生物科学与大学生物、微生物学等通识课程选读。

作者简介

徐明达

　　台湾大学化学系学、硕士，加州理工学院化学生物学博士，专长领域为分子生物学、肿瘤基因及电子显微镜，研究病毒三十年。

　　曾任美国洛克菲勒大学副教授、纽约西奈山医学院教授、中研院生物医学研究所特约研究员、阳明大学副校长、阳明大学生命科学院院长。现任阳明大学特聘讲座、生化所教授、荣阳基因体研究中心主任。着有《病毒的故事》、《禽流感大战役》、《厨房里的秘密──饮食的科学与文化》。本书于首次出版时，曾与《病毒的故事》同时获选为二○○四年开卷十大好书，《病毒的故事》并获得第三届吴大猷科普着作银签奖。《厨房里的秘密：饮食的科学与文化》在《科学月刊》与国家图书馆、国立台湾师范大学图书馆共同推动的 2010科普阅读年百种好书中，入选为生物类好书。

序言－－徐明达　8
推荐序
大自然微小却深刻的角色－－何曼德　10
与万物息息相关的小生物－－彭汪嘉康　14
小小细菌藏匿的生活智慧－－黄崑巖　17
让科学说中文的最佳示范－－周成功　19
前言－－徐明达　22

Prat 1  细菌发现的前奏曲－－西方医学革命　27
黑暗中的第一线曙光－－希波克拉底的自然医学　28
失落的古代埃及医学传统　32
理性医学的兴起：西方医学的革命　37
西方医学革命的本质　46
中国实验医学的兴衰　47

Part 2  细菌的发现及细菌学的建立　51
一位诗人及反叛炼金术家的洞烛机先　52
古代中国的传染病观念　55
见到了！－－显微镜的发明及发展　56
细菌的重新发现－－发酵的故事　60
细菌也有父母吗？－－细菌的生命论争　63
病源及流行病学观念的建立－－斯诺和霍乱　68
消「毒」观念的建立－－一个妇女救星的故事　74
一个乡下穷医生的划时代实验－－科克与炭疽热　81
马铃薯片的故事－－细菌也有「种别」　89
免疫学的建立－－巴士德发明疫苗　95

Part 3　无所不在千奇百怪的细菌　101
Jurassic Park 恐龙时代的细菌复活了！　102
最大和最小的细菌－－怀孕细菌及圣诞红的故事　103
到处都是细菌　105

Part 4　细菌的构造及繁殖 　119
细菌的构造　120
孢子：细菌长生不老存活的秘诀　136

Part 5　人也做、鸟也做、蜜蜂也做，细菌也做的行为－－交媾　139
细菌如何生儿育女？　140
传宗接代物质的发现：DNA的故事　141
细菌交媾：一个犹太学生的伟大发现　146
异类交媾　153

Part 6 细菌的社会行为：语言、暴力、共生　155
细菌的社会语言　156
生物膜－－一个复杂的细菌城市　159
「多细胞」细菌社会－－多细胞生物的前驱　164

Part 7  与我们共生的细菌　173
我们身上长满了细菌！　174
帮助我们消化食物的细菌　175
在胃里寄生的螺旋桿菌　183
在我们皮肤上的细菌－－调情圣手　188
造成口臭及龋齿的口腔细菌　192
寄居我们鼻腔里的细菌　199
寄居在生殖道及尿道的细菌　200

Part 8　自然界有趣的细菌共生现象　201
与海中生物共生的细菌　202
替植物生产氮肥的共生菌　205
与昆虫共生的细菌　210
帮助食草动物消化的共生细菌　218
其他共生　221
变成细胞能量工厂的细菌　228

Part 9　细菌怎样让我们生病　233
细菌入侵的策略　234
细菌致病的原因　236
为什么有人容易得到细菌感染？－－感染的遗传因素　238
细菌感染的病征　239
环境和细菌引起的疾病　242

Part 10  细菌感染的故事　245
五合一疫苗预防的细菌疾病－－百日咳　246
五合一疫苗预防的细菌疾病－－白喉　248
五合一疫苗预防的细菌疾病－－破伤风　251
五合一疫苗预防的细菌疾病－－b型嗜血桿菌引起的肺炎及脑膜炎　252
尿道感染　252
退伍军人症　254
妇女卫生棉栓产生的中毒性休克症候群　257
败血症　262
肺结核：肺痨美学　263
细菌性肺炎　269
斑疹伤寒症：打败拿破崙的小细菌　271
梅毒　274
淋病　281
霍乱　283
黑死病　289
伤寒－－杀死亚历山大大帝的细菌？　292
痲疯　293
披衣菌引起的沙眼及性病　298

Part 11　治疗细菌引起的疾病　301
魔术子弹－－治疗细菌感染药物的发现　302
磺胺药的发现　305
盘尼西林抗生素的发现　309
链霉素发现的故事　319
超级病菌：医疗的新危机　321
对抗抗药超级细菌的策略　328

Part 12　食物及细菌　333
美味又营养的「细菌制」食品　334
食物被病菌污染中毒事件　345

Part 13　会替我们赚钱的细菌：生物科技　355
採矿的细菌　356
侦测与清除环境污染的细菌　358
制造环保原料的细菌　364
能治病与美容的细菌　368
细菌生物科技　371

六、对抗抗药超级细菌的策略

最近超级抗药菌的发现让很多人忧心忡忡，我们必须要赶快找出对付这些超级抗药菌的办法，不然受到这种细菌感染时就可能无药可医了。要对抗这些超级细菌抗药菌并不能只靠不断制造新的抗生素，因为狡猾的细菌，可能不久后又可以发展出抵抗这些新抗生素的方法。因此我们必须要有各种不同对付抗药菌的策略：

1. 最重要的是不要滥用抗生素。因为细菌要维持一大堆抗药基因，也是一个很大的负担，如果它的生长环境中不再有抗生素的压力，细菌会选择丢掉这些没用的基因，这样就可以减少超级抗药菌的产生。

2. 用噬菌体去杀死病菌。用噬菌体的好处是，噬菌体只会攻击特定的细菌，不会伤害到我们肠道的益菌。苏俄很早就进行这方面的研究，也储备了很多这类噬菌体，如果再利用基因科技去改良这些噬菌体，可能是一个有效控制抗药超级细菌的方法。但噬菌体必须冷冻保存，使用起来很不方便，而且只能针对特殊的菌种，如果菌种改变可能就无效了。

3. 使用疫苗，例如我们现在使用的五合一疫苗。但疫苗发展不易，而且价钱昂贵，只能用来对付重要的传染病。

4. 发展对抗细菌致病机制的药物，例如设计会中和细菌毒素或抑制毒素合成的药物，或抑制病菌贴上我们细胞或进入细胞的药物（例如最近利用噬菌体的蛋白质，去抑制沙门菌对饲料鸡的感染），或干扰细菌间的通讯等等。

5. 发展新杀死细菌的策略。例如有一类的环状胜肽可以在细菌表面上钻洞，造成细菌死亡。椰子汁或奶水里的月桂酸也有杀菌的效果（见下文） 。

6. 干扰策略，用不会致病的同类细菌去干扰病菌。

7. 混合使用不同抗菌策略，齐头并进，病菌很难在短时间内发展出抵抗不同攻击的方法。

8. 保持环境及身体卫生，勤洗手，没有病避免到医院，以减少细菌感染。

治疗青春痘的金炸弹
很多青少年都有青春痘的问题，青春痘是因为青春期男性荷尔蒙引起表皮大量分泌油脂，造成毛孔堵塞，皮肤上的一种叫作痤疮丙酸桿菌（Propionibacterium acnes）的细菌，看到有这么多好吃的油脂，就大吃大喝起来并开始大量繁殖，惊动了皮肤下的免疫系统，这就引起发炎反应，造成红肿。治疗青春痘的药物常会引起副作用，最近的研究发现月桂酸（lauric acid，一种在椰子及母奶里的脂肪酸）可以有效的杀死这种细菌，因为感染的部位细菌代谢旺盛，产生很多有机酸，科学家就利用这个特性，把月桂酸包在用脂质作成的膜里面（炸弹），然后在外面附上一层用金化合物作成的小球，保护这个小球的金化合物在酸性环境下会脱离小球，使小球可以和细菌结合，把月桂酸送进细菌里去杀死细菌。

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