日本幸福时间 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2012/06/23

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-30

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图书描述

炎夏里体会喝茶的快乐、秋临迎接河豚唿唤
春日漫步赏京都落樱、冬天邂逅书与食物的奢侈关系

　　黎儿私藏版　日本的幸福片刻
　　旅行的人就很会过人生，
　　跟人生一样，旅途里有各种意外与超乎预算的事，
　　但那也可能会带来梦想不到的幸福；

　　我的幸福时间，
　　或许是我的发呆时间，
　　或许是我的咖啡时间，
　　或许是我的旅行时间，
　　或许就是我的人生，
　　在日本的时间，让我很容易随处找到大小的幸福，
　　至今还让我惊喜，即使超过三十年了，
　　我还永远像第一天来日本时那般亢奋，
　　这种状态本身也很幸福！

　　在季节之间换上新装，把时间调慢，细细用感官享受，漫步日本的每一秒钟都那么滋味无穷，幸福，就在生活里。

　　人气日本观察家刘黎儿，长期关注日本生活，她的旅行足迹遍及日本各地，沉浸咖啡馆美学散步，蒐罗古都万般气味，见解独到，还有深入的在地观察，她看见了世界名师汇集、让日本甜点美学登顶，也被一壶炎夏里令人开怀的热茶感动，她漫步文人钟爱的轻井泽，也看见了奢华绚烂金阁寺的亘古；日本，既典雅又潮流，咀嚼不尽的韵味无穷，随着刘黎儿的脚步，以当地人的心情，到日本再生活一次吧！

　　本书涵括日本的城市、生活、饮食、旅行等主题，带领读者进入揉合和风美学与艺术的世界，如同一场结合现代与古典的即兴爵士乐演出，也涵盖了日本古今食尚交融，包括甜食、清酒、咖啡、拉面、季节海鲜等味觉的冒险。透过刘黎儿的眼睛，启动深度观察的视角，一起重新欣赏日本之美！

作者简介

刘黎儿

　　日本文化观察人气作家

　　La Vie专栏作家

　　曾任中国时报国会记者、驻日特派员、日本电视台评论员

　　着作为数可观，与日本相关书籍触及文学、时尚、美食、两性等不同文化面向。

　　擅长文化观察，对新奇的事物永远保有其独特的敏锐度与理解，是一位深度解读日本面貌的风尚达人。

著者信息

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图书目录

作者序一自序

CH1【文化乐趣in生活】
都市的空气──东京无处不有的公园
直冲蓝空的世界最高电波塔
演出城市气氛的大时钟
大都会里的新旧异国
当下最需要冈本太郎的爆发力
东京开运散步
寅年跟寅桑回家玩

CH2【循着美味漫步】
咖啡职人所赐的幸福时间
大吟酿放浪之旅
东京甜点文学散步
东京和风喫茶散步
有咖啡的生活真美妙
艺术与Caf?的美味关系
把书吃下去—邂逅书与食物的奢侈关系
属于大人的东京咖啡时间
巧克力让甜点美学登顶—世界名师汇集在东京
天冷好个秋，河豚在唿唤
美丽的拉面图鑑
炎夏里喝茶的快乐

CH3【古都小旅行】
至高无上的庭园──京都苔寺
赶祭典的亢奋in京都
在京都如何过龙年
人气与灵气聚集圣地—伊势神宫
京都名师庭园巡礼
东北复兴洒了金光──平泉将成为世界遗产
探访鲁山人的世界
我的鎌仓物语—能写无数故事的小古都
别墅、旅馆与文学的美妙关系──文人的轻井泽
到高山寺寻找日本漫画的根
黄昏清兵卫的小京都—角馆
奢华绚烂的金阁与住宅幽玄的银阁

CH4【美学与艺术出演】
武相庄──日本生活美学元祖—「白洲真子」的真货生活
这些建筑遗产想留下来
有生命的艺术品—盆栽的现代美
最具现代美感的备前窑
和风情绪满点的艺术古城—荻
初夏花纪行代表日本美的菖蒲花

图书序言

天冷好个冬，河豚在唿唤

今年的冬天，是喊温暖化的这几年里最冷的，乡下家的水管忘记放水，就遭冻裂，相当沮丧，觉得人或文明在自然之前都很无力，而且很容易就忘记零下５度的威力，但寒冷的冬天有寒冷的好处，许多鱼贝都要天气够冷之下才会好吃，且引起让人想吃的慾望，像北风咻咻吹来的长长的寒夜，最想吃的就是河豚，这个季节，怎样都会想吃河豚，年底年初，一年里觉得放纵吃点暖身绝品、稍微任性花点钱也无妨的，那就是河豚了，河豚是寒冬里幸福的保证！

禁忌的迷人美味
日本自古就吃河豚的，绳文时代的贝冢便发现有许多河豚的骨，不过丰臣秀吉出兵朝鲜之际，集结在九州的武士中相继有吃河豚而死的人出现，还曾发佈「禁食河豚令」过，主要因为河豚含有比推理小说常用的氰酸钾还毒１８０倍的剧毒--河豚毒素（tetrodotoxin），不过武士禁吃，民间还是视为天赐美味，日本第一本实用料理书「料理物语」都有现在河豚锅的原形的「河豚汁」，吃河豚的文化很普遍，而北陆地方还开发了除毒的吃法，现在日本也都继承了这样传统技术，可见日本人对吃河豚有很深的执着，直到日本首任总理大臣伊藤博文自己在下关吃了河豚，为了河豚的美味而感动，才重新解禁。

烹调河豚需要有执照才行，但其实普通吃河豚要中毒几乎不可能，因为现在日本店里大部分都是养殖河豚，要野生河豚才可能中毒，而且如果吃河豚的肉或是有「白色钻石」之称的白子（精巢）是不会有什么问题的，最毒的是卵巢以及血液，若非特别去挑战河豚毒刺激神经的痲痹感，是不会中毒的，日本每次中毒都是素人乱烹调的结果；关西称河豚为「铁砲」，如果中了会有生命危险，老式铁砲要命中不易，但江户时代的人即使运气不好会中毒，也会想吃河豚，死了人也无法让人死心，可见河豚肉有多诱人。

大满足! 在舌上起舞
河豚大概是所有鱼类里最可口的，因为所含的游离阿米诺酸比任何鱼都还多，有直接给舌头带来甜美的效果，而且河豚肉不含油脂，非常结实而不腻，高雅淡泊，不仅摆饰起来像是美丽白牡丹的河豚生鱼片吃了口感的满足度最高，吃到最后一片都会依依不舍。

此外河豚肉放在海带高汤里几分钟加热，甜美度再升一级，沾点大分产的酸橘醋以及辣味萝卜泥则更能衬托出白皙纤细河豚肉的滋味，彷彿伴奏般，然后嘴里便交响起「好好吃呦！好好吃呦！」的祭典时的骚动曲！此时再来一杯好酒，尤其是含有微薄阿米诺酸的日本酒，跟河豚的游离阿米诺酸一体化，发挥甘美的双乘效果，舌头都跳起舞了，还想边发声欢唿河豚万岁！

冬日味觉之王
河豚不仅生鱼片、火锅，从前菜的河豚皮主的鱼皮冻（称为「煮凝」）、烤白子、炸河豚等，吃法很多，白子香味浓厚，烤或放在锅子里，都会让人更难忘河豚美味，炸河豚是带骨的河豚肉，让人有用牙齿啃食，嚼出另类河豚美味；河豚翅稍微炙烤，放在酒里，喝过后一个冬天不怕冷；再怎么说河豚是冬天味觉之王；一年中尝过许多美食，但往往只有河豚是不会忘记的，这是今年的第一次或第三次，不会搞混，可见河豚的地位特别，也让自己错以为自己不再健忘了，但野生河豚价格惊人，以前的人吃河豚要不惜生命，现在则要不惜银子，口袋不麦克时，平价养殖河豚料理多少也能解馋的！