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台南可以吃可以玩，可以发懒可以散步，台南可以是一种乡愁──

　　不管是在台南住了三代以上的家族，或是在台南出生成长而后移居他乡，还是嫁到台南，在台南工作，在台南当兵，在台南读书，或短暂住过几年，或男朋友女朋友恰好是台南人，或某一年之后就在台南租屋买屋入籍，对这些广义的台南人或台南周边人口来说，一年之内起码要被谘询好几次：台南哪里好玩？哪里好吃？

　　其实随便搪塞一本旅游导览或杂志资讯志也行，
　　可是这样轻率简直对不起台南各寺各庙的众神明，
　　三言两语或两天一夜就要把台南以All You Can Eat的模式推销出去，隐约还是感觉不够诚意……

　　每次到台南都是幸福的，就像本书作者米果一样：
　　我们窝在高中常去的「迦南」吃冰吃锅烧面，或去「莉莉」吃水果盘，去「沙卡里巴」吃鳝鱼面，去中正路喝「双全」红茶，去以前常常买参考书的博爱路南一书局跟信用文具店，有时候也去书店文具店对面喝老牌杨桃汤。

　　每次要离开台南、回台北前的心情都是郁闷的：
　　想起自己又要重新回到那个晒内衣内裤一整个礼拜也还留着湿气泪渍的城市，剎那间，好想蹲下来大哭一场。

　　除了吃喝游逛台南之外，在本书中，米果细细温暖地写下了她对台南的乡愁，陪读者一起看见──
　　老台南城好美：蕃仔火会社的城外旧时光、东门地下道与军训裙不相干的青春逆袭……
　　老台南人好酷：旗袍姨嬷月牙白、老台南人的生意脾气、那些高中老师教我的事……
　　台南食物真有味：属于炒米粉的魔幻时刻、够义气的虱目鱼、够诚意的太阳城红豆牛奶霜……

　　文学耆老叶石涛曾说：台南是一个适合人们作梦、干活、恋爱、结婚、悠然过活的地方。
　　如果你也喜欢台南，那么，就像米果说的：以结婚为前提，和台南交往吧！

作者简介

米果

　　台南出身。曾经是产物保险核保人，财经杂志编辑，短暂的网路媒体从业员。

　　曾荣获府城文学奖小说类首奖、书写府城散文类二奖、皇冠百万小说奖决选入围、时报文学奖小说类评审奖、林荣三文学奖小说类二奖。

　　已出版《慾望街右转》《极地天堂》《只想一个人，不行吗？》《朝颜时光》等十余本书

　　个人部落格：【私．生活意见】 blog.roodo.com/chensumi
　　Facebook：【米果大会堂】www.facebook.com/mimikoteam

00【自序：以结婚为前提，和台南交往吧！】

第一部【记忆倒转……南都夜曲】
1-1【台南女儿的岁月乡愁】

第二部【台南．城内城外．我的家】
2-1【眷村出生的非眷村小孩】
2-2【青年路纺织厂童年】
2-3【东门城内的长巷岁月】
2-4【蕃仔火会社的城外旧时光】
2-5【东门城外之三王爷与蒋总统】
2-6【东门地下道与军训裙不相干的青春逆袭】
2-7【我是这样的台南小孩】

第三部【台南．人】
3-1【逆光发酵的府城热情】
3-2【阿公】
3-3【惜物惜情的念旧基因】
3-4【行李箱的人生滋味】
3-5【四姑】
3-6【旗袍姨嬷月牙白】
3-7【美丽启蒙的裁缝试衣间】
3-8【老台南人的生意脾气】
3-9【台南的老房子人情味】
3-10【那些高中老师教我的事】
3-11【归乡的年味】 
3-12【如果那是一种乡愁叫台南】

第四部【台南．味道】
4-1【怀念的手作年菜滋味】
4-2【母亲的润饼菜】
4-3【非咸蛋黄不可的阿好肉粽】
4-4【属于炒米粉的魔幻时刻】
4-5【新建国戏院与红豆牛奶霜，想像还有侯孝贤】
4-6【嗜鱼的台南人以及够义气的虱目鱼】
4-7【消失的记忆美味】  
4-8【譬如这种时候台南人好尴尬】
4-9【与台南相熟的N+1种方法】

《如果那是一种乡愁叫台南》

确定离家北上读书的那个夏天，放榜之后就以那种翅膀长硬了的嚣张气势撑过整个八月，等到九月开学前夕，当时台南仍是艳阳高照，仅仅收拾简单衣物，姊姊帮忙扛了一床棉被，我们就站在台南火车站第一月台，往后站方向望去，看着成大那栋黄色外墙的学生宿舍，当时并不知道，自此之后竟然成为游子。

那时从第一月台望向后站的剎那间，彷彿也挥别南部干爽的气候，被迫忍受北部一旦因雨闹起脾气，洗涤过后的衣物起码要那样湿湿冷冷留在阳台衣架上，短则三天，长则一个礼拜，连带着衣物的主人也成为霉菌，过着潮湿的培养皿生活。那些原本饱满南台湾暖阳的衣服纤维，或是衣物主人与生俱来倚赖阳光行光合作用的基因，从此被迫历练成孤单应战潮湿的一身硬骨头。每每收衣折衣时，发现那些衣物摸起来总有雨水湿气的泪渍，然后不争气地思念起台南艳阳，衣服有阳光香气变成一种不切实际的奢望。

唉，倘若那不是乡愁，还是什么呢？

往后就过着离乡返乡的移动生活了，自强号、国光号、统联、和欣……之中有几年甚至有三家国内航空业者彼此低价厮杀的选择，尔后就有高铁将南北距离与时间感一併彻底短缩的速度革命，颠覆了返乡路遥的借口。

哪个游子不是这样子成长过来的……变老、世故、胆怯、做不了舍弃台北生活的决定。

那南下台铁列车一旦过了台南二中与小东路隧道口（可我们一直说那里叫做蹦康），看见成大宿舍建筑在瞳孔中心点逐渐放大，或国光号下了永康交流道，开始往市区一带走走停停，整个人就越往椅背深处陷进去，关于这个生养自己的城市所滋润的养分迅速从头顶灌进来。灵魂像甦醒的露水，这南北奔波并没有时差，但确定要褪去一层皮，走路的速度自然变慢，语言自动调整，台南腔就尽量放送。午睡是一定要的，早餐尽量澎湃才行，夜市当然不要错过。一旦想起家里的餐桌必然有虱目鱼或土魠鱼，整个人彷彿电脑系统升级那样，精神起来。

原本在岛屿北端穿的厚衣，沾着雨水的大伞，这时候都显得多余了。早先几年，搭火车客运飞机，或近几年搭高铁，一旦走出车门或机舱，双脚一踩到月台或停机坪，就迫不及待褪去厚重外衣。尔后即使北部下着大雨，也尽量带着那种可以收起来的小折伞，免得到了台南，那无法藏在手提行李的自动大伞显得突兀，浑身别扭。

走进家门，那些在北部城市晚睡晚起的习性都自动修整为早睡早起模式，必然是大清早就骑着脚踏车穿过十数年来都没有重新铺整柏油路面的东门地下道，那些固定会让车轮弹跳起来的小坑洞仍旧固执地留在原地，但是圆环顶的月桃叶花生素粽当然是要吃的，花生粉必然要两包，酱料加量，芫荽也要盖得满满的。老板娘问说，要不要豆酱汤？自己勐然想起，豆酱汤的说法，其实也是乡愁。

偶尔跟班去菜市场，母亲跟那些卖菜卖鱼卖肉卖衣服卖水果的老板老板娘说，这女儿在台北工作，那些卖菜卖鱼卖肉卖衣服卖水果的老板老板娘就会答腔说，台北的鱼不好吃喔，台北的青菜比较贵喔，台北的衣服很漂亮吧，台北可能没有珍珠玉米喔……但是自己心里其实很想对他们说，就连虱目鱼到了台北都有乡愁呢！

或者就穿着短裤拖鞋骑脚踏车去跟同学叙旧，他们或许留在台南，或许跟自己一样去了他乡，然后我们窝在高中常去的「迦南」吃冰吃锅烧面，或去「莉莉」吃水果盘，去「沙卡里巴」吃鳝鱼面，去中正路喝「双全」红茶，去以前常常买参考书的博爱路南一书局跟信用文具店，有时候也去书店文具店对面喝老牌杨桃汤。对于异乡的吃食多所抱怨，对于博爱路在某一年变成北门路也颇不满。我们突然就回到那个穿着白衣黑裙的年纪，喜欢抢话，互相揶揄也不觉得失礼。讲起高中某某老师某某教官某某同学，突然觉得那样的青春好动人。

匆促过了週休或年节假期，开始整理行李准备北上的那时，喉头满满的，低头不太说话。母亲就开始打包一整尾煎过的虱目鱼，好几条珍珠玉米，或那些提起来简直要压垮肩膀的水果。我说，这些东西台北买得到啦，母亲说，乱讲，哪有台南的好吃。

最后又重复返乡当时的路线，只是头尾倒序，火车驶离第一月台，成大宿舍抛在车窗后；或国光号行经中山公园，在台南二中校门前方转弯；或者近几年，看着高铁月台那个拉着行李箱的统一肉燥面广告，看着台南艳阳，想起自己又要重新回到那个晒内衣内裤一整个礼拜也还留着湿气泪渍的城市，剎那间，好想蹲下来大哭一场。

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