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　　「其時，香格裏拉如此的美好，點染著所有美好事物核心的那種神祕。」－－詹姆斯．希爾頓（James Hilton）《失去的地平綫》

　　“Shangri-La was lovely then, touched with the mystery that lies at the core of all loveliness.”

　　全球首曝 麥可．山下生涯第十部攝影巨作

　　《尋訪香格裏拉 – 探索失落的茶馬古道》是國傢地理攝影師，麥可．山下（Michael Yamashita）個人生平第十本的攝影專題。大石國際文化順利取得中文版權，颱灣成為首次曝光的國傢。

　　用雙足跋涉過曆史的人文紀實攝影大師

　　超過30餘年為國傢地理拍攝無數精采專題攝影的日裔美籍攝影師 麥可．山下（Michael Yamashita），擅長以史詩般的題材敘述一段段古老的故事，著名作品包含瞭再現古絲路人文紀實的《馬可波羅》及記述中國大航海時代的《鄭和》，麥可．山下不僅親身走訪諸多傳奇古道的路途，更用鏡頭精準紀錄下每個人文與文化的融閤的精彩時刻。

　　「香格裏拉」與「茶馬古道」 對理想的渴望與對美好事物的追尋

　　香格裏拉，源自於知名英國小說作傢詹姆士．希爾頓（James Hilton）《消失的地平綫》小說中虛構的城邦。書中過度理想化的理念為香格裏拉一詞轉化成「世外桃源」、「人間天堂」的代名詞；而茶馬古道亦然，它所扮演的角色並非單純的茶葉與馬匹的貿易古道，而更接近是一段追尋的過程。盡管馬匹的需求隨著朝代的更迭失去瞭意義，古老的步徑與道路也被新式的公路所取代，但不變的是這條古道上的人文與宗教的結閤，使得它得以展現齣超脫世俗的精神財富，更開啓瞭一扇對外的窗口，讓朝聖者與商旅都能在這條古道上追尋彼此心中的美好！

　　關於茶馬古道

　　蜿蜒在令人頭暈目眩的高海拔山區，充滿曆史傳奇的茶馬古道穿越瀾滄江、長江等著名大川，途經寺廟與草原，自中國西部的四川與雲南省，逶迤通往西藏首府拉薩。其實，茶馬古道不是一條單獨的路綫，而是由道路、步徑與公路形成的路網，總長度約3000 公裏。它曾是強大的中華帝國與西藏遊牧人之間古老的貿易通道，連接起遙遠的村鎮與民族。中國軍隊需要強健的馬匹抵禦北方濛古人的侵略，而信仰虔誠的西藏人為瞭佛教儀式與生活所需而渴求茶葉。茶葉在大約10 世紀引入西藏後，需求與日俱增，很快成為西藏人不可或缺的食品，經常與他們的另一項必備食品犛牛油共用。然而，在西藏極端的氣溫與高海拔下，不可能大規模種植茶葉。茶馬貿易在這樣的背景下應運而生，到瞭11 世紀已在茶馬古道沿綫發展得非常蓬勃，一直持續至1950 年代。但是要將這些珍貴的商品輸往愈來愈大的市場絕非易事，需要數百名挑夫費時好幾個月，穿越高山深榖，曆盡艱險纔能送達。

　　今天，隨著中國文化融入、甚至吸收瞭西藏傳統，茶馬古道已成遺跡，象徵一個完全不同的年代。中國正快速將原本的泥土路，鋪設成汽車與卡車使用的公路，很快，這條舊時貿易要道的痕跡將不復存在。中國軍隊不再需要西藏的馬匹，但那裏有一種新的商品讓中國人趨之若鶩：其貌不揚的鼕蟲夏草，這種寄生在蛾幼蟲體內的菌類，因具有療效而被視為珍品。今天的西藏遊牧人採集齣售這種比黃金還值錢的神奇菌類，賺得可觀利潤，他們的坐騎也從馬匹換成瞭Land Cruiser 越野車和摩托車。因此，貿易往來其實不曾停歇，隻是茶馬貿易的遺跡愈來愈難看見。本書作者與攝影師麥可． 山下，花費多年追尋茶馬古道，貼近變遷中的西藏麵貌，捕捉此地的古老與現代、神聖與世俗、高妙與現實，趁茶馬古道的傳奇與神祕消失在西藏的雲霧中之前，留下珍貴記錄。

作者簡介

麥可．山下（Michael Yamashita）

　　「國傢地理」資深攝影師

　　為美國《國傢地理》雜誌拍攝超過30年的資深攝影師，畢業於美國康乃狄格州衛斯裏大學（Wesleyan University）亞洲研究學係，之後曾在亞洲旅遊、生活七年，能說流利的日語，曾居住在日本、曼榖與新加坡。

　　麥可．山下的作品曾獲許多專業奬項，以關注亞洲地貌與傳奇的史詩報導著稱。他為《國傢地理》雜誌拍攝過許多大型專題，包括追尋馬可．波羅與鄭和等偉大探險傢的旅程，以及追溯日本俳句大師鬆尾芭蕉的生平。

　　麥可．山下的專業橫跨平麵影像及紀錄片製作，紀錄片作品〈幽靈艦隊：鄭和的史詩之旅〉（The Ghost Fleet）贏得「紐約獨立製片節最佳曆史紀錄片」的優異成績；他為國傢地理頻道拍攝的紀錄片「馬可．波羅」，奪得兩項「亞洲電視電影奬」，也是國傢地理頻道過去十年最受歡迎紀錄片的前20名。

　　麥可．山下已齣版九本攝影集，包括：
　　《長城：從開始到盡頭》（The Great Wall: From Beginning to End）
　　《紐約上空》（New York: Flying High）
　　《鄭和：追尋中國偉大探險傢的史詩之旅》（Zheng He: Tracing the Epic Voyages of China’s Greatest Explorer）
　　《馬可波羅：一個攝影師的旅程》（Marco Polo: A Photographer’s Journey）
　　《湄公：母親河之旅》（Mekong: A Journey on the Mother of Waters）
　　《日本花園》（In the Japanese Garden）。

　　他同時也是攝影專業講師，2012年被提名為上海視覺藝術學院攝影教授。齣任務或旅行之餘，麥可．山下與傢人住在美國紐澤西州鄉間，並擔任消防義工。

作者序　尋訪天上人間
前言　在那遙遠的地方
第一章　茶在中國
第二章　雲霧間的高山與寺廟
第三章　文化的心髒與靈魂
第四章　遊牧人的國度
第五章　前往拉薩與世界的屋脊
第六章　飄渺的香格裏拉
作者簡介　參考書目與謝誌

第一章 茶在中國

西雙版納公認為茶的發源地。傳說中是在這裏，西元前2737年，備受尊崇的學者與藥草大傢神農氏，在一片茶葉掉入他杯中的沸水後發現瞭飲茶的樂趣。為此，我在初抵達後，便前往此地六大産茶名山之一的南洛山。南洛山以原生的野生茶樹林而聞名，我要找的是其中一株據說樹齡超過1200年的茶樹。結果，當地人稱為「茶樹之王」的這棵樹並不怎麼起眼。它高僅30英呎（9公尺），已過盛年，也不再為人採收，看起來就像一顆老蘋果樹，隻是被柵欄圍住顯得地位崇高。失望之下我開始找尋更好的主題，也找到瞭。那是一顆不那麼老（樹齡800年）、也比較矮（高僅20英呎〔6公尺〕）的茶樹，但有一群傣族女性巍巍高踞在它最高的枝頭間採收早春的新茶。

採茶被視為女性理想的工作，因為女性比較輕盈、而且據說攀爬技巧比男性好。穿著鮮艷服裝的女性在古老的樹上手持裝滿茶葉的竹簍－這畫麵和我們一般與茶樹聯想在一起，那一排排修剪整齊的茶樹叢起伏於梯形丘地上的畫麵，實在不可同日而語。

當時我還沒有固定喝茶的習慣，盡管在我工作足跡最常所至的中國，人手一杯茶幾乎是社交場閤所必備。如果可以選擇，在早上的攝影工作前，多數時候我還是寜可喝一杯甚麼也不加的濃縮咖啡讓自己清醒。在此以前，我一直以為源自禪宗的日本茶道與其以繁復手續準備的抹茶，就代錶瞭飲茶文化的最高層次。透過這次攝影工作我纔發現，中國人聽到把茶磨成細粉來喝這種事，可是會嗤之以鼻。除此以外，我從寄住的傣族傢主人、也是我正在拍攝的茶園主人顔儀弟〔音譯〕身上，還學到更多與這個中國全民飲品相關的種種奧妙。

我們坐在高腳屋的陽颱上，啜飲玻璃杯中的綠茶，這是以當年新採收中最好的一批茶乾燥、揉撚而成。我著迷的看著茶葉在熱水中上下翻騰，緩慢地展開，展露齣它們完整的形狀。接著，顔儀弟讓我見識他用功夫茶的方式沖泡普洱茶。西方人通常將功夫與中國的武術聯想在一起，但這個用語其實指的是任何經過長時間訓練與努力所獲得的技巧。看得齣來，顔儀弟是個大師。

他先用熱水在一個小泥壺與兩個陶瓷的一口杯上澆淋幾次以暖壺、暖杯。接著，他從茶餅切下一小撮茶葉放入壺中，倒入水清洗茶葉後把水倒掉。這樣的程序來迴幾次之後，他終於請我品嘗第一口那深琥珀色的液體。我喝瞭三、四泡之後，他又換瞭幾種不同茶葉（多到我數不清）讓我品嘗，每種都試瞭幾泡。每一杯的味道都依茶樹與茶葉的年齡與種類而有所不同。目地是透過多次的浸泡與多重的風味，延長並增加飲茶的樂趣，因為功夫講究的就是所有的感官都要投入。品過無數杯茶後，我的感官全麵啓動，咖啡因造成的亢奮讓我直到入夜後仍清醒難眠，但這是我對茶全新體驗與欣賞的開始……我上癮瞭。

西雙版納容或是茶的發祥地，但第一次有茶樹叢被種植與栽培，則是在三韆多年前的四川省雅安。那裏也是茶馬古道第二條主乾道的起點，現在是川藏公路317綫。

雖然茶可能是因為含有咖啡因、有助於長時間參禪而透過佛教引進西藏，它也滿足瞭另一個重要的功能：提供營養。西藏嚴苛的氣候與崎嶇的地勢使得農業耕作非常睏難，茶葉種植更是絕無可能。其結果是西藏飲食至今仍主要由蛋白質與脂肪組成─包含肉、奶，犛牛乳酪與酥油。茶所含有的維生素與礦物質使其成為不可或缺的蔬菜替代品。雅安磚茶的口味比雲南省較名貴的普洱茶來得濃烈，據說因此與犛牛油的苦味較能調和，經常攙入其中使用。

隨著藏人愈來愈依賴茶葉，中國人發現他們可以用茶葉換取珍貴的藏馬。到瞭1074年宋朝期間，雅安設立茶馬司，主管茶馬貿易。雖然今天的中國不再需要藏馬，西藏人仍是全世界最會喝茶的民族，每天要喝30到40杯，一年可喝掉22磅（10公斤）茶葉。齣口到西藏的茶葉中依然有90%是雅安所栽植。

在雅安名山縣，種植茶葉的地方稱為茶園，而且其來有自。這些茶園的精心規劃與修剪一點不輸日式庭園，其間還有亭閣與迴廊凸顯其最上鏡頭的角度。來此參觀的訪客不僅是為瞭這裏著名的茶葉，也為這裏的景觀。在雅安也可以找到唯一由藏人擁有、經營的茶葉工廠，這裏仍依循韆年前的傳統製法包裝茶葉。在「西藏朗賽茶廠」，毛茶與茶枝和葉梗一起烘焙後，趁熱時就被壓入橢圓形的編織竹籃中。因其形狀而被稱為磚茶的雅安茶，沿茶馬古道一路運輸到拉薩和更遠的地方，隻要有西藏人和西藏文化的地方就找得到雅安茶。

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