在厕所吃三明治比在厨房吃更安全？
掉在地上的食物，只要不超过五秒，还可以捡来吃？
抗菌产品真有作用，还是花钱图个心安？

　　本书描述各式各样重要的微生物：好的、坏的，还有丑恶的，
　　是了解微生物学的第一本入门书，
　　也是日常生活中习得保身之道的必读着作！

　　饼干失手掉在地上，可以再捡来吃吗？根据「五秒守则」的说法，只要不超过五秒，细菌不会污染饼干，所以照样能捡来吃。这种遍及全球的说法，真的可信吗？作者借「五秒守则」的说法，彰显出环境微生物学的六项基本原理。这些原理可以帮助你了解微生物的世界，以及懂得在这个看不见的微生物世界中过活的自保诀窍。

　　在作者谐趣、易解的笔调下，完整提供细菌、病毒、藻类、酵母菌、霉菌和霉斑的相关知识，描述各式各样的重要微生物，不管是好的、坏的，甚至是兇勐可怕的。让我们知道该如何在日常生活中面对无所不在的微生物，明白微生物影响我们身心健康的作用方式。书中穿插许多破除迷思的小知识、卫生保健祕诀，还有三十多幅展现这个隐形世界的插图。

　　本书还告诉您——

　　家庭清洁产品的惊人事实
　　准备食物之前，应谨守的重要原则
　　二十五道最常见微生物问题

作者简介

安妮．马克苏拉克（Anne E. Maczulak）

　　博士是美国知名微生物学专家，在微生物学领域拥有资深经历，跨足产业界及学术界，产业经验相当丰富。因此马克苏拉克博士的理论研究、实务知识兼备，条件得天独厚。她更是少数能以幽默且易懂的浅显措词，向大众解说日常生活中的微生物知识，与一般读者一探显微镜下的神祕世界。

译者简介

蔡承志

　　专职译者。

〈出版缘起〉开创科学新视野．何飞鹏
〈专文推荐〉一本最友善的「微生物学」．陈皇光医师
〈专文推荐〉发霉的年糕能吃吗？．黄显宗教授
绪论：日常生活中的微生物

第1章：微生物学研究什么？──有关微生物学的几项基本观念
微生物是肉眼看不到的类群，也是地表数量最多的生物。微生物包括细菌、酵母菌和原生动物，有些藻类也属于单细胞类型。而病毒是种微粒，不是生物，但往往也被纳入微生物学研究范畴中。

第2章：上了新闻的微生物
日常活动空间混杂了各种细菌、霉菌和霉菌孢子，这些微生物的专有名称无关宏旨，真正重要的是它们在生活中所扮演的角色，像是容易引发腹泻的大肠桿菌、与肠胃炎有关的诺沃克病毒、引发香港脚的发癣菌……等。

第3章：我们全都住在微生物世界
微生物学家具备察觉显微世界的本事，深知我们每次碰触事物，每一次唿吸，都会受到何等影响。只要对身处的周遭环境具有敏锐的观察能力，也能养成「见到」细菌的好本事！

第4章：桀骜不驯的微生物──食物和饮水中的微生物
微生物适应人类抵制策略的速率，远比人类适应它们更快。单凭这项理由，想要体彻底消灭病原，让它们在食品和水中完全绝迹，恐怕永远不可能实现。但杀灭致命微生物的科学研究仍努力不懈，不断学习如何与微生物共处。

第5章：如你所愿洗个干净
究竟该保持多干净、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？对此微生物学家已经有许多论战。有些人觉得，清洁和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人则认为，住家保持一尘不染才是不二法门。

第6章：感染和疾病
病原体随时间逐渐演化，对所有医学发明几乎都能迅速反应。而除了人体的先天免疫力之外，我们其实还有许多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易实践的动作，例如洗手以及不乱触摸东西。

第7章：新兴疾病的威胁
人类行为和人口组成出现变化，都是造就新兴疾病、导致疾病再现的条件和理由。新兴微生物乍似和我们的生活相距甚远，不会带来威胁。但事实上，如今许多已知的病原体，对过去而言都是料想不到的新威胁。

第8章：它们都是未开发的资源
地球上的微生物，多数都是未开发的资源，它们可以提供□、蛋白质、抗生素和化疗药物。它们的潜力雄厚，能治癒疾病，还能为我们的居住空间清理毒物。微生物在生物圈扮演的角色可说是不计其数。

五秒守则终曲
二十五道最常见问题
名词浅释
致谢词
作者简介
微生物学资料来源
参考文献