我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的傢傳維京料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Angel Joergensen, Wei

出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2014/04/03

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　跟著丹麥人一起Hygge吧！

　　被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國，
　　但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計，
　　都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！
　　『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。
　　是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
　　當丹麥人說要一起Hygge時，就錶示要共度歡樂時光，
　　美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！

　　維京人滋味盎然的料理樂事！

　　定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫厚，
　　希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的傢常料理撰寫成食譜，
　　與大傢分享各種跟著四季、閑適動人的北歐日常生活。
　　鞦天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包，
　　到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裏結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…；
　　聖誕月裏也彆忘瞭準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒瞭肉桂糖跟奶油的甜米粥。
　　好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光，
　　就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！

　　好好享受食物、享受生活吧！

　　最喜歡舒適放鬆的丹麥人，仍保留著海盜時代的大口吃肉風格，
　　六十八道來自丹麥婆婆的傢傳料理，是耐人尋味的美味食譜，
　　美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，更是幸福時光的來源！

　　Hygge樂趣無所不在！

　　晴朗的週末就到森林小野餐、在小島上的木屋共享假期時光、
　　狂歡節看孩子們的創意裝扮、還有摸黑早起幫壽星烤生日餐包的親密傳統…
　　讓我們跟著熱愛hygge的丹麥人，盡情享用每一個精彩時刻吧。

　　看設計王國的生活美學！

　　落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色；
　　後院帶著森林香氣的鬆枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明瞭用紙編織的聖誕心。
　　崇尚簡單生活的丹麥人，隨手就能將平凡事物變成生活中的美妙點綴。

著者信息

作者簡介

Angel Joergensen /文字

　　我是Angel，一個颱灣媽媽，跟韓裔老公及寶貝女兒定居在丹麥，老公是在很小的時候，從韓國的孤兒院被領養到丹麥長大，所以我的公公婆婆，是正統丹麥人，老公也是標準的Banana，內白外黃，一句韓文都不會說。

　　這些年在婆婆的細心教授下，我學會瞭許多道地的丹麥佳餚及各種糕點，更在這個被評選為最幸福的國度中，瞭解傢庭生活的重要，也體會瞭真正的快樂意義與簡樸的幸福滋味。婆婆前年中風後，需要長期坐在輪椅上，有著丹麥女性獨立堅強個性的她，再也不能進入以前最愛的廚房，深受照顧的我，總覺得自己幫不上忙，但又想為她做點什麼。因此，希望能將婆婆曾教過我的，從烹飪技巧到人生哲學，都好好的記錄並傳承，因為這些都是無比珍貴的事物。

　　一年多前，在居住的丹麥鄉下開瞭一間沒有menu的外帶外燴小食堂「Tasty To Go」，朝著熱愛的廚藝世界繼續鑽研。

　　My Danish Kitchen 丹麥料理生活
　　www.facebook.com/mydanishkitchen

嚴葳/攝影

　　我是Wei，颱灣颱南人，在咖啡店和老房子打過工，在攝影棚和拍片棚打過滾，
　　在小雜誌寫過稿拍過照，也曾住在田邊做設計體會産地餐桌；
　　最後發現自己最愛的還是邊拿相機邊吃吃喝喝瞭，
　　所以正自學往厲害的食物攝影師邁進中。

　　haawei66@gmail.com

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圖書目錄

kapitel 1 我們是親愛的一傢人
1-1 來到丹麥，愛上廚房
1-2 公公婆婆的簡樸人生，幸福哲學

kapitel 2 維京丹麥人的日常餐桌
2-1 飲食習慣，餐桌禮儀
2-2 丹麥人平日吃什麼？
A.早餐介紹
週末圓滿早餐包
自製搖搖奶油
甜米粥
半熟蛋杯：火山爆發蛋
婆婆的超級麵團
鮭魚大蔥披薩
辣蝦包
酸瓜火腿捲
B.傳統午餐—開口三明治
smørbrød經典款
黑麥麵包
豬肝醬
蛋黃醬
菠菜鮭魚鹹派
C.丹麥人的晚餐
傳統丹麥肉丸
酥烤三層肉配香菜醬
龐剋牛排
煎嫩小牛排配鹹魚酸豆檸檬片
雙絞肉糕
甜菜根濃湯
一雞雙用／麵丸子根莖菜雞湯，雞絲羹酥杯
紅蘿蔔蘋果沙拉
馬鈴薯沙拉
紫色高麗菜沙拉

kapitel 3 跟著我們過節慶
3-1 知足的丹麥人愛Hygge
湖邊散步撿落葉，海邊走走撿石頭
蘋果豐收瞭－蘋果派杯
鞦天採莓果－綜閤莓果漿
森林採野菇－豬腱捲菇、野菇燉肉
生火野餐去－番茄魚丸湯、木枝捲麵包夾熱狗、棉花糖夾心餅乾
牧場看牛去
好友聚聚－葡萄起司蛋糕
男人的烤肉－爸爸原味烤雞、原味烤牛肉、花椰菜沙拉
四代同樂之傢族年度大聚會－大理石蛋糕
小漁村買魚去－酥煎比目魚佐野菇醬
風車爺爺碾麵粉
傢裏的核桃樹成熟瞭－核桃酥糕
逛逛維京市集－維京薄麵餅
全傢渡假去－丹麥的食泊民宿、Bromølle Kro 民宿餐廳

3-2 馬丁節晚餐－公公的烤鴨大餐

3-3 有人生日瞭
生日早餐包
丹麥小孩最愛的生日人形餐包
小朋友生日趴最搶手之熱狗捲
生日趴DIY佈置
Girls’ overnight party！

3-4 聖誕月
逛逛聖誕市集
聖誕日曆
聖誕蠟燭＆聖誕花圈
傳統聖誕樹
聖誕餅乾係列－
聖誕鬍椒餅
棕色小餅乾
聖誕結
蘋果雞蛋糕球
杏仁榛果巧剋力球
聖誕夜大餐
聖誕酥皮豬排
醋醃酸黃瓜＋甜紫高麗菜
聖誕杏仁甜米粥
烤豬排之妙手剩菜餐
傢族聖誕尾牙

3-5 狂歡節
彩糖麵包
打貓桶

3-6 很愛吃甜的民族
婆婆傢傳咖啡巧剋力冰淇淋
爸爸的超薄煎餅
肉桂捲
丹麥奶油餅乾
蘭姆酒球糕