我的丹麦厨房：野菇、森林、苹果树，还有婆婆的家传维京料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Angel Joergensen, Wei

出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/04/03

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　跟着丹麦人一起Hygge吧！

　　被评选为最幸福国度的丹麦，是美丽的童话王国、更是令人着迷的设计王国，
　　但你知道吗？这些美好的创造力跟经典设计，
　　都来自于丹麦人无所不在的『hygge』精神！
　　『Hygge』是一个感觉，一个气氛，甚至一个行为。可以是名词，动词，也可是形容词。
　　是感觉美好的，舒适的，放松的，是一种精神的满足远胜过物质上的。
　　当丹麦人说要一起Hygge时，就表示要共度欢乐时光，
　　美食好酒加上轻松自在的气氛，就可以让丹麦人感到幸福无比！

　　维京人滋味盎然的料理乐事！

　　定居丹麦已经十年的Angel，深刻着感受丹麦的四季分明，以及人们的善良与温厚，
　　希望透过食物的书写，将丹麦婆婆这些年倾力相授的家常料理撰写成食谱，
　　与大家分享各种跟着四季、闲适动人的北欧日常生活。
　　秋天去森林採野菇、找小村庄的风车爷爷买天然面粉做面包，
　　到渔港看看今天渔夫们有什么新鲜好货，院子里结实累累的苹果树，转眼就变成美味的苹果派杯…；
　　圣诞月里也别忘了准备圣诞小精灵Nisse最爱，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。
　　好多洋溢着北欧情调的料理片段，都发生在每个愉快的日常时光，
　　就跟着Angel一探丹麦维京人的餐桌故事吧！

　　好好享受食物、享受生活吧！

　　最喜欢舒适放松的丹麦人，仍保留着海盗时代的大口吃肉风格，
　　六十八道来自丹麦婆婆的家传料理，是耐人寻味的美味食谱，
　　美食好酒加上轻松自在的气氛，更是幸福时光的来源！

　　Hygge乐趣无所不在！

　　晴朗的週末就到森林小野餐、在小岛上的木屋共享假期时光、
　　狂欢节看孩子们的创意装扮、还有摸黑早起帮寿星烤生日餐包的亲密传统…
　　让我们跟着热爱hygge的丹麦人，尽情享用每一个精彩时刻吧。

　　看设计王国的生活美学！

　　落叶的季节，一些心型叶子就能为餐桌增色；
　　后院带着森林香气的松枝果实能围成好美的圣诞花圈，安徒生还发明了用纸编织的圣诞心。
　　崇尚简单生活的丹麦人，随手就能将平凡事物变成生活中的美妙点缀。

著者信息

作者简介

Angel Joergensen /文字

　　我是Angel，一个台湾妈妈，跟韩裔老公及宝贝女儿定居在丹麦，老公是在很小的时候，从韩国的孤儿院被领养到丹麦长大，所以我的公公婆婆，是正统丹麦人，老公也是标准的Banana，内白外黄，一句韩文都不会说。

　　这些年在婆婆的细心教授下，我学会了许多道地的丹麦佳餚及各种糕点，更在这个被评选为最幸福的国度中，了解家庭生活的重要，也体会了真正的快乐意义与简朴的幸福滋味。婆婆前年中风后，需要长期坐在轮椅上，有着丹麦女性独立坚强个性的她，再也不能进入以前最爱的厨房，深受照顾的我，总觉得自己帮不上忙，但又想为她做点什么。因此，希望能将婆婆曾教过我的，从烹饪技巧到人生哲学，都好好的记录并传承，因为这些都是无比珍贵的事物。

　　一年多前，在居住的丹麦乡下开了一间没有menu的外带外烩小食堂「Tasty To Go」，朝着热爱的厨艺世界继续钻研。

　　My Danish Kitchen 丹麦料理生活
　　www.facebook.com/mydanishkitchen

严葳/摄影

　　我是Wei，台湾台南人，在咖啡店和老房子打过工，在摄影棚和拍片棚打过滚，
　　在小杂志写过稿拍过照，也曾住在田边做设计体会产地餐桌；
　　最后发现自己最爱的还是边拿相机边吃吃喝喝了，
　　所以正自学往厉害的食物摄影师迈进中。

　　haawei66@gmail.com

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图书目录

kapitel 1 我们是亲爱的一家人
1-1 来到丹麦，爱上厨房
1-2 公公婆婆的简朴人生，幸福哲学

kapitel 2 维京丹麦人的日常餐桌
2-1 饮食习惯，餐桌礼仪
2-2 丹麦人平日吃什么？
A.早餐介绍
週末圆满早餐包
自制摇摇奶油
甜米粥
半熟蛋杯：火山爆发蛋
婆婆的超级面团
鲑鱼大葱披萨
辣虾包
酸瓜火腿卷
B.传统午餐—开口三明治
smørbrød经典款
黑麦面包
猪肝酱
蛋黄酱
菠菜鲑鱼咸派
C.丹麦人的晚餐
传统丹麦肉丸
酥烤三层肉配香菜酱
庞克牛排
煎嫩小牛排配咸鱼酸豆柠檬片
双绞肉糕
甜菜根浓汤
一鸡双用／面丸子根茎菜鸡汤，鸡丝羹酥杯
红萝卜苹果沙拉
马铃薯沙拉
紫色高丽菜沙拉

kapitel 3 跟着我们过节庆
3-1 知足的丹麦人爱Hygge
湖边散步捡落叶，海边走走捡石头
苹果丰收了－苹果派杯
秋天採莓果－综合莓果浆
森林採野菇－猪腱卷菇、野菇炖肉
生火野餐去－番茄鱼丸汤、木枝卷面包夹热狗、棉花糖夹心饼干
牧场看牛去
好友聚聚－葡萄起司蛋糕
男人的烤肉－爸爸原味烤鸡、原味烤牛肉、花椰菜沙拉
四代同乐之家族年度大聚会－大理石蛋糕
小渔村买鱼去－酥煎比目鱼佐野菇酱
风车爷爷碾面粉
家里的核桃树成熟了－核桃酥糕
逛逛维京市集－维京薄面饼
全家渡假去－丹麦的食泊民宿、Bromølle Kro 民宿餐厅

3-2 马丁节晚餐－公公的烤鸭大餐

3-3 有人生日了
生日早餐包
丹麦小孩最爱的生日人形餐包
小朋友生日趴最抢手之热狗卷
生日趴DIY佈置
Girls’ overnight party！

3-4 圣诞月
逛逛圣诞市集
圣诞日历
圣诞蜡烛＆圣诞花圈
传统圣诞树
圣诞饼干系列－
圣诞胡椒饼
棕色小饼干
圣诞结
苹果鸡蛋糕球
杏仁榛果巧克力球
圣诞夜大餐
圣诞酥皮猪排
醋腌酸黄瓜＋甜紫高丽菜
圣诞杏仁甜米粥
烤猪排之妙手剩菜餐
家族圣诞尾牙

3-5 狂欢节
彩糖面包
打猫桶

3-6 很爱吃甜的民族
婆婆家传咖啡巧克力冰淇淋
爸爸的超薄煎饼
肉桂卷
丹麦奶油饼干
兰姆酒球糕