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　　令人垂涎三尺的菜餚，是电影中的最佳配角，也为故事增色不少。遇到以乡下为故事背景的电影，可以营造特有的温馨感；遇到惊悚电影，紧张悬疑气氛下的餐点，看似美味的食材去却是对主角心理写照的反讽。有时要拍出准备开动的感觉，有时要拍出吃得很凌乱的样子。透过电影的故事与对白，这些看似美味的料理，吃起来更是叫人感动！

名人推荐

　　从饮食里记忆电影，
　　印象深刻的海鸥食堂里让生意起死回生的肉桂卷，以及各式各样的美味日式套餐。
　　满足南极气象观测站工作者三餐饮食是南极料理人的绝活，除了饮食还有什么比它重要？
　　乐活俱乐部里的餐具，即使是简单的料理，都有那么生活化的经典画面。
　　蜗牛食堂里，唤醒爱的美食，维系着人与人之间看似淡薄又浓的化不开的情感。
　　饮食氛围自然而融入，凸显料理文化的重要。
　　这是我对饭岛奈美的尊敬与爱戴。──生活器物作家 米力

　　奈美做的菜不是一种「会吃完的东西」，
　　而是一种「深植人心的记忆」。──小林聪美

作者简介

饭岛奈美

　　料理设计师。1969年，东京都人。

　　以电视广告为主，活跃于广告、杂志、小吃摊等各种与食物有关的领域。曾参与多部电影的料理设计，像是「海鸥食堂」、「乐活俱乐部」、「东京铁塔」、「南国乐活之宿」等。个人着作有：《美味的早餐 12幕场景与美味料理》、《LIFE 家庭味》等。

　　本书根据2007年8月开始连载于周刊《AREA》的话题专栏「电影食堂」重新编辑。

译者简介

杨明绮

　　东吴大学日文系毕业，赴日本上智大学新闻学研究所进修。译作有《在世界的中心唿喊爱情》、《一个人的老后》、《维梅尔的论点》等数十本。

　　个人部落格：blog.yam.com/mickey1036（东京兔跳格子）
　　e-mail：mickey3.yang@msa.hinet.net

作者序 006
01
恋恋和风百味
五味杂陈的人生滋味
《乐活俱乐部》滨田民宿散寿司 012
《帅哥西装》拿坡里蛋 014
《南极料理人》日式炸鸡块 015
《维荣之妻∼樱桃与蒲公英》炖牛杂 016
《东京铁塔∼老妈和我，有时还有老爸》筑前煮 017
《幸福便当》海苔便当 018
《南国乐活之宿》炸香蕉 019
《海鸥食堂》肉桂卷 020
《海鸥食堂》饭团 022

随着料理游世界
品尝来自世界各国的美食
《王的男人》炸什锦＆韩风粥 024
《来信情缘》炸鱼与薯条 025
《总统的理发师》韩式炒冬粉 026
《饮食男女》蔬菜蟹肉羹 028
《早安，越南》鸡肉丸河粉 029
《等待幸福》炖猪肋骨 030
《木槿饭店》炒什锦 032
《窈窕老爸》汉堡肉 033
《证人》热狗面包 034
《油炸绿番茄》炸鸡 035
《伊莉莎白小镇》墨西哥辣肉酱 036
《电影就是电影》烧肉 038
《青木瓜的滋味》炒空心菜 039
《都是菲尔德的错》西班牙海鲜饭 040
《欢迎来到东莫村》爆米花 042

幸福用餐时光
让人充满活力的场景
《克拉玛对克拉玛》法式吐司 044
《今日的猫村小姐》猫村小姐的炒饭 045
《西方魔女之死》草莓果酱 046
《新天堂乐园》田园沙拉 047
《料理鼠王》法式炖菜 048
《人鱼朵朵》蛤蜊炒面 050
《蜗牛食堂》蔬菜浓汤 051
《母亲》蛋汁拌饭 052
《宛如阿修罗》炸年糕＆炸纳豆饼 053
《女侍情缘》咸派 054
《蒲公英》炒饭 056
《洗澡》炸酱面 057
《碧海蓝天》白酒蛤蛎义大利面 058
《料理绝配》罗勒义大利面 060
《教父 3》番茄义大利面 061
《听见天堂》白菜豆汤 062
《裸爱》奶油通心粉 064

与家人共享美食
最想和挚爱分享的美味料理
《always再续幸福的三丁目》寿喜烧 066
《尽头的回忆》咖哩饭 067
《天然子结构》美味的手卷 068
《横山家之味》炸玉米饼 070
《茶泡饭之味》茶泡饭 071
《深夜食堂》竹笋饭 072
《一起加油吧！》好味烧 074
《疯狂週末》义大利香肠多菇披萨 075
《我的父亲母亲》香菇饺 076
《欢乐之歌》煎饺 077
《盖普眼中的世界》烤牛肉 078
《美丽人生》奶油鲑鱼 079
《珍奥斯汀的恋爱教室》墨西哥卷饼 080
《BJ单身日记》酪梨莎莎酱 081
《同名之人》萨莫萨三角饺 082

生活中的甜蜜滋味
难以言喻的酸甜人生
《口白人生》香蕉蛋糕 084
《新娘百分百》布朗尼 085
《浓情巧克力》生巧克力 087
《蜂蜜罐上的圣玛莉》戚风蛋糕 088
《刺激1995》苹果派 090
《卡拉丝--- 最后的恋曲》甜甜圈 091
《乐活俱乐部》红豆刨冰 092
《爱蜜莉的异想世界》烤布蕾 094
《情书》炼乳咖啡＆椰子薄饼 095
《贫贱夫妻百事吉》巧克力饼干 096
工作日记 098
难忘场景 102
索引 104
结语 106

总统的理发师
韩式炒冬粉

导演_ 林振生
编剧_ 林振生、张珉石
演员_ 宋康昊、文素利

一位平凡的理发师，只因在南韩总统府青瓦台旁开了理发店而改变一生。偶然间发生的「捉间谍」事件，使理发师成为「模范市民代表」，更意外成了总统的专属理发师，也改变了儿子的命运。华丽的官邸与小老百姓的无奈，成了最鲜明的对比。

材料（4 人份）
牛腹胸肉⋯⋯150g
红萝卜⋯⋯1/3 条
豌豆荚⋯⋯10 片
红椒⋯⋯1 个
香菇⋯⋯2 朵
洋葱⋯⋯1/2 颗
冬粉⋯⋯100g
盐、太白粉、胡椒⋯⋯各少许
胡麻油、白芝麻、鸡蛋⋯⋯各适量
腌料
酒、味醂、砂糖、胡麻油⋯⋯各1 大匙
酱油⋯⋯2 又1/2 大匙
蒜头⋯⋯1/2 颗

作法
❶ 鸡蛋拌开后加入少许太白粉、盐水，充分搅拌。起油锅小火煎成薄蛋皮，冷却后切丝备用。
❷ 蒜头去皮切成末，加入其他腌料后充分混合备用。
❸ 牛肉切成1cm宽的长型薄片， 用调好的②略腌；将红萝卜、豌豆荚、红椒、香菇、洋葱切丝；冬粉汆烫之后沥干，切成适合入口的长度。
❹ 除了香菇，其他蔬菜倒入热好的油锅中拌炒，加些盐、胡椒调味后， 先起锅。接着炒香菇和腌好的肉片，最后倒入冬粉，边炒边收汁。关火之后， 再倒入蔬菜拌炒一下即可。
❺ 起锅装盘。撒些白芝麻提味， 再撒上蛋丝。

MEMO》》
韩国的冬粉是用地瓜粉做的，口感比较滑熘，也比较粗。汆烫之后沥干， 加点调味料拌一拌，非常容易入味。

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电影食堂 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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