健康气炸锅的美味厨房：甜点×轻食一次满足 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/03/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

健康气炸锅与独家超人气配件的完美结合，
严选主菜、美式比萨、欧式咸派、甜蜜糕点等，
神奇一锅多用法，美味料理术再升级！

　　健康气炸锅用过的人都说赞！」
　　咸食、甜点制作通通网罗其中
　　减油80%的一锅多用烹调法再进化，让你爱上烹饪爱cooking！

　　煎、烤、炸、炖、煮，料理手法百百款
　　健康气炸锅搭配独家配件
　　不仅基本的炸物、煎鱼、烤鸡、烘焙面包外，比萨、千层面、派塔、蛋糕等，美食百宝箱让料理轻松上桌！

本书特色

　　1.食谱再升级！气炸锅不仅用来炸物，还可料理出轻食、糕点，推翻你对气炸锅的既有认知！。

　　2.天天都有新选择！从轻食料理番茄风味野菇炖锅、西班牙式烘蛋到美味甜点桂圆风味可可蛋糕、诺曼地苹果塔…严选料理通通网罗其中。

　　3.Step by Step步骤简单又清楚！料理新手一看就会的作法配上重点步骤图，厨房不在像战场，美味轻松上桌。

　　4.省时、减油又健康！Bingo老师用心钻研的创意菜单，以最方便、最即时、最省油的烹调撇步，让你制作轻食×甜点一本搞定。

著者信息

作者简介

陈秉文

　　自小就热爱料理，金牛座锲而不舍的执着让他走上了厨师一途。目标是能和英国的型男厨师－杰米‧奥利佛（Jamie Oliver）一样，将饮食轻松的融入生活中，让人们体会到食物的美好。

　　经历
　　2013～2014年Philips厨房家电系列研发厨师
　　2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐饮研发顾问
　　2013年REBEL餐厅&HOLIDAY CAFÉ 餐饮研发顾问
　　2011～2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
　　2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

　　荣誉事蹟
　　2013年中天频道兰带厨神争霸战亚军。
　　2012韩国大田世界厨师台湾区年轻厨师代表。
　　第二届纽约全世界华人中国菜厨技大赛川菜铜牌。
　　第二届浙江海崃西餐厨艺大赛金牌。
　　第二届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名。
　　福尔摩莎厨师协会青年盃料理竞赛。
　　第一届花园城市美食健康料理制作竞赛第一名。

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图书目录

02 作者序

Part 1 认识健康气炸锅
08健康气炸锅与专用配件的美味圆舞曲
17如何挑选适合健康气炸锅的食材
22健康气炸锅料理加分小祕技
23面团制作
30酱汁制作

Part 2 私房咸点美馔
开胃下酒菜
36番茄风味野菇炖锅
38白咖哩彩蔬卷
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鲜塔
44豆腐起司鸡翅包
46土耳其优格烤鸡
48缤纷蔬食豆腐炖锅
50西班牙红椒酱章鱼
52坚果猪肉丸佐苹果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋

严选主菜
58鲑鱼菠菜千层面
60啡香牛小排
62梅香猪小排
64炙气炸深海鱼
66芝加哥比萨
68星期天的猪肋排
70气炸式牛排
72五味鳀鱼橄榄酱旗鱼
74牧羊人派

Part 3 超人气精选甜点
甜蜜派塔、其他类
80诺曼地苹果塔
82薄荷坚果塔
84柠檬塔
86杏仁酥饼
88英式伯爵司康
90布里欧面包
92蓝莓玛芬

创意美味糕点
96桂圆风味可可蛋糕
98古典巧克力
100浓郁起士蛋糕
102橙香巧克松糕
104无花果蜂蜜蛋糕
106兰姆芭芭拉