Annie的私房美味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

我喜欢尝试配搭不同的味道 – 有成功、有失败；有惊喜、有失望。但这正正就是烹饪的乐趣！－黄婉莹

　　回味X寻味X尝味X古早味X甜味
　　用不同「味道」碰撞出Annie的私房美味！

　　本书从煎、蒸、炸、焗等不同的烹调手法，加上各式食材，教导读者烹饪出不同的菜餚，让爱烹饪的你每天的餐桌上都能出现不同的佳餚，除了咸食之外，也收录甜食让你在饭后也能跟家人话家常！
　　

著者信息

作者简介

黄婉莹

　　经历：
　　烹饪教学
　　饮食顾问
　　烹饪节目主持人
　　饮食杂志、广告的食物造型师

　　擅长：
　　西菜及东南亚菜

图书目录

2 作者简介
3 推荐序
4 作者序
6 目录

回味
10 椒丝豆腐乳香煎虾
12 酥炸生蚝
14 椒盐鲜菇
16 蟹肉桂花炒素翅
18 柠檬煎软鸡
20 梅子蒸排骨
22 山楂烤排骨
24 咕咾肉
26 蒜香牛柳粒
28 大豆芽肉松

寻味
32 菇菌酱
34 菇菌酱拌面
35 菇菌酱蒸饭
36 台式咸蛋黄蒸肉
38 三杯鸡
40 香酥芋泥卷
43 豆酱手撕鱼
46 桑拿虾
48 新鲜干陈皮鸡翅

尝味
52 白灼虾
54 陈皮香菜烤蚝砵
56 烟燻小黄鱼
58 XO酱炒鲜鲍鱼
61 新法酿鲮鱼
64 芋签西芹鸡柳
66 新派燻樟茶鸭
68 口水鸡
70 山东手撕鸡
72 洋葱鸡煲
74 花旗参浸鲜鸡翅

古早味
78 潮州拼盘
84 潮州咸菜
86 潮州粥
88 正酱芋鸭
90 八宝鸭
92 扎蹄(蚝油及虾子口味)
94 虾子柚皮
96 梅干菜排骨
98 卤猪脚

甜味
102 层层叠叠咖啡鲜奶油果冻
104 香煎豆沙芋泥饼
106 煎八宝糯米饭
108 炖蛋
110 脆皮西谷米布蕾
112 版权页

图书序言

序
　　
　　烹饪可说填满了我的一生。

　　从小就喜爱烹饪，中学毕业后顺理成章的考进了教育学院的家政系，随后成为全职烹饪导师。有人说：「做这行厌这行」，但我非常庆幸这种感觉还未在我身上出现。除了烹饪导师以外，我也同时任职多个与烹饪有关的工作职位：食物造型师、电视烹饪节目主持人及烹饪书作者。虽然要同时处理好这些工作，很多时候真的让我忙到喘不过气来，刚离开日间的工作岗位，马上就彻夜投入另一项职责。忙碌是必然的，但我从来不觉辛苦，只觉得每一项工作都是充满挑战及乐趣，让我忘却疲惫，每天都全心投入工作中。一晃眼数十载已过去，至今我仍然非常热爱烹饪这份工作，完全享受当中的乐趣。
　　
　　我对烹饪的热爱，也驱使了我走过大街小巷，周游列国的四处觅食。除了品尝美食以外，我寻找食物的最大目的是希望摸索出各家各店大师菜餚的制作精髓及秘笈，然后写成一般爱下厨的人都可轻易明白的食谱，并将其制作方法重新演绎，让大家在家中的厨房也可制作出不相伯仲的美味。
　　
　　让这些各省各地的经典名菜在各位家中重现，就是我最大的愿望。
　　
　　我与烹饪就是一生的不解之缘。