这样素健康又够味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：库立马媒体科技订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/03/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

素食其实可以又香又够味，
　　素食其实可以连吃荤的朋友都爱吃，
　　古锥师教大家善用天然食材，利用不同技法将食材引出不同滋味！
　　让平凡简单的素食，也能够味又唰嘴。
　　吃到满满的蔬菜与营养，却又开胃下饭，把饭吃光光！

本书特色

　　「健康素真够味」教大家应用家常的食材、简单的烹调巧思，让素食也变得够味又美味，让你不论是什么理由吃素，都能吃到健康吃到美味！

　　本书除特别收录80道美味素食外，更富含277招够味撇步，让简单的素食也让人回味再三。文中并特别邀请美食家徐天麟撰写专栏短文，让整本书益形丰富。

著者信息

作者简介

郭主义

　　以孜孜不倦的心态学习四川料理，成为台湾新派川菜的第一把交椅。在节目中因憨直可爱形象，被称为「古锥师」。现于「美食凤味」担任单元主厨，也是「型男大主厨」、「健康好食在」等节目客座主厨。

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图书目录

2作者序
4目录

10第一章蛋
11专栏-1善用食材特性烧出好菜妈妈料理点燃食慾
12萝卜丝煎蛋
14蛋香白菜
15蒸鲜甜大白菜
16素炒面
18番茄蛋拌面
20滑熘牛蒡饭
21口口香炒水莲

22第二章花椒干辣椒
23醋熘高丽菜
24宫保杏鲍菇
26什锦滑菇烩饭
28花椰菜炒饭
29鲜香蔬菜炒年糕
30砂锅娃娃菜
32鲜蔬红烧素面
34滑蛋酸辣面
35咸甘炒素鸡
36酸白菜炒面肠
37专栏-2超级无敌的日式甜点超越荤素的藩篱

38第三章咸蛋
39金沙山苦瓜
40油香杏鲍菇
42黄金地瓜球
44金沙海带结
45素炒丝瓜

46第四章皮蛋
47专栏-3用你喜欢的味道来吃素
48皮蛋烧豆腐
50皮蛋苋菜
52蛋酥娃娃菜
54皮蛋芋头粥
56唰嘴芥菜心
57专栏-4梅干菜烧肉大变身

58第五章腌菜
59鲜蔬玉米粥
60梅子苦瓜
62百丝脆皮春卷
64皇帝豆炊饭
65海味瓠瓜羹
66素素叫干面
68蘑菇翡翠豆腐羹
70菜脯双脆炒饭
71专栏-5居然有比肉包更香的雪菜包让人一吃就上瘾的素包子

72第六章蔬菜
73酱香干炒玉米
74滑炒丝瓜
75荫豉炒豆鸡
76番茄起司焗烤饭
78香浓素咖哩
80素食客家小炒
82九层塔炒蘑菇
84香芋滑鸡煲
85不简单青花菜

86第七章家常香料
87专栏-6妈妈手路菜让你吃素更幸福
88香烤素花枝
90回甘豆豉苦瓜
91南瓜炒年糕
92素味米粉炒
94双脆萝卜糕
96咖哩豆腐煲
97专栏-7心悦诚服领略素食的美味

98第八章豆制品
99照烧豆包卷
100香菇扣豆包
102胜利猪排丼
104茄汁豆包
106宫保冻豆腐
108滑熘青菜豆腐羹
109芹菜炒豆包
110双菇炒豆包
111专栏-8用好汤才能煮好菜做素食也要吊高汤

112第九章海苔
113红烧豆腐
114黄金玉米笋
116红烧素鱼排
118双味脆皮薯条
119酥香脆皮萝卜糕
120丝瓜煎饼
122百菇腐皮卷
124鲜甜高丽菜卷
126酱烧海苔豆包卷
127专栏-9素人做素菜简单方便一次就上手

128第十章罐头
129爆汁杏鲍菇
130罗汉娃娃斋
132香菇素肉燥
134素好味面线煳
136浓醇香白菜卤
137鲜菇烧笋干
138素炒粿宰条
139麻酱凉拌海茸
140酸辣素煎饺
142黑胡椒素肉排
144素炒乌龙面
144素排骨酥汤
146沙茶素炒面