这样素健康又够味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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素食其实可以又香又够味，
　　素食其实可以连吃荤的朋友都爱吃，
　　古锥师教大家善用天然食材，利用不同技法将食材引出不同滋味！
　　让平凡简单的素食，也能够味又唰嘴。
　　吃到满满的蔬菜与营养，却又开胃下饭，把饭吃光光！

本书特色

　　「健康素 真够味」教大家应用家常的食材、简单的烹调巧思，让素食也变得够味又美味，让你不论是什么理由吃素，都能吃到健康吃到美味！

　　本书除特别收录80道美味素食外，更富含277招够味撇步，让简单的素食也让人回味再三。文中并特别邀请美食家徐天麟撰写专栏短文，让整本书益形丰富。

好的，以下是根据您的要求，为您创作的图书简介，该简介不包含您提供的书名《这样素健康又够味》的任何内容，旨在详细、自然地描述一本全新的图书。 --- 书名：星火燎原：数字时代的个体崛起与重塑 引言： 我们正站在一个前所未有的历史关口。信息洪流以令人目眩的速度冲刷着旧有的认知体系，数字技术不再是工具，而是重塑我们生存方式的底层架构。个体，在庞大的技术结构面前，如何保持独立的声音与行动力？《星火燎原：数字时代的个体崛起与重塑》深入剖析了这一时代命题，它不是一本描绘未来奇观的科幻小说，也不是一本晦涩难懂的技术手册，而是一部面向所有身处变革浪潮中的人的实用指南与思想灯塔。 本书的核心在于探讨“人”在算法主导的生态中，如何重新夺回能动性。从社交媒体的茧房效应，到去中心化技术的兴起，再到零工经济的碎片化劳动，每一个看似孤立的现象背后，都指向一个共同的主题：个体价值的重新定义与构建。我们不再能依赖传统的机构、组织或地域来确保自身的稳定与成长，生存的韧性，必须内化为一种自洽的能力。 第一部分：迷失与觉醒：数字化的双刃剑 这一部分首先对我们当前所处的数字环境进行了细致的“解剖”。作者以犀利的笔触揭示了“注意力经济”如何利用神经科学的原理，将人类的本能弱点转化为商业利益的永恒驱动力。 1. 算法的权力场域： 我们生活在一个被推荐系统精准“校准”的世界里。从你早上看到的第一条新闻到晚上购买的最后一本书，每一个选择都被看不见的逻辑所引导。本书探讨了这种引导的隐蔽性——它如何塑造我们的偏好、政治立场乃至自我认知。我们如何区分“被告知的真实”与“亲身验证的经验”？作者提出了一套“信息去毒”的方法论，教导读者如何主动识别信息源的偏见，并建立一套个人化的信息过滤机制，从而避免沦为算法的被动接收者。 2. 身份的流变与重塑： 在线上，身份是可以被建构、被丢弃、被频繁切换的。数字足迹的永久性与自我表达的即时性构成了深刻的矛盾。本书探讨了“数字人格”与“物理人格”之间的张力，以及这种张力对心理健康的影响。我们如何在多个数字身份之间保持内核的一致性？如何利用数字工具而非被其奴役，来精确表达自我，而不是被“人设”所困？ 3. 零工经济的悖论： 技术带来了前所未有的工作灵活性，但也带来了前所未有的不确定性。本书拒绝将零工经济简单地描绘为自由的乌托邦或压榨的泥潭，而是将其视为一种新的生存形态。关键在于，个体如何在这种不确定性中建立起可迁移的“软性资产”——包括专业的声誉、跨领域的知识结构以及高效的自我管理能力。我们将详细分析那些在结构性变革中实现逆袭的个体案例，他们的共同点在于构建了超越单一雇主的价值网络。 第二部分：构建韧性：个体能力的垂直深化与横向连接 如果说第一部分是诊断，那么第二部分便是处方。它聚焦于个体如何在新时代中，通过有意识的训练和策略性的选择，增强自身的生存韧性。 1. 知识的“结构化”而非“碎片化”： 面对海量信息，单纯地“知道更多”已经不再是优势。本书强调知识的“结构化”能力——即在不同学科之间建立有效的隐喻和映射关系。我们引入了“T型人才 2.0”的概念，不再满足于一专多能，而是追求“核心深潜”与“边缘连接”的平衡。具体章节将教授如何通过主题阅读、跨学科项目实践，来训练大脑的这种重组能力。 2. 创造力的再中心化： 在自动化日益侵蚀重复性劳动的背景下，人类独特的价值将集中于那些机器难以模仿的领域：提出新问题、设计非线性解决方案以及进行情感共鸣的创造。本书提供了一套系统的“创意触发机制”，包括如何设计个人化的“头脑风暴空间”，如何利用结构化的约束条件来反向激发创造力，以及如何将不确定性视为创新的燃料而非障碍。 3. 社区的微观重构： 传统的宏大共同体正在松动，取而代之的是基于共同兴趣和目标的小型、高信任度的“微社区”。本书深入探讨了如何在这些虚拟或半虚拟的空间中建立有效的协作模式。这不仅关乎技术工具的使用，更关乎建立一套“数字契约”：如何清晰界定贡献与回报、如何在快速迭代中保持沟通的透明度，以及如何维护一个健康、互助的网络生态。作者特别指出，真正的力量并非来源于信息的囤积，而是来源于人与人之间高质量的信任链接。 第三部分：面向未来：伦理、遗产与长远规划 最后的篇章将视角拉长，探讨了个体在追求生存与发展的同时，应如何承担起对更广阔世界和未来的责任。 1. 技术伦理的个人实践： 我们每个人都是技术的共同创造者和使用者。本书呼吁读者从被动的接受者转变为主动的伦理审视者。面对人工智能的伦理困境、数据隐私的边界模糊，个体如何做出负责任的选择？这包括对所用工具的审慎选择，对自身数据流向的知情同意，以及在日常互动中维护人性的底线。 2. 构建数字遗产： 当生命终结，我们留下的信息将如何被解读？本书探讨了“数字永生”的哲学意义，以及如何有意识地规划我们留给后代的数字印记。这不仅是财产的继承，更是思想、经验和价值观的传递。如何确保那些塑造了我们核心认知的知识体系能够被清晰、有意义地保存下来？ 3. 时间的复兴： 在一个万事皆“即时”的时代，慢下来、进行深度思考的能力成为一种稀缺资源。本书倡导对“闲暇时间”的战略性保护。真正的创新往往诞生于无目的的沉思和与环境的深度互动中。《星火燎原》的最终目标，是引导读者从被动的“响应者”转变为主动的“设计者”，设计自己的生活节奏、设计自己的认知边界，并最终设计出属于自己的、与时代脉搏同频共振的个体未来。 结语： 《星火燎原：数字时代的个体崛起与重塑》提供了一套审慎而充满力量的框架，帮助读者在这场由技术驱动的巨变中，不仅能“幸存下来”，更能“繁荣发展”，成为点亮未来道路的个体星火。它邀请你拿起自我重塑的工具，开始这场属于你自己的、不可替代的进化之旅。

作者简介

郭主义

　　以孜孜不倦的心态学习四川料理，成为台湾新派川菜的第一把交椅。在节目中因憨直可爱形象，被称为「古锥师」。现于「美食凤味」担任单元主厨，也是「型男大主厨」、「健康好食在」等节目客座主厨。

2作者序
4目录

10第一章蛋
11专栏-1善用食材特性烧出好菜妈妈料理点燃食慾
12萝卜丝煎蛋
14蛋香白菜
15蒸鲜甜大白菜
16素炒面
18番茄蛋拌面
20滑熘牛蒡饭
21口口香炒水莲

22第二章花椒干辣椒
23醋熘高丽菜
24宫保杏鲍菇
26什锦滑菇烩饭
28花椰菜炒饭
29鲜香蔬菜炒年糕
30砂锅娃娃菜
32鲜蔬红烧素面
34滑蛋酸辣面
35咸甘炒素鸡
36酸白菜炒面肠
37专栏-2超级无敌的日式甜点超越荤素的藩篱

38第三章咸蛋
39金沙山苦瓜
40油香杏鲍菇
42黄金地瓜球
44金沙海带结
45素炒丝瓜

46第四章皮蛋
47专栏-3用你喜欢的味道来吃素
48皮蛋烧豆腐
50皮蛋苋菜
52蛋酥娃娃菜
54皮蛋芋头粥
56唰嘴芥菜心
57专栏-4梅干菜烧肉大变身

58第五章腌菜
59鲜蔬玉米粥
60梅子苦瓜
62百丝脆皮春卷
64皇帝豆炊饭
65海味瓠瓜羹
66素素叫干面
68蘑菇翡翠豆腐羹
70菜脯双脆炒饭
71专栏-5居然有比肉包更香的雪菜包让人一吃就上瘾的素包子

72第六章蔬菜
73酱香干炒玉米
74滑炒丝瓜
75荫豉炒豆鸡
76番茄起司焗烤饭
78香浓素咖哩
80素食客家小炒
82九层塔炒蘑菇
84香芋滑鸡煲
85不简单青花菜

86第七章家常香料
87专栏-6妈妈手路菜让你吃素更幸福
88香烤素花枝
90回甘豆豉苦瓜
91南瓜炒年糕
92素味米粉炒
94双脆萝卜糕
96咖哩豆腐煲
97专栏-7心悦诚服领略素食的美味

98第八章豆制品
99照烧豆包卷
100香菇扣豆包
102胜利猪排丼
104茄汁豆包
106宫保冻豆腐
108滑熘青菜豆腐羹
109芹菜炒豆包
110双菇炒豆包
111专栏-8用好汤才能煮好菜做素食也要吊高汤

112第九章海苔
113红烧豆腐
114黄金玉米笋
116红烧素鱼排
118双味脆皮薯条
119酥香脆皮萝卜糕
120丝瓜煎饼
122百菇腐皮卷
124鲜甜高丽菜卷
126酱烧海苔豆包卷
127专栏-9素人做素菜简单方便一次就上手

128第十章罐头
129爆汁杏鲍菇
130罗汉娃娃斋
132香菇素肉燥
134素好味面线煳
136浓醇香白菜卤
137鲜菇烧笋干
138素炒粿宰条
139麻酱凉拌海茸
140酸辣素煎饺
142黑胡椒素肉排
144素炒乌龙面
144素排骨酥汤
146沙茶素炒面

评分☆☆☆☆☆

“最近我一直在尝试减少肉类的摄入，但常常因为找不到既健康又足够有味道的素食选择而感到困扰。直到我偶然发现了《这样素健康又够味》，我才找到了突破口。这本书的独特之处在于，它并没有回避“够味”这个概念，而是积极地探索如何在素食中融入丰富的口感和多样的风味。书中很多食谱的设计都非常巧妙，比如那个用香煎豆腐搭配酸甜酱汁的做法，豆腐外焦里嫩，酱汁酸甜开胃，让人食欲大开。还有那个用各种烤蔬菜和鹰嘴豆制作的“蔬菜沙拉”，色彩缤纷，口感丰富，每一口都能感受到食材本身的鲜甜。我尤其欣赏作者对于调味品的运用，无论是亚洲风味的酱料，还是地中海风格的香草，都能被恰到好处地运用，为素食赋予了灵魂。这本书让我意识到，素食并不意味着寡淡无味，而是可以通过巧妙的搭配和烹饪技巧，创造出令人惊喜的美味。它不仅教会了我如何制作美味的素食，更让我对健康饮食有了全新的认识，觉得这是一种能够带来生活品质提升的选择。”

评分☆☆☆☆☆

“作为一名对烹饪充满热情但又追求健康生活方式的人，我一直在寻找一本能够完美平衡这两者的书籍。《这样素健康又够味》恰好满足了我的所有期待。这本书不仅仅是提供了一系列美味的素食食谱，它更像是一堂生动的烹饪课，让我学习到如何更巧妙地运用食材，如何调配出各种令人回味无穷的风味。书中对各种蔬菜、谷物、豆类以及香料的深入解读，让我对它们的特性有了更深的了解，也让我懂得如何将它们发挥到极致。我特别喜欢书中关于如何制作各式各样沙拉酱的章节，那些用新鲜水果、坚果和香草调配出的酱汁，为我的沙拉带来了前所未有的活力。还有那个用烤茄子制作的“茄泥”，口感细腻，味道浓郁，搭配烤面包简直是绝配。这本书的优点在于，它鼓励读者发挥创意，在基本食谱的基础上进行改良，创造出属于自己的独特风味。我经常在制作过程中根据自己的喜好调整香料的用量，或者加入一些当季的蔬菜，每一次都能带来新的惊喜。这本书让我觉得，烹饪是一件充满乐趣的事情，而健康饮食也可以如此丰富多彩。”

评分☆☆☆☆☆

“最近我一直在寻找能够帮助我改善饮食习惯的书籍，希望找到既健康又美味的选择，而《这样素健康又够味》无疑给我带来了巨大的惊喜。我一直认为素食的烹饪会很复杂，需要很多特殊的食材和工具，但这本《这样素健康又够味》彻底打破了我的这个想法。书中介绍的食谱，很多都可以在家轻松完成，而且大部分食材都可以在日常超市买到。我尤其喜欢其中关于“一锅到底”的素食主食的介绍，比如那个用糙米、蔬菜和豆类一起烹饪的焖饭，不仅营养均衡，而且省时省力，非常适合忙碌的上班族。而且，这本书并没有局限于某种特定的素食流派，而是融合了东西方的烹饪理念，让素食的选择更加多样化。我尝试了书中一道叫做“麻辣香锅”的素食版本，简直惊为天人，味道浓郁，口感丰富，一点也不比传统的麻辣香锅逊色。作者的文字充满热情和感染力，让人读起来就想立刻动手尝试。这本书让我意识到，健康饮食并非遥不可及，而是可以融入日常生活的点点滴滴，而且还可以如此令人愉悦。”

评分☆☆☆☆☆

“我一直对素食抱有一种既好奇又畏惧的态度。好奇的是它所承诺的健康益处，畏惧的是它可能带来的单调乏味。直到我遇见了《这样素健康又够味》，我才真正体会到，素食的魅力远不止于此。这本书的独特之处在于，它并没有一味地强调“戒断”或“牺牲”，而是将重点放在“创造”和“丰富”上。作者以一种非常接地气的方式，将各种时令蔬菜、豆类、谷物以及各种天然调味品巧妙地融合在一起，创造出了一系列令人垂涎的素食佳肴。我曾被书中关于如何利用菌菇的鲜味来替代肉类的技巧深深吸引，尤其是那个香菇红烧肉的做法，简直是神来之笔。口感和味道都极具欺骗性，让人完全忘记了它是一道素菜。书中对不同烹饪方式的运用也十分到位，无论是煎、炒、烹、炸，还是炖、煮、烤，都能将食材的本味发挥到极致，并赋予它们新的生命。我特别欣赏作者对于食材搭配的独到见解，常常能用一些意想不到的组合，带来令人惊艳的味觉体验。这本书彻底改变了我对素食的看法，让我觉得健康饮食也可以如此有层次感、有风味，甚至可以成为一种艺术。”

评分☆☆☆☆☆

“这本书就像一场关于食物的冒险，让我重新审视了餐桌上的每一道菜。之前总觉得健康餐就是水煮鸡胸和糙米饭，枯燥乏味，根本无法满足我对“够味”的追求。然而，当我翻开这本《这样素健康又够味》时，我才发现自己大错特错了。书中详尽地描绘了食材的奇妙组合，以及如何运用天然的香料和烹饪技巧，将素食提升到一个全新的层次。我尤其喜欢其中关于如何在家制作各种风味酱料的章节，比如那个辛辣的泰式花生酱，简直是为我的沙拉和烤蔬菜注入了灵魂。还有那个用烤蔬菜和香草熬制的浓郁汤底，暖心又健康，完全颠覆了我对素食汤的刻板印象。作者在讲解每一个食谱时，都非常细致，从食材的挑选到处理，再到火候的掌握，都给出了清晰的指导。我尝试了几道菜，效果都出奇地好，家人也赞不绝口。这让我觉得，原来健康饮食也可以如此充满惊喜和乐趣，完全不需要牺牲口腹之欲。它不仅仅是一本食谱，更像是一份生活指南，教会我如何用更健康、更有创意的方式来享受美食。”