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图书介绍

情迷野菌香
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/11/22
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-04-25

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图书描述

本书介绍了野生菌中的欧西真菌、中国野菌、块菌、云南实用俊、罕用的野生俊、药用真菌等，所可以烹调的料理。

著者信息

作者简介

江献珠

　　广州名美食家江太史之孙女，早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士，后在加省省立山河西大学营养系讲授「中国饮膳计划」，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。

　　江献珠为国际慢食会香港分会会员。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切认识及研究。

　　江女士曾长期在杂志撰写专栏，其着作尚有：
　　英文 《 汉馔 》（1983年，纽约拜伦氏公司出版）
　　《 微波炉中菜大全 》（1992年）
　　《 中国点心制作图解 》（1994年）
　　《 兰斋旧事与南海十三郎 》（1998 年）
　　《 粤菜文化溯源系列 》（2001年）
　　《 珠玑小馆家常菜谱（第一至六集） 》（2004-2008年）  
　　《 珠玑小馆饮食文集 》（2005年）
　　《 情迷野菌香 》（2007年）
　　《 培养菌佳餚 》（2008年）
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图书目录

图书序言

图书试读

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