情迷野菌香 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：万里机构订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2007/11/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-28

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图书描述

本书介绍了野生菌中的欧西真菌、中国野菌、块菌、云南实用俊、罕用的野生俊、药用真菌等，所可以烹调的料理。

著者信息

作者简介

江献珠

　　广州名美食家江太史之孙女，早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士，后在加省省立山河西大学营养系讲授「中国饮膳计划」，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。

　　江献珠为国际慢食会香港分会会员。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切认识及研究。

　　江女士曾长期在杂志撰写专栏，其着作尚有：
　　英文《汉馔》（1983年，纽约拜伦氏公司出版）
　　《微波炉中菜大全》（1992年）
　　《中国点心制作图解》（1994年）
　　《兰斋旧事与南海十三郎》（1998 年）
　　《粤菜文化溯源系列》（2001年）
　　《珠玑小馆家常菜谱（第一至六集）》（2004-2008年）
　　《珠玑小馆饮食文集》（2005年）
　　《情迷野菌香》（2007年）
　　《培养菌佳餚》（2008年）

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