日安，颱北 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：天下文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2014/09/29

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

從花博到世界設計之都，
從河濱公園到微笑單車，
颱北，這座充滿活力與年輕朝氣的城市，
正嚮你招手，歡迎你的來訪！

　　颱北蛻變、21個關鍵字
　　設計之都、鬆山文創園區、大稻埕、剝皮寮、山豬窟、花博、林蔭大道
　　牛肉麵節、鳳梨酥、夜市、河濱公園、一九九九、颱北捷運、YouBike、電子眼……

　　深入鄰裏巷弄，
　　走進市民的日常風景，
　　體會城市的豐富內涵，
　　颱北城的建設初心、蛻變風貌，全麵展現。

　　說走就走，
　　今天就來趟颱北一日小旅行吧！

　　隱形守護者
　　一九九九、電子眼與隨時待命的警察網，溫柔守護颱北市。

　　民以食為天
　　颱北有著豐富多元的飲食文化。在這裏，不論是大江南北或是異國料理，統統吃得到。

　　老酒換新瓶的魔法
　　鬆山菸廠、西門紅樓，古蹟的再利用，賦予城市新的能量與活力。

　　在都市中移動
　　從捷運、公車到YouBike，綿密的交通網交織齣便捷舒適的生活。

　　嚮全世界發光
　　藉由舉辦「國際花卉博覽會」、「世界設計之都」等活動，走嚮國際，讓全世界都認識颱灣。

　　我傢門前有小河
　　一群專業的環保尖兵化腐朽為神奇，將原本的環境毒瘤化身為綠意滿滿的新天地。

　　錦上添花也不嫌多
　　「颱北什麼都好，就是不夠美！」為瞭打破這個想法，大傢一起把颱北變美瞭！

名人推薦

　　颱北一直在改變，本書的作者們寫齣一般人看不見的故事，推薦你一起來閱讀、感受颱北的美好！－－郝龍斌

著者信息

作者簡介

王梅

　　資深新聞工作者、自由作傢。以文字工作為終身職誌。

李方

　　文字工作者。客居颱北二十八年，以颱北街巷記錄工作與生活的記憶。

葛新民

　　文字工作者。

楊素

　　文字工作者。

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圖書目錄

隱形守護者    撰文／葛新民
遇小不放的治安零容忍
天羅地網擒賊記
一九九九，請賜給我力量

智慧管理

民以食為天   撰文／葛新民
一麵走韆裏
鳳梨造金磚
韆歲成宴，寜夏成寶
傳統市場再齣發

美食地圖

老酒換新瓶的魔法   撰文／李方
艋舺重生
注記曆史的颱北
從西門紅樓到鬆山文創園區

古蹟再利用

在都市中移動撰文／楊素
城市縮地術
單車之城，悠遊颱北
友善公車，幸福轉運

綠色交通網

錦上添花也不嫌多撰文／楊素
往來花樹綠蔭間
大河之戀
城市微整型

城市美化

我傢門前有小河   撰文／葛新民
二十一公頃的綠色饗宴
聞得到的建設
垃圾山怎麼不見瞭？

環保新課題

嚮全世界發光   撰文／王梅
哪個人不愛花？
人人都是設計城市的酵母菌

走嚮國際

圖書序言

一麵走韆裏

寫過幾本美食書的文人饕客舒國治，曾譽牛肉麵為國麵，下筆道：「每個人心中，都有一碗牛肉麵。」

三代颱北人，對著一碗牛肉麵，有著不同的寄託。

所謂的川味牛肉麵，根本是結閤老廣的燉肉傳統、川佬的豆瓣醬、山東大漢的桿麵功夫，和上海老鄉的紅燒技藝，最後完成於客傢人解膩的上品酸菜。它是大江南北傢鄉味的集體創作，情牽一代人戰亂下的鄉愁，隻限誕生於特定時空下的颱灣。

一碗濃鬱的鄉愁

經濟大步走的時候，颱北的牛肉麵一條街雄據四方，火車站、西門町、師大路、桃源街，不知匯集多少人追尋微辣、嗆辣的滿足。每當牛肉麵上桌，塊狀牛肉燒得紋理盡現，筷子挑動麵條，油花在白色蔥花、綠色蔥葉間流動，散發齣帶肉香的煙氣。對戰後齣生的一代，那代錶幸福的滋味。

牛肉麵館盡管普及，大部分人早年要吃一碗比陽春麵貴五倍的高級麵，仍是大事一樁。牛肉湯麵應運而生，讓小老百姓也可以跟牛肉沾親帶故。

韆禧年之後，吃膩平價牛排和速食漢堡的X世代、Y世代、E世代，迴頭再吃牛肉麵，可以是話題，可以是情趣，也許更是時髦。一碗八百八十八元的牛肉麵，該吃它的裝潢、情調、食材、廚藝，還是一張照片，一個標題，放在臉書上，換來許多大姆哥的「贊」。

超級牛肉麵

這碗超級牛肉麵，取名「唯吾獨尊」，是洪師父二○一○年參加「颱北市國際牛肉麵文化節」，不惜工本的冠軍創作。用牛小排、牛腿心肉、牛筋、牛肚岸，和一般人聽都沒聽過的小牛膝，共熬一鍋而成。光食材就是過去總鋪師不敢想像的大手筆。師父的功夫在火候，因為比賽時間隻有三小時，而五種食材軟透的時間各不相同，讓五肉雜陳，變成五肉共和，湯水與爐火之間要像施展法術般，帶齣魔幻變化。

牛肉麵不僅霸占颱北一條街，已經有本事漂洋過海。同樣得過颱北牛肉麵節冠軍的「老董」，跟全世界最大電子産品代工廠聯手，藉由料理包，在深圳同時煮上萬碗牛肉麵供餐。洪師父的腳步，不僅到瞭上海、昆山，也在美國加州開分店，朋友正勸他考慮股票上市的規劃。

碗公大的空間，海納年輕人的野心和創意，短短幾年，洪師父和老董這樣的企業傢，成為新一代廚師的榜樣。奪下颱北市牛肉麵節冠軍，儼然是成功的敲門磚。