日安，台北 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天下文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/09/29

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

从花博到世界设计之都，
从河滨公园到微笑单车，
台北，这座充满活力与年轻朝气的城市，
正向你招手，欢迎你的来访！

　　台北蜕变、21个关键字
　　设计之都、松山文创园区、大稻埕、剥皮寮、山猪窟、花博、林荫大道
　　牛肉面节、凤梨酥、夜市、河滨公园、一九九九、台北捷运、YouBike、电子眼……

　　深入邻里巷弄，
　　走进市民的日常风景，
　　体会城市的丰富内涵，
　　台北城的建设初心、蜕变风貌，全面展现。

　　说走就走，
　　今天就来趟台北一日小旅行吧！

　　隐形守护者
　　一九九九、电子眼与随时待命的警察网，温柔守护台北市。

　　民以食为天
　　台北有着丰富多元的饮食文化。在这里，不论是大江南北或是异国料理，统统吃得到。

　　老酒换新瓶的魔法
　　松山菸厂、西门红楼，古蹟的再利用，赋予城市新的能量与活力。

　　在都市中移动
　　从捷运、公车到YouBike，绵密的交通网交织出便捷舒适的生活。

　　向全世界发光
　　借由举办「国际花卉博览会」、「世界设计之都」等活动，走向国际，让全世界都认识台湾。

　　我家门前有小河
　　一群专业的环保尖兵化腐朽为神奇，将原本的环境毒瘤化身为绿意满满的新天地。

　　锦上添花也不嫌多
　　「台北什么都好，就是不够美！」为了打破这个想法，大家一起把台北变美了！

名人推荐

　　台北一直在改变，本书的作者们写出一般人看不见的故事，推荐你一起来阅读、感受台北的美好！－－郝龙斌

著者信息

作者简介

王梅

　　资深新闻工作者、自由作家。以文字工作为终身职志。

李方

　　文字工作者。客居台北二十八年，以台北街巷记录工作与生活的记忆。

葛新民

　　文字工作者。

杨素

　　文字工作者。

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图书目录

隐形守护者    撰文／葛新民
遇小不放的治安零容忍
天罗地网擒贼记
一九九九，请赐给我力量

智慧管理

民以食为天   撰文／葛新民
一面走千里
凤梨造金砖
千岁成宴，宁夏成宝
传统市场再出发

美食地图

老酒换新瓶的魔法   撰文／李方
艋舺重生
注记历史的台北
从西门红楼到松山文创园区

古蹟再利用

在都市中移动撰文／杨素
城市缩地术
单车之城，悠游台北
友善公车，幸福转运

绿色交通网

锦上添花也不嫌多撰文／杨素
往来花树绿荫间
大河之恋
城市微整型

城市美化

我家门前有小河   撰文／葛新民
二十一公顷的绿色飨宴
闻得到的建设
垃圾山怎么不见了？

环保新课题

向全世界发光   撰文／王梅
哪个人不爱花？
人人都是设计城市的酵母菌

走向国际

图书序言

一面走千里

写过几本美食书的文人饕客舒国治，曾誉牛肉面为国面，下笔道：「每个人心中，都有一碗牛肉面。」

三代台北人，对着一碗牛肉面，有着不同的寄託。

所谓的川味牛肉面，根本是结合老广的炖肉传统、川佬的豆瓣酱、山东大汉的桿面功夫，和上海老乡的红烧技艺，最后完成于客家人解腻的上品酸菜。它是大江南北家乡味的集体创作，情牵一代人战乱下的乡愁，只限诞生于特定时空下的台湾。

一碗浓郁的乡愁

经济大步走的时候，台北的牛肉面一条街雄据四方，火车站、西门町、师大路、桃源街，不知汇集多少人追寻微辣、呛辣的满足。每当牛肉面上桌，块状牛肉烧得纹理尽现，筷子挑动面条，油花在白色葱花、绿色葱叶间流动，散发出带肉香的烟气。对战后出生的一代，那代表幸福的滋味。

牛肉面馆尽管普及，大部分人早年要吃一碗比阳春面贵五倍的高级面，仍是大事一桩。牛肉汤面应运而生，让小老百姓也可以跟牛肉沾亲带故。

千禧年之后，吃腻平价牛排和速食汉堡的X世代、Y世代、E世代，回头再吃牛肉面，可以是话题，可以是情趣，也许更是时髦。一碗八百八十八元的牛肉面，该吃它的装潢、情调、食材、厨艺，还是一张照片，一个标题，放在脸书上，换来许多大姆哥的「赞」。

超级牛肉面

这碗超级牛肉面，取名「唯吾独尊」，是洪师父二○一○年参加「台北市国际牛肉面文化节」，不惜工本的冠军创作。用牛小排、牛腿心肉、牛筋、牛肚岸，和一般人听都没听过的小牛膝，共熬一锅而成。光食材就是过去总铺师不敢想像的大手笔。师父的功夫在火候，因为比赛时间只有三小时，而五种食材软透的时间各不相同，让五肉杂陈，变成五肉共和，汤水与炉火之间要像施展法术般，带出魔幻变化。

牛肉面不仅霸占台北一条街，已经有本事漂洋过海。同样得过台北牛肉面节冠军的「老董」，跟全世界最大电子产品代工厂联手，借由料理包，在深圳同时煮上万碗牛肉面供餐。洪师父的脚步，不仅到了上海、昆山，也在美国加州开分店，朋友正劝他考虑股票上市的规划。

碗公大的空间，海纳年轻人的野心和创意，短短几年，洪师父和老董这样的企业家，成为新一代厨师的榜样。夺下台北市牛肉面节冠军，俨然是成功的敲门砖。