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　　花东，似远又近地隐蔽在台湾的一端，其实由西到东不过半天车程，但过去人们对这片在一日生活圈内的乐活净土，却鲜少愿意拿出勇气驻足停留。
    
　　如今，人们衡量花东远近的标准，不再是时间与距离，而是生命中的放下与选择。得天独厚的美丽净土、海角绿地，成为她发展出不同他处生活型态的最佳优势，并创造出得以与自然共存、回归本质的纯朴生活。
    
　　许多追求理想与怀念故乡的新知故友，不约而同地由外地移居到花东，开起创意十足的精致小店，过着自给自足的农耕生活，同时分享移居点滴，希望将流淌着美丽山水与艺术人文的清新感，以及土地丰沛的生命力传递给更多人。

　　重新找到对生命的感动

　　实践天赋
　　体验自然的简单生活，将重新发掘的天赋结合土地。──大王菜舖子，王福裕

　　食艺传承
　　懂得什么是好东西，才能享用好东西。──美好花生，梁郁伦

　　解放心灵
　　奔驰在花东纵谷公路上，我才感到抒解和自由。──PASA厨房，江冠明

　　社群串连
　　透过人际交织的安全网，每个人都可以重拾生活的力量。──小村六户

　　缓慢哲学
　　从产地直接到餐桌，才能透过食物了解在地文化的特色。──津和堂，郭丽津

　　享受人生何必等退休，移民乐活不用赶出国，
　　梦想的土地，其实就在花东。

　　第一部　半农半X

　　在日本已蔚为潮流的生活型态，如今已吹向台湾花东。一群来自都会区的新移民，在花东以小规模农业自给自足，同时发挥其Ｘ天赋，在异乡打造理想的桃花源……

　　第二部　聚落营造

　　社群，永远是人们生活的形态；在花东，群聚的方式有了更鲜明的特质与共同喜好。人们彼此需要，也互相帮助，在供需之间创造聚落的多样化，让人与人之间的链结，具有丰沛的生命力……

　　第三部　慢城生活

　　一座中央山脉，隔绝了花东与西部各县，也隔绝了城市的急速步调与紧凑压力，让缓慢得以在此蕴酿。体验慢城不必远赴欧洲，只需跳上火车，徐徐而行，即能感受慢活、慢食、慢游……

名人推荐

　　花莲好事集创办人、东华大学教授 蔡建福
　　谷东俱乐部创办人 赖青松
　　国际设计大师 萧青阳

　　这几年慢慢发现许多对城市生活失望的人，都在移居花东后开启了新的人生，证明了住在花东，不只有好山好水相伴，生活也绝不无聊。有人学习了塩见直纪先生的半农半X精神，重新发掘天赋，在土地上找回养活自己的能力；有人返乡承继家业，但也另外注入新的思维，为老产业添上新面貌。这块土地滋养的，不只是种下的作物，也包括辛勤耕作者的人生。──内政部营建署城乡发展分署分署长 洪嘉宏

作者简介

谢其濬

　　政大新闻系毕业，英国苏格兰史特灵大学出版硕士，曼彻斯特都会大学视觉传播硕士，现从事文字相关工作。

张焕鹏

　　曾任旅游网站编辑、杂志社主编，走访世界20余国。向往旅游作家能同时享受工作和旅游的自在生活。现为自由撰稿人，作品散见于Taipei 101杂志、自由时报、国语日报、城邦数位出版等平面及网路媒体。

序  在花东的土地找到幸福
序  结合专长、喜好和重心的生活

第一部 半农半X
01. 返乡接班，守护土壤里的珍珠──钟顺龙&梁郁伦
02. 以蔬食与音乐，传递生活价值──小冈&塘芽
03. 用年轻力量，打造茶乡新风貌──彭玮翔
04. 半途下车，意外的烹厨人生──江冠明
05. 以真心款待，换取踏实生活──萧安顺&萧树珊

第二部 聚落营造
01. 在青菜的旅行中，看见农村再生──大王菜舖子
02. 在异乡土地，找到家的归属──小村六户
03. 一群怪杰协力共创的理想乐园──奇客邦
04. 用分享交换，串起社区交流──罗山村
05. 为地方带来羽化展翅的力量──龙田蝴蝶村

第三部 慢城生活
01. 台湾第一个国际慢城──凤林
02. 染上艺术新貌的历史老城──玉里
03. 追寻第二人生的梦奇地──鹿野
04. 开列舒活菜单的慢食国度──池上

蔬食与音乐交织的乐土
──小冈&塘芽
 
八月，花莲盐寮，暮色低垂，大雨未歇。
 
靠近海边的民宿「时刻旅居」，厨房亮着灯光，锅铲翻动的声响中，传出阵阵食物的香气。
 
今晚，掌厨的是男主人小冈。吃素的他，所做的料理也都是蔬食。问起菜单，他微微一笑，「冰箱里有什么菜，就做什么菜。」一颗栗子南瓜是台中父亲种的，剖开后有甜甜的瓜香，他拿来跟豆腐、长豆一起炊煮，变成味道浓郁的汤品。
 
「今天下雨，比较冷一点，适合喝点汤来暖暖身子，」他解释做南瓜豆腐汤的原因。
 
料理台上另有大把龙须菜，他拿来跟姜片一起炒，炒出一盘绿意盎然，「花莲的龙须菜是有名的好吃，」小冈强调。至于另一道上桌的菜，则是凤梨炒青椒。
 
「我做菜很随兴，完成后，自己通常也忘了，如果你觉得好吃，要帮我记得，」他笑着说，顺手又端上一道凉拌青木瓜。青木瓜切成丝，加上盐、柠檬汁、龙眼醋，缀着几颗葡萄干，最特别的是，最上端还加了一些甜酒酿。
 
青木瓜丝的酸，搭配着甜酒酿的甘味，在舌尖上营造出新鲜的味觉组合。小冈说，他之前做凉拌青木瓜是搭配豆皮，今晚想来点变化，所以改成了甜酒酿。
 
「我是个喜欢游戏，以及冒险的人，」小冈形容自己，他的料理看起来简单平实，其实暗藏着游戏的趣味，以及冒险的胆识。
 
事实上，他热爱游戏、大胆冒险的特质，不只是反应在料理上，也在人生中，有着具体的实践。
 
选择不一样的厨师生涯
 
七年级生的小冈，是餐饮科班出身的厨师，不过，他跟一般人所认识的厨师，有点不太一样。
 
说起与餐饮结缘，除了本来就喜欢食物，另一个原因，则是小时候住家附近，有间屠宰场，他看过屠宰场的征人启事，工作的收入似乎不错，因为这个印象，他就读技职时，就选择了餐饮系，后来才知道，两者风马牛不相干，其实是误会一场。
 
毕业后，他也曾经在餐厅工作过，渐渐地对于自己的职业，有了一些疑问。「厨师在厨房料理食物，客人在外头享受食物，彼此毫不关心，两者的关系却是疏离的，」他省思，在陌生人做菜给陌生人吃的过程中，食物成了一种「工具」，做料理只是一种换取金钱的「工作」，而这样的厨师生涯，并不是他想要的。

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从漂流到居留：回归自然x实现理想=花东心生活 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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