Office 2013范例教本：餐旅应用篇(附范例光碟) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书涵盖Office2013四大软体Word、Excel、PowerPoint及Access，精选16个餐旅范例，举凡文书处理、数据统计、简报设计、资料库管理，所有必备的软体技能皆详细说明，让你一次学会四大软体。

　　本书内容借由实际范例，不同于一般Office书籍只是单纯地介绍控制项。本书带领读者学习Office文书处理的实际应用与操作，让学习更贴近生活，对于从事餐旅相关业务的人士，本书涵盖你应该具备的基本技能。

本书特色

　　1.本书涵盖Office2013四大软体Word、Excel、PowerPoint及Access，精选16个餐旅范例，举凡文书处理、数据统计、简报设计、资料库管理，所有必备的软体技能皆详细说明。

　　2.本书内容乃针对餐旅相关业务编写，并借由实际范例带领读者学习Office的实际应用与操作。

Office 2013 范例教本：餐旅应用篇 (附范例光碟) 本书内容概述： 本书深入浅出地讲解了如何运用 Microsoft Office 2013 系列软件，特别是 Word、Excel 和 PowerPoint，来应对餐饮及旅行业务中日常所需的各项工作。全书以实战案例为核心，旨在帮助读者将理论知识迅速转化为实际操作能力，从而提升工作效率与专业形象。 第一篇：Word 2013 在餐旅业中的应用 本篇聚焦于使用 Word 2013 进行文档的创建、编辑和格式化，这些技能对于撰写标准化的业务文件至关重要。 一、标准信函与备忘录的制作 客户沟通信函模板设计： 详细介绍了如何利用“邮件合并”功能，批量生成个性化的客户预订确认函、感谢信及投诉回复函。内容涵盖信纸抬头设计、日期与称谓的自动插入，以及专业排版技巧。 内部工作备忘录与通知： 讲解如何规范化内部信息传达格式。包括使用“样式”功能快速设置标题层级，利用“项目符号和编号”规范化待办事项列表，以及使用“表格”清晰展示值班表或交接班记录。 信封与标签的打印设置： 演示如何精确设置打印机属性和标签尺寸，确保客户地址、邮寄信息的准确输出，避免因格式错误导致邮件投递失败。 二、菜单与宣传册的专业排版 多栏布局与分栏应用： 教授如何使用分栏功能来设计双栏或三栏式的餐厅菜单，增强视觉吸引力。同时讲解如何精确控制分栏的起始位置，避免信息错位。 图形与图片的高效整合： 详细介绍了插入和环绕文本的图片处理技巧。包括如何使用“图片工具”进行裁剪、调整亮度对比度，以及如何为菜品图片添加清晰的图注，提升菜单的美观度。 图文混排与版式控制： 重点讲解“文本框”和“SmartArt”在布局中的应用。如何使用文本框来隔离特殊说明（如过敏原提示），以及如何用 SmartArt 来展示餐厅的组织架构或服务流程图。 使用模板快速创建宣传品： 介绍如何利用内置或自建的 Word 模板来快速生成季度促销传单、酒店活动邀请函，确保品牌风格的一致性。 三、报告与合同文档的规范化管理 长文档结构与导航： 讲解如何使用“多级列表”和“导航窗格”来管理长篇幅的营运报告或标准操作程序（SOP）。确保文档结构清晰，便于快速定位到特定章节。 交叉引用与目录自动生成： 详细说明如何设置域代码，自动生成目录、图表目录和交叉引用，当文档内容修改时，目录能够一键更新，极大减轻人工校对的工作量。 修订与批注的协作流程： 针对跨部门审阅合同或政策文件时的协作需求，演示“修订”功能的使用，清晰追踪修改痕迹，以及利用“批注”进行讨论和确认。 第二篇：Excel 2013 在餐旅业中的应用 本篇侧重于利用 Excel 2013 的数据处理、计算和分析能力，解决库存管理、成本控制和业绩追踪等核心问题。 一、基础数据录入与有效性控制 工作表结构设计规范： 强调建立“扁平化”数据表结构的重要性，为后续的数据透视做准备。讲解如何合理设置表头，避免合并单元格对数据分析造成干扰。 数据有效性约束： 演示如何使用“数据验证”功能来限制特定单元格的输入内容。例如，在“房间类型”列中仅允许选择“单人”、“双人”、“套房”等预设值，有效减少输入错误。 条件格式的应用： 如何设置条件格式，使关键数据（如库存低于安全水平、今日预订量超出目标）自动变色高亮显示，实现预警功能。 二、成本控制与财务分析 常用财务函数的应用： 详细讲解 IF 函数、SUMIF/SUMIFS 函数在计算折扣、计算不同时段（午餐/晚餐）销售额中的应用。 采购成本分析与比对： 教授如何利用 VLOOKUP 或 INDEX/MATCH 函数，将供应商的报价单与内部的当前库存成本进行快速匹配和比对，找出最优采购方案。 费用分摊与预算编制： 利用公式计算固定成本和变动成本的比例，建立简单的月度运营预算表，并使用图表直观展示预算执行情况。 三、库存管理与收益追踪 先进先出（FIFO）的简单模拟： 结合 IF 和 OFFSET 函数，构建一个简易的原材料消耗追踪系统，辅助管理易腐食品的先进先出流程。 数据透视表（PivotTable）的核心应用： 这是本篇的重点。演示如何快速对数月销售记录进行汇总分析，例如：分析不同时段、不同菜品类别的销售贡献度；按服务员或部门划分的业绩排名。 数据透视图的创建： 将数据透视表的结果转化为直观的柱状图、饼图，用于管理层会议汇报，展示趋势变化和关键指标（KPIs）。 第三篇：PowerPoint 2013 在餐旅业中的应用 本篇旨在提升演示文稿的制作水平，使培训、推介和业务汇报更具说服力。 一、专业主题设计与视觉一致性 母版视图的应用： 强调使用“幻灯片母版”来统一设置字体、配色方案和 Logo 位置，确保所有演示文稿在视觉上保持高度的品牌一致性。 高质量图片的选用与优化： 介绍如何使用高分辨率图片，并利用 PowerPoint 内置的“艺术效果”和“颜色校正”工具，使图片与演示主题完美融合。 二、动态化展示与信息传达 SmartArt与流程展示： 如何使用 SmartArt 元素来清晰地展示酒店的服务流程、客房服务路径或餐饮供应链条，避免使用冗长文字。 动画与切换效果的精确控制： 讲解如何为不同的元素设置“进入”、“强调”和“退出”动画，实现信息的逐步揭示，引导观众注意力。重点在于避免过度使用花哨的动画，保持专业性。 数据图表的嵌入与美化： 演示如何将 Excel 中制作好的图表直接链接或嵌入到 PowerPoint 中，并进行二次美化，确保图表清晰易读，避免信息被过度压缩。 四、面向听众的互动与交付 备注视图与演讲者视图： 教授如何利用“备注”区域记录演讲要点，并通过“演讲者视图”在不干扰观众的情况下，自信地进行汇报。 超链接与多媒体集成： 如何在演示文稿中设置超链接，快速跳转到特定幻灯片、外部网站（如在线预订系统演示）或播放嵌入的宣传视频。 附光盘内容说明： 本书附带的光盘中收录了所有章节中用到的原始数据文件（如 Excel 原始销售数据、Word 基础文档）、完成后的范例文件，以及可直接套用的专业模板文件，确保读者能够完全复现书中的操作步骤并进行个性化修改。

Word篇
范例1：餐饮价目表
1-1　文件的开启与关闭
1-2　文字格式设定
1-3　段落格式设定
1-4　使用定位点让文字整齐排列
1-5　并列文字及最适文字大小
1-6　帮段落文字加入框线及网底
1-7　使用图片美化文件
1-8　储存及列印文件
范例2：料理王报名表
2-1　将段落以多栏方式呈现
2-2　将段落的第一个字放大
2-3　将条列式文字加入项目符号或编号
2-4　快速建立表格
2-5　使用表格制作报名表
2-6　改变表格的网底色彩及框线
2-7　表格的数值计算
2-8　将文件转存为PDF
范例3：旅游导览手册
3-1　文件版面设定
3-2　文件格式与样式设定
3-3　在文件中加入页首页尾
3-4　寻找与取代的使用
3-5　拼字及文法检查
3-6　插入註脚
3-7　大纲模式的应用
3-8　目录的制作
范例4：露营活动报到通知单
4-1　认识合併列印
4-2　大量通知单制作
4-3　地址标签的制作
4-4　信封的制作

Excel篇
范例1：产品订购单
1-1　建立产品订购内容
1-2　储存格的调整
1-3　储存格的格式设定
1-4　储存格的资料格式
1-5　用图片美化订购单
1-6　建立公式
1-7　用加总函数计算金额
1-8　活页簿的储存
范例2：观光人数统计与查询
2-1　用AVERAGE函数计算平均
2-2　用MAX及MIN函数找出最大值及最小值
2-3　用RANK.EQ计算排名
2-4　查询表制作
2-5　设定格式化的条件
范例3：顾客满意度调查分析
3-1　超连结的设定
3-2　设定资料验证
3-3　统计调查结果
3-4　文件的保护
范例4：分店营收统计图
4-1　使用合併汇算功能计算总营业额
4-2　使用走势图分析营收的趋势
4-3　建立营收统计图
4-4　图表的版面配置
4-5　变更资料范围及图表类型
4-6　图表的美化
范例5：产品销售分析
5-1　资料排序
5-2　资料筛选
5-3　小计的使用
5-4　枢纽分析表的应用
5-5　交叉分析筛选器
5-6　制作枢纽分析图
范例6：民宿营运报表
6-1　汇入外部资料
6-2　将资料格式化为表格
6-3　佈景主题的使用
6-4　工作表的版面设定
6-5　页首及页尾的设定
6-6　列印工作表
6-7　将活页簿转存为PDF文件

PowerPoint篇
范例1：健康饮食指南
1-1　从佈景主题建立简报
1-2　从WORD文件建立投影片
1-3　使用大纲窗格调整简报内容
1-4　投影片的版面配置
1-5　使用母片统一简报风格
1-6　清单阶层、项目符号及编号的设定
1-7　帮投影片加入换页特效
1-8　播放及储存简报
范例2：旅游宣传简报
2-1　使用图案增加视觉效果
2-2　在投影片中加入音讯与视讯
2-3　将修列式文字转换为SmartArt图形
2-4　撷取萤幕画面放入投影片
2-5　加入精彩的动画效果
2-6　超连结的设定
2-7　将简报汇出为视讯档
范例3：旅游相簿
3-1　将照片制作成相簿简报
3-2　图片样式的设定
3-3　图片的裁剪
3-4　图片的调整
3-5　合併不同档案投影片
范例4：美食节活动企划案
4-1　备忘稿的制作
4-2　讲义的制作
4-3　简报放映技巧
4-4　自订放映投影片范围
4-5　录制投影片放映时间及旁白
4-6　将简报装成光碟
4-7　简报的列印
4-8　云端储存与编辑

Access篇
范例1：客户管理资料库
1-1　建立资料库档案
1-2　资料表的设计
1-3　在资料工作表中建立资料
1-4　汇入与汇出资料
范例2：商品管理资料库
2-1　资料搜寻、取代及排序
2-2　筛选资料
2-3　查询物件的使用
2-4　建立表单物件

评分☆☆☆☆☆

哇，收到这本《Office 2013范例教本：餐旅应用篇》真的太及时了！我最近刚开始接手家里餐厅的文案和宣传工作，之前一直都是凭感觉来，效率不高，而且排版什么的总是搞得乱糟糟的。刚好看到这本书，标题里就写着“餐旅应用篇”，感觉就是为我量身打造的。迫不及待地翻开，先看了一下目录，发现里面讲的Excel不只是基础的数据录入，还有很多像是成本控制、库存管理、销售报表分析之类的实际应用，这对我来说太重要了。光是想想以后可以用Excel更系统地管理食材进出和每日营收，就觉得省了很多心。Word的部分也特别吸引我，有专门介绍如何设计菜单、制作宣传海报的章节，不用再到处找模板，自己也能做出看起来专业的宣传品了。PowerPoint也讲到了如何制作吸引人的产品展示PPT，这对于以后可能需要向供应商或者其他合作方介绍我们餐厅特色的时候，会非常有帮助。而且，书里还附带了范例光碟，这下真的不用从零开始摸索了，直接跟着光碟里的范例操作，学习起来一定事半功倍。感觉这本书真的是把Office的各种功能和餐旅业的实际需求结合得非常紧密，内容非常扎实，一点不空洞。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和语言风格我个人觉得相当舒服，很适合我们这种不是IT专业出身，但又需要熟练运用Office工具的餐旅业者。不像有些技术类的书籍，动不动就蹦一堆专业术语，看得人头昏脑胀。《Office 2013范例教本：餐旅应用篇》这本书的讲解方式非常直观，它会先交代一个实际场景，比如“如何用Excel快速计算每日营业额”，然后一步步教你如何操作，并且配有清晰的截图，让你一眼就能明白。我尤其喜欢它在讲解Excel数据透视表的部分，以往觉得这个功能很复杂，但这本书用一个“分析客流量变化趋势”的例子，让我瞬间明白了它的强大之处。另外，它在Word部分讲解的如何制作电子菜单，用了很多图文并茂的排版技巧，还提到了如何运用样式和主题，让菜单看起来既有美感又便于修改，这一点对我们餐厅来说简直是福音，再也不用担心菜单更新麻烦了。PowerPoint章节关于“如何用PPT吸引顾客眼球”的几点建议，也让我受益匪浅，比如如何选择合适的图片、字体大小以及动画效果的运用，都给了很实用的指导。光碟里的范例文件更是可以直接拿来参考甚至修改使用，大大降低了学习门槛。

评分☆☆☆☆☆

我一开始在找Office教程的时候，其实很多书都是讲得很笼统的，就是把Word、Excel、PowerPoint的所有功能罗列出来，让你自己去悟怎么用到实际工作上。但是这本书《Office 2013范例教本：餐旅应用篇》真的太特别了，它直接把Office的这些工具“移植”到了我们餐旅业的日常工作中。比如，它讲Excel的时候，不是告诉你“SUM”函数怎么用，而是告诉你“如何用SUM函数来计算每日的食材采购成本”。这一下子就把学习的重点和目标都明确了，我一看到就知道，哦，原来这个功能是用来解决我这个问题的。还有Word那块，它直接教你怎么写一篇有吸引力的餐厅介绍文案，怎么样把特色菜品的信息清晰明了地展示出来，这对我来说简直是救星。之前写宣传语总是词穷，而且排版不好看，看了这本书，学到了不少排版和遣词造句的技巧。PowerPoint部分更是把重点放在了如何制作富有吸引力的餐饮产品展示，光是想想以后能用PowerPoint做出精致的PPT来介绍我们新推出的套餐，就觉得很兴奋。附赠的光碟里的范例也很贴合实际，不用再费力思考用什么数据来练习。

评分☆☆☆☆☆

这次拿到这本《Office 2013范例教本：餐旅应用篇》，我感觉它最大的优点就是“接地气”。我之前也买过一些Office的书，感觉都是写给学生或者Office达人看的，很多操作都是理论性的，真的用到实际工作里，就感觉有点对不上号。但是这本书就不同了，它里面的案例都是围绕着我们餐旅业会遇到的具体问题来展开的。比如，Excel部分讲到怎么用它来管理客人的预订信息，怎么做简单的营业额分析，还有如何追踪食材的进出和损耗，这些都是我们日常工作中经常会遇到的头疼事。Word部分也专门讲了怎么设计符合餐饮行业风格的菜单，怎么写吸引人的推广文案，怎么制作活动海报，这对于提升餐厅的形象和吸引力真的太有用了。PowerPoint的部分也很有意思，它教你怎么制作一个能够让顾客对你的餐厅产生好感的介绍PPT，通过视觉化的方式来展现餐厅的特色和优势。书里还附赠了光碟，里面包含了大量的范例文件，可以直接拿来学习，或者参考修改，这一点真的大大节省了我们学习的时间和精力，感觉就像请了一位私人教练来指导我们一样。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对Office软件的应用程度一直停留在最基本的文字处理和简单的表格制作上，总觉得它是一个很“工具化”的东西，不太懂怎么把它和我们餐饮业的日常运营结合起来。《Office 2013范例教本：餐旅应用篇》这本书彻底改变了我的看法。它不是枯燥地讲解每一个功能点，而是把Office的各种应用场景巧妙地融入到餐饮业的实际需求中。例如，在Excel的部分，它不只是教你如何做加减乘除，而是教你如何利用Excel来管理库存、分析销售数据、制定成本预算，这些都是我们餐饮店主每天都要面对的问题。在Word部分，它更是提供了如何设计具有吸引力的菜单、撰写具有营销力的餐厅介绍以及制作精美的宣传海报的实用技巧，这对于提升我们餐厅的专业度和吸引力非常有帮助。PowerPoint的讲解也让我眼前一亮，它教我们如何用PPT来展示我们的特色菜品、打包推广方案，让信息传递更加生动形象。最棒的是，书里附带的光碟提供了大量的范例文件，这意味着我不需要从零开始摸索，可以直接参照学习，这对于我这样时间有限的经营者来说，真是太贴心了。