具体描述
金钟奖行脚节目最佳主持人廖科溢的第1本书；
亚洲卫星电视《发现大丝路》四段丝路精华之旅。
亚洲卫星电视《发现大丝路》四段丝路精华之旅。
从主播意外转当行脚节目主持人，廖科溢说：
「我不仅是走在一条历史上最辉煌的路，也走出了一条，我，真正想要走的路。」
请聆听，廖科溢关于大丝路的内心独白
中国／中亚／伊朗／尼泊尔／印度／马来西亚／南非
珍惜在丝路踏上的每一步，
那是廖科溢乘载最多梦想、最多心力的所在。
旅行，是一种实践梦想的方式，同时也能发现内心蜕变的契机。
廖科溢带领读者从西安出发，经过中国段、中亚五国到土耳其；跟着海上丝路的商路，经由泉州、马来西亚，远访南非。
造访一个个异国、在那些璀璨文明交会之处，重新发掘那些风景下的人文地景、宗教与世俗，看看他们现今模样与旧有风华；
认识一座城市、结交一位朋友、品尝一口美食，在清真寺、巴扎与商旅间行走，体验从各地绚烂的文化。
重新去体验、融入不一样的环境；不仅开眼界，也试着解读出内心的感受，和陌生的国度，融合、交织出一段美妙的回忆。
这些都是廖科溢的，丝路笔记。
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著者信息
作者简介
廖科溢
寰宇新闻台主播、亚洲旅游台《发现大丝路》、《北纬三十度》主持人。
入围2013年第48届金钟奖行脚类节目主持人奖，并荣获2014年第49届金钟奖行脚类节目主持人奖。
用双脚走过陆上丝路、茶马古道、探访海上丝路。
正在探访北纬三十度的神秘地带，继续探索这个世界。
不是坐在主播台前，就是走在旅途上；不是在远方行进，就是在电脑前写书。
脸书粉丝团请搜寻：「走在丝路上的小主播 廖科溢」
廖科溢
寰宇新闻台主播、亚洲旅游台《发现大丝路》、《北纬三十度》主持人。
入围2013年第48届金钟奖行脚类节目主持人奖，并荣获2014年第49届金钟奖行脚类节目主持人奖。
用双脚走过陆上丝路、茶马古道、探访海上丝路。
正在探访北纬三十度的神秘地带，继续探索这个世界。
不是坐在主播台前，就是走在旅途上；不是在远方行进，就是在电脑前写书。
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图书目录
序／踏上梦想的第一里路
Chapter 01 中国
起点，就从千年古都开始
无字碑下的遥想
归隐在长安
放下手机，一同品尝美食话家常
天马故乡乌孙国
豪迈大口咬下的美味
黄河水畔的兰州风光
我的沙漠初体验
泉州探寻海丝文化
Chapter 02 中亚／伊朗
记忆中，于吉尔吉斯那口通透的唿吸
在草原与丝路文化相会
穿街走巷布哈拉古城
希瓦古城，传说中的花剌子模
初访德黑兰
德黑兰，二十四小时的城市面貌
在亚兹德寻找拜火教遗迹
卡尚飘扬玫瑰香
Chapter 03 土耳其
一杯红茶的幸福
难忘的伊斯坦堡风情
湛蓝天空下的番红花城
迷途在卡帕多起亚
离开地球表面的宁静时刻
Chapter 04 尼泊尔／印度
穿梭在满天神佛的加德满都
拐个弯，在尼泊尔的森林探险
在加尔各答体验旅行的种种心情
大吉岭下的茶乡秘境
登大吉岭一窥喜马拉雅山的壮阔
在印度找寻中国铁锅
Chapter 05 马来西亚／南非
槟城角落寻华人移民足迹
散步槟城尝美食
拥抱开普敦最美的蓝天
南非当侦探找找郑和村
勇闯热情奔放的黑人区
郑和走过的好望角
爱上野性非洲的致命吸引力
Column
软硬卧的移动时刻
在丝路找「茶」，乐此不疲
信仰的感动时刻
Chapter 01 中国
起点，就从千年古都开始
无字碑下的遥想
归隐在长安
放下手机，一同品尝美食话家常
天马故乡乌孙国
豪迈大口咬下的美味
黄河水畔的兰州风光
我的沙漠初体验
泉州探寻海丝文化
Chapter 02 中亚／伊朗
记忆中，于吉尔吉斯那口通透的唿吸
在草原与丝路文化相会
穿街走巷布哈拉古城
希瓦古城，传说中的花剌子模
初访德黑兰
德黑兰，二十四小时的城市面貌
在亚兹德寻找拜火教遗迹
卡尚飘扬玫瑰香
Chapter 03 土耳其
一杯红茶的幸福
难忘的伊斯坦堡风情
湛蓝天空下的番红花城
迷途在卡帕多起亚
离开地球表面的宁静时刻
Chapter 04 尼泊尔／印度
穿梭在满天神佛的加德满都
拐个弯，在尼泊尔的森林探险
在加尔各答体验旅行的种种心情
大吉岭下的茶乡秘境
登大吉岭一窥喜马拉雅山的壮阔
在印度找寻中国铁锅
Chapter 05 马来西亚／南非
槟城角落寻华人移民足迹
散步槟城尝美食
拥抱开普敦最美的蓝天
南非当侦探找找郑和村
勇闯热情奔放的黑人区
郑和走过的好望角
爱上野性非洲的致命吸引力
Column
软硬卧的移动时刻
在丝路找「茶」，乐此不疲
信仰的感动时刻
图书序言
＜放下手机，一同品尝美食话家常＞
究竟什么样的食物，称得上美味？是否曾有这样的经验，脑袋释放出饱足感，肚子也吃到有那么点撑，但嘴巴却是停不下来；一口接着一口，就是舍不得放过碗盘中，让人食指大动的美好滋味？
导演曾告诉我，「西安就像是泡在水盆羊肉里的羊肉般，经历了千年洗礼，还是那么的有味道」，这句话比喻得确实挺恰当，尤其在我品尝过「水盆羊肉」这道在地料理后，特别认同。
说起这道平民美食，起源于明朝崇祯年间，又称「六月鲜」，慈禧太后赐名「美而美」，是西安夏季应时小吃，据传是从千年前的羊羹（是真的羊做的羹，而非甜点）发展而来。这道料理闻起来羊味儿十足，尝起来，肉质鲜嫩软烂、汤头清爽不腻。但如果不是特别喜爱羊羶味的人，可试着佐以青蒜、香菜、泡菜等来盖过部分羊味儿，风味尤佳。
如果觉得单吃一碗水盆羊肉，还不能满足味蕾，建议再搭配一份「肉夹馍」，绝对能让人吃得过瘾。「肉夹馍」所使用的馍叫「白吉馍」，西安的做法、吃法，最为正宗。
一般使用吊炉木炭烤馍，制作馍的面团是发面，得揉上一段时间，比较费工，等待馍熟出锅后，夹上腊汁肉，咬上一口，馍酥肉香，保证意犹未尽。只要看到有肉夹馍店，附近街道上来往的民众，手上都会拿着一份，嘴巴上吃得津津有味，相当受到欢迎。来了一趟西安，好生羡慕当地的老饕，尽享地利之便，随处都能尝遍美味。
而西安堪称是丝路饮食文化交会处，让人垂涎三尺的美食，多不胜数。无论泡馍、面食、烤肉，样样吃得到，样样都精采。以泡馍来说，煮法就有多种，一种是：干泡，要求煮完的馍，汤汁完全渗入馍内，吃完后，碗内无汤、无馍、也无肉。另外一种，称为：口汤，一口馍咬起来，酥绵光滑，吃完后，碗内会仅仅剩下一口汤。还有一种叫水围城，顾名思义，盛在碗中，馍在中间，汤汁在周围，汤多馍散。最后单走，就是不把馍掰开，直接配着羊肉汤食用。
品尝一碗西安的牛羊肉泡馍，或是葫芦头泡馍，都是我人生中的初体验，就「初体验」来说，无论是好坏，第一次的经验，都足以让人一辈子印象深刻。泡馍，让我尝上一口，回味无穷，就像是初恋的味道般，多年后，依旧想念。泡馍除了味道好，西安人那种「掰馍话家常」的特殊饮食文化，也让我着迷。
究竟什么样的食物，称得上美味？是否曾有这样的经验，脑袋释放出饱足感，肚子也吃到有那么点撑，但嘴巴却是停不下来；一口接着一口，就是舍不得放过碗盘中，让人食指大动的美好滋味？
导演曾告诉我，「西安就像是泡在水盆羊肉里的羊肉般，经历了千年洗礼，还是那么的有味道」，这句话比喻得确实挺恰当，尤其在我品尝过「水盆羊肉」这道在地料理后，特别认同。
说起这道平民美食，起源于明朝崇祯年间，又称「六月鲜」，慈禧太后赐名「美而美」，是西安夏季应时小吃，据传是从千年前的羊羹（是真的羊做的羹，而非甜点）发展而来。这道料理闻起来羊味儿十足，尝起来，肉质鲜嫩软烂、汤头清爽不腻。但如果不是特别喜爱羊羶味的人，可试着佐以青蒜、香菜、泡菜等来盖过部分羊味儿，风味尤佳。
如果觉得单吃一碗水盆羊肉，还不能满足味蕾，建议再搭配一份「肉夹馍」，绝对能让人吃得过瘾。「肉夹馍」所使用的馍叫「白吉馍」，西安的做法、吃法，最为正宗。
一般使用吊炉木炭烤馍，制作馍的面团是发面，得揉上一段时间，比较费工，等待馍熟出锅后，夹上腊汁肉，咬上一口，馍酥肉香，保证意犹未尽。只要看到有肉夹馍店，附近街道上来往的民众，手上都会拿着一份，嘴巴上吃得津津有味，相当受到欢迎。来了一趟西安，好生羡慕当地的老饕，尽享地利之便，随处都能尝遍美味。
而西安堪称是丝路饮食文化交会处，让人垂涎三尺的美食，多不胜数。无论泡馍、面食、烤肉，样样吃得到，样样都精采。以泡馍来说，煮法就有多种，一种是：干泡，要求煮完的馍，汤汁完全渗入馍内，吃完后，碗内无汤、无馍、也无肉。另外一种，称为：口汤，一口馍咬起来，酥绵光滑，吃完后，碗内会仅仅剩下一口汤。还有一种叫水围城，顾名思义，盛在碗中，馍在中间，汤汁在周围，汤多馍散。最后单走，就是不把馍掰开，直接配着羊肉汤食用。
品尝一碗西安的牛羊肉泡馍，或是葫芦头泡馍，都是我人生中的初体验，就「初体验」来说，无论是好坏，第一次的经验，都足以让人一辈子印象深刻。泡馍，让我尝上一口，回味无穷，就像是初恋的味道般，多年后，依旧想念。泡馍除了味道好，西安人那种「掰馍话家常」的特殊饮食文化，也让我着迷。
图书试读
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