理想的厨房生活：日式料理研究家，教你日日踏实，简单不堆积 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 日式料理
• 家庭烹饪
• 厨房技巧
• 生活方式
• 美食
• 健康饮食
• 简单食谱
• 断舍离
• 极简生活
• 治愈系

　　。每天打扫一点点，年终扫除好轻松
　　。事先做好保存包，做饭不会手忙脚乱

　　厨房是家的核心，主宰每天的生活节奏，
　　饮食是种习惯，是从小而来的记忆，家务看似工作，却能打造爱的空间，
　　三者叠加，成就的是「家的轮廓」。

　　你对「理想的厨房」有什么想像？
　　乱中有序的佈置、干净但不空旷的温馨感、
　　香气四溢的味道、全家人坐在餐桌前的言笑晏晏……

　　★餐桌不单调，轻松搭配的菜单发想术
　　营养，是决定菜单的基准。每天主菜以「肉、鱼」交替、加入有醋的菜色来转换口味、改变煮、煎、蒸等调理方式，能让餐桌菜色更有立体感！

　　★「不堆积」的生活态度，才能真正事半功倍
　　不管料理或打扫，只要每天未雨绸缪一番，往未来想想，将「该做的事」提前进行，所有的麻烦事就会在不知不觉中觉做完。

　　★渡邉家的厨房器具
　　竹篓、砧板、木茶桶，使用天然材料制作的收纳器具，颜色、质感会随着岁月变化，感觉就像是有表情、有生命一样。

名人推荐

　　日本最大书评网読书メーター、食谱网站KORYU人气料理家
　　NHK节目〈きょうの料理〉〈闪亮☆日本〉日杂〈LIVES〉〈天然生活〉大力推荐

读者评论

　　「不直接介绍食谱，而是告诉你发想食谱的方式。比如自己设好规则，一，主菜是用肉和鱼轮流；二，每天都要吃菇类和海藻。还列出了一天的时间安排，可以知道作者是怎么分配一整天家务的时间。」

　　「书里不仅有写做饭诀窍，还包含每天的生活，看完觉得自己也好想过这样的生活啊。此外，渡边老师爱用的器具简约又时尚，即使是稍微高价东西，如果考虑到要长久使用，那真的不能省，我很认同这种想法。」

寻味新境：跨越山海的饮食文化探索 一、东瀛风物志：食材的哲学与季节的韵律 本书并非聚焦于日常厨房的整理术，而是深入探究日本饮食文化背后蕴含的哲学思想与季节更迭的微妙关系。我们将一起踏上一次深度文化考察之旅，探寻和食（Washoku）如何将“旬”（Shun，当季最新鲜之时）的概念融入到每一道菜肴之中。 我们不会讨论如何保持台面整洁，而是会剖析日本料理人对食材的敬畏之心——从北海道的冰冷海域到九州的温暖土壤，每一种食材都被赋予了独特的生命周期和最佳的品尝时机。例如，春日里刚破土而出的竹笋，其处理方法与秋季成熟的栗子截然不同，这不仅是烹饪技巧的差异，更是对自然规律的尊重。 书中将详细介绍日本各地特有的传统食材及其采集、保存的古老技艺。我们会考察那些世代相传的“食之宝物”，比如不同产区的酱油、味噌，以及被视为“国粹”的发酵艺术。我们将追溯这些基础调味品从原材料到餐桌的漫长旅程，解析它们如何通过微生物的作用，赋予食物深邃的层次感。这部分内容将带领读者领略，看似简单的日式调味，实则建立在对时间、环境和微生物的深刻理解之上。 二、匠心独运：技艺的传承与创新的平衡 本书致力于展现日本料理中“技”（Waza）的精髓，而非日常家务技巧。我们将聚焦于那些需要经年累月磨砺才能掌握的专业烹饪技术。 首先是刀工的艺术。我们不会教授如何快速切菜，而是深入剖析“本刃”（Honba，基础刀工）的哲学。书中会详述不同刀具（如柳刃、出刃、薄刃）的结构与用途，并分析针对不同食材（如鱼生、蔬菜、豆腐）所需遵循的切割原则。这种精细的分割不仅仅是为了美观，更是为了最大化食材的口感和风味释放。例如，处理鱼肉时，切割的角度如何影响肌理的紧致度和入口的即化感，这是科学与艺术的完美结合。 其次，我们会探讨关于“火候”的掌控。日本料理对温度的敏感度极高。从炙烤（Yakimono）的远红外线到清汤（Dashi）的慢炖，每一种烹饪方式都对应着食材内部蛋白质和淀粉转化的精确温度区间。书中会用大量的篇幅，以非技术指导的方式，描述料理人在面对炉火时那种沉静的专注力，以及他们如何通过微小的调整，使食物达到最佳的熟成状态。 最后，我们将审视日本传统料理中对“容器”的重视。餐具的选择不仅仅是搭配，而是一种与食物对话的方式。不同的陶器、漆器、玻璃器皿如何影响食物的温度保持、视觉观感乃至嗅觉的捕捉，这构成了完整的用餐体验。 三、静谧的空间：建筑、器物与“间”的哲学 本书将探讨饮食环境的设计美学，重点不在于如何收纳厨房用品，而在于空间布局如何服务于精神层面的体验。 我们将考察传统的日式料理店和茶室（Chashitsu）的设计理念。核心概念是“间”（Ma），即空间中的“空”或“留白”。这种留白并非空无一物，而是给予观者想象和沉思的空间。书中会分析“数寄屋风”（Sukiya-zukuri）建筑风格如何通过对自然光的精妙引导，将室外景色融入室内，使用餐者在品尝食物的同时，也能感受到外部环境的流动变化。 此外，我们还会深入研究日式美学中的“侘寂”（Wabi-Sabi）精神在饮食器物上的体现。侘寂推崇不完美、无常和朴素之美。书中会展示那些带着烧制痕迹、釉色不均的陶碗，它们如何因其“缺陷”而拥有更深沉的质感，并与食物形成一种朴实而有力的共鸣。这是一种对物质的去繁就简，追求事物本质的境界。 四、饮食仪式：连接传统与现代的文化桥梁 最后，本书将聚焦于日本饮食中的仪式性实践，这些仪式远远超出了简单的用餐礼仪范畴。 我们将详细介绍茶道（Chadō）的核心精神，这是一种将泡茶、奉茶和品茶过程艺术化的修行方式。茶道的每一个动作，从取水到点茶，都蕴含着“一期一会”（Ichigo Ichie，一生仅有一次的相遇）的珍惜之心。这要求参与者必须全神贯注，将当下的每一次互动视为独一无二的珍宝。 同时，我们也会探讨节令饮食文化（Hinamatsuri, Obon等）中，食物所扮演的象征性角色。在这些重要的日子里，特定的食物被用来表达对祖先的敬意、对丰收的感恩或是对新生命的祈愿。食物不再仅仅是营养的来源，而是连接人与自然、过去与未来的载体。 通过对食材的哲学、精湛的技艺、静谧的空间以及深刻的仪式的探究，本书旨在引导读者超越日常的忙碌与琐碎，进入一个关于饮食的深度思考领域，理解东瀛饮食文化中那份对“本真”的执着追求。

作者简介

渡邉真纪（ワタナベ マキ）

　　料理家。曾任平面设计，2005年成立「鼠尾草给食室」。透过书籍、杂志、广告，活用当季食材与丰富蔬菜，做出对身体有益的料理。自创的饭菜保存包广受欢迎，不仅天然更具有高雅的生活风格，拥有许多粉丝。着书有《马上做出好吃的保存包菜色228》（主妇与生活社）、《切片、生鱼片、保存包……鼠尾草给食室的简单鱼料理》（MyNavi）、《鼠尾草给食室  渡邉真纪的无水锅料理》（PARCO出版）等。

　　www.watanabemaki.com

译者简介

卡大

　　兼职翻译。日本语文能力N1合格。曾于日本的大学实验室进行研究并取得学位。现为台湾生物科技产业贡献心力，亦担任公司内部口、笔译。喜欢身边有书可随手阅读，热爱各地旅游体验生活。译有：《世界第一简单基础生理学》（世茂）、《世界第一简单营养学》（世茂）、《专柜小姐不知道的保养真相！ 肌断食计画》（世茂）。

前言

①章 冷藏、冷冻库与基本食材
让做饭变轻松的「保存包」
冷冻的好滋味「冷冻保存包」
冷藏库不要塞太满
我的私房美味「高汤」
厨房不可或缺的「决定性」调味料
用调味料做出「家常味」
「罐头」的实力不容小觑

②章 菜单发想有门道
主菜规则「一天肉、一天鱼」
以三天为单位，思考菜单
平日&假日的早餐
晚餐的准备从早上开始
掌握基本的料理之道
「自己的食谱笔记」自己做
让做便当「变得有乐趣」
「不想煮饭的日子」这样做
每餐的花费
不使用鸡汤块和鸡粉
相同食材的不同做法，菜色多变化

③章 厨房用具与动线配置
厨房用具位置不必固定
食器柜的收纳以材质分类
菜刀和砧板怎么挑
锅子，从想做的料理来选
调味料、香料、干货的收纳
清爽感是收纳的重点

④章 每天打扫心情好
我爱打扫
订定自己的「打扫规则」
擦地板的方式
打扫厨房是为了重新开始
最信赖的抹布
把扫用具的日式收纳

⑤章 日日踏实，小小的乐趣
我爱手作生活用具
提昇料理热情的卡片和书
日常生活中的小小奢侈感
过年的日程表
「喝」是为了健康的每一天
喝茶休息，生活的润滑剂
季节的食材历
奖励自己的奢华甜点
一天的时间表

料理目录
「盐渍高丽菜」
「腌渍萝卜干丝」
「生姜酱油腌渍猪里肌肉」
「优格腌渍鸡腿肉」
「柠檬酱鲑鱼」
「鲣鱼昆布高汤」
「昆布高汤」
「八方酱」（日式万能酱汁）
「醋酱」
「枫糖法国吐司」
煮类「马铃薯炖肉」
炒类「炒豆芽」
炸类「炸鸡块」
「柴鱼片佃煮」
「昆布佃煮」
「腌红萝卜丝」
「橄榄油煮红萝卜」

前言
　　
　　我工作的场所在厨房。无论家事或工作，一天的生活在厨房开始，也在厨房结束。有好几次，我结束一整天的工作，坐下来泡茶、休息的时候，才突然注意到「咦？我今天一整天都待在厨房！」

　　因为会长时间停留在厨房，所以我经常替换使用工具的放置处，勤于打扫，让整个空间更加干净舒适，就像上班族「整理好自己的办公桌，提升工作效率」感觉一样，对我而言，整顿厨房，就能心情愉悦地顺利进行工作或家事。

　　常有人问我：「要怎么流畅迅速地做饭呢？」、「如何愉快又有效率地做家事？」

　　忙碌的每一天，想要有充裕的时间好好做饭、花时间鉅细靡遗地打扫，实在是个困难的任务。对我来说也是一样。

　　我从事料理的工作，在杂志或书籍上发表食谱，偶尔还得接受访谈日常生活琐事。同时，我身为主妇，也是小学生的母亲，每天过着家事和育儿的忙碌生活。我相信不仅是双薪家庭，所有家庭的母亲都很忙碌，总是被许多「必须完成的事」给追着跑。

　　稍微做些别的事，就没时间煮饭，打扫不完只好放到隔天，结果隔天又有新的工作压上来。一忙起来，就陷入这样的恶性循环。

　　可是实际上，不管是做饭或做家事，只要在堆积之前「日日踏实，简单不堆积」，像这样进行，一下子就能轻松做完。

　　比如准备晚餐，在制作今天主菜时顺手准备「保存包」。这样之后准备起来能够省时许多；打扫方面，容易累积脏污的地方每天稍微整理一下，就能减少脏污累积；餐后收拾时，只需擦一下抽油烟机即可。

　　虽然这些都是小事，但只要未雨绸缪一番，为未来想想，将「该做的事」提前认真进行，就会在不知不觉中觉得「其实这很容易嘛」。为了做到不堆积的生活，保有这种「提前」的意识很重要。

　　不过，严禁做过头，太贪心想做许多事就不容易持久。忙碌一天，感到疲惫时，悠哉地喝杯茶，自己褒奖自己。等完全恢复精神，再从隔天开始继续。我认为该用这样的感觉，踏实地持续下去。

　　本书中我要向各位传达我归纳的各式「最佳解决策略」。当然，我自己仍在发展研究中，且随着年龄增长，小孩的成长等因素，策略也会跟着有所变化。

　　购买本书的各位读者，不必过度谨慎地直接套用，请配合你自己的生活型态，用本书做为参考，那是我的荣幸。当您不经意地翻到某一页，若能发现到让你每天过得愉快的小技巧，那正是我写本书的初衷。

①章 冷藏、冷冻库与基本食材
 
让做饭变轻松的「保存包」
 
好几年前开始，我养成做「保存包」的习惯。
 
提到保存包，应该有人会以为是储藏干货、梅干等能久放的食物，但我所做的保存包可没那么简单，而是能够活用于每天三餐与便当制作的方便利器，就像「快速调理包」一样。
 
我会养成制作保存包的习惯，源自过去外烩工作的经验。当时，经常必须一次准备数十人份的餐饮，所以得从前一天甚至前二天开始做准备。从那时开始，我便不断尝试「该怎么做，才能将美味保留到两三天后呢？」直到现在，我已经算是「保存包活用术」的箇中达人。
 
趁着食材新鲜之际，用盐腌起来，或用醋浸泡来保持美味，除此之外不添加其他的调味，这样能够保有较多的变化空间，之后无论是做日式料理或西式料理都很方便。
 
这个「到最后才能调味」是重点，否则连续吃好几次相同的味道会腻，最后甚至会觉得自己在吃「剩菜」。到吃之前才做最后的调味，才能够引出准备食材的美味。可以说，不是先调味是为了「残留美味的空间」。
 
与其「特地制作」保存包，不如在有时间的时候，用「顺便做」的感觉完成。
 
我常常是在准备晚餐时顺便做保存包。比如，半个高丽菜用来炒，那另外一半就切丝撒上盐，做成「盐渍高丽菜」；半条小黄瓜今天煮菜用掉了，剩下半条就做成腌小黄瓜或凉拌。
 
鱼、肉类的食材，通常是买的第一天最新鲜，之后味道会渐渐变调，但是，今天一餐吃不完，难道就只能看着好好的食材变不新鲜吗？这时，就可以利用盐、味噌或酱油等基础调味料先做好调味，防止味道走样，同时增添熟成的甘美味。将今天没吃完的食材切成易于调理的大小，腌入调味料，只需要两三分钟，这么简单的步骤，却能延长美味的持久度。
 
因为有这个保存包，做饭不再那么吃力，能以轻松、愉快的心情烹饪，更有余力继续准备给明天、后天的保存包。形成良性的循环是最理想的状况。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考，如何讓我的居家生活變得更有質感，更有溫度。尤其是廚房，作為家的核心，我希望它能成為一個充滿樂趣和美味的空間。這本書「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」的書名，立刻吸引了我。「理想的廚房生活」聽起來就很美好，它不僅關乎烹飪，更是一種對生活方式的追求。「日日踏實」更是讓我感到安心，在這個什麼都講求快的時代，找到一個屬於自己的，穩定的步調非常重要。我希望透過這本書，能夠學習到如何從日常的料理中，獲得一份寧靜與滿足。「簡單不堆積」更是我的心頭好！每次整理廚房，總會發現許多東西其實用不到，卻佔據了寶貴的空間。我期待能從書中學習到一些關於斷捨離的智慧，如何聰明地選擇廚房用品，讓空間利用最大化，同時又能保持視覺上的清爽。作為一位「日式料理研究家」，我相信作者在食材的選擇、處理，以及烹飪技巧上一定有獨到之處。我特別想學習如何處理一些比較常見的日式食材，像是豆腐、海帶芽、或是各種日式醃漬品，並且希望能學到一些基礎的日式湯品和主食的做法，讓我在家也能輕鬆做出有質感的日式家常菜，提升家人的飲食品質。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能夠在廚房裡創造出一點屬於自己的小天地，是一件非常有意義的事情。然而，隨著時間的推移，我的廚房總是不知不覺地堆積了許多東西，每次想進去好好下廚，卻常常被眼前的景象給打退堂鼓。這本書的書名「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」，彷彿是為我量身打造的救星。「理想的廚房生活」這個詞，勾起了我對美好廚房的無限想像，那是一個不只是烹飪場所，更是充滿溫馨與生活氣息的空間。「日日踏實」更是讓我感到貼心，它傳達了一種不追求速成，而是從日常點滴中累積經驗的態度，這正是我所需要的。「簡單不堆積」則是直接擊中了我的痛點，我希望能藉由這本書，學習到如何聰明地整理廚房，如何選擇真正實用且有價值的廚房用品，讓空間變得清爽而有條理。而且，身為「日式料理研究家」，我相信作者對於食材的處理、烹飪的細節，以及對味道的掌握一定有非常獨到的見解。我非常期待能從書中學習到一些基礎的日式料理技巧，例如如何處理魚類、如何製作美味的味噌湯，或是如何調製出地道的日式醬汁，讓我在家也能輕鬆做出令人驚豔的日式家常菜，為家人帶來一份簡單的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我一直對日式料理抱持著一種既憧憬又有點距離感的心情。憧憬的是那種精緻、講究，卻又充滿生活氣息的餐桌風景，距離感則是因為總覺得自己沒有足夠的技巧和時間去實踐。這本書的書名「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」，完全擊中了我的痛點和渴望。「理想的廚房生活」聽起來就很吸引人，它不是遙不可及的夢想，而是可以透過努力去實現的目標。「日日踏實」這個詞，更是讓我感到安心，它傳達了一種穩健、循序漸進的生活態度，讓我不會因為追求完美而感到壓力。「簡單不堆積」也是我一直想達到的境界，每次逛廚具店，總是被各種漂亮的鍋碗瓢盆吸引，結果買回家後才發現很多都用不到，反而讓廚房變得擁擠不堪。我希望這本書能提供一些關於廚房收納的實用建議，讓我能聰明地運用空間，只留下真正需要的東西。作為一位「日式料理研究家」，我相信作者一定對食材的選擇、處理和烹飪方式有獨到的見解。我非常期待能從書中學到一些基礎的日式料理技巧，例如如何煮出粒粒分明的米飯、如何簡單卻美味地處理蔬菜，甚至是如何調製出萬用的日式醬汁，讓我在家也能輕鬆複製出美味的日式家常菜，為自己和家人帶來一份簡單的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我平常就是一個對生活細節比較要求的人，尤其是家裡的環境，我總覺得乾淨整潔是讓人心情愉悅的基礎。而廚房，作為家中充滿煙火氣的地方，更是我特別重視的區域。雖然我不是什麼料理高手，但我也喜歡偶爾為家人準備一頓飯，尤其是當我看到電視上或網路上那些日式料理節目，那種精緻、用心，卻又不失溫馨的氛圍，總是讓我非常嚮往。這本書的書名「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」深深吸引了我。我特別喜歡「日日踏實」這個詞，它給人一種穩定、可靠的感覺，不像有些書會鼓吹什麼速成技巧，而是強調循序漸進，找到適合自己的節奏。而「簡單不堆積」更是直接說出了我的心聲！我家裡的廚房，雖然不算雜亂，但也總有些角落覺得不夠順手，或者擺放的東西有點多餘。我希望能從書中學到一些關於廚房收納的智慧，讓空間利用最大化，同時又能保持視覺上的清爽。另外，作為一位「日式料理研究家」，我相信作者對於食材的選擇、處理，以及烹飪技巧一定有深入的研究。我期待能學到一些基礎的日式調味方法，如何運用日式醬料做出不同的風味，甚至是如何處理一些平常比較少接觸的日式食材。我希望這本書能讓我對日式料理有更深入的了解，不只是停留在「吃」的層面，而是能真正「做」出屬於自己的日式家常菜，讓每天的廚房時光都充滿樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直對日式的生活美學非常著迷，尤其是在餐桌上所展現出來的那種簡約、細緻與對食材的尊重。這本書「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」的書名，完全抓住了我的目光。它不只是關於料理，更是一種生活態度的傳達。「日日踏實」這幾個字，給了我很大的啟發，在這個資訊爆炸的時代，我們常常被各種快速、便捷的訊息所淹沒，反而忽略了腳踏實地的重要性。我希望透過這本書，能找到一種屬於自己的，穩健的生活節奏，讓每天的廚房時光都充滿樂趣與成就感。「簡單不堆積」更是我的心頭好！每次整理廚房，總會發現許多東西其實用不到，卻佔據了寶貴的空間。我期待能從書中學習到一些關於斷捨離的智慧，如何聰明地選擇廚房用品，讓空間利用最大化，同時又能保持視覺上的清爽。作為一位「日式料理研究家」，我相信作者在食材的處理、烹飪技巧以及對味道的掌握上一定有獨到之處。我特別想學習如何處理一些比較常見的日式食材，像是豆腐、海帶芽、或是各種日式醃漬品，並且希望能學到一些基礎的日式湯品和主食的做法，讓我在家也能輕鬆做出有質感的日式家常菜，提升家人的飲食品質。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能夠在廚房裡變出一頓頓美味佳餚，是一件很有成就感的事情，但我也承認，有時候會覺得力不從心，尤其是在面對一堆食材和器具時。這本書的書名「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」，聽起來就充滿了溫馨與實用性。「理想的廚房生活」代表了我對美好廚房的嚮往，一個不僅能煮食，更能讓人感到放鬆和愉悅的空間。「日日踏實」更是讓我心動，它傳達了一種不急不躁，一步一腳印的生活哲學，讓我覺得即使是廚房新手，也能找到適合自己的學習路徑。「簡單不堆積」則是直接點出了我一直以來想要解決的問題。我家裡的廚房，雖然不算雜亂，但總覺得東西有點多，每次要找個東西都要費點時間。我希望從書中能學到一些關於廚房收納的實用技巧，如何將空間利用到極致，讓廚房看起來整潔有序。而且，身為一位「日式料理研究家」，我相信作者對於日式食材的運用，以及烹飪的細膩之處一定有獨到的見解。我非常期待能學習到一些基礎的日式料理烹飪技巧，例如如何處理常見的日式食材，如何調製出層次豐富的日式醬汁，甚至是如何在家輕鬆複製出美味的日式家常菜，讓我的廚房成為充滿溫馨與美味的小天地。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得家裡的廚房總是有點亂，該收的沒收好，該丟的沒丟掉，每次想煮點什麼，總是在尋找食材和器具中耗費不少時間，心情也隨之受影響。看到這本書的書名，瞬間擊中了我的痛點。「理想的廚房生活」聽起來就很吸引人，而「日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」更是點出了我渴望達到的境界。我本身對日式料理是充滿興趣的，覺得他們的烹飪手法雖然看似簡單，但卻能變化出許多美味，而且他們對於器皿、擺盤的講究，也讓食物看起來更加誘人。只是，我總覺得自己的廚藝還停留在「照著食譜做」的階段，很多時候是模仿，而非真正的理解。這本書強調「日日踏實」，讓我覺得不是要我成為什麼大師，而是從日常生活中一點一滴的累積，找到屬於自己的步調。我最期待的部分是「簡單不堆積」，這點真的太重要了！每次逛廚具店，看到好多漂亮的鍋碗瓢盆，都忍不住想買，結果家裡的東西越來越多，卻又常常用不到幾樣。希望這本書能提供一些實用的收納技巧，或者在選購器具上有什麼獨到的見解，讓我不再盲目購物，而是能真正擁有那些能提升我生活品質，又方便使用的物品。而且，作為一個研究家，相信作者在料理上的經驗一定非常豐富，我期待能從書中學到一些基礎的日式烹飪技巧，例如如何煮出粒粒分明的米飯，如何熬製基礎的高湯，或是如何處理常見的日式食材，像是豆腐、納豆、海苔等等。我希望這本書能成為我廚房裡的指南，讓我不再對下廚感到焦慮，而是能享受這個過程，並且為家人做出健康又美味的一餐。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個人的生活態度，往往可以從他的廚房裡窺見一二。我對日式文化一直情有獨鍾，特別是他們那種對生活細節的追求，以及對「物」的珍惜。所以，當我看到這本「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」的書名時，立刻就被吸引住了。書名中的「理想的廚房生活」，不只是指烹飪的技巧，更是一種對生活方式的嚮往，一種將日常生活變得更美好的願景。而「日日踏實」這四個字，更是讓我產生了強烈的共鳴。在這個節奏快速的時代，我們常常被各種資訊轟炸，反而忽略了腳踏實地的去經營自己的生活。我希望透過這本書，能學習到如何從日常的烹飪中，找到一份寧靜與踏實。更吸引我的是「簡單不堆積」這個理念。我家裡的廚房，雖然不算凌亂，但總覺得有些東西是「雞肋」，佔據空間卻很少使用。我希望這本書能提供一些實用的建議，關於如何斷捨離，如何選擇真正適合自己的廚房用品，讓我的廚房變得更清爽、更有條理。作為一位「日式料理研究家」，作者的經驗一定非常寶貴。我期待能從書中學習到一些基礎的日式料理烹飪技巧，像是如何處理魚類、如何製作美味的味噌湯，或是如何調製出地道的日式醬汁，讓我在家也能輕鬆做出道地的日式料理，為家人帶來美味與驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房是家的心臟，是溫暖與美味的來源，但有時候，它卻也可能變成一個令人感到壓力的地方。我家裡的廚房，總有些地方讓我不太滿意，例如收納空間不夠，或是擺放的物品有點雜亂。這本書的書名「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」，簡直就像是為我量身打造的！「理想的廚房生活」這個詞，聽起來就充滿了美好的畫面，我渴望擁有一個不僅功能齊全，更充滿生活品味和溫度的廚房。「日日踏實」更是讓我感到安心，它傳達了一種不求速成，而是腳踏實地，從日常生活中累積美好經驗的態度，這正是我所嚮往的。「簡單不堆積」更是直接戳中了我的癢處，我常常因為一時衝動而購買不必要的廚房用品，導致空間浪費，也增加了清潔的負擔。我希望從書中能學到一些聰明的收納方法，如何精簡物品，讓廚房保持整潔清爽。而「日式料理研究家」的身份，更是讓我對書中的內容充滿期待，我希望能學習到一些基本的日式料理技巧，像是如何處理各種食材，如何調味，甚至是如何掌握日式烹飪的精髓，讓我在家也能做出既美味又健康的日式料理，為家人帶來滿滿的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考，怎樣才能讓每天的生活變得更有意義，更有品質。尤其是在下班回家後，面對一堆雜事，總覺得時間不夠用，也沒什麼心情好好做頓飯。這本書的名字「理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積」，就像一道曙光，點醒了我。我一直很欣賞日式料理那種看似簡單，卻蘊含著對食材原味極致追求的精神。而且，他們對於器皿、擺盤的細緻，也讓用餐變成一種享受。書名中的「日日踏實」讓我覺得很親切，它不像是在教你什麼高深的廚藝，而是強調每天一點一滴的累積，找到屬於自己的步調，讓烹飪成為一件可以持續下去的美好習慣。而「簡單不堆積」，更是讓我眼睛一亮。我家的廚房，雖然不大，但總是覺得東西有點多，每次找個東西都要翻箱倒櫃，真的讓人很阿雜。我希望從書中能學到一些實用的收納技巧，如何讓廚房的空間利用到極致，同時又能保持整潔美觀。此外，身為一位「日式料理研究家」，我相信作者在料理的知識上一定相當豐富。我期待能學習到一些基本的日式烹飪技巧，像是如何煮出香Q的飯，如何調製基本的日式高湯，或者是如何處理一些常見的日式食材，讓我在家也能做出美味又健康的日式家常菜。我希望這本書能幫助我重新點燃對下廚的熱情，讓我的廚房不再是個令人頭痛的地方，而是充滿溫馨與美味的空間。