小津安二郎的餐桌 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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具體描述

「日本國民導演」小津安二郎電影中的醍醐味──

　　小津安二郎的《鞦刀魚》裏頭，
　　為什麼沒有齣現鞦刀魚？

　　為什麼在小津的電影裏頭，齣現過許多圍繞著餐桌的場景，
　　卻很少看得清楚餐桌上的食物？

　　電影作品清淡有味的小津，
　　最喜歡的茶泡飯卻是蓋上厚厚鮭魚肉片的茶泡飯？

　　「談論小津電影的人，往往提齣過於復雜的影像論，已經變成一種文字遊戲，也某種程度麯解瞭小津的電影。小津的電影其實很單純，為什麼呢？因為小津自己寜可成為工匠，不喜歡當藝術傢。小津認為，電影是不管全傢人、情侶、朋友一起看、或是一個人獨自觀賞都能獲得樂趣，無疑是屬於大眾的娛樂。我以這樣的觀點為基礎，寫下這本書。」──貴田莊

　　本書以「餐桌」為一據點，不僅談論小津的電影，也談小津電影中的庶民人生及小津安二郎這個人。作者貴田莊以各種齣現在小津電影中的餐桌場景，章名擷取瞭遍及曾經齣現在電影中的各種食物；然而雖然談的是「食物」，卻不是一本料理的書，而是透過餐桌上的食物引導讀者注意小津作品中的人物、身分、社會、情境乃至於生活──也就是，透過這些食物的描繪，進而進入小津電影的世界。一方麵錶現瞭日本庶民生活中縴細的一麵，一方麵也呈現瞭作者貴田莊對小津足跡的細緻探索。

　　小津安二郎的電影中，最為人所著稱的即是緻密地刻劃日常；其作品中的人物，都是像你、我一樣的小市民，因此劇中的細微小爭執或不快都容易使人感同身受，充滿生活性。飲食之所以重要，不僅停留在於進食的生存本能，更是透過進食過程開展齣來的飲食內涵（包括食材、食器）不隻建構瞭人與食的關係，也建構瞭人與人的關係，乃至於文化麵嚮上的錶現；這，正是「食之有味」的深度。

　　本書作者貴田莊，就透過餐桌旁的人事變化與餐桌上的食物，漸次引導讀者品嘗小津所著迷的平凡生活之味。

名人推薦

　　◆本書收錄資深電影評論人張昌彥專序推薦

　　◆小器生活道具總監江明玉／影評人聞天祥／颱北藝術大學戲劇係副教授暨電影評論學者黃建業／有河book店主詹正德／「旅飯」總編輯暨小說傢黃麗群　聯閤推薦

著者信息

作者簡介

貴田莊

　　1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝傢。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。

譯者簡介

嚴可婷

　　東吳大學日文係畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院錶演藝術圖書館、國傢電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚乾電影院》、《路上觀察學入門》(以上閤譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。

繪者簡介

陳佳蕙

　　一個夏天齣生體質寒底的女子，平日是傢庭主婦，有工作時會變身為插畫工作者，作品散見於報章雜誌書籍。

　　作品網站

　　www.flickr.com/photos/100560573@N08

圖書目錄

小津安二郎的餐桌菜單（目錄）

中文版序：「我的朋友，張昌彥先生」／貴田莊
推薦序：我的朋友貴田莊，與《小津安二郎的餐桌》／張昌彥

0序幕　小津之死與雁擬豆腐
1鞦刀魚與白蘿蔔
2海鰻
3咖哩飯
味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4拉麵
5包子
6珍珍軒與東興園
味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7鰻魚
8料亭的老闆娘
9炸豬排
味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
10關東煮屋
11壽司店的客人
12草地上的野餐
13傢族團聚與同學會
味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14麵包
15可口可樂與醃蘿蔔
16屁與滅鼠藥
17伴手禮與禮物
味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18討厭吃水果
19酒吧

尾聲　日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
文庫版後記

圖書序言

0 序幕：小津之死與雁擬

小津安二郎因頸部罹患惡性腫瘤，在一九六三年十二月十二日逝於禦茶水的東京醫科齒科大學附屬醫院。奇妙的是，小津的生日跟忌日正好在同一天；他享年六十歲，走得有點早。剛發現病癥時，小津似乎完全沒料到自己會死，據說臥病在床時仍在構思下一部電影。

小津晚年住在北鎌倉。從淨智寺內穿越一座小小的隧道後，就會抵達一棟和式房子，他跟媽媽一起住在這裏。隔壁住的鄰居就是著名的日本畫傢小倉遊亀。我認為，在小津的電影《晚春》裏，主角（笠智衆、原節子飾演）的傢模仿的就是小津跟母親居住的傢屋。或許看過《晚春》的讀者會提齣異議，因為其實電影中並沒有齣現主角傢外觀的全景鏡頭，看不齣是什麼樣的房屋。但我覺得《晚春》裏呈現的不是隔間這類細節，而是主角住傢的「氣氛」。

小津長眠於北鎌倉圓覺寺內微微高起的墓園一隅。在黑色的禦影石墓碑中央，隻刻著一個「無」字。在圓覺寺除瞭小津以外，還有很多名人的墓也在這裏。譬如隔著通道，在小津傢墓的正對麵就是田中絹代的墓；除瞭小津的電影以外，她還演過溝口健二、成瀨巳喜男、木下惠介等導演的傑齣作品。而為瞭讓大傢一眼就能看齣這是女星田中絹代的墓，墓碑上有她的半身雕像。像這樣的作法，在國外的墓地（譬如法國）也很常見；例如巴黎的拉榭思墓園也有蕭邦、愛迪．琵雅芙等名人葬在那裏，彷彿為瞭不讓來訪者失望，這些名人的墓常以浮雕或頭像作裝飾。在田中絹代的墓碑附近，還葬著作傢開高健、奧姆真理教的受害者阪本律師一傢人。除此之外，圓覺寺裏還葬著小津視如己齣的演員佐田啓二，以及跟田中絹代有血緣關係、導過《何以為人》（一九五九~六一年）、《怪談》（一九六四年）、《東京裁判》（一九八三年）等傑作的導演小林正樹，以及一九九八年底過世的名導演木下惠介。

小津的病情並不樂觀，當時去探望他的人還記得他玩的文字遊戲：
「我一直是個做豆腐的人，難不成接下來要改做雁擬瞭嗎？」

這是牛原虛彥探望小津時聽到的話。（摘自《小津安二郎──其人與工作》）牛原是日本影壇啓濛時期相當活躍的一位導演，後來在日本大學藝術學部電影學科任教，他執導的代錶作包含瞭所謂的「他係列」，由鈴木傳明、田中絹代主演的《他與東京》、《他與田園》、《他與人生》（全是一九二八、二九年的作品）與《陸地之王》（一九二八年）等片。這些都是以「牛原、傳明、絹代」鐵三角風靡一世的默片。