烘焙食品乙丙级必胜精选2016(三版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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烘焙食品乙丙级必胜精选2016这本检定宝典是我们将多年来，教过上千名学生的考照秘方总整理，包括容易失败的「卡关问题」全都破解，是市面上最贴近考生需求的证照书，完全模拟国家级考场，由杜佳颖与林亦珺老师亲自示范每一个步骤、配方，操作过程的分解动作，与每个动作的时间掌控，完全一气呵成，成品保证跟书上一模一样，也绝对符合评审要求，没有考生最垢病的参考书图文不符，照着做都与书上的成品「差很大」。

　　所以，只要熟读书中集结的乙、丙级最精华的学科试题，并且不断反覆看书，熟练术科制作技巧，了解烘培计算，包括单位换算、配方比重、烘焙百分比计算，学会「制作报告表」，就能从容应考，一试就中，出师啦！
 

作者简介

林亦珺

　　国立高雄餐旅大学 -烘焙管理系 毕业　
　　经历 美食达人-海外部澳洲部门西点中央工厂面包门市
　　证照 中餐烹调丙级证照 烘焙-面包丙级证照 烘焙-西点蛋糕面包乙级证照
　　着作《烘焙食品乙丙级必胜精选》《面包机的私房料理》

林政国

　　国立高雄餐旅大学-烘焙管理系 毕业
　　经历 岩岛成烘焙坊 面包师傅 RT bakery house 烤焙师傅
　　证照 烘焙-西点蛋糕面包乙级证照 烘焙-面包丙级证照
 

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我的第一感觉就是它的内容很扎实。我一直认为，一本好的烘焙书，不仅仅是提供几个看起来很美的甜点图片，更重要的是能够教会读者背后的原理和技巧。我希望能在这本书里找到关于烘焙化学的一些基本概念，比如酵母的作用，面粉中的蛋白质是如何影响面团的，糖和黄油在烘焙中的作用等等。这些知识能够帮助我更好地理解为什么某些步骤是必要的，为什么需要精确的配比。此外，我非常看重书中关于工具和设备的选择和使用。有时候，即使配方再好，但如果没有合适的工具，也很难做出令人满意的效果。我希望这本书能对常用的烘焙工具进行介绍，并提供一些使用上的建议，这样我才能更好地投资我的烘焙装备，而不是盲目地购买。最后，我期待这本书能够涵盖一些我之前没有接触过的烘焙类型，能够拓宽我的烘焙视野，让我不断学习和进步。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我选择这本书很大程度上是出于对“乙丙级”的信任。作为一名业余爱好者，我渴望能够掌握一些更专业、更规范的烘焙知识和技术，能够让我制作的烘焙食品在口味和外观上都有质的飞跃。我希望这本书能够提供一些专业的烘焙理论，例如面团的整形技巧、温度的控制方法、烘烤时间的把握等等。这些都是影响烘焙成品质量的关键因素。我期待书中能有一些详细的图解，清晰地展示各种操作手法，比如揉面、擀面、裱花等等。有时候，看文字描述很难理解，但如果能配上一张张细致入微的图片，那一切都会变得简单明了。同时，我个人也比较关注食材的选择和处理，希望书中能在这方面提供一些专业的指导，比如如何挑选优质的原材料，如何正确地处理鸡蛋、黄油等食材，这样才能为制作出美味的烘焙食品打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《烘焙食品乙丙级必胜精选2016(三版)》已经有段时间了，一直想找个时间好好翻翻，今天终于得偿所愿。不得不说，这本书的装帧设计很用心，封面配色沉稳大气，纸质也相当不错，摸起来很有质感。翻开扉页，那种淡淡的书香扑鼻而来，瞬间就勾起我儿时在厨房帮奶奶打下手的美好回忆。虽然我并非专业烘焙师，但对烘焙一直怀有浓厚兴趣，尤其喜欢那些能在家轻松复刻的经典小点心。我一直觉得，烘焙不仅仅是制作美食，更是一种生活的艺术，是把平凡的食材变成一份份充满心意的甜蜜。这本书的书名就足够吸引人，"必胜精选"这四个字，让人感觉充满了信心。我希望它能提供一些实用的技巧和配方，让我能在家中也能做出令人惊艳的烘焙作品，给家人朋友带来小小的惊喜。这本书的厚度也适中，不会让人望而却步，而且我更关注的是内容的可操作性和实用性，希望它能真正成为我烘焙路上的好帮手，而不是一本只能摆在书架上的摆设。

评分☆☆☆☆☆

我之前也接触过一些烘焙书籍，但有些书的配方过于复杂，使用的食材也比较小众，导致我根本无从下手。我更倾向于那些使用常见食材，并且步骤清晰明了的配方。毕竟，对于大多数家庭烘焙爱好者来说，时间和精力都是有限的，我们不可能花费大量时间去寻找那些稀有的原料。我希望这本《烘焙食品乙丙级必胜精选2016(三版)》能够提供一些真正适合家庭制作的配方，并且在用量上也能相对精准，这样才能保证成功率。而且，我一直觉得，烘焙是一个需要不断尝试和调整的过程，如果书中能提供一些关于食材替换或者调整配方的建议，那将是非常有价值的。毕竟，每个人的口味和喜好都有所不同，能够根据自己的情况进行微调，才能做出真正属于自己的美味。我也希望这本书能在某个地方提到一些常见的烘焙问题及其解决方法，这样我们在遇到困难时，也能有据可循，不至于感到沮丧。

评分☆☆☆☆☆

从目录上看，这本书的编排似乎非常系统化，覆盖了从基础知识到进阶技巧的方方面面。这一点让我感到非常欣慰，因为我一直觉得，想要真正掌握一项技能，扎实的基础是必不可少的。很多时候，我们看到网上那些琳琅满目的烘焙教程，但往往只知其然，不知其所以然。而一本好的教材，应该能够解释“为什么”这样做，而不是仅仅告诉我们“怎么”做。我期待这本书能在这方面有所建树，比如在讲解某个烘焙原理时，能用通俗易懂的语言解释清楚，让我们这些烘焙新手也能明白其中的奥妙。此外，书中配图的质量也是我非常看重的。再好的文字描述，都不如一张清晰、美观的图片来得直观。我希望它能有大量的实拍图，展示每一个制作步骤，这样在操作时就能事半功倍，避免走弯路。而且，我个人比较喜欢那些带有故事性的烘焙，比如某个点心的由来，或者它的文化背景，如果书中能加入这些元素，那将是锦上添花，让烘焙的过程也变得更有趣味。