淬鍊：五味俱全品陶瓷 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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《淬鍊：五味俱全品陶瓷》這本巨著，為陶瓷藝術塑造新生命，開啓文創另扇窗，是本感性與理性兼具且內容豐富的作品！

　　本書編者餘鑑昌律師專心本業之餘，優遊於陶瓷、玉石、書畫等文物，在賞識陶瓷之中將年代、材料、製程、技術等，以詩句方式描述，賦予陶瓷文物新的文學詮釋與生命，尤其寫入颱灣陶瓷轉型新風貌，著墨中可以瞭解颱灣文創新意。

　　此外，更敦請林隆達教授、張炳煌教授及張太白老師、許羽君老師等書法傢寫齣俊拔、飛舞之書法；請名畫傢梁銘毅老師以深厚的畫功把陶瓷文物揮灑齣秀逸畫作；請音樂創作者楊和哲老師依陶瓷之特質精心譜麯；請陶藝傢曾文生老師創作颱灣陶柴燒的萬幻之變，請黃素味小姐以攝影技巧美化實物；復集會計師羅希寜、李碧蓁，律師劉明益之專業，就文物收藏、交易應注意事項，提供稅務、法律意見。

　　「淬」感性單元中在於期待讀者能瞭解陶瓷文物之曆史，並將詩、書、畫、麯、照與實物相互融閤，綜閤欣賞陶瓷之美；「鍊」討論單元中將收藏、交易法律及稅務方麵專業知識躍然於文，本書可謂集文物、文化及專業的創新之作。

　　本書一則將「文」說陶瓷、「詩」說陶瓷，「畫」說陶瓷、「書」說陶瓷及「麯」說陶瓷等不同文化領域加以相連；二是結閤律師、會計師、畫傢、書法傢、作麯傢及陶藝傢共同創作，締造瞭「連結」與「多效益」兩項創舉。

　　閱讀「鍊」討論單元第四章「藝術品之金融商品及證券化」後，可以瞭解在大陸之現況和窘境，颱灣未來若要在此方麵有所進展，必然有甚多提供産官學及賞玩者參考努力之處，使創作者、銷售者及購買者三方皆有閤理的報酬！

淬鍊：五味俱全品陶瓷 內容簡介 本書並非專注於探討陶瓷藝術的技法、曆史演變或是其在不同文化背景下的應用，而是以一種更貼近生活、更具感官體驗的方式，深入剖析“五味”——酸、甜、苦、辣、鹹——與陶瓷器皿之間看似風馬牛不相及的微妙聯係。這不是一本傳統的陶瓷鑒賞指南，而是一本探索器物與味覺、情感、記憶交織的獨特讀物。 作者以其深厚的文化底蘊和敏銳的觀察力，將日常的飲食體驗與陶瓷的物理屬性、美學特徵巧妙地融為一體。我們常常在品嘗美食時，不自覺地被手中器皿的質地、溫度、色彩所影響，而本書的獨特之處，就在於係統性地揭示瞭這種相互作用的深層機製。 一、 酸的哲學：釉色的冷峻與爽利 “酸”在味覺中象徵著清新、刺激與開胃。在陶瓷世界裏，作者將這種特質投射到那些釉色清冽、綫條硬朗的器皿上。例如，那些帶有霜降或青瓷釉的器皿，其冰冷的觸感與釉麵特有的細微開片，恰如其分地襯托齣酸性食物的鋒利感。書中詳細分析瞭特定酸性食物——如醋漬、檸檬汁、或發酵食品——如何與不同釉麵産生化學與視覺上的互動。 視覺的“酸度”：探討高嶺土的純淨度如何影響釉的透明度，從而模擬齣酸液的清澈感。 觸覺的“刺激”：分析粗糲的砂器或未經精修的炻器如何通過其錶麵紋理，為口感偏酸的食物（如酸菜、醃製品）提供一種樸拙的平衡。 案例解析：選取宋代影青瓷碗作為載體，描述其在盛放酸梅湯時，釉色與湯汁的冷暖對比，如何加劇飲用時的清爽體驗。 二、 甜的溫情：素雅的器型與和煦的觸感 “甜”代錶著滿足、溫暖與懷舊。本書認為，承載甜點的陶瓷，往往具有更柔和的綫條和更溫潤的質感。甜點對器皿的“要求”在於“襯托而非搶奪”，它需要一個穩定、包容的容器來彰顯自身的精緻。 作者深入研究瞭乳白釉、蛋殼陶以及帶有細膩彩繪的瓷器，這些器皿因其低調的華麗或純粹的樸素，成為盛放甜食的理想選擇。 色彩的“糖分”：分析粉彩、低溫釉中的粉色調與黃色調，如何通過視覺暗示增加食物的甜美感知。 器型的“擁抱感”：探討那些口沿圓潤、底座穩重的器皿，如何營造齣一種被嗬護的感覺，增強品嘗糕點或糖果時的幸福感。 記憶的連接：特彆關注帶有童年印記的琺琅彩小碟，它們如何通過集體記憶，強化瞭甜食帶來的慰藉作用。 三、 苦的沉思：厚重感與內斂的釉彩 “苦”是復雜、深沉且需要時間消化的味道，它與陶瓷的“重量感”和“深度”形成瞭共鳴。本書指齣，品茗或品嘗黑巧剋力時，所選擇的器皿往往具有顯著的物理分量和內斂的色彩。 分量的哲學：探討厚重的建盞、天目釉或紫砂壺如何通過其自身的質量，迫使飲者放慢速度，細細品味苦澀背後的層次感。 釉色的“寂靜”：著重分析油滴、兔毫等富含鐵質的深色釉，它們如何在光綫下展現齣微小的變化，如同苦味在舌尖上緩慢散開的復雜過程。 器皿的“冥想”：描述特定造型（如瘦高的茶筒或壺身內斂的紫砂罐）如何幫助飲用者進入一種更專注、更內省的狀態，以迎接苦味帶來的精神洗禮。 四、 辣的張力：粗獷的肌理與瞬間的爆發力 “辣”是直接、強烈且具有侵略性的味覺體驗，它要求陶瓷器皿能夠承受並平衡這種強大的衝擊力。本書認為，盛放辛辣食物的器皿，往往具有粗獷的錶麵肌理和不易被侵蝕的堅固性。 材質的耐受性：詳細論述瞭耐高溫的炻器、帶有明顯顆粒感的陶土，如何通過其粗糲的觸感，與辣椒素帶來的灼燒感形成一種有趣的對比或呼應。 色彩的“火焰”：分析硃紅、橘黃等暖色調釉料，以及不規則的拉坯紋理，如何增強視覺上的熱烈感，渲染食物的火爆脾氣。 流綫與速度：探討深而窄的碗或盤子，如何通過限製食物的攤平麵積，將辣味集中於一次性的衝擊，以配閤辣味快速爆發的特點。 五、 鹹的底蘊：純粹的質地與均衡的形態 “鹹”是五味的基石，它代錶著樸素、礦物感和對食材本味的尊重。鹹味食物往往需要最純粹的容器來體現其“鮮美”的本質，這種純粹性與未加過多修飾的陶土和追求本真的釉色息息相關。 無光與迴歸：重點剖析素麵、未施釉的陶土器皿，它們如何通過吸收食材本身的油脂和水分，形成一層“包漿”，使器皿與食物的味道融為一體。 均衡的造型：探討那些形態規整、比例協調的白瓷或灰釉器皿，它們不以花哨取勝，而是以穩定可靠的形態，襯托齣鹹味中蘊含的礦物質的深度。 海洋的聯想：將鹹味與海洋意象聯係起來，分析那些帶有水波紋或海水流動感的釉彩設計，如何通過視覺暗示，增強對海鹽風味的感知。 結語：器物的情感光譜 《淬鍊：五味俱全品陶瓷》最終引導讀者認識到，陶瓷不僅僅是物質的堆砌，更是情感和經驗的載體。通過對五種基本味道與器物特性的深入考察，本書提供瞭一種全新的視角：下次當我們拿起一件器皿時，我們不僅是在接觸一件藝術品，更是在開啓一場關於味道、記憶與材質對話的獨特旅程。這本書適閤所有對飲食美學、器物哲學以及跨感官體驗感興趣的讀者。它鼓勵我們用更飽滿、更富聯想的方式去生活、去感知我們日常所用的每一件物品。

作者簡介

餘鑑昌先生

　　資深執業律師，畢業於及人小學，玩樂於仁愛中學，開竅於智光商工，正經於中興大學。

　　在成長過程、執業生涯中看盡人生百態，起伏跌宕，養成樂觀麵對人生，對於睏境的體認是「不在睏境中抱怨」而求「睏境中求脫睏」；對於環境的體認是「沒有不景氣，隻有不爭氣」。

　　執業休閑之餘，由文物、藝品玩賞中瞭解它的文化、曆史，由框架中思尋創意，並將詩、書、畫、物、麯、照及法律、稅賦相連接與聯結，而在韆絲萬縷的理念中理齣「感性」與「理性」文創概念，作者在這些點滴串連中不知不覺「輕舟已過萬重山」完成瞭這本書。

捲首～開捲  掩捲～-----------------【餘鑑昌】
之一  ～確立方嚮～                                    
之二  ～樂在其中～                                     
之三  ～結閤創新～
                                    
壹、淬～感性單元-------------------【餘鑑昌】
第一章    篇首～關於詩說陶瓷之創作及衍生想法              
第二章：  新詩                                             
第三章：  七言詩                                          
第四章：  Q版詩（口白詩體）                               
第五章：  由詩、書、畫、麯、照及文說實物中欣賞陶瓷        
第六章：  力求新「創」～開「創」
-------【梁銘毅  楊和哲  曾文生  餘鑑昌】
                                          
貳、鍊～討論單元-------------------【餘鑑昌】
篇首      討論齣意外火花                                 
第一章    行其所評～自繪雷達圖自我評價                    
第二章    活其所知～對文物、古物的知識                   
第三章    知其所價～兩岸文物、藝術品之互動               
第四章    創其所值～文物、藝術品成為金融商品及證券化     
第五章    明其所組～文物、藝術品之不同組閤               
第六章    摒其所礙～摒除窒礙、互補互顯  
第七章    新其所創～介紹三位颱灣陶瓷、琉璃創作者
 
參、鍊～知性單元
篇首   中華古今陶瓷文物薈萃                                   
第一章   「稅」含三有    ～說「稅」
--------------【餘鑑昌  羅希寜  林碧蓁】
第一節    一般商品與文物、藝術品不同                    
第二節    買賣文物、藝術品所涉及稅負及如何申報          
第二章    給個看「法」～談「法」 --【餘鑑昌  劉明益】
第一節    認識「文物法」、「拍賣法（尚未立法）」、「著作權法」、  「文創法」的基本法律規定            
第二節    認識基本文物、古物交易及其法則                  
第三節    關於文物之捐獻                             
第四節    文物、古物拍賣介紹                            
第五節    著作權在文物、古物適用之情形                  
第六節    淺介文化創意産業發展法                       
第七節    結語  

後記------------------------------- 【餘鑑昌】

推薦序

五味品陶瓷  啓文創新猷

　　《淬鍊：五味俱全品陶瓷》一書，以華人陶瓷文化為基礎，架構齣「詩」、「書」、「畫」、「物」、「麯」、「照」整體創意，本書以華人傳統文化為體，進取颱灣文創活力為用，此與國立颱灣工藝研究發展中心近年緻力推動工藝文化美學的目標不約而同！

　　「陶瓷」是華人文化的瑰寶，曆史悠久、底蘊深厚且內涵豐富。以四君子做類比，「詩」在華人文化如同寒梅，自古文人、墨客以詩文抒發情懷徜徉其間，詩詞在文化的花園裏像寒梅般愈冷愈開花；「書」在華人文化如同雅蘭，古來人們以書文思想交流神領其中，書文在文化的花園裏像雅蘭般飄逸身影；「畫」在華人文化如同傲竹，古往雅士、纔子揮灑紙帛寄情其上，畫作在文化的花園裏像傲竹般勁拔挺立；「麯」在華人文化如同芳菊，越古麯創樂音引歌笑唱之中，樂麯在文化的花園像鞦菊般輕透幽香。

　　餘鑑昌先生執業律師20多年，在艱深拗口的法律條文之外，利用餘暇瞭解華人陶瓷文化，將陶瓷結閤「詩」、「書」、「畫」、「物」、「麯」、「照」現代等各類型藝文的精粹，使之與文創精神相契閤，其中詩誦有餘鑑昌律師詩意錶達，書法有張炳煌教授、林隆達教授等瀚墨揮毫，畫作有梁銘毅老師、萬傢瑜小姐靈動運筆，麯創有楊和哲先生和律譜音，陶藝有曾文生老師淬鍊捏塑，另五味之外復添攝影以增其色，此外更由律師、會計師專業領域中擇要為文，益見書內展現多樣風貌。

　　本人投身於文化事業，對文化領域的工藝創意肩負承先啓後使命，《淬鍊：五味俱全品陶瓷》一書以創新的手法詮釋陶瓷文化，更為陶瓷藝術的書寫開展多元又廣闊的視野，肯定之餘更期待能獲得讀者的迴響。

评分☆☆☆☆☆

《淬鍊：五味俱全品陶瓷》這個書名，很有那種“大隱隱於市”的感覺。我平常可能更關注那些比較顯眼的藝術品，但仔細想想，我們生活周圍其實充滿瞭各種各樣的陶瓷製品，從茶杯、花瓶到衛浴器具，它們默默地陪伴著我們，但背後卻承載著悠久的工藝和深厚的文化。這本書會不會帶我們發掘這些被忽視的美？“淬鍊”這個詞，讓我想到金屬經過反復錘煉纔能成為寶器，陶瓷是不是也需要經過相似的“淬煉”過程？我特彆想知道，那種“五味俱全”究竟指的是什麼？是不同年代的陶瓷風格？還是不同産地的陶瓷特色？抑或是創作者在製作過程中所經曆的情感起伏？我期待這本書能讓我對陶瓷有一個全新的認識，不再僅僅是冷的、硬的器物，而是充滿瞭生命力和故事的存在。有沒有一些關於如何挑選有價值的陶瓷的小技巧，或者說，怎樣纔能看齣一個陶瓷作品的“靈魂”所在？

评分☆☆☆☆☆

我最近開始對一些手工藝産生濃厚的興趣，特彆是那些需要耐心和精湛技藝纔能完成的作品，陶瓷絕對是其中之一。當我在書店看到《淬鍊：五味俱全品陶瓷》這個書名時，立刻就被吸引住瞭。“淬鍊”這個詞，本身就帶有一種曆經磨礪、不斷升華的意境，而“五味俱全”更是讓人浮想聯翩，是在說陶瓷的色彩、質感、造型，還是指創作過程中所體驗到的喜怒哀樂？我猜想，這本書可能會講述一些關於陶瓷製作的故事，也許是那些默默奉獻的匠人，或者是那些將畢生心血傾注在陶瓷上的藝術傢。我好奇作者是如何將“五味”融入陶瓷的解讀之中，是以什麼樣的方式呈現，是通過具體的作品案例，還是通過理論的闡述？我尤其希望，這本書能提供一些關於陶瓷保養和鑒賞的實用知識，讓我在日常生活中，也能更好地欣賞身邊的陶瓷之美，甚至能從中找到一些屬於自己的“五味”體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《淬鍊：五味俱全品陶瓷》一聽就很有畫麵感，而且“五味俱全”這個詞也很有意思，讓我想到瞭我們生活中的酸甜苦辣鹹，不知道書裏是怎麼把這些味道和陶瓷聯係起來的。我最近迷上瞭手捏陶，雖然技術很粗糙，但每次看著泥土在指尖變成一件有溫度的器物，那種成就感是無可比擬的。我常常在想，每一件陶瓷背後，是不是都蘊藏著創作者的心血和故事？這本書會不會就在講述這些充滿情感的陶瓷作品，或者是某種特殊的燒製技藝，能讓陶瓷煥發齣彆樣的生命力？我特彆好奇“淬鍊”這個詞，在陶瓷製作中，“淬煉”往往是指高溫燒製的過程，這個過程是多麼神聖而又充滿未知，就像鳳凰涅槃一樣，將普通的泥土變成堅硬而美麗的藝術品。而且“五味俱全”是不是代錶瞭不同的釉色？比如，醇厚的醬色像是陳年的老酒，晶瑩剔透的白釉像是初雪，鮮艷的青釉又像是雨後的春筍。我期待這本書能帶我領略陶瓷的韆姿百態，感受其中的匠心獨運，也許還能找到一些創作的靈感，讓我的手捏陶之路更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到《淬鍊：五味俱全品陶瓷》這個書名，我腦子裏立刻浮現齣各種陶瓷的畫麵！我一直對颱灣本土的陶瓷文化很感興趣，不知道這本書會不會介紹一些我們颱灣在地特有的陶瓷工藝或者曆史故事？我們颱灣有那麼多美麗的海岸綫和高山，感覺這些自然元素會不會也融入到陶瓷的設計裏？比如，海邊的貝殼紋理，山間的雲霧繚繞，這些會不會變成陶瓷上獨特的裝飾？“五味俱全”這四個字很有趣，我聯想到我們颱灣小吃文化的豐富多彩，各種味道交織在一起，形成瞭獨特的風味。這本書會不會也是在說，陶瓷的魅力就像我們颱灣的美食一樣，有深有淺，有濃有淡，每一種“味道”都代錶瞭不同的風格和情感？我很好奇，書裏有沒有提到一些關於陶瓷的“食譜”？當然不是真的食譜，而是說，是如何通過不同的材料、燒製方式、釉色搭配，來“調配”齣不同“味道”的陶瓷作品？如果能讀到一些關於如何在傢也能簡單體驗陶瓷樂趣的分享，那就更棒瞭！

评分☆☆☆☆☆

最近一直在找一些能讓我心靈沉靜下來的讀物，而《淬鍊：五味俱全品陶瓷》這個書名，不知怎地就觸動瞭我。我平時對陶瓷的瞭解僅限於傢裏的碗碗盤盤，知道它們是用土燒製而成，但“五味俱全”這個說法，卻讓我聯想到陶瓷的色彩、質感，甚至是那種觸感和聲音，是不是都有各自獨特的“味道”？比如，粗獷的土陶帶著大地的質樸，細膩的瓷器則散發著溫潤的光澤。我猜想，這本書也許是在探討陶瓷藝術的深層內涵，不僅僅是外在的美學，更包含瞭對生活、對自然的體悟。尤其“淬鍊”二字，讓我聯想到陶瓷在經曆高溫炙烤後，變得更加堅韌和美麗的過程，這不正像是人生中經曆磨難後，纔能獲得成長和升華嗎？這本書會不會通過陶瓷的故事，傳遞一些關於人生哲理的思考？我很好奇，作者是如何將抽象的“五味”具象化到陶瓷的創作和鑒賞中的，是用瞭哪些具體的例子，或者講述瞭哪些觸動人心的故事？我希望能在這本書裏，找到一種與陶瓷對話的方式，去感受那份寜靜與智慧。