乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
☆☆☆☆☆
简体网页||
繁体网页
著者
出版者 出版社:台科大 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2017/02/08
语言 语言:繁体中文
下载链接在页面底部
点击这里下载
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!
发表于2024-12-25
类似图书 点击查看全场最低价
图书描述
1.依据劳动部最新学术科公告试题编撰。
2.提供刀工及烹调流程说明,制作过程一目了然。
3.调味量化,减少烹调时间。
4.有效率降低烹调失误,提升过关率。
著者信息
乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) pdf epub mobi txt 电子书 下载
图书目录
术科篇
应检人员须知
盘饰参考图
术科制作
201菜单制作
202菜单制作
203菜单制作
术科制作报告表
学科篇
工作项目01 食物性质之认识
工作项目02 食物选购
工作项目03 食物贮藏
工作项目04 食物制备
工作项目05 排盘与装饰
工作项目06 器具设备之认识
工作项目07 营养知识
工作项目08 成本控制
工作项目09 卫生知识
工作项目10 卫生法规
※ 「职业安全卫生」及「工作伦理与职业道德」试题,
请参阅台科大图书出版最新学科参考资料,并可至
「OTAS 题测网」练习(请参考封面里操作说明)。
图书序言
图书试读
None
乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
用户评价
类似图书 点击查看全场最低价
乙级中餐烹调(荤食)术科必胜秘笈含学科试题:修订版(第六版) pdf epub mobi txt 电子书 下载