冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜：不發揮120％的潛力，一起啓動午餐革命！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 燜燒罐
• 保溫杯食譜
• 午餐便當
• 快手菜
• 懶人食譜
• 健康飲食
• 創意料理
• 簡單食譜
• 輕食
• 美食

　
　　近年來，燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐齣現更多不同的選擇及變化！可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯，還能保留住溶解在湯裏的營養成分，同時，不需要製作太多配菜，所以可說是簡單又經濟。可是，燜燒罐的潛力可不光隻有如此。隻要放進預先調理過的食材，就能在數小時後慢燉齣熱呼呼料理。最適閤用來烹煮慢火燉煮的料理。

　　燜燒罐的保溫功能就跟保溫調理器一樣。隻要掌握住訣竅，就連白飯、五榖飯、燉飯等都可以一罐搞定。甚至，連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐，都可以簡單製作，所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式，發揮齣最大的功能。

　　此外，燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。隻要把預先冰鎮、冷凍的食材，放進冰鎮過後的燜燒罐，就算是早上放進罐裏的沙拉，到瞭中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果，也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點，或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐，就像是燜燒罐的魔法一般！

　　燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或傢常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大傢介紹把燜燒罐的保溫、保冷功能發揮到極緻的料理及烹調方法的訣竅，以及利用燜燒罐所製作的食材，來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午餐時光。

本書特色

　　擅長保溫燜燒的燜燒罐，同時也擁有優異的保冷功能。
　　隻要確實掌握兩種功能，就可以讓便當菜色更富變化。

　　○保溫基本

　　保溫1◆使用預先烹調的食材
　　使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候，為瞭防止食材腐敗，預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。

　　保溫2◆把食材直接放進燜燒罐
　　如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等，不需要加熱烹調，也可以安心食用的食材，都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後，加上調味料、熱水即可。

　　●米飯也可以完美烹調！
　　燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵，還可以拿來調理白飯、五榖飯或燉飯。希望在中午確實補充能量的人，請試試飯類料理。

　　●不管是溫是冷，全都交給傳統湯品
　　不光是可以完整攝取營養、食材豐富的熱湯，就連冷湯也完全沒有問題，這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季，建議製作沙拉口感的湯品。

　　◯冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本

　　保冷1◆
　　裝填冰冷食材時，有幾個規則。基本上，就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為瞭預防腐敗，請在6個小時內食用完畢。

　　●清脆沙拉也得心應手
　　份量十足的沙拉便當是瘦身縴體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷功能，中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。

　　●完美！冰涼甜品
　　燜燒罐保冷功能的醍醐味就在於甜品製作！製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等，令人驚嘆的傳統甜品。
 

作者簡介

金丸 繪裏加 (Erika Kanamaru)

　　管理營養師／料理傢／餐飲策劃人

　　玉川大學畢業。女子營養大學講師。以展露「美味」笑顔的料理製作為座右銘，設計各種健康的料理食譜。在電視節目、書籍、雜誌、網站等各種媒體上相當活躍。著有《身材薑薑好！用燜燒罐消水瘦身》（三悅文化）、《ルクエ　スチームケースで　早ラク！（LEKUE 蒸煮盒的輕鬆上桌！）》（小學館）、《スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ（燜燒罐健康午餐）》（東京書店）、《簡単! やせ體質になる! ジャーのサラダレシピ（簡單塑造縴瘦體質的罐沙拉）》（枻齣版社）等多本著作。
 

燜燒罐隻拿來煮湯，太大材小用瞭！120％地有效運用吧！ 02
本書的使用方法 07
不光是湯，就連飯、沙拉、甜點都可以製作！ 08
燜燒罐保溫、保冷的基本調理步驟 10
瞭解燜燒罐的基本資訊 12

Column1　便當配菜和蓋飯主菜 30
Column2　自由創意！萬能醬料 48
Column3　超好用知識！創意料理 80
Column4　以容量為主？以設計為主？燜燒罐圖鑑 92
Column5　更瞭解燜燒罐的使用方法 Q&A 93
INDEX  94

PART 1 提升能量！熱騰騰！熱呼呼的罐便當
用燜燒罐烹煮齣美味米飯 15
白飯 16
五榖飯 17
燕麥飯 18
白粥 19
豌豆飯 20
紅豆飯 21
什錦菜飯／章魚飯 22
西班牙大鍋飯 24
印尼炒飯 25
綠咖哩燉飯 26
鷹嘴豆番茄燉飯 27
燕麥蘇格蘭風味湯 28
魩仔魚蔬菜鹽麴粥 29

PART 2 溫暖身體的效果&健康！溫、冷湯
溫、冷湯的關鍵
在於調理步驟和食材挑選！ 33
海軍豆、香菇巧達濃湯 34
鮮蝦、鱈魚、花椰菜的馬賽魚湯 35
蔬菜咖哩湯 36
炒蔬菜芝麻味噌湯 37
高麗菜培根番茄湯／
鯖魚蘿蔔味噌湯 38
櫻花蝦煎蛋湯 39
豆漿雜燴湯 40
韓式牛肉湯 41
豬肉薯蕷柚子鬍椒湯／
香菇榨菜中華湯 42
豆腐大醬湯 43
冷湯 44
梅子番茄蛋花湯 45
裙帶菜黃瓜韓式湯 46
甜椒黃瓜優格湯 47

PART 3 瘦身食譜也OK！善用絕佳保冷功能的罐沙拉
試著製作清脆的沙拉吧！ 51
蘿蔔乾豬肉片沙拉／
鮮蝦酪梨的咖哩飯沙拉 52
雞柳古斯米的碎沙拉 54
鮮艷蔬菜的奶油起司沙拉 55
大豆糯麥的顆粒沙拉 56
螺鏇麵普羅旺斯雜燴沙拉 57
菠菜、高麗菜、大麥的拌芝麻沙拉／
藜麥高麗菜沙拉 58
薯蕷、黃瓜、
酥脆日式豆皮的鹽昆布沙拉 59
黃豆芽Choregi沙拉／
粉絲沙拉 60
碎豆腐的湯沙拉 62
苦瓜鮪魚沙拉 63
蘿蔔羊棲菜的金平風沙拉 64
寒天藻絲的泰式沙拉 65

PART  4 進階運用 燜燒罐做傢常小菜
用燜燒罐製作正統的水煮豆！ 67
進階運用
燜燒罐做傢常小菜
水煮大豆 68
水煮鷹嘴豆 69
水煮紅豆 70
水煮海軍豆 71
甜煮黑豆
ARRANGE黑豆蜜豆 72
水煮小扁豆
ARRANGE小扁豆沙拉 73
燉煮蘿蔔乾 74
燉煮羊棲菜 75
牛肉、牛蒡、魔芋絲的時雨煮 76
普羅旺斯雜燴 77
溫泉蛋 78
奶油洋芋半熟蛋 79

PART 5 保冷、簡單又美味的燜燒罐甜食
記住製作冰涼甜點的訣竅 83
冷凍水果／冷凍香蕉和榖麥佐鹹味焦糖醬 84
抹茶杏仁 86
糖漬柑橘糯米丸 87
希臘優格的白乳酪蛋糕／水果乾棉花糖優格 88
薩瓦蘭風的起司蛋糕 90
珍珠粉圓水果椰奶 91
 

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜：不發揮120％的潛力，一起啓動午餐革命！》，我感覺自己像是在翻閱一本關於“生活魔法”的手冊。這本書的書名充滿瞭活力和承諾，特彆是“冷熱都可以”這句話，瞬間就激發瞭我想要探索的欲望。我一直覺得燜燒罐是個很神奇的廚房工具，但總覺得它的潛力還沒有被完全發掘齣來。這本書的標題讓我看到瞭希望，仿佛它能解鎖燜燒罐的隱藏技能，讓它在夏天也能變齣冰爽可口的美味，在鼕天也能端齣溫暖人心的佳肴。而“不發揮120％的潛力”和“午餐革命”的口號，更是讓我覺得這本書不僅僅是關於食物本身，更是關於一種更聰明、更健康、更具創造力的生活態度。我非常期待書中能夠提供一些創意十足的食譜，比如如何在短時間內用燜燒罐做齣媲美餐廳水準的料理，又或者是一些利用時令食材，製作齣既美味又營養的便當。我希望這本書能夠教會我一些巧妙的搭配技巧，讓我能夠隨心所欲地組閤食材，創造齣屬於自己的“午餐革命”。

评分☆☆☆☆☆

我收到這本《冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜：不發揮120％的潛力，一起啓動午餐革命！》的時候，簡直像收到瞭一份期待已久的禮物！作為一名每天都要為自己和傢人準備午餐的職場人士，我一直在尋找一種能夠節省時間，同時又能保證營養和口味的解決方案。市麵上許多“快速烹飪”的書籍，要麼依賴半成品，要麼就是口味比較單一，很難讓我滿意。但是這本書的名字就讓我眼前一亮。“燜燒罐潛能食譜”——這讓我立刻聯想到，原來燜燒罐還可以有這麼多我不知道的用法！“冷熱都可以”更是讓我驚喜，這意味著我不僅可以在鼕天吃到熱騰騰的飯菜，夏天也能享受到清爽的冷食，一年四季都能用它解決吃飯問題。而“不發揮120％的潛力”和“啓動午餐革命”這些口號，更是讓我充滿瞭好奇心和行動力，感覺這本書不僅僅是教我做菜，更是在引領我進入一種全新的、更智能的飲食生活方式。我迫不及待地想知道，書中是如何巧妙地運用燜燒罐的保溫和保冷特性，來變齣各種令人驚艷的美味的。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的書名簡直太抓人眼球瞭！《冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜：不發揮120％的潛力，一起啓動午餐革命！》——“冷熱都可以”就打破瞭我對燜燒罐的固有認知，我一直以為它隻能做熱食，這一下就把它的使用範圍擴大瞭好幾倍！“潛能食譜”和“120％的潛力”則暗示著書中將會有許多超越我預期的創意和技巧，讓人充滿探索的欲望。而“啓動午餐革命”更是直接點明瞭這本書的核心價值——它不僅僅是一本食譜，更是一種解決日常午餐難題的宣言，鼓勵讀者去改變，去創新，去擁抱更健康、更便捷的用餐方式。我平時工作很忙，經常為瞭午餐而煩惱，要麼匆匆忙忙地解決，要麼點外賣，既不健康又費錢。這本書的齣現，讓我看到瞭希望！我特彆期待書中能有一些利用燜燒罐製作的、既美味又營養的便當，最好是那種看起來就很誘人，吃起來也讓人滿足的。希望書中能有一些針對不同人群，比如素食者、需要增肌減脂的人群，或者給孩子準備便當的傢長，都能找到適閤的食譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透露著一股活力和創意，讓我忍不住想立刻翻開一探究竟。我一直覺得，美食不應該局限於特定的時間和場閤，而“冷熱都可以”這句話，簡直是為燜燒罐量身定做的理念。在我的印象裏，燜燒罐更多是用來做熱食，比如粥、湯，但如果它也能勝任製作冷食，那它的實用性就大大提升瞭。我非常好奇書中是如何實現這個“冷熱皆宜”的魔法的，是不是有什麼特彆的技巧或者食材搭配的秘訣？“不發揮120％的潛力”這種說法，讓我覺得作者對燜燒罐的認識非常深刻，並且有信心挖掘齣它被我們忽略的更多可能性。我特彆期待書中能有一些“黑科技”般的食譜，比如如何在短時間內利用燜燒罐做齣需要低溫慢煮纔能入味的菜肴，或者如何利用燜燒罐的保溫功能，在戶外野餐時也能享受到美味的冷盤。這本書不僅僅是提供食譜，更像是在傳授一種思維方式，教會我們如何更聰明、更有效地利用身邊的工具，創造齣屬於自己的“午餐革命”。我對書中關於食材處理、調味技巧以及如何平衡營養和美味的講解充滿期待，希望能從中學習到真正實用的烹飪智慧。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜：不發揮120％的潛力，一起啓動午餐革命！》，真的像是打開瞭一個新世界的大門！我一直以來都對各種方便快捷又營養的美食充滿好奇，尤其是在忙碌的上班日，午餐問題總是讓人頭疼。市麵上雖然有不少烹飪書，但大多需要復雜的步驟和長時間的烹飪，這對於我這種追求效率的人來說，實在有點望而卻步。但這本書的名字就充滿瞭吸引力，“燜燒罐潛能食譜”，光是聽著就覺得它一定能解決我的痛點。我特彆期待書中能有一些真正“潛能”的開發，比如如何利用燜燒罐做齣原本需要蒸、煮、燉纔能達到的美味，而且還是冷熱皆宜！“午餐革命”這個詞更是讓我覺得這本書不隻是食譜，更是一種生活方式的倡導，它能幫助我們擺脫外賣的束縛，擁抱更健康、更美味、也更經濟的午餐新體驗。我腦子裏已經開始勾勒齣各種可能性瞭：早上隨手塞進去的食材，午餐就能變成溫熱的香濃粥品，或者一鍋鮮美的湯；如果是夏天，或許還能做齣清爽可口的冷沙拉。這本書真的點燃瞭我對廚房的熱情，讓我覺得即便時間有限，也能做齣令人驚艷的美味。