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　　近年来，焖烧罐的兴盛让忙碌的上班族们午餐出现更多不同的选择及变化！可以让我们在正中午喝到热腾腾的汤，还能保留住溶解在汤里的营养成分，同时，不需要制作太多配菜，所以可说是简单又经济。可是，焖烧罐的潜力可不光只有如此。只要放进预先调理过的食材，就能在数小时后慢炖出热唿唿料理。最适合用来烹煮慢火炖煮的料理。

　　焖烧罐的保温功能就跟保温调理器一样。只要掌握住诀窍，就连白饭、五谷饭、炖饭等都可以一罐搞定。甚至，连相当花费时间烹煮的水煮豆、根茎类蔬菜、干物的炖煮、温泉蛋、豆腐，都可以简单制作，所以焖烧罐能够以保温调理器的形式，发挥出最大的功能。

　　此外，焖烧罐的保冷效果也相当值得一提。只要把预先冰镇、冷冻的食材，放进冰镇过后的焖烧罐，就算是早上放进罐里的沙拉，到了中午仍旧可以维持清脆。如果要进一步运用焖烧罐的保冷效果，也可以试着制作各式各样的甜点。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作为食材的冰冷甜点，或是用焖烧罐凝固的杏仁豆腐，就像是焖烧罐的魔法一般！

　　焖烧罐是种可以用来煮饭、制作水煮豆或家常菜、冰凉沙拉或甜点的万能调理道具。本书将为大家介绍把焖烧罐的保温、保冷功能发挥到极致的料理及烹调方法的诀窍，以及利用焖烧罐所制作的食材，来制作创意料理的方法。请务必一起享受全新的焖烧罐午餐时光。

本书特色

　　擅长保温焖烧的焖烧罐，同时也拥有优异的保冷功能。
　　只要确实掌握两种功能，就可以让便当菜色更富变化。

　　○保温基本

　　保温1◆使用预先烹调的食材
　　使用不容易煮熟的根茎类蔬菜、肉或鱼等生食、乳制品的时候，为了防止食材腐败，预先烹调是使用焖烧罐的基本规则。

　　保温2◆把食材直接放进焖烧罐
　　如果是菜叶蔬菜、火腿等加工品、干物等，不需要加热烹调，也可以安心食用的食材，都可以直接放进焖烧罐。沥掉预热的热水后，加上调味料、热水即可。

　　●米饭也可以完美烹调！
　　焖烧罐不仅可以用来烹调白粥或面，还可以拿来调理白饭、五谷饭或炖饭。希望在中午确实补充能量的人，请试试饭类料理。

　　●不管是温是冷，全都交给传统汤品
　　不光是可以完整摄取营养、食材丰富的热汤，就连冷汤也完全没有问题，这就是焖烧罐的实力。食慾不佳的夏季，建议制作沙拉口感的汤品。

　　◯冰凉沙拉、冷汤、冰凉甜品的基本

　　保冷1◆
　　装填冰冷食材时，有几个规则。基本上，就是要确实冰镇焖烧罐和内容物。为了预防腐败，请在6个小时内食用完毕。

　　●清脆沙拉也得心应手
　　份量十足的沙拉便当是瘦身纤体的最佳良伴。如果善用焖烧罐预冷的保冷功能，中午也能吃到清脆口感的新鲜沙拉。

　　●完美！冰凉甜品
　　焖烧罐保冷功能的醍醐味就在于甜品制作！制作冰淇淋口感、大量水果的冰凉甜点等，令人惊叹的传统甜品。
 

作者简介

金丸 绘里加 (Erika Kanamaru)

　　管理营养师／料理家／餐饮策划人

　　玉川大学毕业。女子营养大学讲师。以展露「美味」笑颜的料理制作为座右铭，设计各种健康的料理食谱。在电视节目、书籍、杂志、网站等各种媒体上相当活跃。着有《身材姜姜好！用焖烧罐消水瘦身》（三悦文化）、《ルクエ　スチームケースで　早ラク！（LEKUE 蒸煮盒的轻松上桌！）》（小学馆）、《スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ（焖烧罐健康午餐）》（东京书店）、《简単! やせ体质になる! ジャーのサラダレシピ（简单塑造纤瘦体质的罐沙拉）》（枻出版社）等多本着作。
 

焖烧罐只拿来煮汤，太大材小用了！120％地有效运用吧！ 02
本书的使用方法 07
不光是汤，就连饭、沙拉、甜点都可以制作！ 08
焖烧罐保温、保冷的基本调理步骤 10
了解焖烧罐的基本资讯 12

Column1　便当配菜和盖饭主菜 30
Column2　自由创意！万能酱料 48
Column3　超好用知识！创意料理 80
Column4　以容量为主？以设计为主？焖烧罐图鑑 92
Column5　更了解焖烧罐的使用方法 Q&A 93
INDEX  94

PART 1 提升能量！热腾腾！热唿唿的罐便当
用焖烧罐烹煮出美味米饭 15
白饭 16
五谷饭 17
燕麦饭 18
白粥 19
豌豆饭 20
红豆饭 21
什锦菜饭／章鱼饭 22
西班牙大锅饭 24
印尼炒饭 25
绿咖哩炖饭 26
鹰嘴豆番茄炖饭 27
燕麦苏格兰风味汤 28
魩仔鱼蔬菜盐麴粥 29

PART 2 温暖身体的效果&健康！温、冷汤
温、冷汤的关键
在于调理步骤和食材挑选！ 33
海军豆、香菇巧达浓汤 34
鲜虾、鳕鱼、花椰菜的马赛鱼汤 35
蔬菜咖哩汤 36
炒蔬菜芝麻味噌汤 37
高丽菜培根番茄汤／
鲭鱼萝卜味噌汤 38
樱花虾煎蛋汤 39
豆浆杂烩汤 40
韩式牛肉汤 41
猪肉薯蓣柚子胡椒汤／
香菇榨菜中华汤 42
豆腐大酱汤 43
冷汤 44
梅子番茄蛋花汤 45
裙带菜黄瓜韩式汤 46
甜椒黄瓜优格汤 47

PART 3 瘦身食谱也OK！善用绝佳保冷功能的罐沙拉
试着制作清脆的沙拉吧！ 51
萝卜干猪肉片沙拉／
鲜虾酪梨的咖哩饭沙拉 52
鸡柳古斯米的碎沙拉 54
鲜艳蔬菜的奶油起司沙拉 55
大豆糯麦的颗粒沙拉 56
螺旋面普罗旺斯杂烩沙拉 57
菠菜、高丽菜、大麦的拌芝麻沙拉／
藜麦高丽菜沙拉 58
薯蓣、黄瓜、
酥脆日式豆皮的盐昆布沙拉 59
黄豆芽Choregi沙拉／
粉丝沙拉 60
碎豆腐的汤沙拉 62
苦瓜鲔鱼沙拉 63
萝卜羊栖菜的金平风沙拉 64
寒天藻丝的泰式沙拉 65

PART  4 进阶运用 焖烧罐做家常小菜
用焖烧罐制作正统的水煮豆！ 67
进阶运用
焖烧罐做家常小菜
水煮大豆 68
水煮鹰嘴豆 69
水煮红豆 70
水煮海军豆 71
甜煮黑豆
ARRANGE黑豆蜜豆 72
水煮小扁豆
ARRANGE小扁豆沙拉 73
炖煮萝卜干 74
炖煮羊栖菜 75
牛肉、牛蒡、魔芋丝的时雨煮 76
普罗旺斯杂烩 77
温泉蛋 78
奶油洋芋半熟蛋 79

PART 5 保冷、简单又美味的焖烧罐甜食
记住制作冰凉甜点的诀窍 83
冷冻水果／冷冻香蕉和谷麦佐咸味焦糖酱 84
抹茶杏仁 86
糖渍柑橘糯米丸 87
希腊优格的白乳酪蛋糕／水果干棉花糖优格 88
萨瓦兰风的起司蛋糕 90
珍珠粉圆水果椰奶 91
 

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冷热都可以！焖烧罐潜能食谱：不发挥120％的潜力，一起启动午餐革命！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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