一人食の铸铁煎烤盘料理(附:Galaxy折叠式铸铁煎烤盘) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　●附折叠式铸铁煎烤盘，方便收纳不佔空间，原木手把防烫好握，居家料理、野炊露营超方便；更通过台湾SGS认证，品质安心有保障！

　　●一个人也要呷好呷饱，料理依照食材分类，从猪肉卷、香烤牛排、海鲜沙拉，到古巴三明治，餐餐菜色变化多，让人一吃就上瘾，停不了口！

本书特色

　　一、随书附【Galaxy折叠式煎烤盘】，马上买立即用，超级便利
　　尺寸：长18公分×宽18公分×深度2公分，把手长17.5公分
　　1.    通过台湾SGS认证，无珐瑯无毒性，使用更安心。
　　2.    100％生铁铸造，能快速导热，大幅缩短烹调时间，完整保留食物营养。
　　3.    折叠式原木手把设计，收纳方便、防烫好拿不滑手。
　　4.    盘底立体沟槽纹路，锁住肉汁不黏锅，烙出漂亮烤纹。
　　5.    单侧沥油口，轻松倒油或汤汁，少油更健康。
　　6.    不易沾锅，适用于瓦斯炉、电磁炉、黑金炉等多种炉具
　　7.    烹调后可连锅带料直接端上桌，营造餐桌上的美丽风景。
　　8.    一人份的锅具，体积小不佔空间，方便收纳。

　　二、超简单！想吃就能做，从主食、配菜到轻食，一盘快速搞定
　　1.    铸铁煎烤盘易上手，美味好料轻松上桌
　　只要一个铸铁煎烤盘，轻松搞定三餐加消夜，省时又省力。
　　2.    停不了口的一人份料理，想吃多少就做多少
　　无论是一人的早午餐，或三五好友的家中聚会，都能开心吃。
　　3.    充满异国风味的食谱，满足挑剔多变的味蕾
　　古巴三明治、沙嗲鸡柳串、烤牛排等，种类丰富，怎么吃都不腻。
　　4.    美味料理小技巧，享受美味就是这么简单
　　每道食谱都附有贴心小叮咛，做菜不用靠运气，新手也能变大厨。
 

烹饪的艺术：现代厨房的革新与实践 本书旨在探索现代家庭烹饪的深层魅力与实用技巧，聚焦于如何通过创新的烹饪理念和精选的工具，提升日常三餐的质量与体验。它不仅仅是一本食谱的集合，更是一部关于如何理解食材、掌控火候、并最终享受创造过程的实践指南。 第一章：基础篇——厨房的哲学与工具的精选 本章深入剖析了现代烹饪的底层逻辑，强调“用心”而非“用力”的烹饪态度。我们首先讨论了食材选择的重要性，从源头把控风味的基础。这包括如何识别当季最新鲜的蔬菜、肉类的不同部位如何影响最终口感，以及香料与草本植物在提升菜肴复杂度中的核心作用。 随后，我们将视角转向工具。一个高效且顺手的工具组合是烹饪成功的基石。本章详细介绍了不同材质锅具的特性及其适用场景：不锈钢锅如何实现完美的焦化反应（Maillard Reaction），不粘锅如何帮助初学者轻松掌握煎制技巧，以及砂锅或荷兰锅在慢炖中如何锁住水分与风味。我们特别强调了刀具的维护与正确使用，认为一把锋利的刀是安全与效率的保障。此外，关于基础的量具、搅拌器、以及温度计的选用，都提供了详尽的建议，旨在帮助读者建立一套适合自己厨房习惯的装备体系。 第二章：火候的掌控与热传递的科学 烹饪的精髓在于对“热”的理解和运用。本章侧重于热力学在厨房中的实际应用。我们解释了传导、对流和辐射这三种主要热传递方式如何在煎、炒、炖、烤中发挥作用。 煎与炒的艺术： 深入分析了“锅气”的形成机制，讨论了油的烟点、锅具的预热温度与食材下锅时机的精确控制。不同食材（如鱼片、牛排、豆腐）需要何种油温才能达到外酥里嫩的效果，书中通过图表和实例进行了细致的对比说明。 慢炖与焖煮的智慧： 重点讲解了如何利用低温长时间烹饪来软化坚韧的结缔组织，释放深层风味。我们对比了传统炉灶炖煮与现代慢炖锅的工作原理，并提供了一套通用的液体配比公式，以确保炖菜既浓郁又不至于过于寡淡。 烘烤的精确性： 针对烤箱使用，我们不仅介绍了预热的重要性，还探讨了蒸汽在烘焙中的作用（例如面包制作中的“烤箱开窗”效果），以及如何通过调整烤箱中的食物位置来平衡受热不均的问题。 第三章：风味的构建与层次的叠加 风味构建是区别于普通烹饪与卓越烹饪的关键。本章将风味拆解为基础味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）以及嗅觉体验，指导读者如何像作曲家一样组合音符，创造出和谐的味觉交响乐。 酸味的平衡大师： 探讨了柠檬汁、醋（红酒醋、香醋、米醋）以及发酵食品（如泡菜汁）如何提亮整体口感，并提供了在不同菜系中调整酸度的小技巧。 鲜味的提升策略： 深入挖掘了天然增鲜剂的秘密，例如使用蘑菇、番茄膏、海带或特定乳制品来增加菜肴的深度。我们还介绍了“叠鲜法”，即在烹饪的不同阶段加入不同来源的鲜味物质。 香料的运用与混合： 跳出常见的“中式五香”或“西式混合香料”的固有框架，本章鼓励读者进行个性化尝试。通过对孜然、芫荽籽、小豆蔻等单一香料的详细气味描述和风味配对建议，读者可以学会创造属于自己的“秘密混合香料”。 第四章：主题食谱实践——跨越界限的现代融合 本章通过一系列精心设计的食谱，将前三章的理论知识付诸实践。这些食谱的设计理念在于简洁、高效、且风味层次丰富，适合时间紧张的现代人。 快速早餐与活力早午餐： 重点展示如何利用高效的热传递技术，在十分钟内完成一份营养均衡的早餐。例如，使用高热煎制法制作的溏心蛋与香草黄油煎面包。 一锅到底的晚餐解决方案： 强调减少洗涤工作与最大化风味集中的理念。涵盖了从烤箱一盘餐（Sheet Pan Meals）到压力锅料理的多种选择，展示如何将蛋白质、淀粉和蔬菜完美地组合在一个容器内完成烹饪。 蔬菜的“二次生命”： 针对日益流行的素食和弹性素食趋势，本章提供了将普通蔬菜转化为主角的食谱。例如，慢烤的花椰菜牛排配上烟熏辣椒酱，或发酵卷心菜搭配烤坚果碎，展示了蔬菜在质地和风味上可以达到的高度。 第五章：餐桌的延伸——储存、再加热与风味延续 烹饪并非在食物出锅时就宣告结束。本章关注食物的生命周期管理，确保美味得以延续。 我们探讨了不同类型食物的最佳冷藏和冷冻方法，并详细说明了再加热过程中可能出现的风味流失问题，以及如何通过“补水”和“二次调味”来挽救。例如，米饭和意面在重新加热时如何通过增加少量油脂或高汤来恢复湿润度。同时，书中也介绍了如何利用剩余食材进行创意升级，将一顿晚餐的边角料转化成第二天的美味汤底或酱料，实现从零浪费到极致利用的转变。 总结： 本书致力于为烹饪爱好者提供一个系统、深入且充满启发性的视角，去重新审视厨房中的每一个环节。通过理解工具的潜力、掌握热力的科学、并精妙地运用风味构建的原则，每一位读者都将能够自信地将日常的烹饪提升到一种充满创造性的享受过程。

作者简介

刘家卉Vivien Liu

　　妈妈是最好的老师，除了妈妈，外婆的厨艺更是厉害，从小就跟着吃，也学着做来自妈妈、外婆，还有奶奶的四川、湖南味。后来到了美国，更是学着用外国食材做出家里的味道。

　　长期且大量的阅读西方的食谱，也喜欢在每天的饮食中加入西式的烹调方式以及创意。简单、快速、美味是他做菜的主轴，个人部落格食谱类超过五百篇，也是妈妈经的驻站作家。虽然目前管理两间店，但只要有机会，就会努力练习如何将食物摄影拍得跟吃起来一样好看。

乐活厨房

　　致力于厨艺的精进，希望能透过食谱，让人们在享受美味的同时，也能获得健康，目前很努力且有目标地往前迈进中。
 

Part1 必看！铸铁锅使用小常识

认识铸铁锅种类
铸铁锅5大魅力
铸铁锅保养全攻略
铸铁锅使用Q&A

Part2 享受吧！铸铁煎烤盘料理

猪肉
综合猪肉卷
古巴三明治

鸡肉
花生沙嗲鸡柳串
柠檬嫩鸡佐酪梨莎莎酱

牛肉
香烤牛小排佐奶油玉米
夏威夷火焰牛肉串

羊肉
羊小排佐红酒蓝莓酱
铁板羊肉烧

蔬食
菇菇派对
欢乐蔬菜盘佐火烤面包丁

海鲜
炙烧海鲜藜麦沙拉
蒜味奶油炙烧鲑鱼排
百里香柠檬烤鱼
 

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，下厨这件事，有时候真的需要一些灵感和引导。尤其是我这种，虽然喜欢吃，但脑子里总会“卡壳”，不知道今天该做什么，做什么会好吃，做什么又不会太麻烦。这本书《一人食の铸铁煎烤盘料理》，恰恰就填补了我在这方面的空白。它的标题非常直观，点出了核心——“一人食”和“铸铁煎烤盘”。我知道铸铁锅的优点，受热均匀，保温性好，还能带来独特的焦脆口感，非常适合煎、烤、烙等多种烹饪方式。而“一人食”更是戳中了我的痛点。很多食谱都动辄四五个人份，自己一个人做，剩下的食材处理起来很麻烦，而且有时候就是想做点小东西，又怕麻烦。这本书的出现，让我看到了将铸铁煎烤盘的潜力最大化，并且专门针对单人需求的可能性。我很好奇它会提供多少种不同风味、不同难度的食谱，会不会有一些我之前从未想过的创新做法。光是想象一下，用一个漂亮的铸铁煎烤盘，做出香气四溢的煎肉、金黄酥脆的松饼，或者是一锅到底的美味炖菜，就已经让人觉得非常满足了。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个开启美味一人食生活的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本《一人食の铸铁煎烤盘料理》简直是为我这个“吃货”独居人士量身打造的！我一直喜欢各种厨房用具，尤其是那些看起来很有质感、又能做出美味料理的锅具。铸铁煎烤盘一直在我愿望清单里，我喜欢它那种厚重感带来的烹饪安全感，以及它能让食物表面产生焦香和酥脆口感的神奇能力。但是，我之前总觉得，铸铁锅具往往更适合多人份的料理，或者需要一些技巧才能驾驭。这本书的出现，彻底打消了我的顾虑！“一人食”这个概念，直接击中了我这个经常因为食材浪费而头疼的痛点，让我觉得烹饪可以更随性，更符合自己的需求。我非常期待书中会介绍哪些巧妙的单人份食谱，能够充分发挥铸铁煎烤盘的优势。例如，是不是有那种可以直接从冰箱拿出食材，然后直接在煎烤盘上完成一道菜的方法？或者是有哪些非常规的创意搭配，能让简单的食材变得惊艳？光是想象一下，用它制作一份适合一个人享用的西式早餐，或者是一份快速又营养的晚餐，就觉得生活充满了乐趣和期待。这本书，绝对是我提升一人食幸福感的重要投资。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“一人食”的概念一直有些模糊，总觉得一个人吃饭就应该是随便对付一下，或者就是简单的炒个菜、煮个面。直到我看到《一人食の铸铁煎烤盘料理》这本书，才意识到原来一个人吃饭也可以如此有仪式感和精致度。这本书的名字就充满了吸引力，“铸铁煎烤盘”这几个字，就自带了一种复古而又充满烟火气的质感，让我联想到那种慢悠悠地烹饪，然后品尝美食的场景。而且，它强调的是“一人食”，这让我觉得非常贴心。很多时候，做饭的动力都会被“一个人做这么多，吃不完怎么办”的念头打消，但是这本书的出现，让我看到了将铸铁煎烤盘的优势与一人食的需求完美结合的可能性。我非常期待书中会介绍哪些利用铸铁煎烤盘就能轻松搞定的单人料理，是否会有一些意想不到的创新，例如如何用它做出西式简餐，或者是一些亚洲风味的创新菜肴。我甚至开始想象，在周末的午后，阳光洒进厨房，我用它为自己做一份简单而又美味的 brunch，那该是多么惬意的一件事。

评分☆☆☆☆☆

这本书《一人食の铸铁煎烤盘料理》对于我这样，生活节奏快、又希望在家也能吃到健康美味食物的上班族来说，简直是一股清流。我一直觉得，自己动手做饭是最健康也最有满足感的方式，但现实往往是，下班后疲惫不堪，根本没有精力去研究复杂的食谱。而铸铁煎烤盘，我一直觉得它是厨房里一件非常实用且有质感的工具，但总觉得它更适合做一些大菜，或者需要长时间炖煮的料理，所以一直有些被“闲置”。这本书的出现，让我眼前一亮，它将“一人食”和“铸铁煎烤盘”这两个看似独立的元素巧妙地结合在了一起，这正是我一直以来想要寻找的！我迫不及待地想知道，这本书会提供多少种简单易学、又能充分发挥铸铁煎烤盘特点的“一人食”食谱。想象一下，周末的早晨，用它煎一份金黄的培根和鸡蛋，或者中午快速做出一个香喷喷的煎饼，甚至晚上来一份简单又美味的煎鱼，这些场景都让我觉得生活充满了小确幸。我非常看好这本书能为我带来更多美味又便捷的烹饪灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本《一人食の铸铁煎烤盘料理》简直是为我量身打造的！作为一个每天忙碌，下班回家只想快速又美味地解决一餐的独居人士，我之前一直头疼如何才能既省时又不会让食物变得单调乏味。每天重复吃着泡面和速冻饺子，身心都快要被掏空了。偶然间看到这本书的推荐，立刻就被“一人食”和“铸铁煎烤盘”这两个关键词吸引了。我本身就对铸铁锅具情有独钟，觉得它烹饪出来的食物总有一种特别的焦香和醇厚感。这本书的光封面就散发着一种治愈人心的温暖感，各种诱人的菜肴图片让人食欲大开，而且重点是，它强调的是“一人食”，这就意味着食谱的份量和操作都非常适合单人，不会造成食材浪费，也不会因为准备多人份而让烹饪变得繁琐。我迫不及待地想尝试书中的食谱，想象着用那漂亮的煎烤盘，在厨房里为自己烹饪一份精致又美味的单人餐，结束一天的疲惫，那种感觉一定非常棒。这本书的出现，让我对一个人吃饭这件事充满了期待，不再是敷衍了事，而是成为了一种享受生活的小仪式。