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　　拜託了，电子锅！
　　今天开始，下班后的幸福就交给你了。
　　
　　电子锅可同时煮熟米、肉、鱼和蔬菜，
　　不只晚餐、午餐，或是便当，随时都能轻松完成营养丰富的料理。
　　
　　※保温力强，美味随时热腾腾上桌。
　　※不弄脏瓦斯炉，不使用明火、不怕忘记，清理方便又安全。
　　※无需舞锅弄铲，就能吃到粒粒分明、少油健康的炒饭与炊饭。
　　※肉类料理不怕火候难以掌握，柔嫩口感一步到位！
　　※一次多煮一点，就能制作常备方便的香料饭与饭松。
　　※运用最基本的炊煮模式，各厂牌电子锅皆适用。　　
　　
　　每天赶着回家做晚餐，这种日子过得真辛苦。
　　忙碌的日子，味蕾更需要享受，
　　就用电子锅来优雅上菜吧！
　　
　　烤牛排、马赛鱼汤、普罗旺斯杂烩、鸡肉火腿、
　　海南鸡饭、泰式炒粿条、西班牙海鲜饭、韩式蔘鸡粥、
　　奶油炖鸡肉蕈菇、猪肉味噌汤、南瓜玉米奶油浓汤、
　　手撕面包、磅蛋糕风味蒸面包、番薯羊羹等…　　
　　
　　不可思议！原来电子锅这么万能！
　　没有蒸笼，也能吃烧卖！
　　没有烤箱，也能完成极致美味的烤牛肉！
　　不用平底锅，也能炖汉堡排！

作者简介

牛尾理惠

　　东京农业大学短期大学部毕业后，在医院担任营养士，从事饮食指导工作。曾任职于食品与料理厂商，后来自立门户，成为一位料理研究家。其推出的料理作法简单，营养均衡，深受各界欢迎。

　　着作包括《年节与宴客料理食谱》、《只要3步骤，厨房新手变主厨：基本和风料理100》、《煮出蔬菜美味的塔吉锅料理》等多部作品。

游韵馨

　　与三只豆豆汪星人一起过着乡下生活的全职译者。译作包括《德式正统甜点》、《妖怪医院1-4》、《黑猫鲁道夫4：鲁道夫与白雪公主》、《我的南部铁器小料理》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com
 

按下按钮，即可完成美味的魔法料理
原来电子锅这么万能！
家有电子锅，生活更轻松
善用煮饭模式的小祕诀
调理器具＆道具
电子锅保养法
这么做，煮出来的饭特别好吃！
本书使用方式

Part1 利用电子锅煮出单盘套餐！
充分享受鸡肉的细致美味─海南鸡饭
香气十足的印度式炒饭─印度香饭
丰富的蔬菜与肉，营养满分─韩式拌饭
泰式炒粿条也能轻松完成─泰式炒粿条
先煮好鸡肉饭，再煎个蛋包即可─蛋包饭
洋溢海鲜鲜味的西式炖饭─西班牙海鲜炖饭
莴苣搭配玉米片的绝妙口感─玉米片炊饭
电子锅也能煮出惊人美味─北鱿镶饭
按下开关，也能煮出正统韩味─韩式药膳粥
按下开关，香浓汤饭上桌─牛肉汤饭
肉与蔬菜先煎炒过，再放入内锅─炖牛肉～佐面包～
满足肉食需求的香料炊饭─什锦饭
column  电子锅Q＆A

Part2 按食材分类，按下按钮！一次煮好丰盛料理
【肉类料理】
前置调理与正式烹煮都靠电子锅完成─东坡肉
熟度适中！佐酱也极度美味─烤牛肉
维持原有形状又入口即化─炖汉堡排
肉质柔软、口感清爽─红茶炖猪肉
口感湿润、鲜嫩美味─鸡肉火腿
带骨肉也能入口即─桔酱排骨
软嫩鸡肉与入味萝卜堪称一绝─萝卜卤鸡翅
美味的祕诀在于酸奶油的酸味─俄罗斯酸奶牛肉
最适合宴请亲友的豪华料理─培根芦笋肉卷肉卷
电子锅也能煮出入口即化的鸡肉丸子芜菁卤鸡肉丸
融入大量蔬菜菁华─法式红酒炖鸡
吸饱鸡肉鲜味的白萝卜令人难忘─萝卜炖鸡
电子锅也能烹煮美味的火锅级料理─千层卤白菜与五花肉
清爽可口的酱油风味─姜烧莲藕与牛肉
葛粉条的滑顺口感令人惊艳─柚子七味煮肉丸葛粉条
【海鲜料理】
充满海鲜美味的极致汤品─马赛鱼汤
超下饭！经典鱼料理─味噌煮青花鱼
若有蒸盘，就以电子锅制作珍珠丸子─虾肉珍珠丸
电子锅也能做出高雅的清蒸料理─中式高汤蒸白肉鱼
改用鰤鱼或鲔鱼内脏同样美味─烩鱼杂
以电子锅炊煮绝对不会失败─鰤鱼炖萝卜
充分享受小芋头的绵密原味─红烧北鱿芋头
买了鲔鱼块就想做这道菜─什锦炊鲔鱼
轻松完成甜咸兼具的红烧滋味─红烧金眼鲷
电子锅也能煮出佃煮风味的家常菜─花椒煮鲱鱼
【豆类‧蔬菜料理】
大量汤汁炖煮入味─炖茄子
啤酒的最佳拍档─辣豆酱
寒冷冬天一定要吃的锅类料理─关东煮
保留整颗原型的高丽菜卷─高丽菜炖菜
电子锅也能煮出大分量常备─什锦豆
电子锅也能轻松煮出韩式炒冬粉─韩式杂菜
少许汤汁也能煮出软嫩口感─筑前煮
经典炖菜保证成功─马铃薯炖肉
不破坏南瓜形状，色香味俱全─甘煮南瓜
只靠蔬菜水分浓缩食材鲜味─普罗旺斯杂烩
column  米的种类

Part3 精益求精！电子锅cooking，让饭也成为一道美味料理
【季节炊饭】
春──豌豆饭
夏──玉米饭
秋──栗子饭
冬──牡蛎饭
【炊饭与什锦抓饭】
酱油口味
鸡肉什锦饭／沖绳风味炊饭
秋刀鱼炊饭／章鱼姜饭
盐味
鲷鱼饭／培根马铃薯抓饭
干贝芦笋盐味奶油抓饭／金时地瓜饭
番茄口味
肉丸南瓜番茄抓饭／鲑鱼栉瓜番茄抓饭
鲔鱼番茄抓饭／番茄芝麻菜抓饭
清汤口味
小扁豆抓饭／滑菇培根抓饭／红萝卜抓饭／烟燻鲑鱼橄榄抓饭
咖哩口味
油渍沙丁鱼咖哩抓饭／牛蒡沙拉米咖哩抓饭
纳豆小鱼干起司咖哩抓饭／香肠蔬菜咖哩抓饭
【粥、炖饭、炒饭、红豆饭、糯米饭】
白粥／白萝卜粥
中华粥／茶粥
少油也能煮出浓郁美味─培根起司炖饭
柠檬的酸味，让口感更清爽─花枝柠檬奶油炖饭
【快煮模式】是煮出弹牙口感的关键─义式番茄炖饭
一个按钮，就能煮出粒粒分明的炒饭─什锦炒饭
从煮红豆到完成炊饭，就靠电子锅─红豆饭
使用鲜味食材烹煮─中式糯米饭
造型华丽的宴客料理─莲藕鲜虾糯米饭
食材味道与绝妙口感令人难忘─梅子小鱼糯米饭
column  剩余料理保存法

Part4 电子锅也能小火慢炖炖！炖卤料理与汤品
品尝温润的鲜奶油风味─奶油炖鸡肉蕈菇
按下开关，就能煮好辛辣锅物─韩式纯豆腐锅
带骨肉与大块蔬菜也能炖到软熟─蔬菜鸡汤
电子锅也能煮根茎类蔬菜汤─猪肉味噌汤
口感十足的浓郁咖哩─牛肉咖哩饭
带着清甜风味的浓汤─南瓜玉米奶油浓汤
添加蛤蜊与蔬菜的奶油浓汤─蛤蜊巧达浓汤
品尝饱含水分的大白菜─白菜火腿汤
最好的早餐与宵夜─义大利杂菜汤
column  适合宴客与送礼的包装巧思

Part5 电子锅也能做面包与甜点！
【面包】
干爽口感令人感动─司康
享受手撕的乐趣─手撕面包
煮两次就能焖出漂亮的金黄色─磅蛋糕风味蒸面包
Q弹绵密的口感令人一吃上瘾─黑糖香蕉蒸面包
品味润泽Q弹的朴实滋味─芝麻全麦面包
电子锅也能做最受欢迎的咸面包─玉米培根面包
【甜点】
以纸杯取代模型，蒸出质地细致的布丁─牛奶布丁
使用电子锅，不怕破坏食材形状─糖煮苹果
淡淡甜味令人放松─椰汁绿豆汤
甜味温和，令人怀念的和式点心─番薯羊羹
善用电子锅完成发酵─日本甜酒

材料别索引
〈卷头附录〉
美味香料饭菜单
可口饭松菜单

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【超强保存版】超简单、不失败的电子锅料理100：主菜、炊饭、汤品、面包、甜点，一锅搞定！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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