自然果干：给孩子最健康、安全的零添加好食物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 果干
• 自制零食
• 儿童营养
• 健康食谱
• 宝宝辅食
• 无添加
• 天然食材
• 亲子烘焙
• 食疗
• 健康零食

★手作天然蔬果干好简单
　　台湾一年四季盛产美味蔬果，但因气候较潮湿而不易保存，用来制作蔬果干，不需额外调味，就能将水果、蔬菜自然的甜份被浓缩起来。以凤梨来说，烘干之后，不仅保留原有的纤维质，果香也完整被封存在一片片的果干里，甜味更加突显，还能保有原本的金黄色素。如此一来，即可延长水果寿命，也不会浪费食物。

　　★食安问题多，自己做才安心
　　为家人、小孩做蔬果干，可以选用无毒或有机的健康的四季食材，随时可补充纤维质、维生素，不失为兼顾营养与美味的好方法喔！

　　★无添加防腐剂的健康零食
　　坊间的零食为了看起来美味、保存长久，大部分都添加了防腐剂、色素、调味剂，所以香味浓烈，但加工食物吃多了，身体容易累积毒素，味觉也变得迟顿。干燥果干是将水果一片一片切好之后，直接用低温烘焙的方式，不添加化学制品或过多的糖来调味，让家人吃得美味又安心。

　　★蔬果干料理多变化，下厨好帮手
　　烘焙方式保存的蔬果，可帮你的料理加分，比如：新鲜香菇、洋菇、山药，可趁盛产季时多买一些来烘干，保存期可长达数月，平常煮鸡汤或排骨汤时就能增添风味，美味而且便利。甚至是家中常常用不完的辛香料，像是辣椒、姜、蒜头…，烘干之后，随时做为调味料提味，是下厨时的好帮手！

　　★连韩国都流行，当今最优雅、迷人的时尚零食
　　果干料理也是目前最时尚的零食，充满创意和美观，每一种都能掳获爱甜点人的心，当作零食不但健康不发胖，对于年轻OL来说，健康的果干加上茶饮就能当悠闲的午茶，还是一种时尚的追求。

　　★旅游、露营、登山时方便携带
　　蔬果干携带方便，重量又轻、保存较久，非常适合旅游的人，尤其是登山或露营，烘干好的水果干可直接补充纤维质之外，蔬菜干则适合加入汤品中，不用特意携带新鲜的蔬菜，即能吃到新鲜浓缩的食物精华。

　　★肉干、鱼干，是宠爱毛小孩的低敏健康食物
　　无调味的自制肉干和鱼干，最适合家里最可爱的毛小孩们，不用担心添加物和卡路里。为了家中毛小孩的健康，花一个晚上，将南瓜泥和鸡肉泥混合，烘干之后，就是毛小孩最营养的零食，适时的补充蛋白质和维生素，让他们吃得安心又吃的健康。

　　★第一本低温烘焙食物干燥机专书
　　台湾第一本也是唯一的一本，使用低温的食物干燥机来烘焙制作果干的全书。简单好上手，做作果干超简单！

　　自己手作果干、蔬菜干、肉干，美味又安心

　　这本书的概念是以时尚零食和食谱为出发，根据自己的口味自己健康的休闲零食，家人从老到幼，爸爸下班后拿罐冰凉啤酒，搭配果干、蔬菜干、肉干，就是很好的下酒菜；小朋友讨着吃零食的时候，就拿健康甜的果干当点心吃；妈妈下班后急忙要做菜，用蔬菜干、果干、肉干就可以能搭配新鲜蔬菜一起做成美味的佳餚，连家里最可爱的毛小孩们也都可以吃，不用担心添加物和卡路里。

　　开Party、生日庆祝或是朋友聚餐，都可以做成开胃小菜或是主菜，美丽的色泽和香气，让人食指大动。

　　不管是当零嘴还是正餐，喜欢甜的还是微微的咸，还有对于健康营养特别讲究的人，可以拥有这样的生活方式和品味。

　　自制烘焙蔬果干的优点
　　★无防腐剂
　　★无香料
　　★无人工色素
　　★无漂白剂
　　★无糖精
　　★原汁原味营养不流失
　　★自己做最安心
　　★可选用有机水果
　　★当零食，吃的营养又健康
　　★外出旅游时，方便携带，随时补充纤维质
 

蔬食奇遇记：舌尖上的植物智慧 这是一部献给所有热爱自然、追求健康饮食的家庭的图鉴，带领读者踏上一场奇妙的植物探索之旅。 本书并非聚焦于某一类特定加工食品的制作与安全标准，而是以宏大且细致的视角，展现植物王国中蕴藏的无穷奥秘与日常应用。我们深入自然，探访那些生命力顽强的植物，解析它们如何在地球上繁衍生息，并最终以我们餐桌上常见的形态出现。 第一部分：植物的生命史诗——从种子到餐桌的进化 一、根系下的秘密：土壤与生命的联结 我们首先从土壤开始。土壤不仅仅是泥土，它是地球的皮肤，是生命孕育的摇篮。本章详细介绍了不同类型土壤（沙土、黏土、壤土）的物理和化学特性，以及它们如何决定了特定植物的生长习性。我们探讨了根系如何进行物质交换，吸取水分和矿物质，以及根瘤菌在固氮过程中扮演的关键角色，为植物提供必需的氮元素。书中配有大量显微图像，展示了根尖细胞的分裂与伸长过程，揭示了植物默默生长的力量。 二、茎的力量与运输网络 茎，是连接根与叶的生命之桥。本书将茎分为直立茎、匍匐茎和地下茎（如块茎和球茎），并剖析了维管束系统——木质部和韧皮部的精妙结构。通过清晰的剖面图，读者可以直观了解水分和营养物质是如何从土壤被输送到叶片，以及光合作用产物（糖分）是如何被运输到植物的各个部位储存起来。我们还介绍了藤蔓植物如何演化出缠绕或吸盘等攀爬机制，以获取更多阳光。 三、叶片的魔法工坊：光合作用的深度解析 叶片是植物进行“炼金术”的地方。本章深入浅出地解释了光合作用的完整过程，从叶绿体中的色素捕捉光能，到卡尔文循环的碳固定。我们没有停留在基础概念，而是探讨了环境因素（光照强度、二氧化碳浓度、温度）如何影响光合效率，以及植物为适应干旱或过度曝晒而演化出的特殊叶片结构，例如景天酸代谢（CAM）植物的昼夜气体交换策略。 四、花朵的盛宴：生殖与多样性 花朵是植物界最绚丽的展现，也是其繁衍的终极目标。本书系统分类了常见的花序类型，并详述了不同授粉方式的适应性——风媒、水媒、虫媒和鸟媒。对于虫媒花，我们详细描绘了花蜜的化学成分、气味信号的传递机制，以及与特定传粉昆虫之间长期协同进化的生态关系。受精过程的微观变化也被详细记录，为理解果实和种子的形成打下基础。 第二部分：植物的生存智慧——防御、适应与共生 一、植物的化学盔甲：次生代谢产物 植物为了抵御食草动物和病原体的侵害，进化出了一套复杂的化学防御系统。本章聚焦于植物次生代谢产物，如生物碱（如咖啡因、尼古丁）、萜类化合物和酚类物质。我们分析了这些物质的结构特性，以及它们在生态系统中如何发挥作用——有些是驱虫剂，有些是抗氧化剂。我们还将这些天然化学物质与人类健康研究的前沿发现联系起来，探讨天然提取物的潜力。 二、极端环境下的生存挑战 植物面对极端气候展现出惊人的适应力。本节展示了沙漠植物如何通过厚实的角质层、蜡质覆盖和储存水分的肉质结构来应对干旱；冰雪地区的植物如何通过提高细胞液浓度或在冬季休眠来抵御严寒。这些适应策略不仅是生物学上的奇迹，也为人类在农业上面临的气候变化挑战提供了借鉴。 三、植物与微生物的隐秘联盟 植物很少是“单打独斗”的。我们详尽介绍了植物根际微生态的重要性。除了已知的根瘤菌固氮，本书还重点阐述了菌根真菌与植物根系形成的共生网络，这种网络如何极大地扩展了植物对水和磷的吸收能力，以及植物如何通过分泌根系渗出物来“招募”有益的微生物群落。 第三部分：舌尖上的植物王国——从野生到栽培的历史变迁 一、驯化的漫长道路：谷物与豆类的起源 本部分追溯了人类文明与主要粮食作物共同进化的历史。我们考察了野生稻、小麦的基因变异过程，以及早期农耕部落是如何通过选择性地种植具有理想性状的植株，逐渐将它们驯化成我们今天依赖的主食。这里穿插了考古学和遗传学证据，描绘了“新月沃地”等古代农业中心的兴衰。 二、香料的全球贸易与文化影响 香料不仅仅是调味品，它们曾是驱动全球贸易路线形成的关键动力。我们深入探讨了胡椒、肉桂、丁香等重要香料的植物学来源、原产地，以及它们在不同文明中扮演的医学、宗教和经济角色。书中配有精美的历史地图，展示了香料之路的复杂网络。 三、现代园艺的挑战与展望 最后，本书关注现代植物科学在应对人口增长和资源短缺方面的努力。我们探讨了可持续农业的实践，如轮作、间作如何模仿自然生态系统来保持地力。同时也介绍了现代育种技术（非转基因层面）如何通过杂交和诱变来增强作物的抗病性和产量，确保植物资源的可持续利用。 总结： 《蔬食奇遇记》是一部综合了植物学、生态学、农史学的深度导览，旨在激发读者对构成我们生命基础的植物世界的无限好奇与尊重。它不讲解具体食品的制作，而是呈现了支撑所有植物性食物诞生的宏伟生命过程与深刻科学原理。

作者简介

美好生活编辑室

　　左手转生活、右手护健康，美好生活编辑室是一个专业出版又热爱生活的团队，专职各类出版书籍，不管是生活工作书、健康养生知识、瘦身美容或是美味料理….等，都致力蒐集并用心呈现，期待让大家的生活都能一日一日更好、更健康。
 

前言　手作天然果干、蔬菜干、肉干，美味又安心

PART1 天然手作果干基本教室
天然手作蔬果干，食尚好健康
干燥果干所需要的器具
干燥蔬果肉干动手做很简单－手作香甜水果干
－手作蔬菜干
－手作肉干、鱼干
－手作干燥香料
干燥蔬果干保存方法
制作果干的Q&A

PART2 干燥果干，时尚小点心
苹果
奇异果
糖渍草莓
糖渍甜橙
芒果
凤梨
火龙果
芭乐
蓝莓
葡萄
哈密瓜
柠檬
莲雾
西瓜
美人柑
木瓜
香蕉
小番茄
糖渍杨桃
糖渍金桔

PART3 干燥蔬菜，下厨好帮手
彩椒
番茄
高丽菜
茭白笋
白萝卜
洋葱
红萝卜　
地瓜
南瓜面条
牛蒡、山药
蘑菇　
杏鲍菇　
香菇
★延伸料理-牛蒡茶
★延伸料理-山药排骨汤
★延伸料理-洋葱杏鲍菇元气排骨汤
★延伸料理-香菇红枣鸡汤

PART4  干燥香料，提味好配角
罗勒、紫苏、巴西利、百里香、迷迭香
香菜
蒜片
青葱
芹菜
辣椒
干姜
★延伸料理-迷迭香鸡腿
★延伸料理-蒜味义大利面
★延伸料理-宫保鸡丁

PART5 肉干、海鲜，滋味更回甘
鲭鱼一夜干
虾仁
培根
猪肉片干、牛肉片干、猪绞肉片干
透抽
丁香鱼
★延伸料理-丁香花生

PART6 宠爱毛小孩，低敏好健康
鸡胸肉片
鸡绞肉片
地瓜鸡肉条
胡萝卜鸡肉条
 

评分☆☆☆☆☆

光是“自然果干”这四个字，就已经勾勒出一幅美好的画面：阳光下晾晒的鲜红草莓，饱满多汁的橙色杏子，翠绿欲滴的猕猴桃片……我一直认为，最健康的食物莫过于来自大自然的馈赠。而“给孩子最健康、安全的零添加好食物”则像一个金钟罩，为孩子们筑起了一道食品安全的屏障。作为一位对孩子饮食格外关注的母亲，我深知食品安全问题的严峻性。每一次为孩子挑选零食，都像在打一场信息战，我必须仔细辨别包装上的每一个字，生怕遗漏了那些隐藏的“陷阱”。所以，这本书的主题正中我的下怀。我迫切地想知道，这本书是如何定义“零添加”的？它是否会教导我们如何识别市面上那些“伪零添加”的产品？又或者，它会提供一些非常实用、易于操作的方法，让我们可以在家为孩子制作出同样美味又零添加的果干？我非常期待书中能够有关于不同水果的营养成分分析，以及它们在制作成果干后，营养价值是否会流失，或者是以何种方式被保留下来。如果还能分享一些关于如何判断果干品质的技巧，比如看色泽、闻气味、尝口感，那就再好Thumbs up了。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到“自然果干：给孩子最健康、安全的零添加好食物”这个书名时，脑海里立刻浮现出各种关于健康饮食的画面。在给孩子选择零食这件事上，我总是非常谨慎，尤其是那些包装鲜艳、口味浓郁的果干，我总会仔细查看配料表，生怕里面有对孩子身体有害的添加剂。所以，“零添加”这三个字对我来说，简直是一剂强心针。我非常好奇，这本书会如何解读“自然”和“零添加”的概念，是仅仅指不使用人工甜味剂和色素，还是更广泛地涵盖了不使用任何化学防腐剂和增味剂？我希望能在这本书里找到关于不同种类果干的详细介绍，比如草莓、蓝莓、芒果、杏子等等，它们各自的营养价值以及最适合孩子食用的方式。此外，我特别期待书中能够提供一些自制果干的实用指南，比如如何在家中选择合适的设备，掌握合适的温度和时间，以制作出既美味又健康的零添加果干。如果书中还能分享一些关于如何让孩子爱上健康果干的有趣方法，那这本书的价值就更大了。

评分☆☆☆☆☆

“自然果干：给孩子最健康、安全的零添加好食物”——这个书名简直就像是为我量身定做的。我一直深信，孩子的健康饮食习惯需要从小培养，而零食的选择在其中扮演着至关重要的角色。然而，现实却是，市面上的儿童零食，即使是看似无害的果干，也常常隐藏着各种添加剂，如色素、香精、防腐剂等，这些都让我非常担忧。所以我对“零添加”这个概念有着近乎执着的追求。这本书的出现，让我看到了一丝曙光。我期待它不仅仅是一个简单的产品介绍，而是一本能够真正帮助家长理解“零添加”的意义，并且指导我们如何为孩子选择和制作健康果干的宝典。我希望能看到书中详细介绍各种水果的特性，以及它们经过自然晾晒或烘干后，如何保持其原有的营养价值和风味。同时，我也非常好奇，书中是否会涉及一些关于果干储存的科学方法，以确保在零添加的前提下，果干依然能够保持新鲜和安全。如果能有专家或者营养师的背书，那就更能增强我对这本书的信心了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就让人眼前一亮——“自然果干：给孩子最健康、安全的零添加好食物”。作为一个担心孩子吃零食不健康的家长，我被这个名字深深吸引了。市面上充斥着各种包装精美、口味诱人的果干，但仔细看看配料表，却往往能找到那些让人不安的添加剂：亚硫酸盐、山梨酸钾、甜蜜素……这些词汇就像一颗颗定时炸弹，让我在给孩子选择零食时如履薄冰。所以，当看到“零添加”这个承诺时，我的内心是充满期待的。我渴望了解，究竟什么样的果干才是真正健康、安全的？它们是如何制作的？是否真的能做到“零添加”？我尤其好奇，那些天然的果干，在不添加任何人工成分的情况下，是否依然能够保留水果本身的营养和风味，并且在口感上也能被孩子接受。如果这本书能够解答这些疑问，并且提供一些实用的指导，那将是对我这样的家长来说非常有价值的。我希望这本书不仅仅是介绍一些零添加果干的种类，更能深入讲解其背后的原理，例如为什么某些添加剂会对孩子健康产生影响，以及零添加的制作过程是如何保证安全卫士的。如果能附带一些自制果干的技巧，那就更完美了，毕竟自己动手制作，才能最安心。

评分☆☆☆☆☆

“自然果干：给孩子最健康、安全的零添加好食物”——这个书名直击我作为父母的痛点。我一直在寻找真正健康、纯粹的零食给我的孩子，尤其是那些能够让他们在享受美味的同时，也能够获得天然营养的食物。市面上的果干种类繁多，但很多在制作过程中添加了大量的糖、亚硫酸盐等，这让我非常头疼，因为我深知这些成分对孩子身体的潜在危害。因此，“零添加”这个词汇让我眼前一亮。我非常期待这本书能够深入浅出地讲解“零添加”果干的制作原理和工艺，让我明白这些果干是如何在不添加任何人工成分的情况下，依然能够保持其天然的色泽、风味和营养。我希望书中能够提供一些关于如何挑选优质水果、如何在家自制果干的详细指导，甚至是一些不同水果组合的创意搭配建议。如果书中还能提及一些关于儿童营养学方面的知识，以及零添加果干在孩子成长过程中扮演的角色，那这本书的价值将大大提升，成为我育儿路上的一本必备指南。