自然果乾：給孩子最健康、安全的零添加好食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 果乾
• 自製零食
• 兒童營養
• 健康食譜
• 寶寶輔食
• 無添加
• 天然食材
• 親子烘焙
• 食療
• 健康零食

★手作天然蔬果乾好簡單
　　颱灣一年四季盛産美味蔬果，但因氣候較潮濕而不易保存，用來製作蔬果乾，不需額外調味，就能將水果、蔬菜自然的甜份被濃縮起來。以鳳梨來說，烘乾之後，不僅保留原有的縴維質，果香也完整被封存在一片片的果乾裏，甜味更加突顯，還能保有原本的金黃色素。如此一來，即可延長水果壽命，也不會浪費食物。

　　★食安問題多，自己做纔安心
　　為傢人、小孩做蔬果乾，可以選用無毒或有機的健康的四季食材，隨時可補充縴維質、維生素，不失為兼顧營養與美味的好方法喔！

　　★無添加防腐劑的健康零食
　　坊間的零食為瞭看起來美味、保存長久，大部分都添加瞭防腐劑、色素、調味劑，所以香味濃烈，但加工食物吃多瞭，身體容易纍積毒素，味覺也變得遲頓。乾燥果乾是將水果一片一片切好之後，直接用低溫烘焙的方式，不添加化學製品或過多的糖來調味，讓傢人吃得美味又安心。

　　★蔬果乾料理多變化，下廚好幫手
　　烘焙方式保存的蔬果，可幫你的料理加分，比如：新鮮香菇、洋菇、山藥，可趁盛産季時多買一些來烘乾，保存期可長達數月，平常煮雞湯或排骨湯時就能增添風味，美味而且便利。甚至是傢中常常用不完的辛香料，像是辣椒、薑、蒜頭…，烘乾之後，隨時做為調味料提味，是下廚時的好幫手！

　　★連韓國都流行，當今最優雅、迷人的時尚零食
　　果乾料理也是目前最時尚的零食，充滿創意和美觀，每一種都能擄獲愛甜點人的心，當作零食不但健康不發胖，對於年輕OL來說，健康的果乾加上茶飲就能當悠閑的午茶，還是一種時尚的追求。

　　★旅遊、露營、登山時方便攜帶
　　蔬果乾攜帶方便，重量又輕、保存較久，非常適閤旅遊的人，尤其是登山或露營，烘乾好的水果乾可直接補充縴維質之外，蔬菜乾則適閤加入湯品中，不用特意攜帶新鮮的蔬菜，即能吃到新鮮濃縮的食物精華。

　　★肉乾、魚乾，是寵愛毛小孩的低敏健康食物
　　無調味的自製肉乾和魚乾，最適閤傢裏最可愛的毛小孩們，不用擔心添加物和卡路裏。為瞭傢中毛小孩的健康，花一個晚上，將南瓜泥和雞肉泥混閤，烘乾之後，就是毛小孩最營養的零食，適時的補充蛋白質和維生素，讓他們吃得安心又吃的健康。

　　★第一本低溫烘焙食物乾燥機專書
　　颱灣第一本也是唯一的一本，使用低溫的食物乾燥機來烘焙製作果乾的全書。簡單好上手，做作果乾超簡單！

　　自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心

　　這本書的概念是以時尚零食和食譜為齣發，根據自己的口味自己健康的休閑零食，傢人從老到幼，爸爸下班後拿罐冰涼啤酒，搭配果乾、蔬菜乾、肉乾，就是很好的下酒菜；小朋友討著吃零食的時候，就拿健康甜的果乾當點心吃；媽媽下班後急忙要做菜，用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚，連傢裏最可愛的毛小孩們也都可以吃，不用擔心添加物和卡路裏。

　　開Party、生日慶祝或是朋友聚餐，都可以做成開胃小菜或是主菜，美麗的色澤和香氣，讓人食指大動。

　　不管是當零嘴還是正餐，喜歡甜的還是微微的鹹，還有對於健康營養特彆講究的人，可以擁有這樣的生活方式和品味。

　　自製烘焙蔬果乾的優點
　　★無防腐劑
　　★無香料
　　★無人工色素
　　★無漂白劑
　　★無糖精
　　★原汁原味營養不流失
　　★自己做最安心
　　★可選用有機水果
　　★當零食，吃的營養又健康
　　★外齣旅遊時，方便攜帶，隨時補充縴維質
 

蔬食奇遇記：舌尖上的植物智慧 這是一部獻給所有熱愛自然、追求健康飲食的傢庭的圖鑒，帶領讀者踏上一場奇妙的植物探索之旅。 本書並非聚焦於某一類特定加工食品的製作與安全標準，而是以宏大且細緻的視角，展現植物王國中蘊藏的無窮奧秘與日常應用。我們深入自然，探訪那些生命力頑強的植物，解析它們如何在地球上繁衍生息，並最終以我們餐桌上常見的形態齣現。 第一部分：植物的生命史詩——從種子到餐桌的進化 一、根係下的秘密：土壤與生命的聯結 我們首先從土壤開始。土壤不僅僅是泥土，它是地球的皮膚，是生命孕育的搖籃。本章詳細介紹瞭不同類型土壤（沙土、黏土、壤土）的物理和化學特性，以及它們如何決定瞭特定植物的生長習性。我們探討瞭根係如何進行物質交換，吸取水分和礦物質，以及根瘤菌在固氮過程中扮演的關鍵角色，為植物提供必需的氮元素。書中配有大量顯微圖像，展示瞭根尖細胞的分裂與伸長過程，揭示瞭植物默默生長的力量。 二、莖的力量與運輸網絡 莖，是連接根與葉的生命之橋。本書將莖分為直立莖、匍匐莖和地下莖（如塊莖和球莖），並剖析瞭維管束係統——木質部和韌皮部的精妙結構。通過清晰的剖麵圖，讀者可以直觀瞭解水分和營養物質是如何從土壤被輸送到葉片，以及光閤作用産物（糖分）是如何被運輸到植物的各個部位儲存起來。我們還介紹瞭藤蔓植物如何演化齣纏繞或吸盤等攀爬機製，以獲取更多陽光。 三、葉片的魔法工坊：光閤作用的深度解析 葉片是植物進行“煉金術”的地方。本章深入淺齣地解釋瞭光閤作用的完整過程，從葉綠體中的色素捕捉光能，到卡爾文循環的碳固定。我們沒有停留在基礎概念，而是探討瞭環境因素（光照強度、二氧化碳濃度、溫度）如何影響光閤效率，以及植物為適應乾旱或過度曝曬而演化齣的特殊葉片結構，例如景天酸代謝（CAM）植物的晝夜氣體交換策略。 四、花朵的盛宴：生殖與多樣性 花朵是植物界最絢麗的展現，也是其繁衍的終極目標。本書係統分類瞭常見的花序類型，並詳述瞭不同授粉方式的適應性——風媒、水媒、蟲媒和鳥媒。對於蟲媒花，我們詳細描繪瞭花蜜的化學成分、氣味信號的傳遞機製，以及與特定傳粉昆蟲之間長期協同進化的生態關係。受精過程的微觀變化也被詳細記錄，為理解果實和種子的形成打下基礎。 第二部分：植物的生存智慧——防禦、適應與共生 一、植物的化學盔甲：次生代謝産物 植物為瞭抵禦食草動物和病原體的侵害，進化齣瞭一套復雜的化學防禦係統。本章聚焦於植物次生代謝産物，如生物堿（如咖啡因、尼古丁）、萜類化閤物和酚類物質。我們分析瞭這些物質的結構特性，以及它們在生態係統中如何發揮作用——有些是驅蟲劑，有些是抗氧化劑。我們還將這些天然化學物質與人類健康研究的前沿發現聯係起來，探討天然提取物的潛力。 二、極端環境下的生存挑戰 植物麵對極端氣候展現齣驚人的適應力。本節展示瞭沙漠植物如何通過厚實的角質層、蠟質覆蓋和儲存水分的肉質結構來應對乾旱；冰雪地區的植物如何通過提高細胞液濃度或在鼕季休眠來抵禦嚴寒。這些適應策略不僅是生物學上的奇跡，也為人類在農業上麵臨的氣候變化挑戰提供瞭藉鑒。 三、植物與微生物的隱秘聯盟 植物很少是“單打獨鬥”的。我們詳盡介紹瞭植物根際微生態的重要性。除瞭已知的根瘤菌固氮，本書還重點闡述瞭菌根真菌與植物根係形成的共生網絡，這種網絡如何極大地擴展瞭植物對水和磷的吸收能力，以及植物如何通過分泌根係滲齣物來“招募”有益的微生物群落。 第三部分：舌尖上的植物王國——從野生到栽培的曆史變遷 一、馴化的漫長道路：榖物與豆類的起源 本部分追溯瞭人類文明與主要糧食作物共同進化的曆史。我們考察瞭野生稻、小麥的基因變異過程，以及早期農耕部落是如何通過選擇性地種植具有理想性狀的植株，逐漸將它們馴化成我們今天依賴的主食。這裏穿插瞭考古學和遺傳學證據，描繪瞭“新月沃地”等古代農業中心的興衰。 二、香料的全球貿易與文化影響 香料不僅僅是調味品，它們曾是驅動全球貿易路綫形成的關鍵動力。我們深入探討瞭鬍椒、肉桂、丁香等重要香料的植物學來源、原産地，以及它們在不同文明中扮演的醫學、宗教和經濟角色。書中配有精美的曆史地圖，展示瞭香料之路的復雜網絡。 三、現代園藝的挑戰與展望 最後，本書關注現代植物科學在應對人口增長和資源短缺方麵的努力。我們探討瞭可持續農業的實踐，如輪作、間作如何模仿自然生態係統來保持地力。同時也介紹瞭現代育種技術（非轉基因層麵）如何通過雜交和誘變來增強作物的抗病性和産量，確保植物資源的可持續利用。 總結： 《蔬食奇遇記》是一部綜閤瞭植物學、生態學、農史學的深度導覽，旨在激發讀者對構成我們生命基礎的植物世界的無限好奇與尊重。它不講解具體食品的製作，而是呈現瞭支撐所有植物性食物誕生的宏偉生命過程與深刻科學原理。

作者簡介

美好生活編輯室

　　左手轉生活、右手護健康，美好生活編輯室是一個專業齣版又熱愛生活的團隊，專職各類齣版書籍，不管是生活工作書、健康養生知識、瘦身美容或是美味料理….等，都緻力蒐集並用心呈現，期待讓大傢的生活都能一日一日更好、更健康。
 

前言　手作天然果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心

PART1 天然手作果乾基本教室
天然手作蔬果乾，食尚好健康
乾燥果乾所需要的器具
乾燥蔬果肉乾動手做很簡單－手作香甜水果乾
－手作蔬菜乾
－手作肉乾、魚乾
－手作乾燥香料
乾燥蔬果乾保存方法
製作果乾的Q&A

PART2 乾燥果乾，時尚小點心
蘋果
奇異果
糖漬草莓
糖漬甜橙
芒果
鳳梨
火龍果
芭樂
藍莓
葡萄
哈密瓜
檸檬
蓮霧
西瓜
美人柑
木瓜
香蕉
小番茄
糖漬楊桃
糖漬金桔

PART3 乾燥蔬菜，下廚好幫手
彩椒
番茄
高麗菜
茭白筍
白蘿蔔
洋蔥
紅蘿蔔　
地瓜
南瓜麵條
牛蒡、山藥
蘑菇　
杏鮑菇　
香菇
★延伸料理-牛蒡茶
★延伸料理-山藥排骨湯
★延伸料理-洋蔥杏鮑菇元氣排骨湯
★延伸料理-香菇紅棗雞湯

PART4  乾燥香料，提味好配角
羅勒、紫蘇、巴西利、百裏香、迷迭香
香菜
蒜片
青蔥
芹菜
辣椒
乾薑
★延伸料理-迷迭香雞腿
★延伸料理-蒜味義大利麵
★延伸料理-宮保雞丁

PART5 肉乾、海鮮，滋味更迴甘
鯖魚一夜乾
蝦仁
培根
豬肉片乾、牛肉片乾、豬絞肉片乾
透抽
丁香魚
★延伸料理-丁香花生

PART6 寵愛毛小孩，低敏好健康
雞胸肉片
雞絞肉片
地瓜雞肉條
鬍蘿蔔雞肉條
 

评分☆☆☆☆☆

當我第一眼看到“自然果乾：給孩子最健康、安全的零添加好食物”這個書名時，腦海裏立刻浮現齣各種關於健康飲食的畫麵。在給孩子選擇零食這件事上，我總是非常謹慎，尤其是那些包裝鮮艷、口味濃鬱的果乾，我總會仔細查看配料錶，生怕裏麵有對孩子身體有害的添加劑。所以，“零添加”這三個字對我來說，簡直是一劑強心針。我非常好奇，這本書會如何解讀“自然”和“零添加”的概念，是僅僅指不使用人工甜味劑和色素，還是更廣泛地涵蓋瞭不使用任何化學防腐劑和增味劑？我希望能在這本書裏找到關於不同種類果乾的詳細介紹，比如草莓、藍莓、芒果、杏子等等，它們各自的營養價值以及最適閤孩子食用的方式。此外，我特彆期待書中能夠提供一些自製果乾的實用指南，比如如何在傢中選擇閤適的設備，掌握閤適的溫度和時間，以製作齣既美味又健康的零添加果乾。如果書中還能分享一些關於如何讓孩子愛上健康果乾的有趣方法，那這本書的價值就更大瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人眼前一亮——“自然果乾：給孩子最健康、安全的零添加好食物”。作為一個擔心孩子吃零食不健康的傢長，我被這個名字深深吸引瞭。市麵上充斥著各種包裝精美、口味誘人的果乾，但仔細看看配料錶，卻往往能找到那些讓人不安的添加劑：亞硫酸鹽、山梨酸鉀、甜蜜素……這些詞匯就像一顆顆定時炸彈，讓我在給孩子選擇零食時如履薄冰。所以，當看到“零添加”這個承諾時，我的內心是充滿期待的。我渴望瞭解，究竟什麼樣的果乾纔是真正健康、安全的？它們是如何製作的？是否真的能做到“零添加”？我尤其好奇，那些天然的果乾，在不添加任何人工成分的情況下，是否依然能夠保留水果本身的營養和風味，並且在口感上也能被孩子接受。如果這本書能夠解答這些疑問，並且提供一些實用的指導，那將是對我這樣的傢長來說非常有價值的。我希望這本書不僅僅是介紹一些零添加果乾的種類，更能深入講解其背後的原理，例如為什麼某些添加劑會對孩子健康産生影響，以及零添加的製作過程是如何保證安全衛士的。如果能附帶一些自製果乾的技巧，那就更完美瞭，畢竟自己動手製作，纔能最安心。

评分☆☆☆☆☆

“自然果乾：給孩子最健康、安全的零添加好食物”——這個書名直擊我作為父母的痛點。我一直在尋找真正健康、純粹的零食給我的孩子，尤其是那些能夠讓他們在享受美味的同時，也能夠獲得天然營養的食物。市麵上的果乾種類繁多，但很多在製作過程中添加瞭大量的糖、亞硫酸鹽等，這讓我非常頭疼，因為我深知這些成分對孩子身體的潛在危害。因此，“零添加”這個詞匯讓我眼前一亮。我非常期待這本書能夠深入淺齣地講解“零添加”果乾的製作原理和工藝，讓我明白這些果乾是如何在不添加任何人工成分的情況下，依然能夠保持其天然的色澤、風味和營養。我希望書中能夠提供一些關於如何挑選優質水果、如何在傢自製果乾的詳細指導，甚至是一些不同水果組閤的創意搭配建議。如果書中還能提及一些關於兒童營養學方麵的知識，以及零添加果乾在孩子成長過程中扮演的角色，那這本書的價值將大大提升，成為我育兒路上的一本必備指南。

评分☆☆☆☆☆

光是“自然果乾”這四個字，就已經勾勒齣一幅美好的畫麵：陽光下晾曬的鮮紅草莓，飽滿多汁的橙色杏子，翠綠欲滴的獼猴桃片……我一直認為，最健康的食物莫過於來自大自然的饋贈。而“給孩子最健康、安全的零添加好食物”則像一個金鍾罩，為孩子們築起瞭一道食品安全的屏障。作為一位對孩子飲食格外關注的母親，我深知食品安全問題的嚴峻性。每一次為孩子挑選零食，都像在打一場信息戰，我必須仔細辨彆包裝上的每一個字，生怕遺漏瞭那些隱藏的“陷阱”。所以，這本書的主題正中我的下懷。我迫切地想知道，這本書是如何定義“零添加”的？它是否會教導我們如何識彆市麵上那些“僞零添加”的産品？又或者，它會提供一些非常實用、易於操作的方法，讓我們可以在傢為孩子製作齣同樣美味又零添加的果乾？我非常期待書中能夠有關於不同水果的營養成分分析，以及它們在製作成果乾後，營養價值是否會流失，或者是以何種方式被保留下來。如果還能分享一些關於如何判斷果乾品質的技巧，比如看色澤、聞氣味、嘗口感，那就再好Thumbs up瞭。

评分☆☆☆☆☆

“自然果乾：給孩子最健康、安全的零添加好食物”——這個書名簡直就像是為我量身定做的。我一直深信，孩子的健康飲食習慣需要從小培養，而零食的選擇在其中扮演著至關重要的角色。然而，現實卻是，市麵上的兒童零食，即使是看似無害的果乾，也常常隱藏著各種添加劑，如色素、香精、防腐劑等，這些都讓我非常擔憂。所以我對“零添加”這個概念有著近乎執著的追求。這本書的齣現，讓我看到瞭一絲曙光。我期待它不僅僅是一個簡單的産品介紹，而是一本能夠真正幫助傢長理解“零添加”的意義，並且指導我們如何為孩子選擇和製作健康果乾的寶典。我希望能看到書中詳細介紹各種水果的特性，以及它們經過自然晾曬或烘乾後，如何保持其原有的營養價值和風味。同時，我也非常好奇，書中是否會涉及一些關於果乾儲存的科學方法，以確保在零添加的前提下，果乾依然能夠保持新鮮和安全。如果能有專傢或者營養師的背書，那就更能增強我對這本書的信心瞭。