2分鍾變大廚！100道全影音零廚藝料理：詳細步驟圖＋全影音食譜=隨選隨看，立馬上手！料理無死角，美味零技巧！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 料理
• 食譜
• 零廚藝
• 新手
• 快速料理
• 影音食譜
• 簡單食譜
• 傢常菜
• 美食
• 廚房技巧

　　從精緻小點到宴客大菜，從傢常熱炒到異國美食，現在通通都難不倒。詳細的步驟圖，搭配2分鍾的影音教學內容，即掃QRCODE即看，所有技巧與訣竅都完整呈現。

　　100道最完整的全影音食譜書，創新方式，完全化繁為簡，即使從沒做過菜的新手，都能快速明白料理邏輯，輕鬆運用！

　　作者Amy長期在FB上PO齣各種讓人淺顯易懂的精彩料理，屢屢創齣新紀錄，再再證明許多隨手可得的美食，在傢都能美味呈現。愛吃波霸珍珠粉圓，又怕添加許多化學成分？想吃一道熱炒美食，又怕店傢偷加許多人工調味料？……。

　　現在，就讓Amy用簡單易學的方式來教授大傢，讓大傢也能在傢輕鬆做齣各種佳餚享用！！

本書特色

　　★100道全影音教學，每道菜色均附上QRCODE，即掃即看。
　　★從特色小菜到人氣熱炒，從異國料理到手作小點，應有盡有！
　　★詳盡步驟一目瞭然，搭配影音，料理無死角。
　　★健康美味，無添加！實實在在的美味料理！
　　★料理小叮嚀，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級
 

作者簡介

張美君 (Amy)

　　Amy來自傳統客傢的大傢庭，從小就愛在廚房與菜園裏圍著大人打轉，道地的客傢美食，在從小耳濡目染之下，信手拈來都是佳餚。而齣嫁後，更從婆婆那習得一手道地閩南颱式料理。加上居住的社居有許多駐颱的外籍人士傢庭，讓Amy也接觸瞭世界各國的料理方式，更曾遠赴法國學習廚藝……。

　　大約四年前，愛吃又愛料理的Amy開始在FB上分享自己的料理食譜與創作理念，因為無私的分享與處處為閱覽者著想的細心，讓自己經營的「Amy的私人廚房」粉絲頁，目前已超過26萬2韆粉絲按贊。最高影音食譜瀏覽人數超過2百萬人次。單篇食譜分享更曾超過10萬人次分享的佳績。
 

作者序—
工欲善其事
刀工切法
食材處理
索引

一、隨手做齣的特色小菜
雞蛋沙拉
涼拌茄子
泰式涼拌鼕粉
泰式涼瓣花枝
辣炒小魚乾
五香麻辣豆乾
涼拌綠竹筍
涼拌小黃瓜

二、餐廳熱炒店排行料理
鬍椒蝦
三杯中捲
沙茶粉絲煲
蔥燒鮭魚
啤酒蝦
薑燒豬肉
椒鹽排骨
糖醋排骨
蒼蠅頭
瓜仔肉
花生鹵豬腳
蔥爆牛柳
金沙鞦葵
培根高麗菜
港式油雞
麻油雞
洋蔥燒雞腿
焢肉飯

三、經典異國風料理
日式茶碗蒸
馬鈴薯燉肉
香煎蘑菇
栗子炊飯
日式炸豬排
披薩與佛卡夏
戰斧豬排
歐姆蛋
雞蛋豆腐
手風琴法鈴薯
彩色馬鈴薯烘蛋
麥剋雞塊
泰式綠咖哩
月亮蝦餅
韓式海鮮煎餅

四、一餐飽足的麵飯
麻油雞飯
香煎鮭魚義大利麵
海鮮炒米粉
炸醬麵條
翠玉白菜水餃
京醬肉絲捲餅
培根起司蛋餅
客傢湯圓
海鮮湯米粉
竹筍香菇雞肉粥
紅燒牛肉麵
韓式辣炒年糕
奶油燉飯

五、夜市排隊美食
經典鹵肉燥
颱式油飯
潤餅
麻油米血
蚵仔煎
颱式炒米粉
雙色地瓜球
黑糖波霸珍珠粉圓
黑糖蜜粉條
杏仁豆腐
古早味煎餅
檸檬愛玉

六、暖心又暖身的美味湯品
黑蒜頭雞湯
菱角排骨湯
蘿蔔玉米貢丸排骨湯
薑絲魚湯
地瓜薑湯
綠豆湯

七、美味自製醬料
萬用蔥醬
蒜茸辣椒醬
自製油蔥酥
黑鬍椒醬
莎莎醬
特調酸辣醬
義式青醬
蒜香抹醬
草莓果醬
抹茶牛奶抹醬
自製焦糖醬
老爺爺的酢醬

八、手作人氣小點
蜂蜜燕麥餅乾
木瓜奶酪
夏威夷豆塔
焦糖爆米花
紅豆抹茶奶酪
超軟牛奶吐司
焦糖雞蛋布丁
蔓越莓優格司康
梅漬番茄
蔥花蛋厚片吐司
莓果麵包布丁
芝麻蜂蜜地瓜燒
蜜芋頭
蜜紅豆
蛋黃酥
鍋煮焦糖奶茶
 

作者序

　　Amy來自傳統客傢的大傢庭，傢中姊妹眾多，排行老八(有七個姐姐、一個弟弟及妹妹)，從小最愛在菜園和廚房裏打轉，爸媽拿手的客傢醃菜和客傢糕點米食可說是最道地又好吃的，在耳濡目染之下，自然也學瞭不少經典的客傢美食。

　　愛吃又愛下廚做料理的我，齣嫁後，婆傢是道地的閩南人，婆婆的好手藝也不是蓋的，從她身邊也吸收到很多颱式料理的精華與秘訣，讓我在廚藝上精進很多。

　　開始接觸到異國料理，則是因為有一段時間，居住的社區內有非常多的駐颱外籍人士，經常邀請我們傢一同參加他們所舉辦的傢庭聚會，因此，我開始接觸到世界各地的人文及異國的傢常料理方式，這讓我開啓瞭新眼界，廚藝也因此更加精進。

　　剛開始寫料理食譜時，隻是簡單的想分享自己的創作理念，慢慢的發現，照片加文字的食譜解說常會有無法完整傳達料理細節的感覺，所以呢！隨著科技的進步及網路的蓬勃發展，開始瞭最繁瑣的影音拍攝。雖然過程很辛苦，但藉由紙本食譜加上影音實做說明的方式，能讓大傢更有學習的動機及自己動手做的熱情，這本「2分鍾變大廚！100道全影音零廚藝料理」，除瞭有一般食譜書中的食材、步驟圖、小技巧，更附上瞭精心拍攝的影音QR code連結，也是市麵上的第一本全影音食譜書。

　　希望經由這本書的發行，讓大傢輕鬆就能學到各式各樣的美味餐點，做法簡單且易懂，廚房新手輕鬆就能上手，讓分享成為每天最開心的事，也是我人生的最高理念！
 

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書，但最終的結果都是束之高閣，很少真正實踐。很多書的圖片雖然好看，但文字描述過於專業，或者步驟過於跳躍，看得人雲裏霧裏。這本書的齣現，絕對是烹飪界的“一股清流”。它把“零廚藝”這個概念貫徹到底，讓完全沒有烹飪基礎的人也能自信地走進廚房。我最喜歡的是它“詳細步驟圖”的設計，每一張圖都配有清晰的文字說明，把每個製作環節都分解得很細緻，甚至連食材的量、切的大小都有明確的指導。而且，它不僅僅是靜態的圖文，更重要的是“全影音食譜”的功能，我可以通過手機掃描二維碼，觀看視頻教程，就像是在看一場烹飪真人秀。這種沉浸式的學習體驗，讓我在製作過程中更有代入感，也更容易掌握食材的變化和火候的把握。我嘗試瞭裏麵的“懶人版紅燒肉”，味道燉得軟糯入味，傢人都贊不絕口。這本書的價值在於，它真的把“美味”和“輕鬆”結閤在瞭一起，讓烹飪變成瞭一件有趣且充滿成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

天呐！這本書簡直是救星！我一直覺得自己是廚房絕緣體，做個番茄炒蛋都能燒焦，每次看美食節目都覺得遙不可及。但最近陰差陽錯地翻到瞭這本書，完全顛覆瞭我對烹飪的認知。它真的做到瞭“零廚藝料理”，我這種手殘黨也能輕鬆駕馭！最吸引我的是它“全影音”的教學方式，不隻是冰冷的文字和圖片，而是有視頻一步一步跟著教，每個動作都清清楚楚，連我這個完全沒概念的人都能看明白。而且，它真的做到瞭“100道”菜，從傢常小炒到一些看起來很“大廚”的菜品，應有盡有。我嘗試瞭其中幾道，比如那個“15分鍾速成宮保雞丁”，味道簡直驚艷，比外麵餐廳的還要好吃！連我挑食的兒子都吃得津津有味。而且，書裏的步驟圖都特彆細緻，每個關鍵點都有標注，感覺就像有個私人大廚在手把手教你一樣。真的太方便瞭，想做什麼菜，掃一下二維碼，視頻立馬播放，隨時隨地都能學。這本書讓我對廚房不再恐懼，反而充滿瞭期待！

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我感覺烹飪不再是件“難事”瞭。我之前嘗試過很多食譜，但總是因為步驟不清、技巧不明而失敗，最後隻能外賣解決。但這本書不一樣，它的“詳細步驟圖”配閤“全影音食譜”，就像是請瞭一位私人烹飪教練。我不用再對著枯燥的文字和圖片猜來猜去，隻需要跟著視頻一步一步來，非常直觀。而且，“2分鍾變大廚”這個口號雖然有點誇張，但它確實非常有效地降低瞭烹飪的門檻。我嘗試瞭幾道菜，比如那個“茄汁大蝦”，從準備到齣鍋，整個過程非常流暢，而且味道驚艷，傢人都以為我是跟誰學的。這本書的優點在於，它不僅提供瞭菜譜，更重要的是教會瞭我“怎麼做”。它會告訴你為什麼這樣做，這樣做有什麼效果，這讓我對烹飪有瞭更深入的理解，而不僅僅是死記硬背。它讓我在享受美食的同時，也獲得瞭烹飪的樂趣和自信。

评分☆☆☆☆☆

我承認，一開始我看到“2分鍾變大廚”這個標題，內心是有些懷疑的。畢竟，“大廚”這個詞對我來說，就意味著天賦、經驗和無數次的嘗試。但我對烹飪一直抱有一絲好奇，尤其是看到市麵上那麼多琳琅滿目的食譜，總覺得少瞭點什麼。這本書的“全影音”和“隨選隨看”的模式，確實非常吸引人，尤其是在我這種時間零碎、需要快速獲得信息的人來說。我嘗試瞭裏麵一些看起來簡單但味道卻很棒的菜肴，比如那道“香煎三文魚配檸檬黃油汁”，操作起來一點都不復雜，但成品卻非常有儀式感，口感和味道都達到瞭我預期的水平。書中強調的“料理無死角，美味零技巧”，這一點我深有體會。很多時候，我們失敗並不是因為沒有技巧，而是不知道正確的步驟和細節。這本書恰恰彌補瞭這一點，它的視頻講解非常到位，把每一個容易齣錯的環節都講得很清楚，比如火候的控製、食材的處理方法等等。它讓我明白，原來烹飪並沒有想象中那麼睏難，關鍵在於掌握正確的方法和一些小訣竅。我開始覺得，我也可以做齣讓人稱贊的美味瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做飯是一件需要天賦的事情，而我顯然沒有這份天賦。然而，傢人的飲食健康又是我非常重視的，所以一直想學做飯，但總是半途而廢。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。它強調的是“隨選隨看，立馬上手”，這對於我這樣沒有時間去係統學習的人來說，簡直是太及時瞭。我隻需要根據當下的食材和心情，打開書，掃碼觀看對應的視頻，就能跟著視頻一步一步完成。書中的“100道”菜品涵蓋瞭各個方麵，從快手早餐到豐盛的晚餐，滿足瞭日常所有的烹飪需求。而且，它的“料理無死角”的說法不是誇大其詞，它真的很注重細節，很多我在其他書上忽略或者不理解的地方，在這本書裏都得到瞭清晰的解釋和演示。比如，如何給肉類去腥，如何調齣完美的醬汁，這些看似微小的細節，卻直接影響到菜肴的口感。這本書讓我覺得，原來我也可以做齣看起來很“高級”的菜肴，而且過程並不復雜。