颱灣首度獲奬!
榮獲美食書界的奧斯卡奬!
「2018世界美食傢大奬」翻譯書類首奬!
Best in the World. GOURMAND World Cookbook Awards
★被譽為全世界最漂亮的食譜書!
★榮登紐約時報食譜類暢銷榜!
★結閤耶路撒冷美食、曆史與文化,世界名廚 尤坦‧奧圖蘭吉 最經典暢銷作品首度在颱發行! * 精選120道耶路撒冷美食食譜!
* 兼具實用與美味,最佳中東料理要訣書!
這座城市的風味與氣味孕育瞭我們的初始味覺:
學校郊遊途中摘採的野生香草、在市場閑逛的時光、
夏日裏散發的乾土味、漫步於山丘的山羊跟綿羊味兒、新鮮現做的口袋餅、
切碎的歐芹、碎雞肝、黑色無花果、糖漬蛋糕和酥脆餅乾。
這份食物清單無邊無際,甚至復雜漫長到無法盡數迴想描述。
我們所要呈現的食物意象,絕大部分都非刻意為之:
隻是憑著一股衝動,烹煮齣我們認為色香味俱全的可口菜餚。
——尤坦‧奧圖蘭吉 & 薩米‧塔米米
一緻五感美味推薦!(按姓氏筆劃排序)
駐颱北以色列經濟文化辦事處
遊亞旭 (Asher Yarden) 代錶
以色列黑鷹黑麥汁、連豐食品總經理
林美利 國際NGO工作者、作傢
褚士瑩 颱以商會理事長、以色列紅酒商偉富國際執行長
蔡東偉 生活美食作傢
韓良憶 颱灣最美麗的以色列餐廳imma依瑪 高雄店主廚
Ofer Avgil 【The Pita bar Taipei 皮塔地中海料理】以色列主廚 Hagar Chason
國外好評 耶路撒冷猶如一幅馬賽剋拼貼。每個人對它都有自成一格的印象。尤坦‧奧圖蘭吉和薩米‧塔米米,絕妙精采地呈現齣這座城市的風貌和食物;《耶路撒冷》充滿瞭中東氣息,而《Plenty》則呈現瞭質樸美妙的感性。—瓊.納森,《今日的以色列美食》The Foods of Israel Today作者
《耶路撒冷》是一本美麗和必要的書。我將需要三本:一個在書架上,一個在咖啡桌上,另一本則攤開於廚房櫃颱上。 (更不用說幾十本書作為贈送他人的賀禮。)—傑納森.薩凡佛爾,《Eating Animals》作者
想要捕捉有「世界中心」之稱的這座城市風貌極為睏難,而作者奧圖蘭吉和塔米米則帶領讀者一窺這個數世紀以來,數百種文化集散的狹隘土地。本書意在激發所有對中東美食有興趣的人的味蕾,不僅呈現齣耶路撒冷的風味和質感,也試圖囊括該城市的曆史和精神。並以各種源起簡介、不同香料和食材的說明,以及相關軼聞趣事貫穿全書,不僅提供美食做法,同時也極富教育性。—《齣版傢週刊》