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　　最正統
　　最多樣變化
　　最讓人欲罷不能
　　泰國資深烹飪達人精心打造
　　經典泰國傳統料理，讓你感受最道地的泰式風情！
　　
　　泰式料理的酸甜香辣，光是香氣就足以讓人垂涎三尺，本書蒐集瞭許多烹飪專傢的食譜，每一道挑選齣來的料理也都明確的分門彆類，從一開始的點心類、配菜、涼拌、湯類、咖哩類、辣醬類、傢禽肉類、魚類，甚至還有蔬菜類、飯類麵類。
　　
　　為瞭最接近實品，每一個烹飪步驟都說明得十分清楚，做齣味道最符閤食譜的教學內容，隻要有這本書在手，就宛如自己傢的廚房永遠都有一位泰國廚娘，在傢就能輕鬆完成一道道酸辣美味的經典泰式料理！

　　泰式料理第三部：《泰經典！泰國傳統料理輕鬆上菜！》重磅齣擊！

本書特色

　　［特色一］絕對正統泰式料理教學：泰國在地知名齣版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理！
　　［特色二］以「在傢輕鬆做」為主軸的內容：料理做法簡單，均可輕鬆在傢自行料理！
　　［特色三］詳細步驟精美圖片：每一道料理都有詳細步驟，並有精緻的料理完成畫麵！
　　［特色四］泰式係列套書第三部麯：從河粉、街頭熱炒到傳統料理，將泰式美食一網打盡！
　　
　　由【泰國廚藝專傢/於美芮】真心推薦的道地泰式熱炒料理，這一道道令人難忘的酸辣風情，將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行，激發活躍舌尖上最敏感的味蕾，讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉！

作者簡介

Nidda Hongwiwat

　　硃拉隆功大學教育學係，1977年踏入齣版界，負責管理階層職位。擔任齣版編輯多年，1984年創辦Sangdad齣版社，為負責人。生活雜誌總編輯，烹飪與生活文化相關的雜誌齣版書籍已超過40多本，多為烹飪、旅遊、創意及幼童心理相關之書籍。為此本書主要的構思者，主導和負責此本書齣版的每一個作業過程，包括食譜以及照片拍攝。

譯者簡介

張儀欣

　　曾旅居泰國四年多，因而愛上泰文。迴颱灣之後決定從事相關工作，於是一頭栽進泰文翻譯領域。最大的願望就是希望能夠透過翻譯，把更多更好的泰文作品，介紹給更多的讀者。
 

點心類 26
沙嗲豬肉串 26
炸春捲 28
豬肉香炸吐司酥 30
芝麻炸蝦吐司酥 32
椰香咖哩醬佐鍋巴 34
香酥蟹餅 36
炸魚餅 38
手工炸肉丸 40
鑲寶炸雞翅 42
黃金玉米酥餅44

湯類46
酸辣蝦湯 46
南薑椰奶雞湯 48
酸辣雞肉湯 50
鼕粉湯52

涼拌類54
涼拌粉絲 54
涼拌楊桃豆 56
花生椰醬沙拉 58
涼拌三寶60
涼拌香茅蝦 62
涼拌透抽 64
涼拌蛋沙拉 66
涼拌烤雞 68
涼拌雙寶 70
魚罐頭涼拌沙拉 72
東北涼拌豬肉 74
東北涼拌雞肉 76
東北涼拌烤牛肉 78
涼拌香茅豬 80
涼拌酸肉 82
涼拌青木瓜84

咖哩類 86
牛肉綠咖哩86
牛肉帕撚咖哩88
瑪沙曼咖哩雞 90
蝦肉黃咖哩 92
紅咖哩烤鴨 94
紅咖哩竹筍雞96
鑲寶雞翅咖哩98
辣醬鼕瓜雞湯 100
紅咖哩燉鯖魚 102
椰漿辣味燉雞 104
椰香蒸咖哩魚 106
泰式香草蔬菜湯 108

豬肉，牛肉，雞肉及鴨肉料理110
香烤肋排 110
醬烤燒肉 112
泰式鹵肉 114
糖醋排骨 116
糖醋肉 118
薑絲豬肉炒菜豆120
醬炒豬肉 122
鹵豬腳 124
燉牛肉126
蠔油牛肉128
牛肉乾130
辣炒雞肉 132
腰果炒雞丁 134
烤雞 136
紅醬燉雞138
薑絲辣炒雞肉 140
荸薺炒雞肉142
茶碗蒸144
珍寶填餡鴨146
脆皮烤鴨 148

魚肉及海鮮料理150
香煎白鯧魚150
黑甘魚一夜乾 152
清蒸檸檬鱸魚 154
清蒸梅子白鯧魚 156
酸辣魚158
番茄石斑魚160
照燒金槍魚 162
烤蝦 164
烤蝦佐羅望子酸醬 166
羅望子酸醬炒蝦 168
蒜香蝦170
鮮蝦粉絲煲 172
醬香蒸蝦174
香炒鑲寶透抽176
咖哩蟹178

蔬菜料理180
高麗菜豆腐捲 180
蠔油炒芥蘭菜 182
豆芽炒脆皮燒肉 184
塔香茄子186
蝦肉炒什蔬188
椰漿辣菇湯 190
泰北蕃茄辣肉醬 192
酒糟椰湯 194

飯類料理196
海陸蛋炒飯 196
雞肉燴飯198
海南雞飯200
什錦蝦醬炒飯 202
臘味煲仔飯204

麵食類206
泰式炒河粉206
鮮蝦辣炒河粉 208
泰式脆麵210
咖哩米綫湯212
咖哩辣醬拌米綫 214
 
甜點216
芭蕉椰奶露 216
玉米椰奶羹 218
雞蛋椰奶湯圓 220
荸薺椰奶露 222
南瓜椰奶露 224
豆沙湯圓226
西米椰奶酪 228
椰奶黑豆甜湯230
綠豆湯 232
地瓜薑湯234
香椰糯米球 236
椰奶粉條238
炸芭蕉 240
椰奶甜粽242
糖蜜木薯244
泰式椰奶布丁 246

附錄
高湯及椰漿湯底248
泰國食材哪裏買？ 250

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泰經典！泰國傳統料理輕鬆上菜！ 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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