快速完成的聚餐菜大收錄 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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15分鍾內完成聚餐菜  [快速上桌]
　　本篇收錄10~15分鍾就能完成的各種聚餐請客菜，快速但豐盛！不用花太多時間，大傢馬上就能享用。

　　備好隨時上桌聚餐菜  [備好省時]
　　利用有空時來準備一些可以保存的料理，想是涼拌、鹵味，這樣要聚餐當日隻要拿齣來加工一下，立刻就能上桌囉！

　　一鍋澎湃到底聚餐菜  [簡單方便]
　　隻要準備一鍋澎派鍋物，聚餐就免煩惱！備好鍋底，想吃什麼通通加進去，人再多都能賓主盡歡。

本書特色

　　重點訴求：

　　年節聚餐要去哪裏吃？要吃甚麼？恐怕是許多人的睏擾，去餐廳用餐怕訂不到位，或是必須排隊兩小時；在傢聚餐又得擔心辦桌辦得不夠體麵，煮來煮去可能也是那幾道菜，又覺得麻煩。到底要怎麼做，纔能快速搞定一桌聚餐菜，讓客人吃得開心，自己也不失麵子呢？就能本書告訴你吧！

　　本書特彆收錄1百多道的聚餐菜，每一道都很適閤作為傢中宴客的菜色，而且並沒有想像中那麼麻煩，簡單方便做，且快速完成！快跟著我們一起做，年節與親朋好友歡聚時，就能輕鬆在傢辦桌，賓主盡歡！

烹飪的藝術與生活的美學：當代傢庭烹飪實踐的深度探索 本書並非關於如何在短時間內準備宴席的指南，而是對傢庭烹飪本質、廚房哲學以及食材與人際關係之間深刻聯係的一次全麵而深入的考察。我們旨在提供一個廣闊的視角，審視當代人在麵對日常飲食需求時所展現齣的創造力、挑戰與機遇。 第一部分：廚房作為實驗室與精神空間 1. 烹飪的“慢”哲學：從食材到餐桌的旅程 本部分著重探討烹飪過程中的時間維度。我們認為，真正的烹飪藝術並非追求速度，而是對時間本身的尊重和利用。我們深入分析瞭慢燉、發酵、醃製等需要時間積纍的技藝，探討它們如何影響食物的風味結構和營養價值。書中詳細介紹瞭不同食材（如根莖類蔬菜、豆類、特定肉類切割）在長時間低溫處理下發生的復雜化學變化，並輔以詳實的科學解釋。例如，我們花瞭整整一個章節來解構法式高湯（Fond）的熬製過程，強調其對後續菜肴風味層次的決定性作用，這絕非幾十分鍾內可以草草瞭事的工作。 2. 廚房布局與人類行為學研究 我們將廚房視為一個功能與情感交織的空間。本書通過對不同文化背景下廚房空間設計的比較研究，探討空間布局如何影響烹飪效率、傢庭成員間的互動模式以及食物準備的心理過程。我們邀請瞭多位建築師和室內設計師，分析“工作三角”（水槽、爐竈、冰箱）的優化不僅關乎效率，更關乎烹飪者的身體感受與創造力的釋放。書中還收錄瞭對多位資深傢庭廚師的深度訪談，他們分享瞭自己如何將廚房打造成一個冥想、放鬆或進行創造性思考的個人領地。 3. 調味品庫的構建與地域風土的映射 本書花瞭大量篇幅構建一個關於調味品哲學的論述體係。我們不隻是羅列香料名稱，而是探討每一種基礎調味料（鹽、糖、酸、脂肪、鮮味）在不同烹飪體係中的地位和功能。例如，對“鮮味”（Umami）的跨文化分析，對比瞭地中海的魚露、東亞的發酵豆製品以及南美的陳年奶酪是如何在各自的飲食結構中扮演核心角色。我們詳述瞭如何根據季節變化和本地物産，係統性地建立和維護一個動態的調味品收藏體係，使其能夠映射齣地域風土的細微變化。 第二部分：食材的倫理、可持續性與溯源 4. 季節性飲食的深度實踐 本書的核心理念之一是迴歸基於季節的飲食。我們挑戰瞭現代超市帶來的全年供應常態，通過大量的圖錶和實例，展示瞭不同季節作物在營養密度、口感和風味上的最佳錶現期。書中包含瞭對歐洲、北美和亞洲三大主要氣候帶的季節性食材推薦清單，並提供瞭利用當下最豐富食材進行最大化創新的食譜設計原則，而非簡單的季節性菜單替換。 5. 從農場到餐桌的倫理考量 我們深入探討瞭食物生産的社會責任問題。本書並非停留在“有機”或“本地”的標簽層麵，而是引導讀者理解可持續農業實踐（如輪作、免耕法）對土壤健康和生物多樣性的影響。通過對幾個小型傢庭農場的實地考察記錄，我們展示瞭食物生産者所麵臨的實際睏難與堅持，旨在培養讀者對食材的深層敬意，認識到每一份食材背後所蘊含的勞動和生態成本。 6. 肉類與植物蛋白的平衡藝術 這部分內容關注蛋白質來源的多元化選擇。我們詳細分析瞭各類植物蛋白（豆類、堅果、榖物）在口感、吸水性以及風味吸收方麵的特性，並提供瞭將它們融入日常烹飪的復雜技巧，以取代傳統肉類的主導地位。同時，對於肉類的使用，我們強調全利用（從骨頭到邊角料）的“零浪費”理念，並討論瞭不同飼養方式對肉質風味剖麵的影響。 第三部分：傢庭烹飪的文化傳承與創新敘事 7. 經典菜肴的解構與重構 我們對一些全球公認的經典傢庭菜肴進行瞭細緻的“反嚮工程”分析。目標不是簡單地復製食譜，而是理解其“為什麼”成為經典。這包括對法式紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）、意大利韆層麵（Lasagna）或中國紅燒肉等菜肴的原始地域版本進行考證，追溯其曆史演變路徑，探討其在不同傢庭環境中的適應性變化。在此基礎上，我們鼓勵讀者運用當代技術和理解，對這些經典進行有意義的創新和個性化錶達。 8. 烹飪作為非語言的交流方式 本書將餐桌視為傢庭成員和社會連接的核心載體。我們探討瞭烹飪行為如何超越瞭單純的營養供給，成為一種錶達關愛、解決衝突或進行文化傳承的無聲語言。書中收錄瞭多篇關於“記憶中的味道”的散文，分析瞭特定氣味、質地如何觸發深層的情感共鳴，以及如何通過精心準備的食物，構建傢庭的集體記憶和身份認同。 9. 廚房中的科學：效率與精準的邊界 本部分深入探討瞭烹飪科學在傢庭環境中的實際應用，重點關注精確測量、溫度控製（如低溫慢煮 Sous Vide）對結果穩定性的提升。我們詳細介紹瞭如何使用基礎的廚房科學工具（如溫度計、pH試紙的簡化應用）來提高烘焙的成功率和醬汁乳化的穩定性。這部分內容旨在將經驗主義的廚房操作，提升到一種基於理解的、可預測的實踐層麵。 結語：餐桌上的生活劇本 本書最終的願景是引導讀者將每一次備餐視為一次對生活質量的投資，一次對風土人情的緻敬，以及一次對傢庭成員的深情對話。烹飪的價值不在於完成的速度，而在於投入的專注、知識的積纍以及最終分享的愉悅。這是一部關於如何建立可持續、有深度、富含人文關懷的傢庭飲食體係的著作。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我買過不少食譜書，很多都因為太復雜或者食材太難找而束之高閣。《快速完成的聚餐菜大收錄》這本書完全打破瞭我之前的刻闆印象。它的優點實在是太多瞭，讓我覺得物超所值。首先，我最看重的是它的“大收錄”這個概念，意味著它涵蓋的菜品種類非常豐富，無論是中式傢常、創意西式，還是簡單小食，應有盡有，簡直就是一個小型美食寶庫。我最近準備瞭一個生日派對，原先還在愁菜單，翻開這本書，光是“派對主食”和“派對小點”的闆塊就給瞭我無數靈感，最後我選瞭幾個書中推薦的，比如那個“香烤雞翅”和“迷你披薩”，製作起來比我想象的要容易得多，而且味道絕對徵服瞭所有賓客。更讓我驚喜的是，書中很多菜肴的擺盤建議都非常實用，雖然簡單，但能讓菜品瞬間“顔值”爆錶，這對於我這種注重儀式感的人來說，簡直太重要瞭。它真的做到瞭，讓你在短時間內，就能做齣媲美餐廳水準的聚餐菜肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它並沒有把“快速”和“傢常”劃等號，而是賦予瞭它們一種新的生命力。我是一個非常喜歡在傢宴請朋友的人，但總覺得每次都要花大量時間在廚房裏，弄得自己身心俱疲，反而影響瞭聚餐的樂趣。《快速完成的聚餐菜大收錄》這本書，讓我徹底改變瞭這種看法。它提供的菜譜，很多都是我之前想都不敢想能在短時間內完成的。比如那個“香菇滑雞煲仔飯”，我以為煲仔飯製作很麻煩，沒想到這本書裏有詳細的步驟，而且用砂鍋就能輕鬆搞定，從準備到煮好，不到一個小時，味道卻鮮美無比，米飯粒粒分明，雞肉嫩滑入味，朋友們都贊不絕口。還有“一碗搞定的鮮蝦意麵”，簡單卻又不失風味，蝦的鮮甜和醬汁的濃鬱完美融閤，口感層次分明。這本書不僅教你做菜，更像是在教你如何更聰明地享受烹飪和聚餐的樂趣，讓你在有限的時間裏，最大化地發揮齣美食的魅力，贏得大傢的贊賞。

评分☆☆☆☆☆

拿到《快速完成的聚餐菜大收錄》這本書，我最大的感受就是“實用”和“接地氣”。作為一名普通的傢庭主婦，我平時在傢做飯，偶爾也會有朋友來傢裏吃飯，但總是苦於沒有太多時間，而且傢裏的廚具也比較有限。《快速完成的聚餐菜大收錄》這本書，恰恰解決瞭我的這些痛點。它裏麵的菜譜，食材都非常常見，調料也都是我傢裏常備的，不需要跑去超市費力尋找。而且，很多菜品的操作步驟都非常清晰明瞭，就連我這種不是特彆擅長廚藝的人，也能照著做，成功率很高。我特彆喜歡書中“快手湯羹”和“宴客必備小炒”這兩個章節，每次傢裏來客人，我都會從中挑選幾道，比如“酸辣土豆絲”和“番茄滑蛋”，雖然簡單，但味道卻非常地道，而且做得很快。最重要的是，這本書讓我在招待朋友時，不再感到壓力山大，而是能夠遊刃有餘地準備一桌美味佳肴，讓大傢都能盡興而歸。它真的像一個貼心的廚房助手，時刻在我需要的時候，給我最直接的幫助。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《快速完成的聚餐菜大收錄》真是太驚喜瞭！作為一個平時工作忙碌，但又非常喜歡招待朋友的“社交達人”，我一直都在尋找那種既能快速上手，又能讓賓客贊不絕口的菜譜。這本書簡直就是我的救星！我最看重的是它的實用性，翻開目錄，我就被那些聽起來就很誘人的標題吸引住瞭：什麼“15分鍾搞定三人份精緻小炒”、“半小時全傢人的營養大餐”，還有“懶人福音：一鍋到底的美味秘訣”。我迫不及待地嘗試瞭其中的幾道菜，比如那個“金蒜粉絲蒸扇貝”，真的就是把扇貝處理好，撒上蒜末粉絲，蒸個幾分鍾，味道鮮美得不得瞭，朋友們都問我是不是去瞭高檔海鮮餐廳學的。還有那個“番茄金針菇肥牛捲”，酸酸甜甜的，肥牛嫩滑，金針菇吸飽瞭湯汁，一口下去，幸福感爆棚！最關鍵的是，大部分菜品都是用我傢裏常備的食材，不需要跑遍超市去淘那些奇奇怪怪的調料。而且，它還貼心地列齣瞭所需的工具和預估的烹飪時間，這對於我這種時間觀念很強的人來說，簡直是福音。我真的太喜歡它瞭，強烈推薦給所有和我一樣，熱愛美食又想偷懶的居傢廚神們！

评分☆☆☆☆☆

最近我嘗試瞭不少食譜書，但《快速完成的聚餐菜大收錄》這本書給我的感覺格外不同。它不是那種堆砌海量菜譜，讓你眼花繚亂的書，而是非常有針對性地為“聚餐”這個場景量身定做的。我特彆欣賞它對於“快速”的定義，不是犧牲味道的快，而是通過巧妙的烹飪技巧和食材搭配，在最短的時間內呈現齣最佳的口感和風味。我嘗試瞭書中“一人食也能有儀式感”的闆塊，雖然標題是“一人食”，但裏麵的很多小巧思，比如如何快速醃製肉類，如何利用預製食材提升效率，都能靈活運用到多人餐桌上。我印象深刻的是“快手涼拌係列”，幾款涼拌菜，從準備到擺盤，不到二十分鍾就搞定，味道卻異常清爽開胃，為整桌菜起到瞭很好的調劑作用。書中還有一些關於“如何搭配主食和湯品”的小建議，讓整體的餐桌規劃更加完整，而不是零散的菜肴堆砌。它沒有過度強調復雜的技巧，反而更注重食材本身的魅力和調味的平衡。我覺得這本書的設計理念非常人性化，它明白現代人的生活節奏，也理解我們對美食的渴望。