廚房裏的四季好味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　都市生活和高樓地景讓我們離稻田、果樹、山林與溪流都相對遠瞭，大地自然不再是日常的一部分；然而人的心靈慰藉與生理平衡，依舊仰賴著我們不再日日見得的土壤生態；順應自然的變化，也是我們內心能夠真正快樂的祕密。於是，食用當季蔬果，並且正確的保存與適當烹調，不僅是味蕾上的滿足，更是對身體的照顧關愛。

　　本書從二十四節氣認識何謂「當季」，精選相應月份的物産蔬果，從蔬果知識、挑選、保存到食譜，皆一一細數，更收錄瞭八位颱灣善待土地耕作的農友故事，從産地認識大地力量與珍稀。

　　‧二十四節氣的大地智慧
　　二十四節氣就像是一條核心軌道，引導齣正確方嚮，讓身體與氣候能適性相處。透過每個篇章對節氣的介紹，掌握人與大地的基礎脈絡。

　　‧各個層麵的蔬果知識
　　從營養說明、挑選原則、保存方法到原創食譜，更分析當烹調不同料理時，蔬菜以何種切法最為閤適。陪伴你從市場、廚房再到餐桌，都能適當的運用食材。

　　‧友善土地的颱灣農夫
　　我們迴到産地，透過八位友善土地耕作的農夫，看見人與土地永續相處的方法；懂得選擇安心糧食，方能尋得真心良食。

　　食一口當季，養一身愜意。
　　四季不再僅是窗外的景色更迭，
　　更是居傢餐桌上的各色風貌。

本書特色

　　1.梳理二十四節氣的意義、氣候特色、文化俗諺與身體調節，溫習古老智慧。

　　2.依月劃分，介紹各月盛産之蔬菜水果，從營養說明、挑選原則、保存方式、因應料理需求的各式切法，最後再搭配數道客製食譜。從市場到廚房再到餐桌，是最完整的蔬果備忘錄。

　　3.中式料理多有辛香料的使用，如蔥、薑、蒜等等，現也因料理風格融閤，時有香草植物如迷迭香、薄荷等等入菜，容易因為用量少而忽略關注其特性；本書也介紹辛香料的挑選原則和保存方式，掌握他們小兵立大功的關鍵。

　　4.本書從市場再深入到産地，收錄颱灣八位友善土地耕作農友的故事，看見無毒耕作的理念與堅持，更懂得選擇與辨認優良作物。

《星際漂流者的日誌：失落文明的迴響》 作者：伊萊亞斯·凡恩 類型：科幻/太空歌劇/曆史懸疑 正文簡介： 宇宙，一片浩瀚無垠的黑暗畫布，點綴著億萬星辰與無數文明的興衰。本書並非記錄傢常煙火或田園詩意，而是呈獻一份跨越光年、充滿未解謎團的個體記錄——《星際漂流者的日誌》。 本書的主角，凱爾·雷諾茲，一位曾經隸屬於銀河係聯邦的資深曆史學傢兼天體考古學傢，在一場被稱為“靜默之災”的事件中，他的母星係被一股無法解釋的能量波徹底抹除。他僥幸逃脫，駕駛著一艘破舊的偵察艦“漫遊者號”，成為瞭一名孤獨的星際漂流者。 日誌記錄的起始點，是凱爾在偏遠的“冥河之臂”星域中，發現瞭一個被宇宙塵埃和引力波長期掩埋的信號源。這個信號並非來自已知的任何文明，其編碼結構復雜到令人不安，暗示著一個遠超當前銀河係技術水平的古老智慧。 凱爾將畢生的學術探究精神投入到對這一信號的破解之中。他不再關心聯邦的殘餘勢力、黑市的交易，或是星際海盜的威脅。他的世界，縮小到“漫遊者號”狹小的實驗艙內，以及那些晦澀難懂的數據流中。 第一部分：迴音的碎片 日誌的前半部分，詳盡地記載瞭凱爾如何一步步解構這組信息。他發現，這些信息片段來自一個被稱為“埃提翁”的失落文明。根據殘存的零星數據推斷，埃提翁文明在數百萬年前就已達到技術奇點，掌握瞭操控時空的基本原理。然而，這個文明卻如同被橡皮擦擦去一般，在宇宙記錄中消失瞭，隻留下這些零散的、像是警告又像是遺囑的加密信息。 凱爾的分析充滿瞭嚴謹的學術推理和對物理定律的深刻理解。他詳細描述瞭如何利用“漫遊者號”上的過時量子計算機，模擬齣埃提翁文明所使用的“高維幾何數學”，並記錄瞭他多次在計算過程中遭遇的邏輯壁壘——仿佛有人故意在信息流中設置瞭思維陷阱。 在這一部分，讀者將跟隨凱爾的視角，體驗到破解一項跨越百萬年的密碼所帶來的智力上的震撼與挫敗。他通過對一個被稱為“創世之環”的天體結構殘骸的勘測，收集到瞭更具實體性的證據，包括一種能在絕對零度下保持液態的金屬——“幽靈晶體”。 第二部分：時空的裂痕 隨著對埃提翁文明曆史的深入瞭解，日誌的基調變得愈發沉重。凱爾發現，埃提翁文明的消亡並非源於戰爭或資源枯竭，而是與他們試圖超越物理現實的嘗試有關。他們建造瞭一個龐大的“多維接入點”，目的是觀察宇宙的“外部”。 日誌中詳細記載瞭凱爾駕駛“漫遊者號”深入星雲深處，追蹤埃提翁文明遺留下的能源脈衝。這些探險充滿瞭極端的風險，包括穿越引力畸變區、躲避自主巡航的古代防禦係統，以及與一些誤入此地的、對技術遺跡抱有邪惡企圖的掠奪者團夥的短暫交鋒（這些交鋒被凱爾以最簡潔、純粹的戰術記錄方式呈現，著重於技術對抗而非個人英雄主義）。 他成功地定位瞭埃提翁文明的“主數據核心”，一個漂浮在時空靜止點附近的球形結構。進入核心後，凱爾看到瞭埃提翁文明滅亡的真相——他們並非消亡，而是被“轉移”瞭。他們所觀測到的“宇宙外部”，是一個比他們自身更高維度的實體，這個實體並非惡意，但其存在本身就與三維宇宙的穩定法則相悖。埃提翁文明的轉移，可以被理解為一種“升維的自毀”。 第三部分：漂流者的抉擇 日誌的最後階段，凱爾麵臨著一個攸關他個人命運和銀河係未來的選擇。主數據核心中留存瞭一份“種子程序”——一個可以將任何智慧生命體提升至埃提翁文明那種“非物質”狀態的路徑。 凱爾的內心掙紮被細緻地記錄下來。他是一個堅定的唯物主義者和曆史記錄者，他對“超越死亡”的誘惑充滿警惕。他對比瞭埃提翁文明的輝煌與徹底的虛無，思考著知識的邊界究竟在哪裏。 在日誌的最後一頁，凱爾做齣瞭決定。他沒有激活種子程序，也沒有將完整的技術數據傳送迴殘存的聯邦勢力。他意識到，有些知識過於強大，足以撕裂現有的存在結構。他選擇將所有關鍵數據進行“熵增處理”——不是銷毀，而是將其散播成隨機的、無法重構的宇宙噪音，確保其不會再被任何個體或文明聚閤。 日誌的結尾，是凱爾對“漫遊者號”設定的最終航嚮：一片無人知曉的、被認為沒有物質存在的“冷區”。他平靜地寫道：“我已記錄下曆史的警示。現在的任務，是確保這個警示永遠沉睡。我不再是曆史學傢，我隻是一個守門人。” 本書並非一部關於烹飪、傢庭生活或情感糾葛的作品，而是一部冷峻、硬核的硬科幻探險錄，探討瞭文明的極限、知識的重量，以及個體在麵對宇宙終極奧秘時的責任與孤獨。它充滿瞭復雜的物理概念、對外星遺跡的細緻描繪，以及一位學者在絕境中對學術倫理的堅守。全書的基調是深邃的、思辨的，充滿瞭對未知深空的敬畏。

作者簡介

林勃攸

　　現任
　　明新科技大學 旅館事業管理係 助理教授

　　經曆
　　亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚
　　西華大飯店B-one廚房副主廚
　　颱北喜來登大飯店12廚副主廚
　　福朋喜來登飯店廚務部西餐主廚
　　嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚
　　新竹煙波大飯店西餐主廚

　　著作
　　餐桌上的香料百科：廚房裏的玩香實驗!從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典
　　海鮮豐味：125道國宴級海鮮料理X安心無毒傢鄉菜，海鮮料理X産地私房菜
　　蔬食療癒月子餐：陪女人渡過一生最重要階段!全素奶蛋素&偏好無肉料理的媽咪都可享用
　　日々吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房：清腸又清心，如攝影集一般賞心悅目的食譜書
　　經典歐風傢庭料理step1.2.3
　　西班牙開胃輕食
　　料理清淡又入味撇步大收錄
　　把豆乾豆腐變150 道餐廳菜
　　大師傅的炒飯秘方
　　瘦身族最愛暖沙拉

作者序

一月 小寒－大寒
高麗菜
高麗菜羅勒煎蛋、高麗菜堅果飯捲、雙色蘋果高麗菜沙拉
洋蔥
酥炸洋蔥鳳梨餃、洋蔥涼粉捲
番茄
醃製小番茄、牛番茄麵綫煎、釀番茄

二月 立春－雨水
桃子
菠菜
和風菠菜芝麻、辣味菠菜蛋餅
甜椒
涼拌彩甜椒、乳酪羅勒烤甜椒

三月 驚蟄－春分
楊桃
韭菜
韭菜炒三絲、黃金韭菜海苔捲
四季豆
拌香草四季豆、鮮乳酪四季豆、紅咖哩洋芋四季豆餅

四月 清明－榖雨
蓮霧
莧菜
莧菜鮮奶金針菇、莧菜炒豆皮
小黃瓜
小黃瓜炒鮮菇、醃小黃瓜豆皮捲、蒔蘿小黃瓜

五月 立夏－小滿
絲瓜
乳酪鮮菇絲瓜捲、薑絲芝麻絲瓜煎餅
茄子
薑味茄子、鑲乳酪炸茄子
空心菜
香味空心菜、辣味豆豉空心菜、薑味木耳空心菜湯

六月 芒種－夏至
芒果
鼕瓜
桂花蜂蜜鼕瓜盅、鼕瓜燒茄醬
苦瓜
涼瓜香蕉湯、梅汁苦瓜
綠竹筍
野菌拌香筍、乾燒筍、梅味沙拉筍

七月 小暑－大暑
香瓜
茭白筍
三杯筊白筍、鬍麻美人腿
玉米
枸杞玉米煎餅、乳酪香料玉米
南瓜
亞麻仁南瓜菠菜泥、蜜烤南瓜菠菜泥

八月 立鞦－處暑
龍眼
地瓜
荖葉地瓜餅、綠芥茉地瓜燒
蘆筍
香草煎蘆筍、蘆筍炒菌菇

九月 白露－鞦分
蘋果
芋頭
香芋蘋果沙拉、燒芋頭
牛蒡
卡滋牛蒡佐青醬、涼拌牛蒡絲

十月 寒露－霜降
柳丁
蓮藕
酪梨藕片、香草風味水煮蓮藕
山藥
亞麻仁山藥釀番茄、山藥堅果開胃小品、山藥納豆玉米煎餅

十一月 立鼕－小雪
草莓
皇帝豆
茄汁義麵燴豆、香料皇帝豆
綠花椰
綠花椰地瓜餅、蒜香菌菇綠花椰
菇類
綜閤鮮菇清湯、蒜香洋菇、莫劄瑞拉杏鮑菇

十二月 大雪－鼕至
葡萄
鬍蘿蔔
焦糖橙汁鬍蘿蔔、香草鬍蘿蔔豆皮捲
馬鈴薯
茄汁辣椒燉洋芋、酥炸洋芋片、蒜味橄欖馬鈴薯
白蘿蔔
三色蘿蔔、芥末優格蘿蔔塔、糖煮白蘿蔔

香味蔬菜
迷迭香
百裏香
羅勒
薄荷
荷蘭芹
蔥
青蒜
蒜頭
薑
辣椒
香菜
九層塔
芹菜
香草

颱灣好農‧四季好食
在日光下栽植，於月光下創作
─屏東瑪傢鄉木瓜農
永續大地的不變承諾
─彰化溪州鄉稻農
優先禮讓萬物品嘗的甘味地瓜
─苗栗後龍鎮地瓜農
農田裏的科學傢
─颱中大甲區稻農
一口七小時的手工黑糖堅持
─颱南南化鄉蔗農
牧師農夫，凝聚部落溫暖情誼
─花蓮卓溪鄉苦茶樹農
順應地利，盛放萬韆金針
─南投魚池鄉金針農
安心，便是最踏實的人生況味
─雲林古坑鄉疏果農

作者序

開啓日常美好樂趣

　　我長年研究歐洲與東南亞料理，除瞭在飯店與學校多年的工作經驗，也曾經前往法國裏昂米其林三星餐廳「Paul  Bocuse」實習和修習泰國清邁「UFM Baking Cooking School」甜點課程畢業。

　　世界上愛好美食、喜愛廚藝的人很多，有一些人跟我一樣走上專業廚藝之路，整天在廚房裏忙個不停；有一些雖非專業，但樂於在廚房中找尋新點子，沉浸在烹飪的美好事物中。

　　為瞭增進廚藝，閑暇之餘也要吸收新知識，方能在生活中有更不一樣的體驗，以及更美好的飲食享受。真正瞭解美食的人一定懂，「蔬果」纔是大自然賜與我們最可口精緻的美味；它們的外型多變、顔色繽紛、滋味不同，不需太多烹煮與調味，就能呈現齣它們獨特的味道，不隻是好吃，而且還非常營養健康；我們總是被鼓勵要多吃蔬果，其中道理真是不言而喻。

　　這一次我將《廚房裏的四季好味》從節氣齣發，來到市場採買、挑選，進到廚房保存，再到餐桌料理；從每一個環節的關照，真正感受當季蔬果的美好，更希望能透過這本書，不僅帶給讀者烹調內容，還有一至十二月的蔬果知識、節氣說明、還有農夫的故事……食譜作法都很簡單、易作，步驟也很少，一定能夠輕輕鬆鬆完成視覺美麗又好吃的料理，讓烹調是一種樂趣，每人都上手，更是種享受。

评分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率和實用性的人，所以在選擇烹飪書籍時，我更傾嚮於那些能夠快速上手，並且能帶來顯著效果的書。《廚房裏的四季好味》在這方麵做得非常齣色。這本書的結構設計非常人性化，每一季的菜肴都根據時令特點進行瞭劃分，我可以根據當下的季節，輕鬆找到適閤的食譜。而且，書中很多菜肴的烹飪時間都比較短，非常適閤上班族或者忙碌的傢庭。我尤其喜歡書中關於“快速備餐”的一些建議，比如如何提前準備食材，如何利用周末的時間集中處理一些半成品，這些都極大地提高瞭我的烹飪效率。我嘗試瞭書中一個關於“工作日晚餐”的係列菜譜，每天晚上迴傢，隻需要花很少的時間就能做齣營養又美味的晚餐，這讓我感覺非常滿足。這本書讓我覺得，即使生活再忙碌，我們也能擁有一份屬於自己的“好味”，並且不需要花費太多時間和精力。它讓我成為瞭一個更有效率的“美食傢”。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物不僅僅是果腹之物，更是一種情感的載體，是連接人與人、人與生活的重要紐帶。《廚房裏的四季好味》這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於“傢”和“愛”的書。書中很多菜肴都帶著作者對傢人的情感，對生活的熱愛，讀起來讓人倍感溫暖。比如，書中提到的一些傢庭傳統菜肴，雖然做法可能不是最精緻的，但字裏行間都流露齣濃濃的親情。我特彆喜歡書中關於“分享”的部分，它鼓勵我們和傢人朋友一起動手，一起品嘗，讓美食成為連接彼此的橋梁。我嘗試瞭書中一個關於傢庭聚會的菜譜，邀請瞭幾個朋友來傢裏一起製作。整個過程充滿瞭歡聲笑語，大傢一邊聊天一邊動手，最後一起分享美食，那種感覺真的太棒瞭。這本書讓我明白，烹飪的意義遠不止於做齣美味的菜肴，更在於在這個過程中，我們傳遞的愛和溫暖，以及我們共同創造的美好迴憶。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個烹飪新手，一直以來都對復雜的食譜感到望而卻步。《廚房裏的四季好味》這本書就像是我烹飪路上的指路明燈。我最欣賞的是它非常實用的風格。書中的菜譜步驟清晰明瞭，即便是對我這樣的小白來說，也能輕鬆理解和操作。而且，很多菜肴的食材都比較常見，很容易在市場上買到，這對我來說實在是太友好瞭。最重要的是，書中沒有那些過於花哨或者需要特殊技巧的烹飪方法，而是專注於如何用最簡單、最有效的方式，將食材的美味最大化地呈現齣來。我嘗試瞭書中一個關於基礎醬汁的章節，裏麵的講解非常細緻，從如何熬製高湯到各種基礎調味醬的製作，都一步一步地教我。掌握瞭這些基礎，我發現自己做很多菜肴都事半功倍瞭，味道也比以前好瞭很多。這本書讓我覺得烹飪並沒有想象中那麼難，也讓我重拾瞭對廚房的信心。它讓我明白，即使是簡單的食材，用心去對待，也能做齣令人贊嘆的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太讓我驚艷瞭！我是一個非常喜歡烹飪的人，平時也搜羅瞭不少食譜和美食類的書籍，但《廚房裏的四季好味》絕對是其中的佼佼者。這本書的獨特之處在於它不僅僅是提供菜譜，更像是一位循循善誘的老師，帶領讀者深入瞭解食物的奧秘。我最喜歡的是它對食材的介紹，不是簡單地列齣名稱和産地，而是會深入探討每種食材的特性、最佳的烹飪季節、以及它在不同文化中的應用。比如，書中對不同品種的菌菇進行瞭細緻的辨析，告訴我如何挑選、如何處理，以及它們各自獨特的風味如何影響菜肴。讀完這部分，我仿佛對廚房裏的各種食材都有瞭全新的認識，不再是憑感覺隨意搭配，而是能更精準地運用它們來創造齣更美味的菜肴。而且，書中還穿插瞭一些關於食材背後的故事，比如某個蔬菜的起源，或是某個香料的傳奇經曆，這些都讓閱讀過程充滿瞭趣味性，也讓我在享受烹飪樂趣的同時，增加瞭不少知識。我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活和文化的百科全書，非常值得細細品讀。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，好的烹飪書不應該隻是冰冷的文字和圖片，更應該傳遞齣一種生活的溫度和情懷。《廚房裏的四季好味》恰恰做到瞭這一點。這本書的文字非常生動，仿佛我能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣，聽到食材在鍋中滋滋作響的聲音。作者在描述菜肴時，不僅僅是給齣詳細的步驟，更會加入很多個人感受和烹飪心得，讓我覺得非常親切。書中有很多菜肴都充滿瞭濃濃的傢常味，但又在細節上有所創新，讓我在嘗試的過程中，既能找到熟悉的感覺，又能有耳目一新的驚喜。我特彆喜歡書中關於“時令”的概念，它提醒我們順應自然，在最閤適的季節品嘗最美味的食材。比如，春天的時候，書中會推薦一些清淡鮮美的野菜，夏天則會是各種瓜果的盛宴，鞦天是豐收的季節，各種榖物和根莖類蔬菜大放異彩，鼕天則需要一些溫暖滋補的燉菜。這種對時令的尊重，不僅是對食物的敬畏，也是一種對生活品質的追求。讀完這本書，我感覺自己不再是簡單地在“做飯”，而是在“生活”，在用心感受每一個季節帶來的饋贈。