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　　一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理，大份量食材也能輕鬆搞定！

　　Costco肉料理必備聖經！天天都能享受大廚級佳餚！

　　Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買瞭一堆肉迴傢常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的睏擾，請一定要看這本書，全傢人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做齣極緻美味！

　　聰明絕招，讓料理變得更簡單！
　　●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！
　　●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！
　　●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！
　　●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集閤！
　　●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！

 

作者簡介

Amy

　　傢中排行老8的Amy（你沒聽錯，我傢有10個小孩，9女1男），每次生日許願都是想要鍋子，常被姐妹笑說是阿呆！

　　從小愛在廚房玩耍的我，不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁瞭一個「說的一口好菜」的先生，廚藝想不進步也難！

　　買更多的鍋子，做更多的料理，然後分享給大傢，讓新手變高手，是我最開心的事！

　　Amyの私人廚房
　　粉絲團：www.facebook.com/ABGKitchen/

Rachel

　　熱愛手作、喜歡花藝、鍾情料理。下廚是件既可舒壓又能帶來愉悅感與成就感的美妙之事。

　　小學二年級就踩著闆凳拿起鍋鏟幫媽媽分攤廚事，不知不覺喜歡上刀擊砧闆的切菜聲、食物下鍋的煎煮炒炸聲，也愛爐上鹵肉燉湯時鍋裏溫柔敦厚的冒泡聲，更瀋浸於傍晚孩子下課時一進門聞香就衝嚮廚房大喊著「媽咪，妳煮瞭什麼好香呀！」的贊美期待聲。

　　因為興趣進而上網分享食譜，意外成為料理部落客，樂見大傢重迴餐桌凝聚傢人情感。目前持續創作食譜與分享生活中的美好人事物。

　　Rachel煮廚食間
　　部落格：www.dodocook.com/kitchen/700
　　粉絲團：www.facebook.com/Rachelcook1314/

作者序1 隻要動手做，就能感受到下廚的美好！
作者序2 隻要有心，人人都可以是料理魔法師！

料理常用道具
關於肉品保存

Part 1牛肉
●牛排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*沙朗牛排佐紅酒醬汁
*香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
*紐約客佐奶油蘑菇醬
*沙朗佐黑鬍椒醬鐵闆麵
*戰斧牛排
*清燉牛肉麵

●絞牛肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*美式起司漢堡
*經典義式肉丸
*炒牛肉鬆夾生菜
*韓式石鍋拌飯

延伸料理
漢堡排調理包：和風漢堡排佐歐姆蛋／焗烤薯泥漢堡排
波隆那肉醬調理包：肉醬韆層麵／義式肉醬起司pizza

●牛腱
分裝與保存
這樣處理更好吃
*無水蔬菜燉牛肉
*羅宋湯
*紅燒牛肉麵

延伸料理
鹵牛腱調理包：香辣牛肉乾麵／牛肉潛艇堡

●牛肋條
分裝與保存
這樣處理更好吃
*法式紅酒燉牛肉
*蒜香燒烤牛肋條
*蔥爆牛肋條

Part2豬肉
●豬絞肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*手工蛋餃
*炸香料丸子佐香檸優格醬
*珍珠丸子
*梅乾菜蒸肉餅

延伸料理
*豬肉鮮菇咖哩調理包：豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵／黃色小鴨咖哩飯
*茄汁蘑菇肉醬調理包：茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅／茄汁蘑菇肉醬螺鏇麵

●豬頰肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*南洋風肉片沙拉
*西京味噌豬頰肉
*麻油枸杞豬頰肉
*照燒豬頰肉

●豬梅花肉排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅酒黑鬍椒豬排
*可樂豆腐梅花豬
*酥炸紅糟肉
*日式炸豬排

延伸料理
蘋果薑汁燒肉調理包：薑汁燒肉飯團／薑汁燒肉蓋飯

●豬排骨
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅棗黨蔘山藥排骨湯
*清酒燉肋排
*烤香草豬肋排
*蒜香排骨炊飯
*橙汁排骨

●豬小裏肌肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉捲
*彩椒起司裏肌肉排
*榨菜炒肉絲
*蜜汁叉燒肉
*糖醋裏肌

●帶皮豬五花肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*脆皮燒肉
*檸檬香煎豬五花
*古早味魷魚香菇油飯
*涼拌腐乳五花肉片

延伸料理
傢常蘿蔔爌肉調理包：爌肉高麗菜燴飯／爌肉刈包

Part 3雞肉
●雞腿肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紹興醉雞
*麻油雞
*三杯雞
*蒜頭香菇雞湯

延伸料理
雞腿排調理包：蒜香雞腿排義大利麵／泰式椒麻雞
咖哩雞調理包：焗烤起司飯

●雞胸肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*宮保雞丁
*颱式鹽酥雞
*檸檬雞柳條溫沙拉
*黑楜椒洋蔥雞柳

延伸料理
水煮雞胸肉料理包：麻醬雞絲涼麵／川味口水雞
日式炸雞調理包：墨西哥雞肉捲餅／糖醋雞

●雞翅
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紐奧良香辣烤雞翅
*韓式雙味炸雞
*五香鹵雞翅

延伸料理
美味雞翅調理包：泰式酸辣雞翅／奶油蒜香雞翅

●全雞
*法式烤雞
*韓式人蔘糯米雞

Part 4烤肉
●烤雞
分裝與保存
*洋蔥雞肉滑蛋蓋飯
*和風雞絲沙拉
*活力雞肉三明治
*雞骨百菇湯

●德國豬腳
*塔香蔥爆豬腳

*豬腳燉菜
*玉米蘿蔔豬骨湯

●肉類燒肉片
*烤咖哩花生醬雞肉串
*烤沙茶裏肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*燒烤鞦葵肉捲
*義式黑醋燒烤肉片
*韓式燒肉
*鳳梨七喜雞肉串燒

延伸料理
調味醬料：萬用沙茶烤肉醬／蒜味鳳梨蘋果烤肉醬

Part 5火鍋
*麻辣鍋
*韓式部隊鍋
*沙茶火鍋
*壽喜燒

延伸料理
調味醬料：沙茶蒜辣醬／鬍麻味噌醬／醋香沾醬

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