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　　一肉多吃！牛肉、猪肉、鸡肉超人气美味料理，大份量食材也能轻松搞定！

　　Costco肉料理必备圣经！天天都能享受大厨级佳餚！

　　Costco肉类包装大份量，经济实惠，是很多人去採买一週甚至更大量食材的第一选择！但也因为份量十足，买了一堆肉回家常担心如果无法在新鲜时限内使用完该怎么办呢？如果你有这样的困扰，请一定要看这本书，全家人都爱的聪明料理法，保证绝不浪费食材、又能做出极致美味！

　　聪明绝招，让料理变得更简单！
　　●牛肉、猪肉、鸡肉不同部位的绝妙分装、保存！
　　●100道最实用的精选食谱，教你怎么煮最好吃！
　　●美味调理包轻松做，方便省时，即刻上桌！
　　●烧烤X火锅X超搭酱料，最受欢迎节庆、聚餐美食大集合！
　　●吃不腻的烤鸡、德国猪脚，摇身一变成全新菜色！

 

作者简介

Amy

　　家中排行老8的Amy（你没听错，我家有10个小孩，9女1男），每次生日许愿都是想要锅子，常被姐妹笑说是阿呆！

　　从小爱在厨房玩耍的我，不管中式、西式、甜点、汤品、面食都可以无师自通。后来嫁了一个「说的一口好菜」的先生，厨艺想不进步也难！

　　买更多的锅子，做更多的料理，然后分享给大家，让新手变高手，是我最开心的事！

　　Amyの私人厨房
　　粉丝团：www.facebook.com/ABGKitchen/

Rachel

　　热爱手作、喜欢花艺、钟情料理。下厨是件既可舒压又能带来愉悦感与成就感的美妙之事。

　　小学二年级就踩着板凳拿起锅铲帮妈妈分摊厨事，不知不觉喜欢上刀击砧板的切菜声、食物下锅的煎煮炒炸声，也爱炉上卤肉炖汤时锅里温柔敦厚的冒泡声，更沈浸于傍晚孩子下课时一进门闻香就冲向厨房大喊着「妈咪，妳煮了什么好香呀！」的赞美期待声。

　　因为兴趣进而上网分享食谱，意外成为料理部落客，乐见大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持续创作食谱与分享生活中的美好人事物。

　　Rachel煮厨食间
　　部落格：www.dodocook.com/kitchen/700
　　粉丝团：www.facebook.com/Rachelcook1314/

作者序1 只要动手做，就能感受到下厨的美好！
作者序2 只要有心，人人都可以是料理魔法师！

料理常用道具
关于肉品保存

Part 1牛肉
●牛排
分装与保存
这样处理更好吃
*沙朗牛排佐红酒酱汁
*香煎牛小排佐紫洋葱酱汁
*纽约客佐奶油蘑菇酱
*沙朗佐黑胡椒酱铁板面
*战斧牛排
*清炖牛肉面

●绞牛肉
分装与保存
这样处理更好吃
*美式起司汉堡
*经典义式肉丸
*炒牛肉松夹生菜
*韩式石锅拌饭

延伸料理
汉堡排调理包：和风汉堡排佐欧姆蛋／焗烤薯泥汉堡排
波隆那肉酱调理包：肉酱千层面／义式肉酱起司pizza

●牛腱
分装与保存
这样处理更好吃
*无水蔬菜炖牛肉
*罗宋汤
*红烧牛肉面

延伸料理
卤牛腱调理包：香辣牛肉干面／牛肉潜艇堡

●牛肋条
分装与保存
这样处理更好吃
*法式红酒炖牛肉
*蒜香烧烤牛肋条
*葱爆牛肋条

Part2猪肉
●猪绞肉
分装与保存
这样处理更好吃
*手工蛋饺
*炸香料丸子佐香柠优格酱
*珍珠丸子
*梅干菜蒸肉饼

延伸料理
*猪肉鲜菇咖哩调理包：猪肉鲜菇咖哩乌龙汤面／黄色小鸭咖哩饭
*茄汁蘑菇肉酱调理包：茄汁蘑菇肉酱起司蛋饼／茄汁蘑菇肉酱螺旋面

●猪颊肉
分装与保存
这样处理更好吃
*南洋风肉片沙拉
*西京味噌猪颊肉
*麻油枸杞猪颊肉
*照烧猪颊肉

●猪梅花肉排
分装与保存
这样处理更好吃
*红酒黑胡椒猪排
*可乐豆腐梅花猪
*酥炸红糟肉
*日式炸猪排

延伸料理
苹果姜汁烧肉调理包：姜汁烧肉饭团／姜汁烧肉盖饭

●猪排骨
分装与保存
这样处理更好吃
*红枣党蔘山药排骨汤
*清酒炖肋排
*烤香草猪肋排
*蒜香排骨炊饭
*橙汁排骨

●猪小里肌肉
分装与保存
这样处理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉卷
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉丝
*蜜汁叉烧肉
*糖醋里肌

●带皮猪五花肉
分装与保存
这样处理更好吃
*脆皮烧肉
*柠檬香煎猪五花
*古早味鱿鱼香菇油饭
*凉拌腐乳五花肉片

延伸料理
家常萝卜爌肉调理包：爌肉高丽菜烩饭／爌肉刈包

Part 3鸡肉
●鸡腿肉
分装与保存
这样处理更好吃
*绍兴醉鸡
*麻油鸡
*三杯鸡
*蒜头香菇鸡汤

延伸料理
鸡腿排调理包：蒜香鸡腿排义大利面／泰式椒麻鸡
咖哩鸡调理包：焗烤起司饭

●鸡胸肉
分装与保存
这样处理更好吃
*宫保鸡丁
*台式盐酥鸡
*柠檬鸡柳条温沙拉
*黑楜椒洋葱鸡柳

延伸料理
水煮鸡胸肉料理包：麻酱鸡丝凉面／川味口水鸡
日式炸鸡调理包：墨西哥鸡肉卷饼／糖醋鸡

●鸡翅
分装与保存
这样处理更好吃
*纽奥良香辣烤鸡翅
*韩式双味炸鸡
*五香卤鸡翅

延伸料理
美味鸡翅调理包：泰式酸辣鸡翅／奶油蒜香鸡翅

●全鸡
*法式烤鸡
*韩式人蔘糯米鸡

Part 4烤肉
●烤鸡
分装与保存
*洋葱鸡肉滑蛋盖饭
*和风鸡丝沙拉
*活力鸡肉三明治
*鸡骨百菇汤

●德国猪脚
*塔香葱爆猪脚

*猪脚炖菜
*玉米萝卜猪骨汤

●肉类烧肉片
*烤咖哩花生酱鸡肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*烧烤秋葵肉卷
*义式黑醋烧烤肉片
*韩式烧肉
*凤梨七喜鸡肉串烧

延伸料理
调味酱料：万用沙茶烤肉酱／蒜味凤梨苹果烤肉酱

Part 5火锅
*麻辣锅
*韩式部队锅
*沙茶火锅
*寿喜烧

延伸料理
调味酱料：沙茶蒜辣酱／胡麻味噌酱／醋香沾酱

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