具体描述
随书附赠【Costco好市多一次购物邀请证】
可入场、可结帐，还能带两位朋友一起去体验喔！！
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一肉多吃！牛肉、猪肉、鸡肉超人气美味料理，大份量食材也能轻松搞定！
Costco肉料理必备圣经！天天都能享受大厨级佳餚！
Costco肉类包装大份量，经济实惠，是很多人去採买一週甚至更大量食材的第一选择！但也因为份量十足，买了一堆肉回家常担心如果无法在新鲜时限内使用完该怎么办呢？如果你有这样的困扰，请一定要看这本书，全家人都爱的聪明料理法，保证绝不浪费食材、又能做出极致美味！
聪明绝招，让料理变得更简单！
●牛肉、猪肉、鸡肉不同部位的绝妙分装、保存！
●100道最实用的精选食谱，教你怎么煮最好吃！
●美味调理包轻松做，方便省时，即刻上桌！
●烧烤X火锅X超搭酱料，最受欢迎节庆、聚餐美食大集合！
●吃不腻的烤鸡、德国猪脚，摇身一变成全新菜色！
著者信息
作者简介
Amy
家中排行老8的Amy（你没听错，我家有10个小孩，9女1男），每次生日许愿都是想要锅子，常被姐妹笑说是阿呆！
从小爱在厨房玩耍的我，不管中式、西式、甜点、汤品、面食都可以无师自通。后来嫁了一个「说的一口好菜」的先生，厨艺想不进步也难！
买更多的锅子，做更多的料理，然后分享给大家，让新手变高手，是我最开心的事！
Amyの私人厨房
粉丝团：www.facebook.com/ABGKitchen/
Rachel
热爱手作、喜欢花艺、钟情料理。下厨是件既可舒压又能带来愉悦感与成就感的美妙之事。
小学二年级就踩着板凳拿起锅铲帮妈妈分摊厨事，不知不觉喜欢上刀击砧板的切菜声、食物下锅的煎煮炒炸声，也爱炉上卤肉炖汤时锅里温柔敦厚的冒泡声，更沈浸于傍晚孩子下课时一进门闻香就冲向厨房大喊着「妈咪，妳煮了什么好香呀！」的赞美期待声。
因为兴趣进而上网分享食谱，意外成为料理部落客，乐见大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持续创作食谱与分享生活中的美好人事物。
Rachel煮厨食间
部落格：www.dodocook.com/kitchen/700
粉丝团：www.facebook.com/Rachelcook1314/
Amy
家中排行老8的Amy（你没听错，我家有10个小孩，9女1男），每次生日许愿都是想要锅子，常被姐妹笑说是阿呆！
从小爱在厨房玩耍的我，不管中式、西式、甜点、汤品、面食都可以无师自通。后来嫁了一个「说的一口好菜」的先生，厨艺想不进步也难！
买更多的锅子，做更多的料理，然后分享给大家，让新手变高手，是我最开心的事！
Amyの私人厨房
粉丝团：www.facebook.com/ABGKitchen/
Rachel
热爱手作、喜欢花艺、钟情料理。下厨是件既可舒压又能带来愉悦感与成就感的美妙之事。
小学二年级就踩着板凳拿起锅铲帮妈妈分摊厨事，不知不觉喜欢上刀击砧板的切菜声、食物下锅的煎煮炒炸声，也爱炉上卤肉炖汤时锅里温柔敦厚的冒泡声，更沈浸于傍晚孩子下课时一进门闻香就冲向厨房大喊着「妈咪，妳煮了什么好香呀！」的赞美期待声。
因为兴趣进而上网分享食谱，意外成为料理部落客，乐见大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持续创作食谱与分享生活中的美好人事物。
Rachel煮厨食间
部落格：www.dodocook.com/kitchen/700
粉丝团：www.facebook.com/Rachelcook1314/
图书目录
作者序1 只要动手做，就能感受到下厨的美好！
作者序2 只要有心，人人都可以是料理魔法师！
料理常用道具
关于肉品保存
Part 1牛肉
●牛排
分装与保存
这样处理更好吃
*沙朗牛排佐红酒酱汁
*香煎牛小排佐紫洋葱酱汁
*纽约客佐奶油蘑菇酱
*沙朗佐黑胡椒酱铁板面
*战斧牛排
*清炖牛肉面
●绞牛肉
分装与保存
这样处理更好吃
*美式起司汉堡
*经典义式肉丸
*炒牛肉松夹生菜
*韩式石锅拌饭
延伸料理
汉堡排调理包：和风汉堡排佐欧姆蛋／焗烤薯泥汉堡排
波隆那肉酱调理包：肉酱千层面／义式肉酱起司pizza
●牛腱
分装与保存
这样处理更好吃
*无水蔬菜炖牛肉
*罗宋汤
*红烧牛肉面
延伸料理
卤牛腱调理包：香辣牛肉干面／牛肉潜艇堡
●牛肋条
分装与保存
这样处理更好吃
*法式红酒炖牛肉
*蒜香烧烤牛肋条
*葱爆牛肋条
Part2猪肉
●猪绞肉
分装与保存
这样处理更好吃
*手工蛋饺
*炸香料丸子佐香柠优格酱
*珍珠丸子
*梅干菜蒸肉饼
延伸料理
*猪肉鲜菇咖哩调理包：猪肉鲜菇咖哩乌龙汤面／黄色小鸭咖哩饭
*茄汁蘑菇肉酱调理包：茄汁蘑菇肉酱起司蛋饼／茄汁蘑菇肉酱螺旋面
●猪颊肉
分装与保存
这样处理更好吃
*南洋风肉片沙拉
*西京味噌猪颊肉
*麻油枸杞猪颊肉
*照烧猪颊肉
●猪梅花肉排
分装与保存
这样处理更好吃
*红酒黑胡椒猪排
*可乐豆腐梅花猪
*酥炸红糟肉
*日式炸猪排
延伸料理
苹果姜汁烧肉调理包：姜汁烧肉饭团／姜汁烧肉盖饭
●猪排骨
分装与保存
这样处理更好吃
*红枣党蔘山药排骨汤
*清酒炖肋排
*烤香草猪肋排
*蒜香排骨炊饭
*橙汁排骨
●猪小里肌肉
分装与保存
这样处理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉卷
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉丝
*蜜汁叉烧肉
*糖醋里肌
●带皮猪五花肉
分装与保存
这样处理更好吃
*脆皮烧肉
*柠檬香煎猪五花
*古早味鱿鱼香菇油饭
*凉拌腐乳五花肉片
延伸料理
家常萝卜爌肉调理包：爌肉高丽菜烩饭／爌肉刈包
Part 3鸡肉
●鸡腿肉
分装与保存
这样处理更好吃
*绍兴醉鸡
*麻油鸡
*三杯鸡
*蒜头香菇鸡汤
延伸料理
鸡腿排调理包：蒜香鸡腿排义大利面／泰式椒麻鸡
咖哩鸡调理包：焗烤起司饭
●鸡胸肉
分装与保存
这样处理更好吃
*宫保鸡丁
*台式盐酥鸡
*柠檬鸡柳条温沙拉
*黑楜椒洋葱鸡柳
延伸料理
水煮鸡胸肉料理包：麻酱鸡丝凉面／川味口水鸡
日式炸鸡调理包：墨西哥鸡肉卷饼／糖醋鸡
●鸡翅
分装与保存
这样处理更好吃
*纽奥良香辣烤鸡翅
*韩式双味炸鸡
*五香卤鸡翅
延伸料理
美味鸡翅调理包：泰式酸辣鸡翅／奶油蒜香鸡翅
●全鸡
*法式烤鸡
*韩式人蔘糯米鸡
Part 4烤肉
●烤鸡
分装与保存
*洋葱鸡肉滑蛋盖饭
*和风鸡丝沙拉
*活力鸡肉三明治
*鸡骨百菇汤
●德国猪脚
*塔香葱爆猪脚
*猪脚炖菜
*玉米萝卜猪骨汤
●肉类烧肉片
*烤咖哩花生酱鸡肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*烧烤秋葵肉卷
*义式黑醋烧烤肉片
*韩式烧肉
*凤梨七喜鸡肉串烧
延伸料理
调味酱料：万用沙茶烤肉酱／蒜味凤梨苹果烤肉酱
Part 5火锅
*麻辣锅
*韩式部队锅
*沙茶火锅
*寿喜烧
延伸料理
调味酱料：沙茶蒜辣酱／胡麻味噌酱／醋香沾酱
作者序2 只要有心，人人都可以是料理魔法师！
料理常用道具
关于肉品保存
Part 1牛肉
●牛排
分装与保存
这样处理更好吃
*沙朗牛排佐红酒酱汁
*香煎牛小排佐紫洋葱酱汁
*纽约客佐奶油蘑菇酱
*沙朗佐黑胡椒酱铁板面
*战斧牛排
*清炖牛肉面
●绞牛肉
分装与保存
这样处理更好吃
*美式起司汉堡
*经典义式肉丸
*炒牛肉松夹生菜
*韩式石锅拌饭
延伸料理
汉堡排调理包：和风汉堡排佐欧姆蛋／焗烤薯泥汉堡排
波隆那肉酱调理包：肉酱千层面／义式肉酱起司pizza
●牛腱
分装与保存
这样处理更好吃
*无水蔬菜炖牛肉
*罗宋汤
*红烧牛肉面
延伸料理
卤牛腱调理包：香辣牛肉干面／牛肉潜艇堡
●牛肋条
分装与保存
这样处理更好吃
*法式红酒炖牛肉
*蒜香烧烤牛肋条
*葱爆牛肋条
Part2猪肉
●猪绞肉
分装与保存
这样处理更好吃
*手工蛋饺
*炸香料丸子佐香柠优格酱
*珍珠丸子
*梅干菜蒸肉饼
延伸料理
*猪肉鲜菇咖哩调理包：猪肉鲜菇咖哩乌龙汤面／黄色小鸭咖哩饭
*茄汁蘑菇肉酱调理包：茄汁蘑菇肉酱起司蛋饼／茄汁蘑菇肉酱螺旋面
●猪颊肉
分装与保存
这样处理更好吃
*南洋风肉片沙拉
*西京味噌猪颊肉
*麻油枸杞猪颊肉
*照烧猪颊肉
●猪梅花肉排
分装与保存
这样处理更好吃
*红酒黑胡椒猪排
*可乐豆腐梅花猪
*酥炸红糟肉
*日式炸猪排
延伸料理
苹果姜汁烧肉调理包：姜汁烧肉饭团／姜汁烧肉盖饭
●猪排骨
分装与保存
这样处理更好吃
*红枣党蔘山药排骨汤
*清酒炖肋排
*烤香草猪肋排
*蒜香排骨炊饭
*橙汁排骨
●猪小里肌肉
分装与保存
这样处理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉卷
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉丝
*蜜汁叉烧肉
*糖醋里肌
●带皮猪五花肉
分装与保存
这样处理更好吃
*脆皮烧肉
*柠檬香煎猪五花
*古早味鱿鱼香菇油饭
*凉拌腐乳五花肉片
延伸料理
家常萝卜爌肉调理包：爌肉高丽菜烩饭／爌肉刈包
Part 3鸡肉
●鸡腿肉
分装与保存
这样处理更好吃
*绍兴醉鸡
*麻油鸡
*三杯鸡
*蒜头香菇鸡汤
延伸料理
鸡腿排调理包：蒜香鸡腿排义大利面／泰式椒麻鸡
咖哩鸡调理包：焗烤起司饭
●鸡胸肉
分装与保存
这样处理更好吃
*宫保鸡丁
*台式盐酥鸡
*柠檬鸡柳条温沙拉
*黑楜椒洋葱鸡柳
延伸料理
水煮鸡胸肉料理包：麻酱鸡丝凉面／川味口水鸡
日式炸鸡调理包：墨西哥鸡肉卷饼／糖醋鸡
●鸡翅
分装与保存
这样处理更好吃
*纽奥良香辣烤鸡翅
*韩式双味炸鸡
*五香卤鸡翅
延伸料理
美味鸡翅调理包：泰式酸辣鸡翅／奶油蒜香鸡翅
●全鸡
*法式烤鸡
*韩式人蔘糯米鸡
Part 4烤肉
●烤鸡
分装与保存
*洋葱鸡肉滑蛋盖饭
*和风鸡丝沙拉
*活力鸡肉三明治
*鸡骨百菇汤
●德国猪脚
*塔香葱爆猪脚
*猪脚炖菜
*玉米萝卜猪骨汤
●肉类烧肉片
*烤咖哩花生酱鸡肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*烧烤秋葵肉卷
*义式黑醋烧烤肉片
*韩式烧肉
*凤梨七喜鸡肉串烧
延伸料理
调味酱料：万用沙茶烤肉酱／蒜味凤梨苹果烤肉酱
Part 5火锅
*麻辣锅
*韩式部队锅
*沙茶火锅
*寿喜烧
延伸料理
调味酱料：沙茶蒜辣酱／胡麻味噌酱／醋香沾酱
图书序言
作者序1
只要动手做，就能感受到下厨的美好！
Amy来自于传统客家的大家庭，排行老八（有7个姐姐，1个妹妹及弟弟），很特别的是，从小到大其他姐妹都不爱进厨房，唯独我乐此不疲！小时候常和父母到菜园里灌溉採收，也常在厨房里进进出出，练就来自妈妈传承给我客家传统美味的厨艺！
出嫁后，Amy的先生是一位道地的闽南人，婆婆的厨艺也不是盖的，从她那边也吸收到了一些台式料理的精华。虽然婆婆现在已经不在了，可是让我在厨艺上受益良多。
接触到西式料理的部份，是在Amy住进了某个大型社区之后，因为社区内有超多驻台的外籍人士，常常会举行聚会，也开启了我的无国界餐桌风景。
这么多年来，我常常觉得厨艺是「练」出来的，厨艺要精进就是要多练习，有证照不见得会有厨艺。然而在练习中最重要的是要避免犯错，所以把自己的心得分享 给大家，跳过容易犯错的部份，让很多料理新手从食谱分享及学习变成料理高手。看着家人和朋友们享用美食之后的满足模样，作料理也是一件很快乐，而且有成就 感的事呢！
Amy家的餐桌上会随着季节和时令出现各种不同风味的料理，而Costco大份量、价格实惠的食材，更是我们家採买的首 选！而食材买回来之后，要如何分装及保存，这可是大学问了！这本书中收录了大家最想知道的分装技巧及保存方式，当然还有很棒的调理包延伸料理，利用假日一 次熬煮就能变化出一週的菜色，对于忙碌的上班族或是小家庭来说，有效的分装、料理、调理方式都能轻松做出一道道美味佳餚！
最后，Amy要和大家分享，不管是哪一种料理，学会先品尝它的味道后，然后靠自己的味觉体验与食材的搭配，调制出属于自己的美味。只要动手做，就能感受到下厨的美好！
作者序2
只要有心，人人都可以是料理魔法师！
小时候，Rachel住在四周有着稻田环绕的纯朴乡村，在那个完全不流行外食的年代，我的母亲和左邻右舍的婆婆妈妈们即便再怎么忙碌，依旧天天下厨安顿 全家人的胃。为了帮繁忙的妈妈承担点家务，小学二年级还矮不隆冬的我，便开始进厨房踏上小板凳站在炉子前、拿起锅铲学习帮妈妈分摊厨事。我特别喜欢傍晚放 学快到家时，家家户户厨房开始飘出的阵阵饭菜香，那是一股让人期待又感到安定的味道，而我进家门放下书包后的第一件事，就是冲进厨房偷尝几口盘中飧，那是 记忆里虽平凡却隽永的幸福日常。
但随着时代的变化，曾几何时，各式餐馆林立，外食族与日俱增，上馆子不再是偶而为之的新鲜事，平常再 不过的在家自炊，到了我们这一代反而变成了需拥有特殊才艺的妈妈才会变的魔法。我很庆幸小时候来自妈妈的教导及耳濡目染，结婚生子后为了照顾家人的健康， 我心甘情愿走入厨房，家里餐桌上不仅时常飘着令人称羡的饭菜香，也由于和朋友分享易上手的食谱作法，让他们也成功复制而爱上下厨，彼此都得到了莫大的肯定 与成就感。这几年随着层出不穷的食安与健康问题，终于有越来越多人又开始重新审视在家开伙重回餐桌这件事。
有人担心自己的手艺不好，其实为家人或是朋友料理，不需要高超的烹饪技巧，也不需要多高级的料理工具，最重要的是用天然的食材和为家人、朋友下厨的美意，不仅暖胃，更有守护他们健康的一片真心。
现在人生活忙碌，为了鼓励大家多多开伙减少外食，这本书Rachel设计上食材不仅取得方便，食谱作法也尽量详细易操作，除了分享如何利用假日大量採购食材后正确安全分装，也教导大家如何自制调理包及多元利用。
只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超级魔法师，更是重视他们健康的贴心天使，真心希望大家可以回归厨房，在餐桌上创造更多的笑声 、 回忆与感情。
只要动手做，就能感受到下厨的美好！
Amy来自于传统客家的大家庭，排行老八（有7个姐姐，1个妹妹及弟弟），很特别的是，从小到大其他姐妹都不爱进厨房，唯独我乐此不疲！小时候常和父母到菜园里灌溉採收，也常在厨房里进进出出，练就来自妈妈传承给我客家传统美味的厨艺！
出嫁后，Amy的先生是一位道地的闽南人，婆婆的厨艺也不是盖的，从她那边也吸收到了一些台式料理的精华。虽然婆婆现在已经不在了，可是让我在厨艺上受益良多。
接触到西式料理的部份，是在Amy住进了某个大型社区之后，因为社区内有超多驻台的外籍人士，常常会举行聚会，也开启了我的无国界餐桌风景。
这么多年来，我常常觉得厨艺是「练」出来的，厨艺要精进就是要多练习，有证照不见得会有厨艺。然而在练习中最重要的是要避免犯错，所以把自己的心得分享 给大家，跳过容易犯错的部份，让很多料理新手从食谱分享及学习变成料理高手。看着家人和朋友们享用美食之后的满足模样，作料理也是一件很快乐，而且有成就 感的事呢！
Amy家的餐桌上会随着季节和时令出现各种不同风味的料理，而Costco大份量、价格实惠的食材，更是我们家採买的首 选！而食材买回来之后，要如何分装及保存，这可是大学问了！这本书中收录了大家最想知道的分装技巧及保存方式，当然还有很棒的调理包延伸料理，利用假日一 次熬煮就能变化出一週的菜色，对于忙碌的上班族或是小家庭来说，有效的分装、料理、调理方式都能轻松做出一道道美味佳餚！
最后，Amy要和大家分享，不管是哪一种料理，学会先品尝它的味道后，然后靠自己的味觉体验与食材的搭配，调制出属于自己的美味。只要动手做，就能感受到下厨的美好！
Amy
作者序2
只要有心，人人都可以是料理魔法师！
小时候，Rachel住在四周有着稻田环绕的纯朴乡村，在那个完全不流行外食的年代，我的母亲和左邻右舍的婆婆妈妈们即便再怎么忙碌，依旧天天下厨安顿 全家人的胃。为了帮繁忙的妈妈承担点家务，小学二年级还矮不隆冬的我，便开始进厨房踏上小板凳站在炉子前、拿起锅铲学习帮妈妈分摊厨事。我特别喜欢傍晚放 学快到家时，家家户户厨房开始飘出的阵阵饭菜香，那是一股让人期待又感到安定的味道，而我进家门放下书包后的第一件事，就是冲进厨房偷尝几口盘中飧，那是 记忆里虽平凡却隽永的幸福日常。
但随着时代的变化，曾几何时，各式餐馆林立，外食族与日俱增，上馆子不再是偶而为之的新鲜事，平常再 不过的在家自炊，到了我们这一代反而变成了需拥有特殊才艺的妈妈才会变的魔法。我很庆幸小时候来自妈妈的教导及耳濡目染，结婚生子后为了照顾家人的健康， 我心甘情愿走入厨房，家里餐桌上不仅时常飘着令人称羡的饭菜香，也由于和朋友分享易上手的食谱作法，让他们也成功复制而爱上下厨，彼此都得到了莫大的肯定 与成就感。这几年随着层出不穷的食安与健康问题，终于有越来越多人又开始重新审视在家开伙重回餐桌这件事。
有人担心自己的手艺不好，其实为家人或是朋友料理，不需要高超的烹饪技巧，也不需要多高级的料理工具，最重要的是用天然的食材和为家人、朋友下厨的美意，不仅暖胃，更有守护他们健康的一片真心。
现在人生活忙碌，为了鼓励大家多多开伙减少外食，这本书Rachel设计上食材不仅取得方便，食谱作法也尽量详细易操作，除了分享如何利用假日大量採购食材后正确安全分装，也教导大家如何自制调理包及多元利用。
只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超级魔法师，更是重视他们健康的贴心天使，真心希望大家可以回归厨房，在餐桌上创造更多的笑声 、 回忆与感情。
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