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　　选健康食材、以食安烹调，做最安心、美味的好食。
　　15道快速上菜的常备菜、腌渍菜
　　12种百搭百变的自制酱料、调味料
　　13款正餐点心都合宜的糕＆粿
　　
　　90组实用菜单，包括蔬菜、鱼肉、主食、汤品、甜点的变化料理，是身为妈妈的作者多年的烹调经验与心得，与您分享可以简单上手、美味又健康的私房料理，教您简化繁琐的烹调程序，适应忙碌家庭的快手食谱，让自己做、安心吃的每一道佳餚，除了节省掌厨者的时间与人力，也能满足自家人口味的不同需求。
　　
　　所有提示都是关键，每道配方都是祕诀，做好菜、尝美食，创意尽在本书中。

本书特色

　　◆融合两代口味的客家媳妇，将厨房智慧与家传手艺化繁为简，分享简单、美味又健康的私房料理。
　　◆用大众化的食材、以简单快速的手法，做出家常却独具风味的各种美食佳餚。
　　◆书中90道私房菜，变化出丰富又实惠的家常菜与米食点心，作者要以客家媳妇的节俭做出物美价廉的好味道。无论家人共享、宴请亲友，都让您有面子又有里子。

作者简介

梁纯

　　一个从小生长在客家庄，长大又嫁作客家媳妇的外省女子。
　　彻底融入客家文化后，全盘接收客家美食并发扬光大。
　　屡获烹饪赛大奖，以教烹饪为志业，
　　目前呈半退休状，享受银发族的快乐生活。
　　除了游山玩水，还不忘传承美食绝活。
 

6 自己下厨的4大好处
8 轻松下厨 私房好菜

PART 1 冰箱常备开胃菜 快速出菜的祕诀
10 美味的前提-腌菜＆泡菜
12 黄金泡菜
14 轻松上菜 黄金泡菜火锅
15 轻松上菜 泡菜炒肉末
16 酒香咸鸭蛋
18 轻松上菜 金沙虾球
19 轻松上菜 金沙南瓜条
20 荫瓜
22 轻松上菜 瓜子蒸肉
23 轻松上菜 荫瓜卤苦瓜
24 柠汁小黄瓜
25 轻松上菜 花雕鸡肉卷
26 胭脂红姜
28 豆腐乳
30 轻松上菜 腐乳炸鸡
31 轻松上菜 寿司
32 客家渍萝卜
34 轻松上菜 酱冬瓜
35 轻松上菜 酱冬瓜丸子
36 味噌小黄瓜
38 轻松上菜 卤排骨饭
39 轻松上菜 黄金海带结
40 渍苦瓜
42 渍胡瓜
43 炸花生
44 卤花生
45 轻松上菜 花生面筋
46 花生豆腐
48 卤豆干
49 轻松上菜 豆干堡

PART 2料理祕密武器 化繁为简的基础酱
50 美味的前提-酱做最好吃
52 蒜油酱
53 轻松上菜 蒜茸蒸虾
54 猪油
55 轻松上菜 猪油拌饭
56 红葱酥（红葱油）
58 轻松上菜 炒米粉
58 轻松上菜 猪血汤
60 轻松上菜 炒面
60 轻松上菜 粉肠猪肚汤
62 轻松上菜 猪头肉、猪头肉汤
63 轻松上菜 樱花虾油饭
64 红糟酱
65 轻松上菜 红糟松坂肉
66 沙茶酱
68 轻松上菜 炒双鲜
69 轻松上菜 沙茶酱炒饭
70 韭香酱
71 轻松上菜 韭香白切鸡
72 剁椒酱
73 轻松上菜 剁椒鱼头
74 百香果淋酱
74 轻松上菜 果盅虾
75 麻油姜
76 轻松上菜 三杯鸡
77 轻松上菜 麻油姜饭
77 轻松上菜 麻油姜面线
79 客家辣椒酱
80 南洋辣椒酱
81 皮椒酱

PART 3家传好味道 古早味糕粿．点心
82 美味的前提-米食点心的基础
84 水晶饺
86 萝卜糕
88 轻松上菜 萝卜糕炒蛋
89 轻松上菜 萝卜糕汤
91 咸水粄
92 甜水粄
93 芋头粄
94 红豆粄
95 客家菜包
98汤圆
99 轻松上菜 咸汤圆
100 咸年糕（肉粄）
102 米苔目
104 轻松上菜 炒米苔目
104 轻松上菜 米苔目甜汤
106 鲜奶麻糬
108 粽子
110 抹茶红豆
111 茶叶蛋
112 铁蛋
113 糖心酒蛋
114 蜜黑豆
115 蜜红豆
116 蜜橄榄
118 洛神花蜜饯
119 洛神花茶
120 优格
121 冬瓜柠檬山粉圆
122 百香果蜜南瓜
123 柠汁蜜地瓜
124 杨枝甘露
125 仙草

 

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