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　　这本书的沙拉是指——只要制作一盘沙拉，就可以靠那一盘摄取到约半日的蔬菜摄取量，同时还能够带来饱足感！既简单又美味，也非常适合初学者挑战，同时还能成为餐桌主角的「主菜级」沙拉。
　　
　　要靠饮食达到每日350g的蔬菜摄取目标是相当不容易的事情。「而且，要靠沙拉来摄取蔬菜，似乎需要极多的份量……」可是，只要有效应用这本《一日多蔬「绿沙拉」》，就可以有效摄取到超美味的蔬菜喔！
　　
　　热量不高且富含营养的蔬菜，是适合大量摄取的食材。这本书所介绍的沙拉，可以借由一道食谱（2盘分量）摄取到350g以上的一日蔬菜摄取量。日常摄取蔬菜量不足的人，更应该善用这些食谱。
　　
　　「只吃沙拉，吃得饱吗？」不用担心！这本书所介绍的沙拉，除了蔬菜之外，还添加了肉或鱼类等蛋白质来源，所以分量绝对足够。只要再附上白饭或面包等主食，就可完成一份套餐！请依照「希望调整身体状态」、「想吃季节蔬菜」等，当下的心情进行挑选。
　　
　　由料理家、营养师、瘦身顾问，运用各种营养、有益健康的食材，从挑选、事前处理与保存、到影响口感的切法，只要一点点小技巧，就可以制作出截然不同的外观和味道。除此之外，还能改善疲劳、压力、失眠、贫血、痠痛、过敏等身体的轻微不适！

　　符合现在心情的沙拉？
　　□ 就是想吃美味的丰富蔬菜！！
　　Part 1全新清脆感受！「美式拌沙拉」
　　□ 时令蔬菜的最佳品尝法！
　　Part 2品尝当季美味蔬菜的「『时令』沙拉」
　　□ 在不跳脱传统的情况下加点变化
　　Part 3 受欢迎的传统&创新！「Daily salad BEST5」
　　□ 想来盘色彩鲜艳的沙拉♪
　　Part 4宴客&聚餐最适合！「宴客沙拉」
　　□ 想品尝以蔬菜为主的简易套餐！
　　Part 5搭配白饭或面食，令人满足的「沙拉套餐」
　　□ 疲劳、肌肤问题…我现在需要哪种蔬菜？
　　Part 6利用沙拉改善身体的轻微不适！「健康沙拉」

本书特色

　　吃得饱X热量低X营养够

　　●每一道都有超过350g的蔬菜，满足一日蔬菜摄取量。
　　●可改善身体轻微不适，并附热量标示，有助健康管理。　
　　●快速完成，只需要一两个盘子或碗，连洗餐具都轻松～
　　●媲美主餐的份量感，沙拉也可以当餐桌上的主角！
　　●当季最美味～做出好吃的春夏秋冬时令蔬菜沙拉。
　　●有自己的吃的简单健康沙拉，也有宴客派对的华丽美味沙拉，

　　另外收录：快速补充营养的「喝的沙拉」。

【目录节选】

Part1 全新清脆感受！「美式拌沙拉」
08 莴苣和香味蔬菜的沙拉佐绞肉番茄沙拉酱
10 章鱼沙拉拌蒜味辣椒油
11 豆苗盐豆腐沙拉佐炸牛蒡
12 姜烧猪肉沙拉
13 胡萝卜番茄沙拉
14 西瓜萝卜和芜菁的千层派沙拉
南瓜拌苦椒酱美乃滋的韩式沙拉
16 酪梨番茄的中式黑醋沙拉
17 菊苣焗烤沙拉
18 苦苣芹菜沙拉佐香蒜萤乌贼
19 莴苣蛤蜊汤沙拉
脆萝卜和水菜的鳕鱼子汤沙拉
20 Column 1
沙拉的制作从蔬菜的挑选开始！
新鲜蔬菜的选购方法

Part2 品尝当季美味蔬菜的「『时令』沙拉」
22 春季的豌豆沙拉
24 春季高丽菜培根
芦笋和半熟蛋的小菜沙拉
26 夏季蔬菜的普罗旺斯杂烩
28 玉米苦瓜蚕豆沙拉佐莎莎酱
绿色的黏煳煳沙拉
30 秋茄的亚洲风沾酱
32 花椰菜和百合根的蔬菜咖哩
根茎蔬菜和柿子拌芝麻豆腐
34 搓盐萝卜和水芹的香味沙拉
36 小松菜佐油渍沙丁鱼沙拉
下仁田葱和绿花椰的卡芒贝尔沾酱沙拉
38 Column 2
维持美味与鲜度！
蔬菜的保存技巧

Part3 受欢迎的传统&创新！「Daily salad BEST5」
40 生鲜莴苣番茄沙拉
41 松软鸡蛋的温热绿蔬菜沙拉
白菜苹果鸡柳的日式沙拉
42 简易凯撒沙拉
43 高丽菜鸡排凯撒沙拉
日式猪肉片凯撒沙拉
44 王道！马铃薯沙拉
45 绿花椰的绿色马铃薯沙拉
花椰菜和芜菁的马铃薯沙拉
46 美式高丽菜沙拉
47 东南亚高丽菜沙拉
鸡肉咖哩高丽菜沙拉
48 韩式拌菜
49 炒蚕豆和栉瓜的西式拌菜
番茄红椒火腿拌菜
50 Column 3
多余的蔬菜也要有效应用！
快速腌菜食谱

Part4 宴客&聚餐最适合！「宴客沙拉」
52 白芦笋和橘子的清爽沙拉
54 春卷造型的高丽菜手卷沙拉
55 酥脆！蔬菜脆片沙拉
56 骰子牛香味蔬菜沙拉
57 黄瓜芹菜的芒果清爽沙拉
栉瓜干贝的薄荷沙拉
58 Column 4
沙拉再升级！
加分顶饰的简单食谱

Part5 搭配白饭或面食，令人满足的「沙拉套餐」
60 小米墨西哥沙拉
62 切丝蔬菜的健康荞麦面沙拉
63 酥脆锅巴的香味沙拉
64 长棍面包和手撕蔬菜的清脆沙拉
65 凉拌冬粉沙拉
66 Column 5
就想一起吃！
适合沙拉的主食食谱
67 让沙拉变得更加美味！
手工沙拉酱

Part6 利用沙拉改善身体的轻微不适！「健康沙拉」
肌肤问题
73 胡萝卜番茄鸡肉沙拉
74 菠菜甜椒沙拉佐炒鸡蛋
75 鲔鱼、水菜、甜椒沙拉佐黏煳煳沙拉酱
南瓜和猪肝的酥炸沙拉
疲劳、热疲劳
77 炸茄子和苦瓜、猪肉的丰富沙拉
78 番茄和鳗鱼的配料沙拉
芦笋和豆芽菜的微波温沙拉
79 苦瓜和猪肉片的梅风味沙拉
压力、失眠
81 芽甘蓝和小洋葱、马自拉乳酪的烤沙拉
秋葵和豆腐的日式沙拉
肩膀痠痛、浮肿
83 丰富蔬菜的韩国烤肉沙拉
84 南瓜和栉瓜的烤鸡沙拉
85 芜菁和姜烧猪肉的鲜艳温沙拉
 绿花椰和花椰菜、水煮蛋温沙拉
过敏、预防感冒
87 高丽菜豆苗沙拉佐萝卜泥小鱼沙拉酱
88 炸牛蒡菠菜沙拉
白菜甜椒沙拉佐干贝沙拉酱
89 蒸莲藕、胡萝卜、芜菁的义式热酱沙拉
贫血
91 茼蒿和洋葱的炙烧鲣鱼沙拉
菠菜烤牛肉沙拉佐起士沙拉酱
92 抢救营养不足！
危急时刻的「喝的沙拉」
94 蔬菜类别索引

 

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