1三明治+1汤＝一人份的幸福早、午餐提案：给总是忙碌、一个人吃饭、烦恼不知道吃什么好的人68道美味配方 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：常常生活文创订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：方嘉铃

出版日期出版日期：2016/10/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

　　早餐、午餐新提案！
　　1三明治+1汤的绝妙餐食组合，一人吃刚刚好！
　　东京天然酵母面包店的人气面包食谱大公开

　　这本书适合这样的你！
　　只有一个人或两个人吃饭…
　　不知道吃什么的时候…
　　没有时间、忙碌的时候…
　　想要自己动手做面包…

　　
　　位于东京涉谷的天然酵母面包店──fluffy，因为来店里的学生常有中午不知道要吃什么的烦恼？作者奥村香代开始思考用面包做成三明治并搭配汤品组合成套贩售。这样的组合，不但做起来简单，富变化又令人有饱足感。更为了让客人能期待着「今天午餐是什么呢？」让用餐变成值得期待的幸福时光？　
　　
　　◎简单轻松又天然美味的一人份幸福食光
　　动手做面包的难度或许有点高，但如果只是做三明治和汤品的话，那应该就能轻松完成了。所以本书中的食谱，尽可能不过度调味，保留食材单纯的风味，制作简单将食材夹入就OK的三明治（就像是在没时间下厨时，以白饭拌鲣鱼香松般轻松）。
　　
　　本书汤品都不需要特别的材料，只要利用基本的素材，如水、汤品食材的肉（鸡柳、绞肉等，块状、薄片均无妨）、再以蔬菜炖出美味的汤头，简简单单就能完成。汤头部分，也有使用水加昆布、水加天然高汤包等组合。但为了做出喝不腻，又带有清爽尾韵的汤品，所以本书完全不使用市售的人工高汤块或鸡汤块。
　　
　　◎1汤＋1三明治这样搭的美味关键
　　简单清爽的三明治料理，搭配简易的浓汤。具有份量的三明治，只要与清汤组合起来，就能让人大饱口福。如此绝妙的搭配，其实是作者对于料理的实验与创意，里头蕴含着满满的美味关键：
　　‧蒸南瓜和水切优格的组合就是好吃！
　　‧将烤茄子磨成泥，融在口中的香气让人一吃就上瘾。
　　‧抹上奶油的法式小餐包，与带点咸甜口味的炒牛蒡是绝佳组合，适合搭配猪肉味噌汤。
　　‧蛋花汤以麻油将长葱和生姜炒出香味；水煮鸿喜菇则可以增加汤头的层次。
　　‧韩式辣牛肉汤的牛肉以韩式辣酱调味，适合搭配马铃薯沙拉三明治。
　　‧以盐巴和麻油调味，制作出爽脆可口的莲藕，适合搭配烤过的面包。
　　‧小黄瓜三明治，一定要在吐司里抹上黄芥末奶油。
　　‧使用辣椒粉制作的辣肉酱，与酪梨非常搭。
　　‧连皮一起料理的地瓜浓汤，是本书的独家配方。
　　
　　◎学会3种基本款面包，和任何馅料都百搭！
　　如果能自己动手做书中料理所使用的面包当然是最完美的，书末并附有3种适合作为三明治的面包体作法，请一定要试着动手做做看。
　　‧法式小餐包：将面团揉成圆形，再从中间塑形，最后放入烤箱，就是小餐包了。可从侧边切开，再夹入内馅，就成了三明治。
　　‧山型吐司：放入磅蛋糕模型中烤出的吐司，可切成八片使用，或是利用尺寸较小的特点，沿着长边处切成薄片做成烤三明治。
　　‧热狗面包：将制作佛卡夏面包的面团揉成椭圆形后放入烤箱。有橄榄油、奶油、麻油三种口味。可从上端切开，採用如同大亨堡般的做法来做成三明治。

著者信息

作者简介

奥村香代

　　1971年诞生于名古屋市，从学生时代开始对料理感兴趣。在以星野天然酵母及北海道面粉为素材的面包教室中爱上做面包。之后担任面包教室的助手，并在网路上以「Fluffy」为品牌展开贩售。「Fluffy」2007年在东京涉谷开设实体店。除了贩售以天然酵母制作的面包以及可以外带的三明治套餐外，也开办料理教室。

　　happyfluffy.net

译者简介

方嘉铃

　　出版与企划从业人员，生活与杂货的偏食症患者，长期被「日常美的生活模式」所召唤，跟生活有关的食衣住行都能引发兴趣。

　　当漫游者的经历，比当旅游者更娴熟；当读者的经历也比当编辑更精彩。目前正在进行移民地球的实验计画。

1三明治+1汤＝一人份的幸福早、午餐提案：给总是忙碌、一个人吃饭、烦恼不知道吃什么好的人68道美味配方 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

前言
本书所使用的面包
关于汤品

使用法式小餐包
青花菜三明治＋罗宋汤
香菇三明治＋蔬菜炖盐腌猪肉汤
烟燻鲑鱼三明治＋匈牙利牛肉汤
鹰嘴豆咖哩三明治＋酪梨冷汤
南瓜水切优格三明治＋咸柠檬鸡肉汤
香蕉奶油起司三明治＋秋葵浓汤
茄子泥三明治＋多料的民族风味汤
炒牛蒡吐司三明治＋猪肉味噌汤
红烧肉三明治＋蛋花汤
胡麻风味马铃薯三明治＋韩式辣牛肉汤
莲藕沙拉三明治＋韩式人蔘鸡汤

使用山型吐司
四季豆蛋沙拉三明治＋椰奶咖哩鸡汤
自家制鲔鱼三明治＋南瓜浓汤
地瓜、胡萝卜、茅屋起司三明治＋白酒炖蘑菇鸡肉汤
法式火腿起司吐司＋义大利杂菜汤
普罗旺斯杂烩披萨吐司＋腌小黄瓜鸡汤
甜菜&酸奶油吐司三明治＋牛肉浓汤
小黄瓜三明治＋爱尔兰炖肉汤
马铃薯沙拉三明治＋高丽菜卷
叉烧猪肉三明治＋牛蒡浓汤
炒虾仁三明治＋担担汤

使用热狗面包
咸牛肉炒高丽菜三明治＋番茄冷汤
酪梨&辣肉酱三明治＋马铃薯浓汤
B.L.T.E三明治＋地瓜浓汤
番茄＆莫札瑞拉起司帕里尼＋蛤蜊巧达浓汤
纽澳良烤鸡三明治＋蔬菜&豆子汤
炸鸡柳三明治＋青豌豆浓汤
嫩煎胡萝卜、栉瓜三明治＋咸猪肉&白腰豆汤
起司汉堡＋玉米巧达浓汤
简易版香肠热狗＋优格冷汤
手作可乐饼三明治＋杂煮汤
越南版烧肉三明治＋豆腐&西洋菜汤
中式鸡肉沙拉&酪梨三明治＋玉米浓汤
番茄炒蛋三明治＋排骨炖萝卜汤

法式小餐包的作法
山型吐司的作法
热狗面包的作法

图书序言

●使用法式小餐包
烟燻鲑鱼三明治
将鲑鱼生鱼片涂上烟燻盐，做成自制烟燻鲑鱼片
再搭配奶油起司，就是一道可口的三明治。

材料：4人分
生鲑鱼…1片（约100g）
烟燻盐…1小匙
紫洋葱（或洋葱）…适量
奶油起司…4大匙
酸豆、莳萝…各少量
法式小餐包…4个

1：将烟燻盐均匀涂抹于生鲑鱼片上（图），以纸巾包起来并裹上保鲜膜，放入冰箱静置一晚。
2：将1的鲑鱼片切成薄片；紫洋葱也切成薄片。
3：切开法式小餐包并涂上奶油起司，再夹入鲑鱼、紫洋葱，最后用酸豆、莳萝点缀即可完成。

匈牙利牛肉汤
使用匈牙利红辣椒粉所制作而成的汤品。
由于先将牛肉切成薄片，所以能在短时间内就轻松完成。

材料：4人分
牛后腿排薄片…300g
洋葱…1颗
彩椒（红色）…1颗
大蒜…1/2瓣
番茄…1颗
马铃薯…2颗
橄榄油…1大匙
红酒…1/2杯
水…3杯
匈牙利红辣椒粉…2大匙
小茴香粉…1/2小匙
月桂叶…1片

1：牛肉片切成约2～3cm宽；洋葱切成薄片；彩椒去籽后切成丝；大蒜切成末；番茄略切成块状；马铃薯去皮后切成约2cm的半圆形。
2：用橄榄油热锅后，放入洋葱、彩椒、大蒜拌炒（图），再加入牛肉一起炒熟，倒入红酒煮至沸腾后熄火。
3：在2中倒入3杯水，再次煮沸并捞除浮沫，接着加入匈牙利红辣椒粉、小茴香粉、月桂叶、番茄、马铃薯后转小火，盖上锅盖炖煮至马铃薯熟软。最后以盐巴调味即完成。

●使用山形吐司
叉烧猪肉三明治
以洋葱、酱油、五香粉制作而成的酱汁熬煮猪肉，
色香味一应俱全。可以一次多制作一些作为常备菜使用。

材料：4人分
自制叉烧肉（容易制作的分量）
梅花肉1块*…400g
洋葱…1/2颗
大蒜…1瓣
砂糖…2大匙
酱油…2大匙
五香粉…1小匙
水…1/2杯
酱油…1大匙
砂糖…1小匙
太白粉水…少许
水煮蛋…2颗
莴苣…适量
山形吐司（切片）…8片
*如果有叉烧专用的棉绳，可以将梅花肉绑起来腌渍定型，但没有的话也无妨。

1：将洋葱、大蒜、砂糖、酱油、五香粉放入食物调理机内拌匀，做成腌渍用的酱汁，接着和整块猪肉一起倒入保存容器或夹链袋内，放入冰箱静置一晚（图a）。
2：取出步骤1内的猪肉，放入200度的烤箱，烤40分至1小时。以竹签刺进烤好的肉块，如果流出透明的肉汁就表示OK了（图b）。
3：将步骤1的酱汁倒入锅内，加入1/2杯水开中火，煮至沸腾后熄火，捞除浮沫，再加入酱油、砂糖调味，接着以太白粉水勾芡。
4：将2的叉烧切成8片薄片备用（图c）；水煮蛋也切成片。
5：将吐司放入烤箱中烤一下，取两片为一组，先在一片吐司叠上莴苣、叉烧、水煮蛋、再淋上酱汁，最后盖上另一片吐司即完成。