靓汤．煲汤喝出全家好气色 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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「饭前先喝汤，胜过良药方」，由此可见汤的可贵之处。

　　本书针对早晚时间短，无法煲汤的问题，特辟出章节，围绕早晚如何煲汤、宜喝哪些汤、早晚喝汤的好处等进行详细讲解。

　　还特为电脑族、更年期男女、老年人等特殊人群量身订制了各种调理汤品，经典搭配，轻松保健康。

　　书中分为六大部分：

　　第一部分「会喝汤，喝好汤」，是以文字为主，主要介绍一些非常实用的喝汤、煲汤小知识；

　　第二部分「早晚一碗汤，轻松保健康」，图文结合，主要介绍早晚喝汤的好处及分别可以喝哪些汤；

　　第三部分「常喝这些汤，赶走亚健康」，主要介绍调理身体亚健康状态的各类汤；

　　第四部分「电脑综合症，常喝这些汤有帮助」，主要针对现在庞大的3C电脑族，让他们了解用汤调理电脑族症候群的各种知识及有好处的汤品；

　　第五部分「更年期，常喝这些汤可静心安神」，主要介绍对更年期有好处的各类汤品；

　　第六部分「老年病，汤是最好的食疗方」，主要介绍不同汤品对不同老年病的食疗作用。

　　一碗好汤喝出好气色。

　　本书中的每道汤品都从原料、做法、功效等方面进行了详细的介绍，使读者从中既能学到汤的各种制作方法，又能领悟各种汤文化。

　　书中的每道汤品都经营养师、厨师的专业指导，合理搭配，力求让您喝得放心，并喝出好气色。

本书特色

　　宁可不识肉滋味，也要喝碗鲜香汤。
　　汤品齐全，做法简单，常用食材，喝出健康。
　　用最常见的煲汤工具，煲出最营养的靓汤。
　　用最普通的食材，煲出最美味的靓汤。
　　用最家常的靓汤，调养出最健康的身体。

舌尖上的养生秘籍：精选传统药膳与现代营养学完美结合的健康指南 本书并非关于“靓汤”或“煲汤喝出全家好气色”的食谱集。 这是一本深入探讨中华传统药膳精髓，并结合现代营养学前沿知识，旨在指导大众构建科学、均衡、个性化膳食体系的权威著作。我们相信，真正的健康源于对食材本源的理解，以及对身体需求的精准把握。 --- 第一部分：追溯本源——中医药膳的哲学基础与食材的“四气五味” 引言：食疗，不仅仅是“喝汤” 本书开篇即打破对传统食疗的刻板印象。食疗的精髓在于“辨证论治，药食同源”，它是一门关于生命能量流动的哲学，远超于单纯的营养素堆砌。 第一章：阴阳五行与人体脏腑的对应关系 本章详尽阐述了中医理论中的核心概念——阴阳与五行（金、木、水、火、土）如何映射到人体的五脏六腑（肺、肝、肾、心、脾）。我们将解析不同体质（如气虚、血瘀、湿热等）的形成机理，为后续的食材选择提供理论依据。例如，脾胃属土，主运化，因此，调理脾胃的食材必须具备温和、健运的特性，而非追求大寒大凉的刺激。 第二章：食材的“性味归经”——解码味道背后的能量 抛开现代化学分析，我们回归到食材的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）。 寒凉类食材的适用场景： 深入探讨如苦瓜、冬瓜、绿豆等清热解毒的食材，它们并非人人皆宜，而是针对体内“实热”证候的精准打击。 温热类食材的温补之道： 分析生姜、桂圆、羊肉等温性食材，如何温煦阳气，驱散体内“寒湿之邪”。 归经原理： 讲解食材如何定向作用于特定经络和脏腑，例如，枸杞入肝肾，黑芝麻偏入肝肾，而非平均分布于全身。 第三章：非常规食材的潜力挖掘——药食同源的深度应用 本章将介绍许多在日常烹饪中容易被忽视，但在药膳中有重要地位的食材，并详细说明其安全使用方法： 菌菇类深层功效： 灵芝、香菇、木耳等，侧重其免疫调节和抗氧化能力，并区分不同菌菇的药性差异。 坚果与种子： 不仅是脂肪来源，更包含了对肾精的滋养作用，例如核桃、黑豆的补益功效。 花卉的药用价值： 如玫瑰、菊花、金盏花等，探讨其芳香疗法与情绪调节的结合。 --- 第二部分：现代营养学视角下的功能性食物设计 本书的第二部分将传统智慧与现代科学严谨结合，侧重于食材的功能性成分提取与健康状态的维护。 第四章：宏量营养素与微量元素的新解读 我们不只是简单地罗列蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，而是深入探讨特定人群对这些营养素的动态需求： 优质蛋白质的来源优化： 比较动物蛋白与植物蛋白的氨基酸谱差异，尤其关注老年人与特定疾病患者的蛋白质摄入策略。 脂肪的分类与应用： 深度解析Omega-3、Omega-6脂肪酸的平衡对心血管健康的决定性作用，并指出日常烹饪用油的选择误区。 膳食纤维的多重角色： 探讨可溶性与不可溶性纤维如何共同作用于肠道菌群的构建，而非仅仅是“通便”的作用。 第五章：生物活性化合物与疾病的预防 本章聚焦于那些赋予食物特定健康属性的次级代谢产物： 抗氧化家族谱系： 介绍类黄酮、花青素、姜黄素等关键抗氧化剂的来源、稳定性和生物利用度。 肠道微生态的构建： 详细分析益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的互作机制，指导读者如何通过日常饮食“喂养”健康的肠道菌群。 适应原（Adaptogens）的探讨： 介绍如人参、红景天等，如何在压力环境下帮助身体恢复稳态。 第六章：个性化饮食方案的构建——基于生命周期的调整 健康饮食是一个动态调整的过程，本书强调“一人一方”的原则。 不同年龄段的营养重点： 针对婴幼儿的快速发育、青壮年的高能消耗、中老年人的代谢减缓，提出差异化的营养侧重。 特殊生理阶段的膳食调理： 科学应对女性月经周期、孕期、哺乳期以及更年期的内分泌变化，提供精准的营养支持，而非盲目进补。 慢性病辅助管理： 探讨如何通过优化饮食结构，辅助控制高血压、高血脂、2型糖尿病的血糖与血脂波动。 --- 第三部分：烹饪技艺与食材的能量保护 第七章：烹饪温度与营养素的损耗模型 本书的核心理念之一是：烹饪方式直接决定了食物的营养价值和能量属性。 “水溶性”与“脂溶性”的烹饪挑战： 分析水煮、清蒸、炖煮过程中，维生素C、B族维生素等水溶性营养素的流失率，以及如何通过“保留汤汁”或“低温慢煮”来弥补。 美拉德反应与AGEs的平衡： 讨论高温煎烤带来的风味提升（美拉德反应）与潜在的有害物质（晚期糖基化终末产物）的控制策略。 传统发酵工艺的科学解析： 深入剖析豆豉、米酒、酸菜等发酵食品中，营养素的转化过程，以及有益菌的保存技术。 第八章：食材的“配伍禁忌”与“协同增效” 传统的“食物相克”论被重新审视，本书侧重于从现代营养学角度解释食材配伍的科学性： 吸收率的提升： 如何通过搭配，提高铁、钙、锌等矿物质的生物利用率（例如，维生素C促进非血红素铁的吸收）。 营养素的拮抗作用： 讨论如草酸与钙的结合，或某些植酸对矿物质吸收的抑制，并给出具体的烹饪规避方法。 风味与功效的完美统一： 介绍如何利用香料（如丁香、肉桂）不仅提升口感，也增强其促进消化的功效。 --- 结语：回归日常的智慧——构建可持续的健康生活方式 本书旨在提供一套完整的工具箱，而非一套僵硬的食谱。它引导读者理解食物背后的科学逻辑与传统智慧，最终目标是培养出一种能够根据自身变化，灵活调整膳食结构，真正实现“以食养身”的长久生活能力。

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第一次翻开《靓汤．煲汤喝出全家好气色》，我脑海里闪过的是无数个失败的煲汤经历：汤水清淡寡味，食材煮得烂兮 the，总之就是“差强人意”四个字。然而，这本书的出现，简直就是煲汤界的“救星”。它不像其他食谱那样，只给你一堆食材和步骤，而是像一位睿智的长者，娓娓道来煲汤的奥秘。最吸引我的是，书中将“气色”这个概念具象化了，告诉我们如何通过不同的汤品来改善肤色、提升精气神。我特别喜欢其中关于“美颜养肤汤”的章节，详细分析了哪些食材富含胶原蛋白、维生素C等等，以及它们如何协同作用。我迫不及待地尝试了“花胶银耳羹”，虽然之前对花胶的处理有些畏惧，但书中给出了非常清晰的泡发和处理方法，整个过程一点也不复杂。煲出来的汤质地浓稠，入口即化，喝完之后感觉皮肤都水润了不少。而且，这本书还有一个很棒的地方，就是它会考虑到现代人的生活节奏，很多汤品都设计得非常便捷，不需要长时间熬煮，一些快手汤品也能达到很好的效果。这让我觉得，煲汤不再是一件“苦差事”，而是可以融入日常生活的享受。

评分☆☆☆☆☆

我是一名普通的家庭主妇，平时最头疼的就是怎么让一家老小吃得既健康又开心，《靓汤．煲汤喝出全家好气色》这本书的出现，简直就是我的“福音”。我一直觉得煲汤是滋补身体的好方法，但总是担心自己做的汤不够营养，或者口味上达不到家人的要求。这本书却完全打消了我的疑虑。它不仅仅是罗列了几十道汤品，而是从根本上教你如何理解煲汤的精髓。书中对各种食材的功效分析得头头是道，让我明白了为什么有些汤品喝了能让气色变好，有些则能增强体质。我特别喜欢它关于“儿童成长汤”的章节，里面的汤品都非常温和，而且味道也讨小孩子喜欢，我试着给孩子做了“菠菜鸡肝汤”，孩子居然主动把汤喝光了，这让我感到非常欣慰。而且，这本书的语言风格非常亲切，就像是邻家大姐在跟你分享经验一样，读起来毫无压力。我现在的厨房里，经常飘荡着各种汤的香气，家人也因为我煲的汤，脸上都多了几分红润，感觉家庭的“好气色”真的从这一碗碗靓汤里喝出来了。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对煲汤这件事是有点“敬而远之”的，总觉得步骤繁琐，火候难控，成功率不高。但《靓汤．煲汤喝出全家好气色》这本书，彻底改变了我的印象。它没有那些高深的理论，也没有那些难以找到的稀有食材，而是将煲汤这件事变得异常简单、可行。书中最大的魅力在于，它不仅仅是给出食谱，更重要的是传递了一种“慢生活，养生之道”的理念。我最欣赏的是它对“全家”的考量，根据不同年龄段、不同需求，提供了非常细致的汤品选择。比如，家里的老人消化不太好，我就学会了煲一些温和易消化的汤；而给正在读书的孩子，我就选择一些能增强记忆力的汤品。我尝试了书里推荐的“淮山芡实排骨汤”，味道鲜美，而且据说对健脾益气很有帮助，喝完之后感觉身体轻松了不少。这本书的图片也非常诱人，每一碗汤都看起来那么有食欲，简直让人迫不及待想要动手尝试。它让我明白，煲汤不仅仅是烹饪，更是一种关爱家人的方式，一种对生活品质的追求，让我感觉自己也能轻松拥有“全家好气色”。

评分☆☆☆☆☆

这本《靓汤．煲汤喝出全家好气色》真是让我惊喜连连！我一直觉得煲汤是一件很麻烦的事情，要么配料复杂，要么火候难掌握，常常是费了半天劲，味道却差强人意。但这本书彻底改变了我的看法。它的内容非常接地气，就像是一位经验丰富的朋友在手把手教你一样。不仅仅是简单的食谱罗列，而是深入浅出地讲解了不同食材的功效，以及如何根据家人的体质来选择合适的汤品。比如，书中关于“春季养肝汤”的介绍，我就学到了很多以前不知道的知识，原来不同的季节对身体的影响是如此细微，而一碗精心煲制的汤却能起到润物细无声的调养作用。而且，书中提供的汤品大部分都非常家常，很容易在市场上买到所需的食材，操作步骤也写得非常详细，即使是厨房新手也能轻松上手。我试做了几款，比如“红枣桂圆莲子汤”和“虫草花玉米排骨汤”，家人都赞不绝口，连我平时不怎么爱喝汤的先生都说味道很醇厚，喝下去感觉身体暖暖的。这不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于健康生活方式的指南，让我对“食补”有了全新的认识，也更愿意花时间为家人煲一碗充满爱意的靓汤。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求生活品质的都市女性，我一直在寻找能够兼顾健康与美味的食谱，《靓汤．煲汤喝出全家好气色》完全满足了我的期待。它不仅仅是一本教人如何煲汤的书，更像是一本关于“喝出美丽，喝出活力”的哲学指南。书中对于不同年龄段、不同体质人群的煲汤建议，让我觉得非常贴心。比如，针对我经常熬夜加班，身体容易疲惫的情况，书中推荐的“滋补养颜汤”系列，就给了我很多实用的指导。我尝试了其中的“阿胶枸杞乌鸡汤”，虽然名字听起来很滋补，但做法却一点也不繁琐，而且味道鲜美，喝完之后感觉整个人都精神了很多，脸上的倦容也似乎减轻了不少。这本书的另一大亮点是它的排版和图片。每款汤品都有精美的实物照片，让人食欲大开，而且文字描述清晰易懂，连一些专业的术语也用通俗的语言加以解释，让人完全没有阅读障碍。我还会时不时地翻阅这本书，寻找灵感，为自己和家人煲制不同风味的汤品，感觉生活因此变得更加丰富多彩，充满“好气色”。