一锅到底！小资族美味电锅料理100道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/09/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-21

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图书描述

由原创作者所创作的100道电锅料理，完全不需要用到其他的烹饪器具，只要准备一台传统电锅，就能跟着书中的料理步骤，轻松烹调出健康、美味又省荷包的电锅料理！

　　●小资族、外食族、学生族的料理书首选
　　作者将多年来的料理心得不藏私的全公开，以省钱、省事又健康美味为前提，设计了100道让人再也不想花钱吃外食的美味电锅料理，想要省钱又怕麻烦的人、想要吃得健康又安心的人，绝对不能错过这本好书！

　　●电锅料理方式大跃进
　　除了一般电锅料理常见的清蒸与炖煮，还大量增加了煎、炒、烤等多样化料理方式。而且尽量以少油低卡的方式料理，让读者能够吃得健康又安心！

　　●简单又易懂的图文说明
　　本书除了简单扼要的文字说明外，还附加上许多步骤图，让读者只要跟着内容和照片的步骤一步一步进行，就能料理出一道道上传脸书后、绝对会让按赞数破表的色香味俱全料理！

　　●让人天天都吃不腻的多样化料理
　　本书介绍了包含经典家常、异国风味、小吃点心、中西甜品、创意发想……等多样化料理，不论是正餐、点心或宵夜，都能轻松做出出一道道满足味蕾的美食！

著者信息

作者简介

开心料理作者——黄美惠

　　作者是一位不拘泥于传统料理与食材限制的专职家庭主妇，喜欢用随兴的手法烹调出无国界的美味佳餚，在爱料理分享食谱600多篇，经营美食部落格与Facebook粉丝页（人数约6700人），擅长中式料理与点心，曾参加许多食谱创意活动与比赛，也曾获得一些肯定的奖项，得奖纪录包含有：万家香酱油料理第一名、台东农产好料理金奖、谷盛厨神双星经典赛金奖、美丽媞妮第二届创意料理大赛第一名、膳美食金牌主厨奖、味味面一等奖等，其他奖项纪录多达31次，目前还正努力的在尝试各种不同料理方法、菜色的可能性。着有《一锅到底！小资族美味电锅料理100道》（东贩出版）。

　　饕食厨房～开心料理：goo.gl/WKsm4b
　　开心料理：goo.gl/nsm66B
　　开心料理部落格：goo.gl/pZZP1s
　　爱料理食谱网：goo.gl/J6T3LJ

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图书目录

前言   002
本书使用的器具   006

Chapter 1 经典家常料理   007
家常卤肉控豆腐、卤肉燥、酒蒸蛤蜊、香炒三杯鸡、
三蔬烩干贝、糖醋鸡蛋豆腐、叉烧肉、葱爆鲜鱼片……

Chapter 2 传统小吃、点心       049
鲜肉包、油饭、韭菜盒子、淡水阿给、肉羹汤、
台南碗粿、蚵仔煎、麻油鸡饭、台式炒米粉……

Chapter 3 异国风味料理   093
日式煎豆腐、日式豆浆冷面、寿喜烧猪排、日式玉子烧、
韩式部队锅、韩式辣鸡翅、泰式椒麻鸡、香辣打抛肉……

Chapter 4 手作甜品   119
冰糖炖梨、桂圆米糕粥、花生仁汤、手工豆花、
健康优格、南瓜西米露……

图书序言

家常卤肉

饱含卤汁的五花肉，咬一口就能脣齿留香

材料（3～4人份）
五花肉……500g

●香料
八角……1颗
肉桂……2片
生姜……1小块
蒜头……3瓣

●调味料
水……1.5杯
酱油……3/4杯
米酒……1/5杯
糖……1/2大匙

作法

1在电锅的外锅里，铺上一层烘焙纸，加入1大匙油，放入香料拌炒出香味后取出备用（大约按下开关1～2次）。

2将切块的五花肉、调味与事先炒过的香料，放入电锅的内锅，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮到开关跳起后，再焖约30分钟。

3如果五花肉比较大块，或是喜欢软烂一点的口感，可以再加入半杯水，多炖煮20分钟后就完成了。

如何挑选优质五花肉

‧口感恰到好处的五花肉，肥肉和瘦肉层层相间，吃起来才会不油不涩。

‧捏、掐时肉质富弹性，猪皮表面细致、不过干或过油。

‧新鲜五花肉应该是鲜红色，颜色过暗就代表已经不新鲜了；但如果颜色太过鲜艳，则很可能经过人工处理，要多加留意。