一个杯子就能做的早午餐、快速面包、轻食与甜点：免发粉X黄金比例，最美味的POPOVERS！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：PCuSER电脑人文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/09/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-10

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图书描述

从纽约红到东京的新食感烘焙！
是面包，也是甜点，
还能自由变化各类轻食与早午餐料理～

POPOVER，也译为「砰芙面包」、「泡泡欧芙」、「鸡蛋泡泡芙」，表皮酥脆如泡芙，内里具弹性，吃起来还有着面包的饱足感，起源于美国，从纽约、夏威夷一路红到了日本，基本的材料只需要蛋、面粉、盐、牛奶与油这五种，全部拌匀后，只要送进烤箱就可完成，所以无论是谁都能轻松成功！将面粉、牛奶、奶油换成其他食材，还能创造无限多种的变化，拥有丰富烘焙经历的作者，在不断尝试钻研，终于找到了理想的黄金配方，并得以于本书介绍给大家。

◎ 用杯子就能做，不购买专门模具也OK！
马芬烤盘、布丁杯、可丽露烤模、马克杯、罐头…只要是有一定深度、可以进烤箱的杯状耐热容器，通通都可以拿来烤POPOVERS，自由自在享受各种不同大小跟形状的多样乐趣！

◎ 全天然素材，简单又安心的Homemade点心！
只要有鸡蛋、牛奶、面粉、奶油、盐，就能做出最基本的POPOVERS，而且不需添加发粉、泡打粉、酵母等膨胀剂，也能烤出大人小孩都喜爱的松软口感，根据不同口味变化，书中对于材料比例跟步骤都有清楚的说明。

◎ 吃法千变万化，随心所欲挑选爱吃的方式吧！
直接吃是有着脆皮的手工面包，裹上糖霜则摇身变为小巧又可爱的甜点，切开来还能夹馅变成三明治或汉堡，配着汤品或沙拉则是道优雅的轻食料理，稍微加点巧思，就能在假日随时来场早午餐约会！

※ 16种单吃就很美味的基底口味：
原味、全谷物、可可、抹茶、豆乳、双重奶油、椰子、橄榄油、牛奶、义式香草、芝麻、香辣、黑胡椒起司、洋葱培根、巧克力碎片、蓝莓

著者信息

作者简介

柳濑久美子
料理研究家。于餐厅、西式甜点店习得技术，之后远渡法国，于巴黎丽池厨艺学校（Ritz Escoffier）取得蓝带厨师资格。回到日本后开始独立创业，目前活跃于书籍、杂志、广告各领域。其道地而美味的料理获得一致好评，目前于自家主持料理教室与甜点教室。着有《什么都能做的Bruschetta》等多本甜点或料理相关着作。 http://www.k-yanase.com

一个杯子就能做的早午餐、快速面包、轻食与甜点：免发粉X黄金比例，最美味的POPOVERS！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

砰芙面包的制作重点
加油！POPOVERS

PART ONE 砰芙面包的基底口味
基本的材料
各种模具
基本版砰芙面包的制作方法
BASIC DOUGH 各种基本口味
ARRANGE DOUGH 用基本口味稍作变化
基本口味的材料与制作方法
变化版口味的材料与制作方法

PART TWO 砰芙面包的早午餐&轻食提案
早餐盘
酪梨综合豆沙拉
香浓马铃薯泥与嫩煎什锦菇
蛤蜊巧达浓汤
西班牙腊肠通心粉佐义大利蔬菜汤
小黄瓜西班牙冷汤
鸡肉西洋菜汤
中式快炒芦笋与帆立贝
咖哩肉酱砰芙面包三明治
砰芙牛肉汉堡
美式炖辣肉酱
凯撒沙拉

PART THREE 用砰芙面包做点心&甜点
蜂蜜奶油与柠檬
枫糖葡萄干奶油
奶油泡芙风砰芙面包
莓果圣代
核果与水果干佐焦糖橙酱
热带水果佐奶油百香果酱
黑森林砰芙小蛋糕
巧克力牛奶软糖与棉花糖
抹茶砰芙面包佐红豆奶油乳酪
红糖砰芙面包
蜜糖炸番薯佐香草冰淇淋
香蕉巧克力圣代

[附录]
利用身边就有的容器制作砰芙面包
用各式各样的糖霜让砰芙面包更美味